人們把電子技術應用到咖啡(fei)機(ji)上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘(can)渣等(deng)釀(niang)制咖(ka)啡全過(guo)程的自動控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的(de)香濃和美味，那才是的(de)原汁原味的(de)咖啡。

1.全(quan)自動咖啡(fei)機工作原(yuan)理(li)

機器通過自動磨豆、自動壓粉、自動釀造，利(li)用(yong)水泵的(de)壓力，將發熱煲內的熱水(shui)瞬間(jian)穿過釀(niang)造腔內壓緊咖啡(fei)粉(fen)，將(jiang)咖啡(fei)的內在精華瞬間(jian)萃取出來，使咖啡(fei)具(ju)有(you)濃(nong)郁的香味，并在表面(mian)形成一層厚(hou)(hou)厚(hou)(hou)的細膩泡沫。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖啡機有一個高(gao)(gao)壓(ya)腔(qiang)，當水開端產生(sheng)大量的(de)蒸(zheng)汽不能經過小孔泄(xie)壓(ya)，使高(gao)(gao)壓(ya)腔(qiang)內的(de)壓(ya)力大于大氣壓(ya)力，于是水沿(yan)著水管上升，在腔(qiang)內產生(sheng)蒸(zheng)汽壓(ya)力作用下(xia)流到咖啡濾器(qi)中，從底部滲出(chu)的(de)咖啡流到咖啡杯中。高(gao)(gao)壓(ya)腔(qiang)頂部有(you)一個(ge)平(ping)安(an)閥（確保安(an)全）。或翻(fan)開放(fang)氣閥，可應用(yong)蒸汽給牛奶打泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接(jie)通電源打開(kai)(kai)開(kai)(kai)關，指示燈亮，加熱(re)管(guan)開(kai)(kai)始工(gong)作(zuo)。當水箱里沒水時，溫度(du)升高，當升高到一定溫度(du)時，恒溫器(qi)斷開(kai)(kai)，加熱(re)管(guan)停止工(gong)作(zuo)。溫度(du)開(kai)(kai)始降(jiang)低時，恒溫器(qi)恢復，加熱(re)管(guan)繼續(xu)工(gong)作(zuo)，從而達到保溫。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖啡(fei)壺有一個(ge)高壓腔(qiang)(qiang)，當水開始產生(sheng)大量的蒸汽不能通過(guo)小孔泄壓，使高壓腔(qiang)(qiang)內的壓力大(da)于大(da)氣壓力，于是(shi)水沿著水管(guan)上升，在腔內產(chan)生蒸汽(qi)壓力作用下(xia)流到(dao)咖(ka)啡(fei)濾器中(zhong)，從底部滲(shen)出(chu)的咖(ka)啡(fei)流到(dao)咖(ka)啡(fei)杯(bei)中(zhong)。高壓腔頂(ding)部有一個(ge)安全閥（確保(bao)安全）。或打開放氣閥，可(ke)利用蒸(zheng)汽(qi)給牛奶打泡。

