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山城陳皮糖
#糖果# 0 0
川渝民間陳皮糖,俗稱“陳糖”,是用柚子皮制成,是重慶地區的傳統糖果零食,不僅好吃還具有促進腸胃消化、止咳化痰和保護心血管系統等功效。重慶柚子陳皮糖的做法是柚子皮去掉最外層黃色部分,只留白色海綿部分。放入開水鍋中焯水3-5分鐘,撈出,用涼水浸泡,擠干水分,重復5次左右,直到去掉苦澀味。最后一次將柚子皮擠到半干,放入鍋中,加入冰糖和紅糖中火熬制20-30分鐘,期間不斷翻攪以免糊鍋。糖化后轉小火熬到水干,裝盤出鍋即可。
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山城陳皮糖是什么

山城陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)糖(tang)是(shi)重慶(qing)市的特色糖(tang)果,是(shi)一種柚(you)子皮(pi)(pi)糖(tang)。重慶(qing)叫柚(you)子為陳(chen)(chen)子,因此得(de)名陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)糖(tang)。

山城陳皮糖的配方與做法

材料:

陳皮(柚皮)一個(ge)、冰糖500克、紅糖1大塊(kuai)。

做法:

1、陳皮去(qu)皮切塊,加水泡(pao)軟。

2、擠干水下鍋煮至半透明,瀝入冷開水。

3、冷卻后水擠干。(此步驟可在熬糖水時(shi)進行(xing))

4、鍋中加(jia)入冰糖、紅糖和適(shi)量水(shui)(能淹(yan)沒陳皮),待(dai)糖融(rong)化后倒(dao)入擠干(gan)水(shui)的陳皮,中火燒開后小火熬制收干(gan)。(注意隨時翻動,以免生鍋)

5、水(shui)分收(shou)干后出鍋,裝盤。

陳皮糖的功效與作用

柚子(zi)皮糖的功效有(you)去除(chu)口臭、化痰止咳、清(qing)熱解毒。

1、柚子皮糖含豐富(fu)營養(yang)以及(ji)揮(hui)發油和(he)芳(fang)香(xiang)類(lei)物質,可去除口腔異味,預防(fang)口腔炎(yan)癥。

2、柚子皮糖含有天然藥(yao)用成分,可以(yi)滋(zi)陰潤燥、化(hua)痰止咳,能有效緩解咳嗽痰多、氣喘等癥狀。

3、經常食用柚(you)子皮糖(tang)(tang)還能清熱解毒,預防多種上火癥狀,特別適合熱性體質的(de)人群。柚(you)子皮糖(tang)(tang)還含有葡萄糖(tang)(tang)、多糖(tang)(tang)和多種礦物質,可增強身體素(su)質。

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