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基本介紹

作為(wei)一種大(da)多數(shu)人以最低限(xian)度的(de)(de)消費即可獲得的(de)(de)自(zi)然(ran)資源，水(shui)在(zai)源源不斷地創造著財富。僅在(zai)美(mei)(mei)國(guo)(guo)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)行業(ye)2004年(nian)的(de)(de)產值高達(da)80億美(mei)(mei)元(yuan)。2005年(nian)美(mei)(mei)國(guo)(guo)的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)飲(yin)用量(liang)為(wei)264.95億升，自(zi)來水(shui)飲(yin)用量(liang)則為(wei)數(shu)千(qian)億升，而瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)價格可能是自(zi)來水(shui)的(de)(de)1萬倍(bei)，因此美(mei)(mei)國(guo)(guo)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)市場仍然(ran)潛(qian)力巨(ju)大(da)。

瓶裝(zhuang)水的魅力(li)何(he)在(zai)？瓶裝(zhuang)水飲用者給出的三個最常見的理(li)由是(shi)：健(jian)康、純凈和(he)口感(gan)好(hao)。通過下文的介紹(shao)，您(nin)會(hui)發現前兩個理(li)由多少帶有(you)被(bei)誤導的成份，而(er)第三個理(li)由則值得商榷。作為一(yi)種看似(si)基本的食品，瓶裝(zhuang)水已引發了頗多爭(zheng)議(yi)(yi)。一(yi)些(xie)(xie)爭(zheng)議(yi)(yi)側重于美國聯邦和(he)各州(zhou)制定的行(xing)業(ye)法規(gui)，另一(yi)些(xie)(xie)爭(zheng)議(yi)(yi)則深究灌裝(zhuang)和(he)運輸數十(shi)億升(sheng)的自來水對生態環境所(suo)造成的影響(xiang)，還有(you)一(yi)些(xie)(xie)爭(zheng)議(yi)(yi)則質疑瓶裝(zhuang)水公司在(zai)瓶子上注明的內容(rong)。

瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)簽(qian)上(shang)漂(piao)亮的(de)(de)(de)圖片和夸張的(de)(de)(de)措辭有時可能(neng)會(hui)誤導消費者(zhe)。一個著名(ming)的(de)(de)(de)例子(zi)就(jiu)是現(xian)已倒閉(bi)的(de)(de)(de)阿拉斯加瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)（Alasika Water），其產品標(biao)簽(qian)上(shang)注(zhu)明(ming)(ming)的(de)(de)(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優質冰(bing)(bing)川飲用水(shui)(shui)(shui)：來(lai)自(zi)最后一塊凈土的(de)(de)(de)純凈冰(bing)(bing)川水(shui)(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)(shui)源(yuan)卻來(lai)自(zi)朱諾（Juneau）的(de)(de)(de)市(shi)政供(gong)水(shui)(shui)(shui)。2005年美(mei)國市(shi)場(chang)上(shang)銷售的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)川純凈水(shui)(shui)(shui)來(lai)自(zi)于田(tian)納西(xi)州（Tennessee）的(de)(de)(de)格林維爾（Greeneville）。但如果(guo)不看名(ming)稱和說明(ming)(ming)而直接(jie)看水(shui)(shui)(shui)類型，標(biao)簽(qian)或多或少會(hui)說明(ming)(ming)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)成份。例如，“泉水(shui)(shui)(shui)”和“自(zi)流(liu)井(jing)水(shui)(shui)(shui)”都是瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)類型。

Aquafina和Dasani是美國最暢銷的(de)兩個瓶裝水(shui)(shui)(shui)品牌(pai)，它(ta)們都屬于“純凈飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)”。其他暢銷品牌(pai)（包(bao)括Poland Spring和Arrowhead）則是“泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”：Evian是“礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”，Perrier是“礦(kuang)泉(quan)汽(qi)水(shui)(shui)(shui)”；Eldorado Springs是“自(zi)流(liu)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”。這些(xie)標簽(qian)主要說明了瓶裝水(shui)(shui)(shui)的(de)以下兩個方面：來(lai)源及(ji)其處理(li)過(guo)程。在下一節中，我們將介紹各類(lei)瓶裝水(shui)(shui)(shui)的(de)來(lai)源及(ji)其處理(li)過(guo)程，同(tong)時還會介紹Aquafina生產“純凈飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)”的(de)流(liu)程，而這些(xie)“純凈飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)”最初(chu)只不過(guo)是從公(gong)共(gong)供(gong)水(shui)(shui)(shui)系(xi)統采購來(lai)的(de)普通自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶(ping)的(de)顏(yan)色——顏(yan)色過藍有問題