1.全自動咖啡機

全(quan)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)是一種免除了手的操作的全(quan)自(zi)(zi)動釀制(zhi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)，此(ci)類咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)既能磨粉、填充咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和(he)(he)制(zhi)作咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)有些(xie)甚至(zhi)還能添加熱牛(niu)奶(nai)，制(zhi)作牛(niu)奶(nai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。全(quan)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)結構比較復(fu)雜，但是方便、快捷、品質一致、高效率，而且(qie)品種繁多，不過需要良好的保養，維護(hu)費用較高。當前(qian)流行的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)機(ji)(ji)和(he)(he)膠(jiao)囊咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)，也可稱作全(quan)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)。不過這兩者與傳統咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的不同點在于，其所(suo)用原料為咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)和(he)(he)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)膠(jiao)囊這樣的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)半成(cheng)品而非(fei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半自(zi)動(dong)(dong)咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)，是(shi)相對于全(quan)自(zi)動(dong)(dong)咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)而(er)言的，它(ta)才是(shi)專業的咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)，因(yin)為(wei)半自(zi)動(dong)(dong)咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)不能磨豆，只能用咖啡(fei)(fei)(fei)粉，需要操作(zuo)者(zhe)自(zi)己(ji)填粉和壓(ya)粉，這就(jiu)涉及到咖啡(fei)(fei)(fei)制作(zuo)的工藝了，故(gu)稱(cheng)之為(wei)真正(zheng)專業的咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)。它(ta)的特點(dian)有(you)：1、水(shui)溫恒定；2、泵壓(ya)穩定；3、蒸(zheng)汽恒壓(ya)且干燥，操作(zuo)方便等；半自(zi)動(dong)(dong)咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)主要是(shi)意(yi)(yi)大(da)利生產，其結(jie)構簡單、維護保(bao)養容易，按照(zhao)正(zheng)確(que)的使(shi)用方法可(ke)以(yi)制作(zuo)出高品(pin)質意(yi)(yi)大(da)利咖啡(fei)(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是一種經典的(de)滴(di)式(shi)(shi)過(guo)濾(lv)器。簡單，高效，可(ke)靠，適合大眾使用(yong)。滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)工作原理也比較(jiao)簡單，它包含有一個(ge)(ge)漏斗(dou)，用(yong)來墊放濾(lv)紙和(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉，當中必不可(ke)少(shao)的(de)要有一個(ge)(ge)過(guo)濾(lv)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)裝置，如果您選擇使用(yong)滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，就少(shao)不了要購買濾(lv)紙。上面一個(ge)(ge)V型漏斗(dou)，下面一只可(ke)拿取的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺，這就是滴(di)漏式(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)經典樣式(shi)(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義，高壓(ya)(ya)(ya)蒸汽式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)機是泵壓(ya)(ya)(ya)式(shi)(shi)和蒸汽式(shi)(shi)的(de)(de)結合體。前面所(suo)講(jiang)的(de)(de)滴(di)漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)機在沖(chong)泡咖(ka)(ka)啡(fei)時使(shi)用的(de)(de)是一(yi)(yi)個(ge)大(da)氣壓(ya)(ya)(ya)，也就是在常壓(ya)(ya)(ya)狀態(tai)下沖(chong)泡的(de)(de)，而泵壓(ya)(ya)(ya)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)機是通過壓(ya)(ya)(ya)力的(de)(de)原理，沖(chong)泡咖(ka)(ka)啡(fei)時水的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)力大(da)于一(yi)(yi)個(ge)大(da)氣壓(ya)(ya)(ya)，一(yi)(yi)般為5-19個(ge)大(da)氣壓(ya)(ya)(ya)，快(kuai)速將咖(ka)(ka)啡(fei)精華萃取出來，煮出來的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)比較香濃，而且會(hui)有一(yi)(yi)層油脂沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選(xuan)擇咖啡粉，如果是咖啡(fei)豆就(jiu)需要現將咖啡(fei)豆研磨(mo)之后進行咖啡(fei)的(de)制作。

2、在(zai)使用(yong)濾紙是要將濾(lv)(lv)紙展開(kai)形成漏斗的形狀，用戶可以(yi)根據自己的需要(yao)放(fang)入適量的咖啡(fei)粉到(dao)濾(lv)(lv)紙中。使用濾(lv)(lv)紙主要(yao)是為了過濾(lv)(lv)雜質，增(zeng)加(jia)咖啡(fei)的香濃(nong)程度，同時也更加(jia)容(rong)易進行清潔。

3、之后將咖啡連(lian)同濾紙一同放入濾紙簍中。

4、使用咖啡壺接上適量的涼(liang)水(shui)。

5、將(jiang)咖(ka)啡(fei)壺(hu)中的水(shui)放入咖(ka)啡(fei)機后的儲水(shui)器中。

6、將(jiang)咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機上打開咖啡機的開關(guan)。

7、之后咖(ka)啡(fei)機會自動(dong)的制作咖(ka)啡(fei)，咖(ka)啡(fei)制作好之后，咖(ka)啡(fei)機會自動(dong)的停止(zhi)燒水，同(tong)時為咖(ka)啡(fei)保溫。

8.最后(hou)將濾紙取出，把濾紙簍(lou)清(qing)洗干凈就完成了咖啡的制(zhi)作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將(jiang)咖(ka)啡機的(de)豆(dou)箱蓋取下，將(jiang)適量的(de)咖(ka)啡豆(dou)放(fang)入豆(dou)箱中(zhong)，將(jiang)豆(dou)箱裝到8成(cheng)滿的(de)狀態。

