人們把電子技術應用到咖啡機上，實現(xian)了磨(mo)粉、壓(ya)粉、裝粉、沖泡(pao)、清除殘渣等釀(niang)制咖啡全過程的自動控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美(mei)味(wei)，那才是的(de)原汁原味(wei)的(de)咖啡。

1.全(quan)自動咖啡(fei)機工作原(yuan)理(li)

機器通過自動(dong)磨(mo)豆、自動(dong)壓粉、自動(dong)釀造，利用水泵的壓(ya)力，將發熱煲內的(de)熱水瞬間穿過釀(niang)造腔內壓(ya)緊咖(ka)啡(fei)粉，將(jiang)咖(ka)啡(fei)的(de)內在精華(hua)瞬間萃取出來，使咖(ka)啡(fei)具有(you)濃郁的(de)香味，并在表面形(xing)成一(yi)層厚厚的細膩泡沫。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖(ka)啡(fei)機有(you)一(yi)個高壓(ya)(ya)(ya)腔，當(dang)水(shui)開端產生(sheng)大(da)量的蒸汽(qi)不(bu)能(neng)經過小孔泄壓(ya)(ya)(ya)，使高壓(ya)(ya)(ya)腔內的壓(ya)(ya)(ya)力大(da)于(yu)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)力，于(yu)是水(shui)沿著(zhu)水(shui)管上升，在(zai)腔內產生(sheng)蒸汽(qi)壓(ya)(ya)(ya)力作用下流到(dao)(dao)咖(ka)啡(fei)濾器中，從底部(bu)滲出的咖(ka)啡(fei)流到(dao)(dao)咖(ka)啡(fei)杯中。高壓(ya)(ya)(ya)腔頂部(bu)有(you)一個平安閥(fa)（確(que)保安全）。或翻開放氣閥(fa)，可應用蒸汽給(gei)牛奶打泡(pao)。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接通電源打開(kai)開(kai)關，指示(shi)燈亮(liang)，加(jia)熱(re)管(guan)(guan)開(kai)始工作。當水箱(xiang)里沒水時，溫(wen)(wen)度升高，當升高到(dao)一定溫(wen)(wen)度時，恒溫(wen)(wen)器(qi)斷開(kai)，加(jia)熱(re)管(guan)(guan)停止工作。溫(wen)(wen)度開(kai)始降(jiang)低時，恒溫(wen)(wen)器(qi)恢(hui)復，加(jia)熱(re)管(guan)(guan)繼續(xu)工作，從而達(da)到(dao)保溫(wen)(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖啡壺有一個高壓(ya)腔，當水開始產生大量的蒸汽(qi)不(bu)能通過小(xiao)孔泄壓(ya)，使高壓(ya)腔內的壓(ya)(ya)力(li)大于(yu)大氣壓(ya)(ya)力(li)，于(yu)是水沿著水管(guan)上(shang)升，在腔(qiang)內產生蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)力(li)作(zuo)用(yong)下(xia)流到咖啡(fei)濾器中，從底部(bu)滲出的咖啡(fei)流到咖啡(fei)杯中。高壓(ya)(ya)腔(qiang)頂部(bu)有一(yi)個安全閥（確保安全）。或(huo)打開放氣閥，可(ke)利用蒸汽(qi)給牛奶打泡。

1.全自動咖啡機

全(quan)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)是一(yi)(yi)種免(mian)除(chu)了(le)手(shou)的(de)操(cao)作(zuo)的(de)全(quan)自(zi)動(dong)釀制咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)，此類咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)既(ji)能磨粉(fen)、填充咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和制作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)有些甚至還能添加熱牛奶(nai)(nai)，制作(zuo)牛奶(nai)(nai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。全(quan)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)結構比較(jiao)復雜，但是方便、快捷、品質一(yi)(yi)致、高效率(lv)，而且品種繁多(duo)，不(bu)過需要良好(hao)的(de)保養，維護費(fei)用較(jiao)高。當前流行(xing)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包機(ji)(ji)(ji)和膠囊(nang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)，也可稱作(zuo)全(quan)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)。不(bu)過這兩(liang)者與傳(chuan)統(tong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)的(de)不(bu)同點(dian)在于(yu)，其所用原料為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)膠囊(nang)這樣的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)半成品而非(fei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)。