發(fa)暗、發(fa)黑(hei)、發(fa)紫的肯定是“黑(hei)心塑料”，顏色過(guo)藍也有(you)問題(ti)。

食品級PC材料(liao)應該是透明無色(se)(se)的(de)(de)，但市場上的(de)(de)水(shui)(shui)瓶大多呈藍色(se)(se)，這個給人清(qing)涼之(zhi)感的(de)(de)顏色(se)(se)來源于PVC材質(已被證實(shi)含有塑(su)化(hua)劑)。水(shui)(shui)桶(tong)顏色(se)(se)過深，說明廢(fei)料(liao)加得越多，也(ye)會掩(yan)蓋水(shui)(shui)質缺陷，透明或(huo)淡(dan)藍色(se)(se)的(de)(de)瓶比較安(an)全(quan)。

2、看(kan)瓶的外觀——瓶口刺手是劣質

檢查(cha)水瓶質(zhi)量(liang)，劣質(zhi)瓶從外觀上(shang)看顏色(se)深(shen)，摸上(shang)去(qu)高低下平，特(te)別是瓶口(kou)摸著刺手，正品瓶則(ze)表面光滑。

3、看瓶內水的(de)顏色(se)——清澈才(cai)是(shi)好水

合格的飲用水應該(gai)無(wu)色(se)、透明、清澈(che)、無(wu)異味、無(wu)雜(za)質，沒有肉眼可見物。

標簽含義

通常，您可以通過注明的(de)水(shui)的(de)類(lei)型來判斷(duan)瓶裝(zhuang)水(shui)的(de)成份（FDA規定應(ying)使用(yong)“泉水(shui)”和“純(chun)凈水(shui)”等術語）。瓶裝(zhuang)水(shui)主要有六種類(lei)型，另外還有幾(ji)種由基本(ben)類(lei)型混合而(er)成的(de)衍生類(lei)型：

自流井水

自流(liu)井(jing)水源于自流(liu)井(jing)，自流(liu)井(jing)從承(cheng)壓(ya)(ya)含水層（地下的(de)一種多孔(kong)巖石結(jie)構或(huo)沙土結(jie)構，這種結(jie)構不僅能(neng)保持水分，而且(qie)承(cheng)受(shou)來(lai)自上(shang)方巖層或(huo)粘土層的(de)壓(ya)(ya)力）獲取(qu)水源。施壓(ya)(ya)層產(chan)生的(de)壓(ya)(ya)力迫(po)使(shi)含水層的(de)水向上(shang)流(liu)。自流(liu)井(jing)水源的(de)水位高度必須高于含水層最上(shang)面一層。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然礦泉汽(qi)水源(yuan)于清(qing)泉或自流井，其中含有(you)天然碳(tan)酸成份(fen)。在處理過程中，可能要先除去碳(tan)酸成份(fen)，然后(hou)(hou)再進行添(tian)加，但(dan)添(tian)加后(hou)(hou)的(de)碳(tan)酸成份(fen)含量必須與水源(yuan)的(de)碳(tan)酸成份(fen)含量相同。

純凈水

純凈水(shui)源于受保(bao)護(hu)的地下(xia)水(shui)源或市(shi)政供水(shui)（公(gong)共(gong)自來水(shui)）。這種水(shui)已經經過(guo)“去除(chu)礦物質處理(li)”，即采用(yong)一道或多(duo)道工序去除(chu)水(shui)中溶解的固體。如果水(shui)來自使用(yong)氯作為消毒劑的市(shi)政供水(shui)，生產(chan)商可(ke)能還(huan)會對水(shui)進(jin)一步(bu)處理(li)以去除(chu)氯。

泉水

泉(quan)水來(lai)自受(shou)保護的(de)(de)地(di)下(xia)水源，這些地(di)下(xia)水是自動流到地(di)面上(shang)的(de)(de)。可(ke)(ke)以通(tong)過地(di)面上(shang)的(de)(de)清泉(quan)來(lai)收(shou)(shou)集(ji)泉(quan)水，也可(ke)(ke)以通(tong)過直通(tong)泉(quan)源的(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收(shou)(shou)集(ji)泉(quan)水，鉆(zhan)孔(kong)必須經過消毒并且得到保護。如果通(tong)過深入(ru)泉(quan)源的(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收(shou)(shou)集(ji)泉(quan)水，那么水的(de)(de)成份必須與地(di)面泉(quan)水的(de)(de)成份完全相同。

