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黑布丁菜品特色

黑布(bu)丁吃起來十分軟糯，味(wei)道帶點(dian)咸辣，味(wei)覺較敏感的人，還能吃出血腥味(wei)。

黑布丁食用價值

黑(hei)布丁是(shi)一種(zhong)葷菜，用(yong)動(dong)物(wu)的內臟(zang)制成，可以補充人體(ti)所(suo)需的蛋白質(zhi)和能量，但是(shi)脂(zhi)肪含(han)量和熱量較高，長期食(shi)用(yong)會導致肥胖、三脂(zhi)高，影響身體(ti)的健康。

黑布丁制作方法

用料：豬肉500g、腸衣(yi)10g、切塊脂肪250g、燕麥片250g、鹽(yan)21g、黑胡椒2g、肉豆蔻1g、切碎的香菜2g、切(qie)碎洋蔥30g

做法：

1、把生豬血放入盆內，凝成(cheng)塊(kuai)的要劃碎，-把切塊(kuai)的脂肪和(he)其他配料混合到豬血中。

2、把拌好的肉(rou)松散地灌進豬腸(chang)衣，把它分(fen)段，平均30CM左右一節。

3、在80°C熱水中煮約40分(fen)鐘，煮的過程中用針扎扎破香(xiang)腸放(fang)氣(qi)，不(bu)要(yao)提高溫度以免香(xiang)腸爆裂。

4、用(yong)冷水泡涼，把線繩解去即(ji)成(cheng)。