檸檬(meng)(meng)葉(xie)(xie),為蕓(yun)香科植物黎檬(meng)(meng)Citrus limonia Osbeck或檸檬(meng)(meng)Citrus limon(L.)Burm.f.的葉(xie)(xie)。黎檬(meng)(meng)原產亞洲,現我國南(nan)部多有栽培;檸檬(meng)(meng)廣東有栽培。檸檬(meng)(meng)葉(xie)(xie)全年均可(ke)采,曬干即可(ke)。
1、中(zhong)藥材(cai):曬干(gan)的(de)檸檬(meng)葉是(shi)一種中(zhong)藥材(cai),具有(you)化痰止(zhi)咳(ke)(ke),理(li)氣(qi)和胃,止(zhi)瀉(xie)之功效。常用于咳(ke)(ke)喘(chuan)痰多,氣(qi)滯腹脹,泄瀉(xie)。
2、香料(liao):檸(ning)檬葉是一種常見的香料(liao),在(zai)中(zhong)餐和(he)東南(nan)亞菜肴中(zhong)廣泛使用,為烹飪增添了甜(tian)甜(tian)的柑橘(ju)味。
檸(ning)檬葉(xie)是我國傳統(tong)食材,據德宏州(zhou)人(ren)民(min)政府主編、德宏州(zhou)史志(zhi)(zhi)辦編纂的(de)《德宏州(zhou)志(zhi)(zhi)社(she)會(hui)卷》所(suo)載(zai),中國云南世(shi)居民(min)族(zu)景頗族(zu)常以檸(ning)檬葉(xie)作為食材進(jin)行烹(peng)飪。云南文山傣族(zu)也將檸(ning)檬葉(xie)作為食材,制(zhi)作檸(ning)檬雞、檸(ning)檬鴨,檸(ning)檬雞、鴨因具有檸(ning)檬葉(xie)的(de)醇酸(suan)味而味道(dao)酸(suan)爽并(bing)有助(zhu)于提高食欲。