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重慶十大特色美食 重慶必吃美食排行榜 去重慶的一定要進來看看

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導語
重慶,一座神奇的城市,有著魅力之都,中國火鍋之都的美譽,其特色美食火鍋更是享譽全國。那么,重慶特色美食有哪些?MAIGOO小編整理了重慶十大美食排行榜,包括重慶火鍋、重慶小面、辣子雞、重慶酸辣粉、毛血旺、水煮魚、萬州烤魚、重慶麻辣燙等重慶著名的特色美食,其中,重慶火鍋、辣子雞、黔江雞雜等更是被評為“中國菜之重慶十大經典名菜”,而重慶小面、酸辣粉、山城小湯圓被評為“中國地域十大名小吃”,一起來看看重慶必吃美食推薦吧。
重慶十大特色美食
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重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)十大(da)(da)美食榜單主要依(yi)據重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)地區在(zai)口味上(shang)具有特(te)(te)定風格(ge)的特(te)(te)色(se)食品,包含特(te)(te)色(se)小吃、特(te)(te)色(se)菜(cai)、糕點(dian)、零食、干果、肉制食品、茶飲沖泡等(deng)等(deng),參(can)(can)考相關(guan)權威機構如中(zhong)國(guo)烹飪協(xie)會評(ping)選(xuan)的“中(zhong)國(guo)菜(cai)之(zhi)重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)十大(da)(da)經典名菜(cai)”、“中(zhong)國(guo)地域十大(da)(da)名小吃”、“中(zhong)國(guo)金牌旅(lv)游小吃”等(deng)榮(rong)譽,根據重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)特(te)(te)色(se)美食的國(guo)內知名度、國(guo)內覆蓋率、海(hai)外知名度、海(hai)外覆蓋率等(deng)情況,并參(can)(can)考互聯(lian)網相關(guan)排行(xing)榜/榜單,進行(xing)綜合排行(xing)推薦,名單僅供參(can)(can)考,如有疑問(wen),歡迎在(zai)末(mo)尾評(ping)論/批(pi)評(ping)指正。

重慶十(shi)大特色(se)美(mei)食
中國菜之重慶十大經典名菜
重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是重慶市的地方傳統名菜,屬于渝菜系。重慶火鍋自清道光年間發軔于江湖,歷經百載形成了獨特的火鍋文化,有麻辣、香氣獨特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。2016年“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首;重慶毛肚火鍋更是入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中重慶榜名單,被評為“中國菜”之重慶十大經典名菜。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
重慶小面,是重慶四大特色之一,是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于重慶小吃。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及,因其獨特口感,以辣聞明,近年來全國知名。重慶小面入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。【 詳細>>】
中國菜之重慶十大經典名菜
辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴,更是川菜辣子系列經典代表菜,屬于川菜之下河幫菜系,一般以整雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,也是四川、重慶的一道有名的家常川菜。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色,此菜辣中有香、辣而不過,吃起來滿頭大汗卻欲罷不能,令食客流連忘返,深受各地人們的喜愛。重慶辣子雞尤以歌樂山辣子雞最為代表,選用家養土仔公雞現殺現烹,以保持鮮嫩肥美,輔料只選用川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒,這樣烹出的菜品,香氣四溢,誘人食欲,麻辣酥香,鮮嫩化渣。辣子雞更是被中國烹飪協會評選為“中國菜”之重慶十大經典名菜。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”,素有“天下第一粉”之美名。手工制作的主粉由紅薯、豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,是深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。重慶酸辣粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。【 詳細>>】
中國菜之重慶十大經典名菜
毛血旺是重慶市的一道特色名菜,流行于重慶和西南地區,這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名,已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。毛血旺入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中重慶榜名單,被評為“中國菜”之重慶十大經典名菜。【 詳細>>】
中國菜之重慶十大經典名菜
