一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹(hong)吸式咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)是(shi)(shi)一種特殊(shu)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)，虹(hong)吸咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)的原理是(shi)(shi)：通(tong)過壓力(li)差將下(xia)杯(bei)(bei)水加(jia)熱至沸騰，然后插(cha)入(ru)上(shang)(shang)杯(bei)(bei)，使(shi)下(xia)杯(bei)(bei)呈現真空狀態。由于上(shang)(shang)下(xia)杯(bei)(bei)的壓力(li)差使(shi)得(de)熱水上(shang)(shang)行，與上(shang)(shang)杯(bei)(bei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉混合并(bing)萃(cui)取，萃(cui)取結束(shu)后撤掉下(xia)杯(bei)(bei)火源(yuan)，使(shi)得(de)上(shang)(shang)下(xia)杯(bei)(bei)之間壓力(li)差瞬間減小，重心(xin)引(yin)力(li)促使(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)萃(cui)取液(ye)回流至下(xia)杯(bei)(bei)，從而得(de)到咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，具(ju)體的虹(hong)吸式咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)使(shi)用方法如下(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺裝(zhuang)入(ru)熱水，把(ba)濾(lv)芯放進上壺，用手(shou)拉住鐵鏈(lian)尾端(duan)，輕(qing)輕(qing)鉤在玻璃(li)管末(mo)端(duan)。注意(yi)不要用力地突然放開鉤子(zi)，以免損壞上壺的玻璃(li)管。

2、點火、斜插上壺

將酒精燈點燃，把上壺斜(xie)插(cha)進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(zui)，使鐵鏈浸泡(pao)在下壺的水里。接著燒水，等(deng)待下壺冒出連續的大(da)泡(pao)泡(pao)。上壺斜(xie)放(fang)即可，不(bu)要讓它(ta)塞緊下壺。

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3、扶正、插進上壺

在下壺(hu)連續冒出大(da)泡泡的(de)(de)時(shi)候，把上壺(hu)扶正，左右(you)輕(qing)搖并稍向下壓，使之輕(qing)柔地塞進下壺(hu)。上壺(hu)插上以后，你可(ke)以看(kan)到(dao)下壺(hu)的(de)(de)水(shui)開(kai)始(shi)往上爬，同時(shi)可(ke)以開(kai)始(shi)研(yan)磨(mo)咖(ka)啡豆，將其磨(mo)成粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上升至上壺(hu)以后(hou)(hou)，稍待幾秒鐘，等上升至上壺(hu)的氣泡減少一些后(hou)(hou)再(zai)準備倒進(jin)咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才(cai)能被完整萃(cui)取。正確攪拌動(dong)作是將(jiang)竹匙左(zuo)右方向(xiang)撥(bo)動(dong)，帶著下(xia)壓(ya)的勁(jing)道，將(jiang)浮在水面的咖啡粉壓(ya)進水面以下(xia)。

6、再攪拌兩次、熄火

第(di)一次(ci)攪(jiao)(jiao)拌后，計(ji)時(shi)三十(shi)秒，作第(di)二(er)次(ci)攪(jiao)(jiao)拌，再計(ji)時(shi)二(er)十(shi)秒，作最后攪(jiao)(jiao)拌，攪(jiao)(jiao)拌結束(shu)后即可將酒精燈移開(kai)。拿事(shi)先準備好的略濕抹布(bu)，由旁邊(bian)輕輕包住下壺側面，這時(shi)可以(yi)看到上壺的水被(bei)快速地(di)拉(la)至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此(ci)時(shi)下壺會(hui)有很多(duo)淺棕(zong)色的泡沫。

7、完成

咖(ka)啡(fei)(fei)被吸(xi)至下壺后(hou)，一(yi)手(shou)握(wo)住(zhu)上(shang)壺，一(yi)手(shou)握(wo)住(zhu)下壺握(wo)把(ba)，輕輕左(zuo)右搖晃(huang)上(shang)壺，即可將上(shang)壺與下壺拔開來。把(ba)咖(ka)啡(fei)(fei)倒進溫(wen)杯(bei)過(guo)的咖(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)，然后(hou)享(xiang)受(shou)享(xiang)受(shou)這杯(bei)您親手(shou)調理的香醇咖(ka)啡(fei)(fei)吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用(yong)手握于上座(zuo)玻(bo)璃(li)管，左手手掌輕往瓶(ping)口(kou)處輕拍三下。

2、然后，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末(mo)松散。

3、將咖啡粉(fen)倒掉(diao)后，再用清水沖(chong)洗上杯內緣，輕轉(zhuan)一圈(quan)沖(chong)洗。

4、再用清(qing)水直(zhi)沖過濾器，使渣滓(zi)清(qing)除。

5、把過濾器彈簧鉤(gou)撥去，用清水徹底(di)洗(xi)凈(jing)。

6、用雙(shuang)手合拾(shi)擠壓轉圈擰干即可，不(bu)用時請將過(guo)濾器(qi)和布(bu)冰在水內(nei)，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。