劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅(mei)菜(cai)(cai)扣肉(rou)預制菜(cai)(cai)，是不符合國(guo)家的相關法(fa)律規定的。

槽(cao)頭(tou)肉(rou)是(shi)(shi)豬(zhu)的頸脖肉(rou)，屬于垃圾肉(rou)，學(xue)名是(shi)(shi)槽(cao)頭(tou)肉(rou)。槽(cao)頭(tou)肉(rou)帶有淋巴(ba)腺(xian)，在喂(wei)養豬(zhu)的過程中，經常(chang)會(hui)喂(wei)食人們所吃(chi)剩下的剩菜(cai)剩飯或者(zhe)變質甚至腐爛的東西(xi)，豬(zhu)很容易感染細菌或者(zhe)病毒，對豬(zhu)的器官(guan)(guan)和淋巴(ba)腺(xian)等免疫(yi)器官(guan)(guan)造成影響，所以槽(cao)頭(tou)肉(rou)是(shi)(shi)不能吃(chi)的。

槽頭肉因為含有(you)大量淋(lin)巴(ba)結、脂肪瘤和甲狀腺(xian)，屬(shu)于豬肉中必須進行(xing)嚴格“整修(xiu)”的(de)(de)部(bu)分，是(shi)豬肉(rou)中公認品(pin)質差(cha)、價格低的(de)(de)部(bu)位(wei)。正常五(wu)花(hua)肉(rou)批(pi)發價格在一斤(jin)12元左(zuo)右，而未經(jing)嚴格處理的劣質槽(cao)頭肉(rou)批發價一斤(jin)僅3元左(zuo)右。

根(gen)據《中華人(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標準(zhun)生豬屠宰(zai)操作規程》的規定，被屠宰(zai)的豬必須按(an)照順(shun)序修整、修割(ge)、放血(xue)、割(ge)除操作規程，由專業人(ren)士對豬肉(rou)檢驗合格才加蓋章(zhang)印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲(chong)風(feng)險(xian)(xian)：可能存(cun)在寄生蟲(chong)，如豬肉絳蟲(chong)，長期食用可能增加(jia)患病(bing)風(feng)險(xian)(xian)。

2、消(xiao)化道疾病(bing)：含有大(da)量細菌和(he)病(bing)毒(du)，可能導致(zhi)腸道菌群紊(wen)亂，誘發(fa)消(xiao)化道疾病(bing)。

3、損害免疫(yi)系(xi)(xi)統：淋巴結含有對免疫(yi)系(xi)(xi)統有害的物質，長期(qi)食用可能損害免疫(yi)系(xi)(xi)統。

4、內分(fen)泌紊亂：可能引起內分(fen)泌紊亂，新陳代謝異常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加工品，那么消費者攝入這(zhe)些有(you)害物質的(de)(de)風險將大大增加，這(zhe)不僅是對個人健康的(de)(de)侵害，也是對公共安全的(de)(de)挑戰。