一、甜面醬的做法
甜面醬色濃,味甜香,是調味、醬菜的常用佐料之一,家庭廚房通常會常備這種醬,很多朋友會自己在家做甜面醬,具體的做法也不難。原料配方:白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法:1、面粉加水調成糊狀,加入白糖、老抽,調勻。2、鍋里倒入油,在油沒熱的時候,將面糊倒入,迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊,立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌,直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽,關火加入味精。5、等涼后,裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話,也可以購買市場上現成的,不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。
二、甜面醬的吃法有哪些
1、做醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒(shao)菜(cai)(cai)吃(chi):生(sheng)活(huo)中我們在烹調醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒(shao)菜(cai)(cai)的(de)時候,通常需(xu)要放(fang)(fang)入(ru)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來(lai)調味(wei);此(ci)外(wai),炒萵苣、芹菜(cai)(cai)等(deng)時,也可以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)一點(dian)兒甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來(lai)增加(jia)香味(wei)。2、沾生(sheng)菜(cai)(cai)吃(chi):大蔥、苦菜(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)等(deng)可以(yi)(yi)(yi)生(sheng)吃(chi)的(de)蔬菜(cai)(cai)都可以(yi)(yi)(yi)蘸著(zhu)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)吃(chi)。3、炸(zha)(zha)著(zhu)吃(chi):甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)可以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)在熱(re)油(you)中炸(zha)(zha),然后拌面(mian)(mian)(mian)吃(chi),這(zhe)種做法就是炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)。4、做成包(bao)(bao)子(zi)吃(chi):做韭菜(cai)(cai)肉包(bao)(bao)子(zi)、冬瓜(gua)包(bao)(bao)子(zi)的(de)餡料(liao)的(de)時候,可以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量(liang)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang),這(zhe)樣做出來(lai)的(de)包(bao)(bao)子(zi)味(wei)道會更(geng)加(jia)的(de)美味(wei)。5、燉(dun)肉吃(chi):燉(dun)肉的(de)時候可以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)少量(liang)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang),甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)有上色的(de)作用,可以(yi)(yi)(yi)使(shi)燉(dun)出的(de)肉顏色更(geng)鮮艷,味(wei)道更(geng)濃香。
三、甜面醬怎么做炸醬面
1、準備豬肉200克(ke),面(mian)條2-3人份,黃(huang)豆(dou)醬(jiang)250克(ke),甜(tian)面(mian)醬(jiang)100克(ke),八角2個,大蔥(cong)適量。2、準備一(yi)個干凈的(de)(de)容器,放(fang)入(ru)(ru)(ru)黃(huang)豆(dou)醬(jiang)和甜(tian)面(mian)醬(jiang),用清水(shui)(shui)(shui)分(fen)次少許(xu)的(de)(de)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)調勻。3、豬肉洗(xi)凈瀝干水(shui)(shui)(shui)分(fen),切(qie)成小丁。4、大蔥(cong)洗(xi)凈切(qie)段,炒(chao)(chao)鍋中(zhong)(zhong)添(tian)上比平(ping)時炒(chao)(chao)菜稍(shao)微多點的(de)(de)食用油(you),放(fang)入(ru)(ru)(ru)切(qie)好(hao)的(de)(de)蔥(cong)段和八角,小火將其炸(zha)出香味(wei),然后將切(qie)好(hao)的(de)(de)肉丁放(fang)入(ru)(ru)(ru)煸(bian)炒(chao)(chao)。5、水(shui)(shui)(shui)分(fen)煸(bian)炒(chao)(chao)干時,放(fang)入(ru)(ru)(ru)之(zhi)前(qian)調好(hao)的(de)(de)醬(jiang)汁,翻炒(chao)(chao)均勻后,放(fang)入(ru)(ru)(ru)一(yi)大勺白(bai)糖,中(zhong)(zhong)小火繼(ji)續不停地翻炒(chao)(chao),直到將醬(jiang)汁炒(chao)(chao)至油(you)亮的(de)(de)狀態。6、鍋中(zhong)(zhong)加(jia)水(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)開后加(jia)上少許(xu)食鹽,放(fang)入(ru)(ru)(ru)面(mian)條煮(zhu)熟,然后盛(sheng)出,澆上炸(zha)醬(jiang)拌勻就可以(yi)吃了。
四、甜面醬熱量高嗎
和其他調(diao)味醬(jiang)相比(bi),甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)算得上是熱量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低的(de)醬(jiang)料,甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)的(de)單位(wei)熱量(liang)(liang)(liang)為(wei)每100克(ke)甜(tian)(tian)(tian)醬(jiang)約含(han)有139大(da)卡的(de)熱量(liang)(liang)(liang),還含(han)有28.8克(ke)的(de)碳水化(hua)合物、0.6克(ke)的(de)脂肪、5.5克(ke)的(de)蛋白(bai)質(zhi)等營(ying)養物質(zhi)。而且一(yi)般吃(chi)甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)不(bu)(bu)(bu)會(hui)一(yi)次吃(chi)這么多,因(yin)此(ci)總體來說(shuo)通(tong)過甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)攝入(ru)的(de)熱量(liang)(liang)(liang)是不(bu)(bu)(bu)太(tai)高的(de)。不(bu)(bu)(bu)過雖然熱量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)(bu)高,減(jian)肥期間也要(yao)盡量(liang)(liang)(liang)避免(mian)食用,畢(bi)竟(jing)甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)糖(tang)分(fen)、鹽分(fen)較(jiao)高,與減(jian)肥需(xu)要(yao)的(de)清淡飲食沖(chong)突,而且甜(tian)(tian)(tian)面醬(jiang)有開胃助食的(de)作用,容易導致射入(ru)食物量(liang)(liang)(liang)超(chao)標。
選購(gou)甜面(mian)醬時千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)要因為價格便宜,而盲(mang)目跟從購(gou)買,選擇比較有(you)知名度的(de)品牌,不(bu)(bu)僅品質有(you)保證(zheng),售后(hou)服務(wu)也有(you)保障(zhang)。當然追求品牌的(de)東西不(bu)(bu)一定(ding)就是追求價格的(de)昂貴,不(bu)(bu)同的(de)經濟(ji)水平我們可以(yi)選擇不(bu)(bu)同價位(wei)的(de)名牌產(chan)品。選擇網購(gou)商品的(de)朋友要認準品牌的(de)旗(qi)艦店鋪,這樣(yang)子(zi)才能(neng)做到萬(wan)無一失。