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土豆回鍋肉的特色

土豆(dou)片回鍋肉(rou)中(zhong)用了特色(se)豆(dou)瓣和甜面醬作(zuo)為主要調味品(pin)，肥肉(rou)煸出油，微微發干，略帶卷曲，這就(jiu)是最完美的狀態平(ping)，平(ping)常大家(jia)喜歡(huan)用青蒜苗、辣椒、萵筍、竹筍、土豆(dou)、蓮(lian)花白(bai)等蔬(shu)菜一(yi)起搭(da)配制作(zuo)來吃，具有肥而不(bu)膩，色(se)澤鮮亮，咸香微辣、微甜可口(kou)的特色(se)。

土豆回鍋肉的家常做法

土豆回鍋肉的食材

主料：土豆(dou)250克(ke)、五花肉(rou)200克(ke)；

輔料：蔥(cong)2段、郫縣豆(dou)瓣20克、洋蔥(cong)半個(ge)、白糖5克、生抽8毫(hao)(hao)升、料酒10毫(hao)(hao)升、大蒜4瓣、生姜(jiang)一小瓣；

土豆回鍋肉做法步驟

1、五花肉洗干凈，下(xia)鍋煮(zhu)十(shi)分鐘切薄(bo)片盛入盤中。

2、鍋里(li)煮肉的同時，準備(bei)土豆和(he)洋蔥、姜蒜、蔥段。土豆洗(xi)凈(jing)去皮，切成約2mm左右厚(hou)放入盆(pen)中(zhong)加(jia)清水(shui)浸泡5分鐘。

3、洋蔥(cong)洗凈并切(qie)片3cm見方的小塊備用。

4、蔥切小段(duan)、姜蒜洗干凈(jing)切片備用。

5、鍋(guo)里(li)熱(re)油(you)（兩小勺(shao)即可(ke)），油(you)熱(re)后將慮水的(de)土(tu)豆(dou)片放鍋(guo)里(li)篇(pian)炒成七分(fen)熟(shu)起(qi)鍋(guo)。

6、熱鍋放(fang)少油許采(cai)油，油熟(shu)后先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟(shu)。

7、依次放入(ru)姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入(ru)兩勺(shao)生抽(chou)，3克花(hua)椒粉，一起燴炒30秒鐘。

8、倒入煸(bian)炒好的(de)土(tu)豆片炒三分鐘，放兩勺(shao)白(bai)糖調味(wei)，土(tu)豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。具(ju)體根據火力大小和個人口感掌(zhang)握。

土豆回鍋肉的營養價值

1、土豆回鍋肉通常含有豐富的維生素、淀粉(fen)、蛋白質和脂肪酸等，具有補充營(ying)養、調理腸(chang)胃的作用。

2、土豆(dou)(dou)中含有豐富的(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)，有助促(cu)進胃腸蠕動(dong)，疏通(tong)腸道。因此土豆(dou)(dou)對輔助治療消化(hua)不良(liang)、習慣(guan)性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guan)節(jie)疼痛、皮膚濕疹等癥有良(liang)好效果，是胃病和心(xin)臟病患者的(de)優質(zhi)保(bao)健食(shi)(shi)品。

3、同時土豆(dou)回鍋肉可以起(qi)到美容(rong)、抗(kang)衰老等效果。