1、種類選擇：一般專業咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)，意大利傳統手動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)是首選，而飯店咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公室則多(duo)選用全(quan)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)，其方便快捷(jie)、高品質的優點(dian)，使客人在短時間(jian)享(xiang)用到品質咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選擇：需(xu)(xu)要根據每小(xiao)時咖(ka)啡(fei)的(de)需(xu)(xu)求量，來選定(ding)咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)規格。一(yi)般應該在需(xu)(xu)求量之外，給咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)能力留有一(yi)定(ding)的(de)余(yu)量，延長(chang)咖(ka)啡(fei)機(ji)壽命。

3、功(gong)能(neng)選擇：不同(tong)咖啡機有不同(tong)的(de)功(gong)能(neng)，如果(guo)要制作(zuo)更多附加(jia)價值(zhi)的(de)咖啡產品，對咖啡店的(de)營運(yun)也有加(jia)分(fen)的(de)效果(guo)，各種咖啡機的(de)功(gong)能(neng)和特性，在選購(gou)前都要研究或咨詢清楚。

4、品(pin)牌選擇：對咖啡機品(pin)牌的選擇，以著名國際(ji)品(pin)牌產品(pin)質量(liang)(liang)要(yao)好、備(bei)件供應有保證，不知(zhi)名品(pin)牌因(yin)產量(liang)(liang)小規模小，備(bei)件供應無保障，風險較大。