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民國初年，下半城南(nan)紀門(men)的(de)宰房街。一對馬(ma)氏兄弟廉價收購不易售出的(de)牛(niu)毛(mao)肚和血(xue)旺。開(kai)了(le)一家以毛(mao)(mao)肚為(wei)主(zhu)要(yao)菜品，仿市井“水八塊＂吃(chi)法的紅湯毛(mao)(mao)肚火鍋館。這就(jiu)是現代火鍋的發源。直(zhi)到抗戰時期(qi)，較場(chang)口街(jie)邊仍有一位馬婆婆開著一家正宗毛肚火鍋。之后，侄女“珮姐(jie)”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后(hou)來(lai)，格局變化，幾經顛簸，方子傳給了珮姐(jie)(jie)孫兒，也是如(ru)今【珮姐(jie)(jie)老火鍋】老板顏冬生。時至今(jin)日，他(ta)謹(jin)記“珮姐＂以天然香(xiang)料調和的傳統方子，堅持(chi)讓食客(ke)在健康(kang)中享(xiang)受美味。

民賢餐飲，創(chuang)立(li)于2014年(nian)，是一家高精(jing)度管(guan)(guan)理(li)的生(sheng)活類領先品牌集(ji)約公司(si)。目前(qian)，公司(si)持有珮姐老火鍋、飯粑砣、至味、惟茶、棉(mian)花(hua)綻放、游云(yun)山(shan)間等由餐飲連鎖、食品快消、文化(hua)娛樂、酒店管(guan)(guan)理(li)四大體系組成的生(sheng)活類中國民族品牌。

2017年6月，民賢(xian)餐(can)飲(yin)正(zheng)式引入餐(can)飲(yin)管(guan)理(li)5s系統。以整理(li)、存放、清(qing)潔(jie)標準和修養(yang)為(wei)(wei)要(yao)求，幫助餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)達到(dao)改善(shan)工作環境安全及提升(sheng)健康水平(ping)的(de)(de)目標。公司在學習5S管(guan)理(li)系統的(de)(de)過程(cheng)中，將(jiang)(jiang)傳統老舊的(de)(de)思(si)維與硬件全部打破，廚房(fang)設施與分區重(zhong)新科(ke)學布局(ju)，成為(wei)(wei)重(zhong)慶(qing)一家將(jiang)(jiang)5s管(guan)理(li)落入實處的(de)(de)餐(can)飲(yin)示范企(qi)業(ye)。