黑布丁(ding)吃起(qi)來(lai)十(shi)分軟糯,味(wei)(wei)道帶點咸辣,味(wei)(wei)覺較敏感(gan)的人,還(huan)能(neng)吃出血腥味(wei)(wei)。
黑布丁是(shi)一種葷菜(cai),用動物(wu)的內臟制成,可以補(bu)充(chong)人體所需的蛋白質(zhi)和能量(liang)(liang),但是(shi)脂肪含(han)量(liang)(liang)和熱量(liang)(liang)較高(gao),長期食用會導(dao)致(zhi)肥胖、三脂高(gao),影響(xiang)身體的健康。
用料:豬肉500g、腸衣10g、切塊(kuai)脂(zhi)肪(fang)250g、燕麥片250g、鹽21g、黑胡椒(jiao)2g、肉豆蔻1g、切碎的香菜(cai)2g、切(qie)碎洋(yang)蔥30g
做法:
1、把生(sheng)豬血放入(ru)盆內(nei),凝成塊的(de)要劃(hua)碎,-把切塊的(de)脂肪和其他配料混(hun)合到豬血中。
2、把拌好的(de)肉松散(san)地灌進豬(zhu)腸衣,把它分段,平均30CM左右一節。
3、在80°C熱水(shui)中煮約(yue)40分(fen)鐘,煮的過(guo)程中用針扎(zha)扎(zha)破(po)香腸(chang)放氣,不要提高溫度(du)以(yi)免香腸(chang)爆裂。
4、用冷水(shui)泡(pao)涼,把線(xian)繩解去即成。