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基本介紹

荷(he)式松(song)(song)餅(bing)（（荷(he)蘭(lan)文）：Stroopwafels，翻(fan)譯成英文則(ze)為Syrup waffles）是由兩片(pian)薄(bo)且脆的(de)(de)松(song)(song)餅(bing)，夾著含有紅糖的(de)(de)麥(mai)芽糖漿。最早出現(xian)在荷(he)蘭(lan)的(de)(de)豪達(da)（Gouda）地區，為流行于荷(he)蘭(lan)與比利時部分地區的(de)(de)點(dian)心。

制作方法

荷式松餅的松餅皮是(shi)由面粉、奶油、紅(hong)糖(tang)、酵母、牛奶、與(yu)雞蛋(dan)揉合(he)成(cheng)面團

將面(mian)團(tuan)冷藏發酵(jiao)1小時后，取中等大小的(de)面(mian)團(tuan)搓圓(yuan)。

具格子花紋的鐵制松(song)餅烘板，烘板閉合后開始烤面團。

在尚未(wei)變脆之前(qian)將(jiang)其對切，并在一面抹上(shang)由麥芽糖(tang)漿、紅糖(tang)、奶油(you)、與(yu)肉桂調制(zhi)而成的糖(tang)漿，再把烘板(ban)閉合(he)，等到松(song)餅(bing)皮(pi)變得酥脆時(shi)，糖(tang)漿也已將(jiang)兩片餅(bing)皮(pi)黏(nian)合(he)，此時(shi)就可以將(jiang)松(song)餅(bing)取出。

通常一個(ge)荷式(shi)松餅(bing)的(de)直徑為10厘米，但也有5到25厘米不等的(de)尺寸。

品嘗吃法

荷(he)式(shi)松(song)餅的傳統(tong)吃法為泡一杯(bei)熱(re)茶或(huo)熱(re)咖啡(fei)，在(zai)杯(bei)口蓋上一片荷(he)式(shi)松(song)餅，讓熱(re)氣(qi)將餅中的糖漿融(rong)化，再配茶與咖啡(fei)食(shi)用。

不想讓水蒸汽(qi)泡軟松餅的(de)話，也可以利用烤(kao)箱或微(wei)波爐略為加熱，亦有同(tong)樣的(de)效果。