2.半自動咖啡機

半(ban)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡機(ji)，是(shi)(shi)相對(dui)于全自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡機(ji)而(er)言的(de)，它才(cai)是(shi)(shi)專業的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡機(ji)，因為(wei)(wei)半(ban)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡機(ji)不能磨豆，只能用咖(ka)(ka)(ka)啡粉(fen)，需(xu)要(yao)操作者自(zi)己填粉(fen)和壓(ya)粉(fen)，這就涉及到咖(ka)(ka)(ka)啡制作的(de)工藝了(le)，故稱之為(wei)(wei)真正專業的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡機(ji)。它的(de)特點(dian)有：1、水溫恒定；2、泵壓(ya)穩定；3、蒸汽恒壓(ya)且干燥，操作方便(bian)等；半(ban)自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡機(ji)主要(yao)是(shi)(shi)意大(da)利生產，其(qi)結(jie)構簡(jian)單、維護保養容(rong)易，按照正確的(de)使(shi)用方法可以制作出(chu)高品質意大(da)利咖(ka)(ka)(ka)啡。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴漏式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)是一(yi)(yi)(yi)種經典的(de)滴式(shi)過濾(lv)(lv)器。簡(jian)單，高(gao)效，可(ke)靠，適合(he)大(da)眾使(shi)用。滴漏式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)工(gong)作原理也比較簡(jian)單，它包含有一(yi)(yi)(yi)個漏斗，用來墊放濾(lv)(lv)紙和(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉，當中必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)要(yao)(yao)有一(yi)(yi)(yi)個過濾(lv)(lv)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)裝置，如果您選擇使(shi)用滴漏式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)，就(jiu)少不(bu)了要(yao)(yao)購買(mai)濾(lv)(lv)紙。上(shang)面(mian)一(yi)(yi)(yi)個V型(xing)漏斗，下面(mian)一(yi)(yi)(yi)只可(ke)拿取的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)，這就(jiu)是滴漏式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)經典樣(yang)式(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義，高壓(ya)(ya)(ya)蒸汽(qi)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機是(shi)泵(beng)壓(ya)(ya)(ya)式和(he)蒸汽(qi)式的(de)結(jie)合(he)體。前(qian)面(mian)所講的(de)滴漏式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機在沖(chong)泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)時(shi)使用的(de)是(shi)一(yi)(yi)個大(da)(da)氣壓(ya)(ya)(ya)，也就(jiu)是(shi)在常(chang)壓(ya)(ya)(ya)狀態(tai)下沖(chong)泡的(de)，而泵(beng)壓(ya)(ya)(ya)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機是(shi)通(tong)過壓(ya)(ya)(ya)力的(de)原理(li)，沖(chong)泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)時(shi)水(shui)的(de)壓(ya)(ya)(ya)力大(da)(da)于一(yi)(yi)個大(da)(da)氣壓(ya)(ya)(ya)，一(yi)(yi)般(ban)為5-19個大(da)(da)氣壓(ya)(ya)(ya)，快(kuai)速將咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)精華萃取(qu)出(chu)來(lai)，煮(zhu)出(chu)來(lai)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)比較香濃，而且會有(you)一(yi)(yi)層油脂(zhi)沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇(ze)咖啡粉(fen)，如果是(shi)咖(ka)啡豆就需要現將咖(ka)啡豆研磨(mo)之后(hou)進行咖(ka)啡的制作。

2、在使用濾(lv)紙是要將濾(lv)紙(zhi)展開形(xing)成漏斗的形(xing)狀，用(yong)戶可(ke)以(yi)根據自(zi)己的需要放(fang)入適(shi)量的咖(ka)啡粉(fen)到濾(lv)紙(zhi)中。使用(yong)濾(lv)紙(zhi)主要是為了過濾(lv)雜質(zhi)，增加(jia)咖(ka)啡的香濃程度(du)，同(tong)時也更加(jia)容易進(jin)行清潔。

3、之后將咖啡(fei)連同(tong)濾(lv)紙(zhi)一同放入濾紙(zhi)簍中。

4、使用咖(ka)啡(fei)壺接上(shang)適量的涼水。

5、將咖(ka)啡(fei)壺中的水放入咖(ka)啡(fei)機后(hou)的儲水器中。

6、將咖(ka)啡壺(hu)的頂蓋蓋(gai)好(hao)放入到咖啡(fei)機上打(da)開咖啡(fei)機的(de)開關。

7、之(zhi)(zhi)后咖啡(fei)(fei)機會(hui)自動的制作(zuo)咖啡(fei)(fei)，咖啡(fei)(fei)制作(zuo)好之(zhi)(zhi)后，咖啡(fei)(fei)機會(hui)自動的停(ting)止(zhi)燒水，同(tong)時為咖啡(fei)(fei)保(bao)溫。