2、取出機(ji)器中的水箱，在水箱中裝入(ru)3/4的清水(shui)，之后將水(shui)箱(xiang)放回人機器中時，在正對(dui)著自動打開的閥(fa)門輕(qing)輕(qing)的壓水(shui)箱(xiang)，然后將水(shui)箱(xiang)蓋好(hao)。

3、插(cha)上咖啡機的電源。

4、準(zhun)備工(gong)作完(wan)成后就(jiu)要選擇(ze)需要的程序(xu)了，全自動咖啡機上一般都有(you)“小(xiao)杯” ，“大杯” ，熱(re)水/蒸汽(qi) ，咖啡粉 等幾個功能按鍵(jian)，用戶(hu)可(ke)以根據自己的需要選擇(ze)相應的按鍵(jian)。

5、選擇好程序(xu)后(hou)，咖啡機就(jiu)會自動的(de)開始自作咖啡，等到時間到了之后(hou)，咖啡就(jiu)制作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前將(jiang)(jiang)咖啡(fei)豆磨成粉(fen)，然后再將(jiang)(jiang)咖啡(fei)粉(fen)裝在(zai)手柄槽里(li)，但是(shi)不要將(jiang)(jiang)手柄槽裝滿(man)，大概(gai)裝三分(fen)之二就可(ke)以了。

2、再用壓粉(fen)的工具把咖啡(fei)粉(fen)壓平。咖啡粉壓(ya)平了，就(jiu)可(ke)以使用半自動咖啡機了。

3、先打開電(dian)源(yuan)，再將(jiang)壓(ya)好的(de)咖(ka)啡粉呈現(xian)45度的(de)角(jiao)度對準(zhun)咖啡機的(de)口向右旋(xuan)轉直至蓋緊(jin)。最后你就(jiu)只需(xu)要(yao)用(yong)杯(bei)子裝(zhuang)咖啡就好了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在使(shi)用滴漏式咖啡機(ji)制作咖啡時需要(yao)將咖啡機(ji)進行預熱，之后再(zai)咖啡機(ji)的(de)水槽內加(jia)上半壺水，同時開啟(qi)咖(ka)啡機的(de)電源。

2、在(zai)咖啡機的(de)漏斗內放入(ru)相匹配的(de)濾紙，按(an)照每杯7—9克的咖啡粉放入濾(lv)紙中，咖(ka)啡粉放(fang)好(hao)之(zhi)后，關好(hao)漏(lou)斗門，同時加入175毫升的水在水槽中。

3、之(zhi)后使(shi)用(yong)過濾(lv)之(zhi)后的水來沖泡(pao)咖啡(fei)，這(zhe)樣就(jiu)能制作(zuo)出一杯完美(mei)的咖啡(fei)了。

高壓蒸(zheng)汽咖啡機

1、要制作咖啡首先要連接電(dian)源，高壓蒸汽咖啡(fei)機必須連接到(dao)A/C插座。使用(yong)電壓須(xu)與機器(qi)包裝上注明的指定電壓相符。移去豆箱(xiang)蓋，并用(yong)適(shi)量的咖啡豆放入(ru)豆箱(xiang)(大多數全(quan)自動咖啡機的豆箱容量(liang)不會超過400G)，裝至(zhi)8成滿。

2、取下機器上的水箱，取走水箱蓋(gai)，裝(zhuang)入約3/4容(rong)量的(de)清水(shui)，水(shui)箱(xiang)(xiang)底部的(de)閥(fa)門(men)作用(yong)為放(fang)水(shui)流出。將水(shui)箱(xiang)(xiang)放(fang)回機(ji)器時，正對(dui)能(neng)自動打開的(de)閥(fa)門(men)輕壓水(shui)箱(xiang)(xiang)，然(ran)后(hou)蓋好水(shui)箱(xiang)(xiang)蓋。