井水

井(jing)水是(shi)從(cong)直接打入非(fei)承壓含水層的保護井(jing)中抽取(qu)的。按照定義(yi)，在(zai)基本類型的瓶裝水中，只有純凈水在(zai)從(cong)水源抽取(qu)（或從(cong)市政供水系統購買(mai)）后需要(yao)進一步進行處理。

我國現狀

我(wo)國瓶(ping)裝飲用水(shui)的(de)生產歷史，已有(you)70多年了。當時以天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)為主要產品，產量(liang)較(jiao)低，價格也相(xiang)對昂(ang)貴，全國很少有(you)人知道這類(lei)瓶(ping)裝礦(kuang)泉(quan)水(shui)產品。

1982年國家將飲(yin)料(liao)(liao)列(lie)為(wei)(wei)計劃管(guan)理產(chan)品(pin)，為(wei)(wei)輕工(gong)40多個大類(lei)產(chan)品(pin)之一，這是我國飲(yin)料(liao)(liao)工(gong)業步入發展(zhan)的起步階段。當時(shi)我國的飲(yin)料(liao)(liao)產(chan)品(pin)以碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(汽水)、果(guo)汁 飲(yin)料(liao)(liao)、固體飲(yin)料(liao)(liao)為(wei)(wei)主，而其中(zhong)碳酸飲(yin)料(liao)(liao)的產(chan)品(pin)產(chan)量占飲(yin)料(liao)(liao)總產(chan)量的90%左右，瓶裝礦(kuang)泉水也列(lie)在(zai)其中(zhong)，屬于軟(ruan)飲(yin)料(liao)(liao)的一個分支，但瓶裝水量是微不(bu)足道的。

1987年(nian)中(zhong)國(guo)(guo)第一(yi)次頒(ban)布(bu)了《飲用天然(ran)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)》 國(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)(GB8537-87)，這個標(biao)準(zhun)(zhun)屬于國(guo)(guo)家強(qiang)制(zhi)性標(biao)準(zhun)(zhun)。自從頒(ban)布(bu)執行這個標(biao)準(zhun)(zhun)以后(hou)，全國(guo)(guo)各地(di)的(de)(de)(de)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)開發、生產便蓬(peng)蓬(peng)勃勃地(di)向前發展。1989年(nian) 又(you)頒(ban)布(bu)了《軟(ruan)飲料的(de)(de)(de)分類(lei)》國(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)(GBl0789-89)，其中(zhong)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)被定為(wei)八大飲料品(pin)類(lei)之(zhi)一(yi)。進入90年(nian)代初期，由于人(ren)(ren)民生活水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平逐步提高，人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)飲食結(jie)構也在(zai)漸漸地(di)改(gai)變，當時(shi)在(zai)全國(guo)(guo)還沒有(you)任(ren)何(he)其它類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產品(pin)，唯有(you)瓶(ping)(ping)裝礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產品(pin)“一(yi)花獨放(fang)”。人(ren)(ren)們(men)視在(zai)行途(tu)中(zhong)手持一(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)一(yi)種“時(shi)尚”。后(hou)來(lai)又(you)有(you)深度加(jia)工(gong)處理的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝純浄(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)以平價投放(fang)到市場，強(qiang)調其純浄(jing)與安全，也受(shou)到了消費者(zhe)的(de)(de)(de)普遍(bian)歡迎(ying)。

在這里特(te)別(bie)提一(yi)下(xia)，近些年礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)逐漸(jian)受到(dao)了(le)越來越多人的(de)(de)喜愛(ai)。礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)其實10多年前就已出現，是繼純浄水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)之(zhi)后的(de)(de)革新(xin)性(xing)產(chan)品(pin)，當時與(yu)天然山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)同被列為其它水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)飲料。在中國市場上(shang)，自2003年康(kang)師傅礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)世(shi)以來，各個品(pin)牌的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)也蜂擁出現。從2008年12月1日起，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)就正式成(cheng)為我國包(bao)裝飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分類(lei)下(xia)的(de)(de)六大(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)種之(zhi)一(yi)。近些年來礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)銷售增(zeng)長(chang)迅猛，超越其它所有飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)品(pin)類(lei)，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)正在迎(ying)來一(yi)個發展的(de)(de)盛世(shi)。