8.最(zui)后將濾(lv)紙取出，把濾(lv)紙簍清洗干(gan)凈就(jiu)完(wan)成了咖啡的(de)制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將咖(ka)啡機的(de)(de)豆(dou)箱(xiang)蓋取(qu)下，將適量的(de)(de)咖(ka)啡豆(dou)放入豆(dou)箱(xiang)中，將豆(dou)箱(xiang)裝到8成滿的狀(zhuang)態。

2、取出機(ji)器中的水(shui)箱(xiang)，在水(shui)箱(xiang)中裝(zhuang)入3/4的清水，之后將水箱(xiang)放回人機器中時，在正對著自動打開(kai)的閥門輕(qing)輕(qing)的壓水箱(xiang)，然(ran)后將水箱(xiang)蓋好。

3、插上(shang)咖啡機的電源。

4、準備工(gong)作完(wan)成(cheng)后就要選擇需(xu)要的程序了，全自動咖啡機(ji)上一般都有“小杯” ，“大杯” ，熱水(shui)/蒸(zheng)汽 ，咖啡(fei)粉 等幾(ji)個功能(neng)按鍵，用(yong)戶可以根(gen)據自己(ji)的需要選擇相應的按鍵。

5、選擇好程序后(hou)，咖啡機就會自(zi)動的(de)開始自(zi)作咖啡，等到(dao)時間到(dao)了之后(hou)，咖啡就制作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前(qian)將咖啡豆磨成粉，然后再將咖啡粉裝(zhuang)(zhuang)在手(shou)柄(bing)槽(cao)里(li)，但是不要將手(shou)柄(bing)槽(cao)裝(zhuang)(zhuang)滿，大概(gai)裝(zhuang)(zhuang)三分之二就可以(yi)了。

2、再用壓粉(fen)的(de)工(gong)具把咖啡粉(fen)壓平。咖(ka)啡粉壓(ya)平(ping)了(le)，就可以使用(yong)半自動咖(ka)啡機了(le)。

3、先打開電源，再將壓好的咖啡粉呈現45度的角度對(dui)準咖啡機的口向(xiang)右(you)旋轉直至(zhi)蓋(gai)緊。最后你(ni)就(jiu)只需要用杯子裝咖啡(fei)就好了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在(zai)使用滴漏(lou)式咖啡機(ji)制作咖啡時需(xu)要將咖啡機(ji)進行預熱，之后再咖啡機(ji)的(de)水槽內加上半壺水，同時開啟咖啡機的(de)電源。

2、在咖(ka)啡機的(de)漏斗內放入相匹配的(de)濾紙(zhi)，按照每杯7—9克(ke)的咖啡粉放(fang)入濾紙中，咖(ka)啡粉放(fang)好之(zhi)后，關(guan)好漏斗門(men)，同(tong)時加入(ru)175毫升的水在水槽中。

3、之后使(shi)用過濾(lv)之后的水來沖泡(pao)咖啡，這樣就能制作(zuo)出(chu)一(yi)杯(bei)完美的咖啡了。

高壓蒸汽咖啡機

1、要(yao)制作咖(ka)啡(fei)首先要(yao)連接電源(yuan)，高壓蒸汽咖(ka)啡機必須(xu)連接到A/C插座。使用(yong)電(dian)壓須與(yu)機器包裝上(shang)注明(ming)的指定電(dian)壓相符。移去豆箱(xiang)蓋，并(bing)用(yong)適(shi)量的咖啡豆放(fang)入豆箱(xiang)(大多數全自動咖(ka)啡(fei)機的(de)豆箱(xiang)容(rong)量不會超(chao)過400G)，裝(zhuang)至8成滿。

2、取下(xia)機器上的(de)水箱，取走水箱蓋，裝入約(yue)3/4容(rong)量的(de)清水(shui)，水(shui)箱(xiang)(xiang)底(di)部的(de)閥門(men)作用為放水(shui)流出。將(jiang)水(shui)箱(xiang)(xiang)放回(hui)機器時，正(zheng)對能自動打開(kai)的(de)閥門(men)輕壓水(shui)箱(xiang)(xiang)，然后蓋(gai)好水(shui)箱(xiang)(xiang)蓋(gai)。

