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基本介紹

荷式松(song)(song)餅(bing)（（荷蘭文(wen)）：Stroopwafels，翻譯成英文(wen)則為Syrup waffles）是由兩片薄且(qie)脆的松(song)(song)餅(bing)，夾著含有紅糖(tang)的麥芽糖(tang)漿。最(zui)早出現在(zai)荷蘭的豪(hao)達（Gouda）地(di)(di)區(qu)，為流行于荷蘭與比利時部(bu)分地(di)(di)區(qu)的點心(xin)。

制作方法

荷(he)式松餅(bing)的(de)松餅(bing)皮是由(you)面粉(fen)、奶油(you)、紅(hong)糖、酵母、牛(niu)奶、與雞蛋揉合成面團

將面團冷藏發酵(jiao)1小時后(hou)，取中等大小的面團搓(cuo)圓。

具格子花紋(wen)的鐵(tie)制松(song)餅(bing)烘板(ban)，烘板(ban)閉合后開始烤面(mian)團。

在尚(shang)未變脆(cui)之前將(jiang)(jiang)其對切(qie)，并在一面抹上由麥芽糖(tang)漿、紅(hong)糖(tang)、奶(nai)油、與肉桂調制而成的糖(tang)漿，再把烘(hong)板閉合，等到松餅皮(pi)變得酥(su)脆(cui)時(shi)，糖(tang)漿也已(yi)將(jiang)(jiang)兩(liang)片餅皮(pi)黏合，此時(shi)就可以(yi)將(jiang)(jiang)松餅取出。

通常一個荷式松餅(bing)的直徑為10厘米，但(dan)也有(you)5到25厘米不等的尺寸(cun)。

品嘗吃法

荷式松餅(bing)的(de)傳統吃法為泡一(yi)杯(bei)熱茶(cha)或熱咖啡(fei)，在杯(bei)口蓋上(shang)一(yi)片荷式松餅(bing)，讓熱氣將餅(bing)中的(de)糖漿融化，再(zai)配茶(cha)與咖啡(fei)食用。

不想讓水蒸汽泡(pao)軟松餅的話(hua)，也可以利用烤(kao)箱(xiang)或微波(bo)爐略為加熱，亦(yi)有同樣的效果。