【小米(mi)面】小米(mi)面怎(zen)么吃 小米(mi)面發糕的做法

主要功效

小米味甘咸(xian)，有清(qing)熱解渴、健胃除濕(shi)、和胃安眠等功(gong)效。

1. 小米(mi)因富含維生(sheng)素B1、B12等，具有防止消(xiao)化不良及口(kou)角生(sheng)瘡的功效(xiao)；

2. 小米具有防止泛胃(wei)、嘔吐的功(gong)效(xiao)；

3. 還具有(you)滋(zi)陰養(yang)血的(de)(de)功能，可以使(shi)產婦虛寒的(de)(de)體質得到調養(yang)，幫助她們(men)恢復(fu)體力；

4. 小米具(ju)有(you)減輕皺(zhou)紋、色斑、色素沉(chen)著的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老(lao)人、病人、產婦宜用的滋補品。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻和制做餅、饅頭(tou)、窩(wo)頭(tou)、絲糕(gao)(gao)、發(fa)糕(gao)(gao)等，

糯性小米也可釀(niang)酒(jiu)、釀(niang)醋、制糖等；

2. 宜與大豆或肉類食物(wu)混合食用；

3. 小(xiao)(xiao)米(mi)的蛋白質營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)并不比大米(mi)更好，因(yin)為小(xiao)(xiao)米(mi)蛋白質的氨基(ji)酸組(zu)成并不理想，賴氨酸過低而(er)亮氨酸又過高，所以(yi)(yi)產后不能完全以(yi)(yi)小(xiao)(xiao)米(mi)為主(zhu)食，應注意(yi)搭配，以(yi)(yi)免(mian)缺乏其(qi)他(ta)營(ying)養(yang)。

4.小米面條：早在4000年(nian)前，黃河先民用加熱(re)過的(de)小(xiao)米面(mian)做出了世界上最(zui)早的(de)面(mian)條。

小米(mi)面(mian)發糕的(de)主要食材就是(shi)小米(mi)面(mian)，做法(fa)簡(jian)單易(yi)學，制(zhi)作的(de)過程中也可以添加(jia)一(yi)些干果點綴，不(bu)僅(jin)口感美味，也營養豐富(fu)。那么小米(mi)面(mian)發糕怎么做呢(ni)？下(xia)面(mian)我們一(yi)起來了解小米(mi)面(mian)發糕的(de)做法(fa)！

做法一

主料：小米面(mian)(mian)、白面(mian)(mian)玉米面(mian)(mian)

輔(fu)料：發酵粉、白糖(tang)紅棗(zao)、牛奶

做法：

1、用白面(mian)、小米面(mian)、玉(yu)米面(mian)、酵母粉、牛(niu)奶和(he)成軟面(mian)團，發酵1小時左右。

2、將發好的面團放入蒸屜內(nei)(nei)，在(zai)發好的面團內(nei)(nei)加入去核(he)的紅棗，再放一(yi)(yi)層(ceng)面團，在(zai)鋪一(yi)(yi)層(ceng)紅棗，再放一(yi)(yi)層(ceng)面團。

3、并用(yong)刮刀抹平，凈置10分鐘(zhong)左(zuo)右，使其再發酵(jiao)。

4、將發好(hao)的面團上鍋(guo)蒸30分鐘，出(chu)鍋(guo)后切成(cheng)塊。

做法二

主料：面(mian)粉900克(ke)、小米(mi)面(mian)300克(ke)、牛奶250毫升、發酵粉5克(ke)、葡萄干適(shi)量、玉米(mi)適(shi)量、棗(干)適(shi)量。

做法：

1、用900克白面、小米(mi)面300克、酵母粉5克、牛奶250毫(hao)升和面，發酵1小時左右；

2、在(zai)發好的(de)面(mian)團(tuan)內加入(ru)葡萄干、玉(yu)米(mi)粒(li)、將面(mian)團(tuan)揉(rou)勻(yun)，做成圓型。凈置10分鐘左(zuo)右，使其(qi)再發酵；

3、將發好的面(mian)團上鍋蒸30分鐘(zhong)，開鍋在面(mian)團上插上大棗，出(chu)鍋后(hou)切成(cheng)大塊。