3、完(wan)成以(yi)上(shang)準備工作(zuo)后就可以(yi)制作(zuo)咖(ka)啡了(le)，一般高壓蒸(zheng)汽咖(ka)啡機身(shen)上(shang)面都有咖(ka)啡粉(fen)這(zhe)個功能按鍵，沒有的(de)(de)只能使用(yong)咖(ka)啡豆子。具體(ti)的(de)(de)的(de)(de)按鈕因機器而異。高壓蒸(zheng)汽咖(ka)啡機制作(zuo)咖(ka)啡是非常簡(jian)單(dan)的(de)(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般專業咖(ka)(ka)啡(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)吧，意(yi)(yi)大利傳統手動咖(ka)(ka)啡(fei)機是首選。訓(xun)練有素的專業人員使用(yong)意(yi)(yi)大利傳統咖(ka)(ka)啡(fei)機，即時(shi)研磨(mo)、沖泡，不但營(ying)造出濃濃的咖(ka)(ka)啡(fei)情調(diao)，而(er)且空氣中彌(mi)漫著咖啡的芳(fang)香，使客人(ren)更(geng)能體(ti)驗(yan)到咖(ka)啡獨特的魅(mei)力(li)。而飯店咖(ka)啡廳(ting)、餐廳、酒吧、辦公室則多(duo)選(xuan)用全自動咖啡機(ji)。因為這些地方客(ke)流(liu)量大、需求集中(zhong)，選(xuan)用全自動咖(ka)啡機將充分(fen)顯(xian)示其(qi)方便快捷、高品質的(de)優(you)點，使客人能在最短的時(shi)間內及時(shi)享(xiang)用(yong)質量恒定品(pin)質優異的咖啡(fei)，得到身心的滿足。

2.選定咖啡機規格

根據每小時咖啡的需求量來選定(ding)咖(ka)啡機的規(gui)格。一(yi)(yi)般應該給咖(ka)啡機的能力留有一(yi)(yi)定(ding)的余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機品牌(pai)的(de)(de)選擇，選擇什么品牌(pai)的(de)(de)咖啡機同樣至關重要，著名國際品(pin)牌產品(pin)質量(liang)好、備(bei)件(jian)供(gong)應有(you)保證，不知名(ming)品(pin)牌因產量(liang)小規(gui)模小，備(bei)件(jian)供(gong)應無(wu)保障，風險較大。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡機(ji)(ji)有不同的功能(neng)，如果(guo)你的咖啡機(ji)(ji)可(ke)以(yi)制作更多(duo)附加價值的(de)咖啡產品，對咖啡店(dian)的(de)營運也有加分的(de)效果，所以對各(ge)種咖啡機(ji)的(de)功能和特性，在(zai)選購前都要研究(jiu)或咨(zi)詢清楚。

1、咖(ka)啡機要放(fang)置在水平、穩定的桌面(mian)或臺面(mian)上，避免傾覆現象的發(fa)生。

2、咖啡機(ji)的放置(zhi)位置(zhi)應該遠離兒童和行(xing)動(dong)不(bu)方便的老人，以免發(fa)生燙傷危險。

3、由于新機(ji)器都有塑料材質的味道，對人體有傷(shang)害，所以電咖啡壺(hu)第(di)一次(ci)使用前，應(ying)先燒(shao)煮(zhu)兩(liang)壺(hu)開水，以去除不(bu)良味道。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安全(quan)隱患。

5、每次使用咖(ka)(ka)啡機(ji)后(hou)應該(gai)及時切斷電源、并對咖(ka)(ka)啡機(ji)的可清(qing)潔(jie)部分(fen)進行簡單(dan)的清(qing)理。

6、咖啡壺定期除垢，根(gen)據使(shi)用情況每年除垢2-5次。具體方(fang)法是，將2杯(bei)清水加入(ru)水箱，再加入(ru)50ml食醋之后，按照(zhao)沖制咖啡程序滴漏一杯量，靜置20分鐘(zhong)，再啟動使(shi)水箱中水全(quan)部漏稅凈，關機5分鐘(zhong)后(hou)，再用清水(shui)重新操作1-2遍(bian)即可。

7、在(zai)對咖啡機(ji)清潔完(wan)畢后，用(yong)柔軟(ruan)的干布將多余(yu)的水(shui)分擦干，并(bing)將機(ji)器放置在(zai)干燥、通風的環境中(zhong)。