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民國(guo)初年，下半城南紀門的宰房(fang)街(jie)。一對馬氏兄弟廉價收(shou)購不易售出的牛毛肚和(he)血旺。開了一(yi)家以毛肚(du)為主要菜品，仿(fang)市井“水八塊＂吃法的(de)紅湯毛肚(du)火鍋館。這就是現代火鍋的(de)發源(yuan)。直到抗(kang)戰時期，較場(chang)口(kou)街(jie)邊仍有一位馬婆(po)婆(po)開著一家正宗毛肚火鍋(guo)。之后，侄女“珮姐”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來，格(ge)局變化，幾(ji)經顛簸，方子傳(chuan)給了(le)珮姐(jie)孫兒，也是如今【珮姐(jie)老火鍋】老板顏冬生。時至(zhi)今日，他謹記“珮(pei)姐＂以(yi)天然香(xiang)料調和的傳統方(fang)子，堅持讓食客在健康中享受美味(wei)。

民賢餐(can)飲，創(chuang)立于2014年，是一家高精(jing)度管(guan)理的生活類領先品牌集約公司。目前，公司持有珮姐老火鍋、飯(fan)粑砣(tuo)、至味(wei)、惟茶、棉花綻放、游云山間等由(you)餐(can)飲連鎖(suo)、食(shi)品快消、文化(hua)娛樂、酒(jiu)店(dian)管(guan)理四(si)大體系組(zu)成的生活類中國民族(zu)品牌。

2017年6月，民賢餐(can)飲正(zheng)式引入餐(can)飲管(guan)理5s系統(tong)(tong)。以整理、存放、清潔標準(zhun)和修養為(wei)要(yao)求，幫助餐(can)飲企業(ye)達(da)到改善工作環境安全及提升健康水平的目標。公司在學習5S管(guan)理系統(tong)(tong)的過程中(zhong)，將(jiang)傳(chuan)統(tong)(tong)老舊的思(si)維(wei)與(yu)硬件全部打(da)破，廚房(fang)設施與(yu)分區重新(xin)科(ke)學布局(ju)，成為(wei)重慶(qing)一家(jia)將(jiang)5s管(guan)理落入實處(chu)的餐(can)飲示范企業(ye)。