小碗菜(cai)(cai)來(lai)源(yuan)于瀏陽蒸菜(cai)(cai),它(ta)起(qi)源(yuan)就是(shi)通過飯甑(zeng)蒸飯之(zhi)余,同(tong)時把(ba)菜(cai)(cai)品放置在米(mi)飯之(zhi)上,飯熟(shu)了菜(cai)(cai)也熟(shu)了。小碗菜(cai)(cai)的(de)(de)菜(cai)(cai)品種類(lei)豐富,消費(fei)者可以根據自己的(de)(de)飲(yin)食(shi)喜好(hao)進行(xing)自由選擇,一般來(lai)說小碗菜(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)格是(shi)比較(jiao)經濟實惠(hui)的(de)(de),比較(jiao)符合大眾化消費(fei),同(tong)時其分(fen)量(liang)也是(shi)比較(jiao)適中的(de)(de)。
小(xiao)(xiao)碗菜不是料理包,小(xiao)(xiao)碗菜一般(ban)是炒(chao)菜類(lei)(lei)快餐,只(zhi)是比一般(ban)的飯(fan)菜分量小(xiao)(xiao),類(lei)(lei)似于(yu)瀏陽(yang)蒸菜。
不(bu)過(guo)也有一些外賣小碗菜是使用料理包制作。
像是日常家常菜(cai)(cai)一(yi)般(ban)都(dou)(dou)有,常見的小碗(wan)菜(cai)(cai)的菜(cai)(cai)品一(yi)般(ban)包括獅子(zi)頭、紅(hong)燒肉、土豆絲(si)、炒白菜(cai)(cai)等,各種葷(hun)菜(cai)(cai)和(he)素菜(cai)(cai)都(dou)(dou)有。
按地區分(fen)有湖南小碗(wan)菜:臘味合蒸、辣椒炒(chao)肉(rou)(rou)(rou)、香辣小黃魚、粉蒸小碗(wan)肉(rou)(rou)(rou)、豆腐干炒(chao)肉(rou)(rou)(rou)、小碗(wan)雞肉(rou)(rou)(rou)、小碗(wan)剁椒魚肉(rou)(rou)(rou)、香辣蒸小碗(wan)排骨、小碗(wan)春(chun)筍炒(chao)臘肉(rou)(rou)(rou)等特色。
粵式小碗(wan)(wan)(wan)菜:小碗(wan)(wan)(wan)蒸(zheng)肥腸、小碗(wan)(wan)(wan)豉油排骨(gu)、小碗(wan)(wan)(wan)蒸(zheng)雞(ji)塊(kuai)、小碗(wan)(wan)(wan)鳳爪、小碗(wan)(wan)(wan)鹵牛腩、小碗(wan)(wan)(wan)清蒸(zheng)魚/炒多(duo)春魚/炒圣(sheng)子、青口、花甲等等。