水煮魚俗稱水煮魚片、水煮活魚,是中國川渝地區的一道特色名菜,系重慶江湖菜的代表,是重慶一道經典名菜,其口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。“水煮魚”原是川菜小河邊鹽幫菜水煮技法的傳統菜,水煮技法經由下河幫川菜派得以發揚光大,使重慶水煮魚成為川菜水煮系列精品名菜之一。水煮魚入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中重慶榜名單,被評為“中國菜”之重慶十大經典名菜。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
山城小湯圓是一道重慶市的特色傳統小吃,由豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成,以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。山城小湯圓入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】
泉水雞是重慶一道特色地方名菜,是流行于川渝地區的新派菜之一,屬于渝派川菜系,其特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。據傳,泉水雞最早來源于重慶的南山,因食店后院有一口深井,水源自山泉,早期遂取名“泉水食店”,店家用竹竿接了泉水,引到廚房,將仔雞洗凈了,剁成小塊,放進瓦罐,摻進泉水,放在火上煨著,放入紅辣椒,紫花椒,青皮蒜,黃老姜,再丟一把發好的黑香菇,就做成了泉水雞,后來逐漸成為重慶一道經典名菜。MaiGoo美食小編推薦重慶其他經典名菜:太安魚、北渡魚、郵亭鯽魚、酸蘿卜老鴨湯等。【 詳細>>】
中國菜之重慶十大經典名菜
重慶烤魚,又叫萬州烤魚,是發源于重慶萬州的重慶特色傳統名菜,屬于渝派川菜系,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點,口味奇絕、營養豐富。其做法是先把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜即可,口味咸辣。重慶烤魚被中國烹飪協會評選為“中國菜”之重慶十大經典名菜,MAIGOO美食小編推薦重慶上榜的“中國菜之重慶十大經典名菜”還有粉蒸肉、回鍋肉、豆花等。【 詳細>>】
重慶抄手是重慶的一種美食,餛飩類的一種,皮厚肉多,形狀類似金元寶,口感香滑細膩,常配紅油高湯加青菜,是重慶人最愛的美食之一。抄手在川渝的歷史至少有1500年以上,是川渝地區對餛飩的一種俗稱,對于重慶人來說,吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷,舊重慶街頭游走的扁擔抄手是每個人都有的童年回憶。maigoo美食小編推薦重慶地區兩家有名抄手:一家是老麻抄手,一家是吳抄手。其中老麻抄手注重的“麻”,分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道;吳抄手也是以味道取勝,肉質鮮嫩,滋養爽滑。【 詳細>>】
中國菜之重慶十大經典名菜
黔江雞雜是重慶黔江煨鍋系列的代表菜,運用土家烹飪方式,用雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料,并把雞肉切成薄片,輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成,口味麻辣兼備,色鮮味美,醇香可口,成為重慶一道著名的江湖菜。雞雜腥膻味重,將其與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒,熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲,既可以去除雞雜的異味,還使成菜脆嫩鮮香、辣得人食欲大增。黔江雞雜入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中重慶榜名單,被評為“中國菜”之重慶十大經典名菜。【 詳細>>】
麻辣燙是起源于四川的傳統特色小吃,是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。重慶麻辣燙是很受歡迎的重慶特色小吃,涮燙的這種吃法,最早是從船工和纖夫那里來的,長江之濱纖夫拉纖之余,在江邊隨便撿幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水生火,在罐里加入辣椒花椒等調味料涮燙食物,這就是最早的麻辣燙吃法。麻辣燙制作方式簡單,和火鍋的吃法類似,可以說是一個人的火鍋,麻辣鮮香。【 詳細>>】
江津米花糖產于重慶江津,以優質糯米、白糖、飴糖、動植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成,是重慶著名的特產小吃,也是重慶有名的特產零食。江津米花糖經10余道工序精工制成,產品潔白晶瑩,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不膩,營養豐富,有滋陰補腎、開胃健脾等功效,遠銷國內外,深受各地消費者的喜愛。江津米花糖曾連續獲得商業部優質產品、國家旅游局優質產品、巴蜀食品金獎等榮譽,因形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點,可作茶點、野餐、饋贈親友的佳品。江津米花糖尤其以荷花牌、玫瑰牌、芝麻官牌、幾江牌的米花糖比較有名。重慶著名的特產零食還有重慶怪味胡豆、武隆羊角豆干、磁器口陳麻花等。【 詳細>>】
合川桃片是重慶市合川區傳統地方名產之一,用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是重慶著名的特產糕點。合川桃片特點是粉質細潤,綿軟,片薄,色潔白,味香甜,突出濃郁的桃仁,玫瑰香味,擁有椒鹽、綠豆薄荷、營養八珍等多個品種。其中,甜桃片色澤潔白,厚薄均勻,卷裹不斷,口感滋潤,香味濃郁;椒鹽桃片色澤微黃,酥脆,有甜、咸、麻味。合川桃片尤以金典、川洲、三江、三民齋牌比較有名,先后榮獲巴拿馬金質獎、國家銀質獎等榮譽,入選中歐地理標志第二批保護名單和重慶市第一批非物質文化遺產名錄。【 詳細>>】
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