3、完成(cheng)以(yi)上(shang)(shang)準(zhun)備工作后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)制(zhi)作咖(ka)啡(fei)了，一般高壓蒸(zheng)汽咖(ka)啡(fei)機身上(shang)(shang)面(mian)都有(you)咖(ka)啡(fei)粉這(zhe)個功能按鍵，沒有(you)的(de)(de)只(zhi)能使用咖(ka)啡(fei)豆子。具體的(de)(de)的(de)(de)按鈕(niu)因機器而異。高壓蒸(zheng)汽咖(ka)啡(fei)機制(zhi)作咖(ka)啡(fei)是非(fei)常簡單的(de)(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般專(zhuan)業(ye)咖(ka)啡(fei)店、咖(ka)啡(fei)吧，意(yi)大(da)利傳統手(shou)動咖(ka)啡(fei)機是首選。訓(xun)練有素的專(zhuan)業(ye)人(ren)員(yuan)使用意(yi)大(da)利傳統咖(ka)啡(fei)機，即時研磨、沖泡，不(bu)但營造出濃濃的咖(ka)啡(fei)情調，而且空(kong)氣中彌漫著(zhu)咖啡(fei)的芳香，使客人更(geng)能體(ti)驗到咖(ka)啡獨(du)特的(de)魅力。而飯店咖(ka)啡廳、餐廳、酒吧(ba)、辦(ban)公室則(ze)多選(xuan)用(yong)全(quan)自動(dong)咖啡(fei)機。因為(wei)這些(xie)地方客(ke)流(liu)量大(da)、需求集中(zhong)，選(xuan)用全自(zi)動咖(ka)啡機將充分顯示其(qi)方便快捷、高品質的優點，使客人能(neng)在最短的(de)時間內及(ji)時享用質量恒(heng)定品質優(you)異的(de)咖啡，得到身心的(de)滿足。

2.選定咖啡機規格

根據每小時咖啡的需求量來選(xuan)定(ding)咖啡機的(de)規格。一(yi)般(ban)應(ying)該給咖啡機的(de)能(neng)力留有一(yi)定(ding)的(de)余(yu)量。

3．選對品牌很重要

對咖(ka)啡(fei)機(ji)品(pin)牌的(de)選擇，選擇什(shen)么品(pin)牌的(de)咖(ka)啡(fei)機(ji)同(tong)樣(yang)至關重要(yao)，著名國際品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)質量(liang)好、備件供應(ying)有(you)保證，不(bu)知名(ming)品(pin)(pin)牌因(yin)產量(liang)小(xiao)(xiao)規(gui)模小(xiao)(xiao)，備件供應(ying)無保障(zhang)，風險較大(da)。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不(bu)同(tong)咖啡機有不(bu)同(tong)的(de)(de)功(gong)能，如果你(ni)的(de)(de)咖啡機可以制作(zuo)更多附加價值(zhi)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品，對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店的(de)營運也有(you)加分(fen)的(de)效果，所以對各種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機的(de)功能和特性，在選(xuan)購前都要研(yan)究或咨詢清楚(chu)。

1、咖(ka)啡(fei)機要放置在水平、穩(wen)定(ding)的桌面或臺(tai)面上，避免傾(qing)覆現(xian)象的發生。

2、咖(ka)啡(fei)機的放(fang)置(zhi)位(wei)置(zhi)應該遠離兒童和行動不方便的老人，以免發生燙傷危(wei)險。

3、由于(yu)新機器(qi)都有塑(su)料材(cai)質的味道(dao)，對人體有傷害，所以電(dian)咖啡壺(hu)第一(yi)次使用前，應先(xian)燒煮兩壺(hu)開水，以去除不良味道(dao)。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安(an)全隱患。

5、每次使用咖(ka)(ka)啡(fei)機后應(ying)該(gai)及時(shi)切(qie)斷電源(yuan)、并對咖(ka)(ka)啡(fei)機的(de)可清(qing)潔部分(fen)進行簡(jian)單的(de)清(qing)理。

6、咖啡壺定(ding)期(qi)除(chu)垢，根(gen)據使用(yong)情(qing)況每年除(chu)垢2-5次。具體(ti)方法(fa)是(shi)，將2杯清(qing)水(shui)(shui)加入水(shui)(shui)箱，再加入50ml食醋之后(hou)，按照(zhao)沖制(zhi)咖啡(fei)程序(xu)滴漏(lou)一杯(bei)量，靜置20分鐘，再啟動使水(shui)箱中水(shui)全(quan)部(bu)漏(lou)稅凈，關機5分鐘(zhong)后，再用清水重新操作1-2遍即可。

7、在對(dui)咖啡(fei)機清潔完畢后，用柔軟的干布將多(duo)余的水分擦干，并將機器放(fang)置在干燥、通(tong)風的環境中。