【小米面】小米面怎么(me)吃(chi) 小米面發糕(gao)的做法

主要功效

小(xiao)米(mi)味(wei)甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安(an)眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有(you)防(fang)止消化不良及(ji)口(kou)角(jiao)生瘡的功效；

2. 小米具(ju)有防(fang)止泛(fan)胃、嘔吐的功效；

3. 還具(ju)有(you)滋陰養(yang)血(xue)的功能，可以使產婦虛(xu)寒的體質得到(dao)調(diao)養(yang)，幫助她們恢復體力(li)；

4. 小米具(ju)有(you)減輕皺紋(wen)、色斑、色素沉著的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是(shi)老人(ren)、病(bing)人(ren)、產婦宜(yi)用的滋補品。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻(chan)和制做餅、饅頭(tou)(tou)、窩頭(tou)(tou)、絲糕(gao)、發糕(gao)等(deng)，

糯(nuo)性小米也可釀(niang)酒、釀(niang)醋、制糖(tang)等；

2. 宜與(yu)大(da)豆或(huo)肉類(lei)食物混合食用；

3. 小米(mi)的蛋白質(zhi)營(ying)養價值并(bing)不(bu)(bu)比大米(mi)更好，因為小米(mi)蛋白質(zhi)的氨基酸組成并(bing)不(bu)(bu)理(li)想，賴氨酸過(guo)低而亮(liang)氨酸又過(guo)高(gao)，所以產(chan)后不(bu)(bu)能完全(quan)以小米(mi)為主食，應注(zhu)意搭配(pei)，以免缺(que)乏其(qi)他營(ying)養。

4.小米面條：早在(zai)4000年前(qian)，黃河(he)先民用加熱(re)過(guo)的小(xiao)米(mi)面做(zuo)出(chu)了世界上最(zui)早的面條。

小(xiao)(xiao)米面(mian)發(fa)糕(gao)的主要食材就是(shi)小(xiao)(xiao)米面(mian)，做(zuo)(zuo)法(fa)簡單(dan)易學，制作(zuo)的過(guo)程(cheng)中也可以(yi)添加一些(xie)干果點綴(zhui)，不僅口感美味，也營(ying)養豐富。那么小(xiao)(xiao)米面(mian)發(fa)糕(gao)怎么做(zuo)(zuo)呢(ni)？下(xia)面(mian)我們一起來了解小(xiao)(xiao)米面(mian)發(fa)糕(gao)的做(zuo)(zuo)法(fa)！

做法一

主料：小(xiao)米(mi)面(mian)(mian)、白面(mian)(mian)玉米(mi)面(mian)(mian)

輔料：發酵粉(fen)、白糖紅(hong)棗、牛奶

做法：

1、用白面(mian)、小(xiao)米(mi)面(mian)、玉米(mi)面(mian)、酵母粉、牛奶和成軟面(mian)團(tuan)，發酵1小(xiao)時左右。

2、將發好的面團放(fang)入蒸(zheng)屜內，在發好的面團內加入去(qu)核的紅(hong)棗(zao)，再(zai)放(fang)一(yi)層(ceng)面團，在鋪一(yi)層(ceng)紅(hong)棗(zao)，再(zai)放(fang)一(yi)層(ceng)面團。

3、并(bing)用(yong)刮刀抹(mo)平，凈置(zhi)10分鐘左右，使其(qi)再發(fa)酵。

4、將發好的面團上(shang)鍋(guo)蒸30分鐘，出鍋(guo)后切(qie)成塊。

做法二

主料：面粉900克、小米(mi)面300克、牛奶(nai)250毫升、發酵粉5克、葡萄干適(shi)量(liang)、玉米(mi)適(shi)量(liang)、棗(zao)(干)適(shi)量(liang)。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉(fen)5克、牛奶(nai)250毫升(sheng)和面，發酵1小時左右(you)；

2、在發好的面團內加入葡(pu)萄干、玉米粒(li)、將面團揉勻(yun)，做(zuo)成圓型。凈(jing)置10分鐘左右(you)，使其再發酵；

3、將發好的(de)面團(tuan)上鍋(guo)(guo)蒸30分鐘(zhong)，開鍋(guo)(guo)在面團(tuan)上插(cha)上大(da)棗，出鍋(guo)(guo)后切成大(da)塊。