一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是用小蝦(xia)加入(ru)(ru)鹽，經發酵(jiao)腌制而成的(de)(de)食品，很多(duo)人都(dou)愛吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)吃(chi)(chi)法也(ye)比較多(duo)，常見的(de)(de)有：1、拌(ban)面(mian)吃(chi)(chi)，在做(zuo)干拌(ban)面(mian)的(de)(de)時候加入(ru)(ru)一些蝦(xia)醬(jiang)(jiang)，可(ke)以(yi)使面(mian)條的(de)(de)口感更鮮美。2、炒(chao)菜(cai)吃(chi)(chi)，炒(chao)菜(cai)的(de)(de)時候放(fang)一些蝦(xia)醬(jiang)(jiang)在里面(mian)也(ye)是可(ke)以(yi)增(zeng)加菜(cai)肴口感的(de)(de)；還可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)主料，和雞蛋、豆腐等食材(cai)(cai)一起炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸著吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)和豆腐或雞蛋液(ye)放(fang)進蒸鍋里，蒸熟吃(chi)(chi)就(jiu)可(ke)以(yi)了，鮮味(wei)相當(dang)濃。4、做(zuo)火鍋調味(wei)料，火鍋里煮(zhu)出(chu)來的(de)(de)食材(cai)(cai)經過(guo)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)調味(wei)，味(wei)道更鮮美好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥(cong)一顆。2、將(jiang)雞蛋打勻(yun)，調入適量(liang)的(de)(de)蝦醬和切好(hao)(hao)的(de)(de)蔥(cong)花(hua)拌勻(yun)。3、起鍋(guo)燒(shao)(shao)油(you)，油(you)不(bu)要太(tai)多，蓋過鍋(guo)底即可(ke)，油(you)燒(shao)(shao)熱(re)即將(jiang)調好(hao)(hao)的(de)(de)雞蛋液倒(dao)入，其余什么調料(liao)都不(bu)用放，直(zhi)接炒熟即可(ke)。4、也可(ke)以加入自己(ji)喜歡的(de)(de)作料(liao)，如菜椒(jiao)、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)等(deng)。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦醬(jiang)(jiang)中含有豐富(fu)的蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒(xi)、維(wei)生素(su)A等營養(yang)元素(su)，蝦醬(jiang)(jiang)中還有一項很重要的營養(yang)成分--蝦青(qing)素(su)，蝦青(qing)素(su)是迄今(jin)為(wei)止最強(qiang)(qiang)的一種(zhong)抗(kang)氧化劑，被(bei)稱為(wei)超級維(wei)生素(su)e，蝦醬(jiang)(jiang)越紅說明蝦青(qing)素(su)越多。適(shi)量食(shi)用蝦醬(jiang)(jiang)，可(ke)起到促進食(shi)欲、增強(qiang)(qiang)免疫(yi)、有益心(xin)血管健(jian)康、延緩衰老等功(gong)效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情(qing)(qing)況下，購買的(de)(de)(de)蝦醬保(bao)質期大概在(zai)3個(ge)月到(dao)1年左右，具體保(bao)質期在(zai)包裝上有(you)寫，用于干發酵(jiao)的(de)(de)(de)蝦醬可能(neng)會保(bao)質期更長一(yi)些，有(you)的(de)(de)(de)可達2-3年；自制的(de)(de)(de)蝦醬是稀(xi)發酵(jiao)，且沒(mei)有(you)經過防(fang)腐處理，保(bao)質期會短(duan)一(yi)些，一(yi)般建議在(zai)一(yi)兩個(ge)星期內吃(chi)完(wan)。要(yao)注意的(de)(de)(de)是，以上的(de)(de)(de)保(bao)質期是在(zai)保(bao)存(cun)良好的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下，如(ru)果保(bao)存(cun)不(bu)當(dang)，保(bao)質期會大大縮短(duan)；因此，每次用完(wan)下價要(yao)注意嚴封瓶口、加(jia)上蓋子(zi)、在(zai)陰(yin)涼通(tong)風(feng)處，避免沾(zhan)水。

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