大米(mi)(mi)(mi)是(shi)我(wo)們日常(chang)中最(zui)重要的(de)(de)主食之(zhi)一(yi)了,而想要把米(mi)(mi)(mi)飯(fan)熬的(de)(de)香噴(pen)噴(pen),和米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)品質大有(you)關系,新鮮大米(mi)(mi)(mi)色澤(ze)乳白呈(cheng)半透(tou)明,粒(li)型(xing)整齊,粒(li)面光(guang)滑有(you)光(guang)澤(ze),有(you)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粒(li)留有(you)黃色胚芽(ya)是(shi)正常(chang)大米(mi)(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)(mi)及劣質米(mi)(mi)(mi)一(yi)般色澤(ze)發黃,光(guang)澤(ze)度差,有(you)糠粉,碎米(mi)(mi)(mi)多。由于每個地方產出的(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)都會不一(yi)樣,所以選購大米(mi)(mi)(mi)時(shi)還要注意靠產地。