瓶裝水(shui)行(xing)業(ye)通過幾年劇烈的(de)(de)市場競(jing)爭(zheng)，至(zhi)今似乎趨于平靜。從激(ji)烈的(de)(de)競(jing)爭(zheng)中(zhong)，明顯(xian)(xian)提高(gao)了消費者意識(shi)和飲(yin)水(shui)的(de)(de)科學知(zhi)識(shi)。此外，生產企業(ye)也從激(ji)烈的(de)(de)競(jing)爭(zheng)中(zhong)悟出了許多道理。最明顯(xian)(xian)的(de)(de)是全國各大、中(zhong)型(xing)企業(ye)在(zai)生產管理、生產技(ji)術(shu)(shu)、產品質量等等方面都(dou)有了明顯(xian)(xian)的(de)(de)提高(gao)。從全國銷售市場來分析，先期(qi)建立的(de)(de)部分大、中(zhong)型(xing)企業(ye)，至(zhi)今市場聲譽(yu)不敗，產品銷售搶手，說明品牌乃是產品的(de)(de)關鍵(jian)，管理是他們的(de)(de)優勢，印證了“技(ji)術(shu)(shu)可(ke)買，管理難買”。

處理過程

最(zui)常見的純凈(jing)水(shui)處理過(guo)程包括：

過濾

過(guo)(guo)(guo)(guo)濾是(shi)指讓(rang)水流過(guo)(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)(guo)濾器或(huo)過(guo)(guo)(guo)(guo)濾膜，過(guo)(guo)(guo)(guo)濾器或(huo)過(guo)(guo)(guo)(guo)濾膜上面(mian)的(de)小孔只允許極小的(de)顆粒通(tong)過(guo)(guo)(guo)(guo)，通(tong)常是(shi)指小于1微米的(de)顆粒，大于1微米的(de)污染物（包括許多微生(sheng)物和無(wu)機固體(ti)）則無(wu)法通(tong)過(guo)(guo)(guo)(guo)。

蒸餾

蒸(zheng)餾(liu)是指對水(shui)進行蒸(zheng)發處理。由于礦物質無法(fa)蒸(zheng)發，蒸(zheng)汽冷凝后所得(de)到的(de)水(shui)就(jiu)是已(yi)去(qu)除礦物質的(de)水(shui)。

逆向滲透

通過(guo)壓力使水流(liu)經半透膜，水中的(de)礦物(wu)質或(huo)其他污染(ran)物(wu)無法通過(guo)膜上的(de)小孔。有關更深入的(de)信息，請參(can)見反滲透是怎么回事。

臭氧處理

通常(chang)，可通過(guo)對氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣進行放電(dian)處理來獲得(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣體(ti)（與(yu)大氣中的臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類(lei)型相(xiang)同）。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)一種殺菌劑，它可以(yi)殺死微生(sheng)物(wu)(wu)。將臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)子(zi)注入水中以(yi)進行殺毒處理后(hou)，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)會自(zi)然分(fen)解(jie)并迅速從(cong)水中逸出。進行臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處理的另一個好處是(shi)(shi)，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)分(fen)解(jie)為(wei)(wei)O2和氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)時，自(zi)由的氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)會與(yu)鐵和硫等其他污染(ran)物(wu)(wu)相(xiang)結合(he)。當氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)與(yu)這些污染(ran)物(wu)(wu)分(fen)子(zi)結合(he)時，污染(ran)物(wu)(wu)會變為(wei)(wei)不溶(rong)解(jie)的氧(yang)(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)。然后(hou)，這些不溶(rong)解(jie)的污染(ran)物(wu)(wu)會被過(guo)濾出去。

UV處理

紫(zi)外(wai)線(xian)（UV）是一種消毒劑，它(ta)可以殺死包(bao)括細菌和病毒在內的(de)微生(sheng)物，盡管有些(xie)微生(sheng)物比其他微生(sheng)物對紫(zi)外(wai)線(xian)的(de)承(cheng)受能(neng)(neng)力(li)(li)要強一些(xie)。此過(guo)程不使用(yong)化學制(zhi)品，而是讓水在容器內經(jing)受高(gao)強度的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)照射。紫(zi)外(wai)線(xian)可以在細胞層面上破壞微生(sheng)物：殺死它(ta)們(men)，或者使它(ta)們(men)喪失復制(zhi)能(neng)(neng)力(li)(li)。沒有復制(zhi)能(neng)(neng)力(li)(li)的(de)病毒是無害的(de)。

法規

FDA將瓶裝水(shui)規定為包裝食品。FDA對(dui)瓶裝水(shui)的(de)規定比EPA對(dui)市政飲用水(shui)的(de)規定要寬松一些。

FDA對(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)安全的規(gui)定(ding)基于(yu)對(dui)所有(you)食品產(chan)品的最基本規(gui)定(ding)，即必須(xu)(xu)(xu)使用衛(wei)生(sheng)容(rong)(rong)器包裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，并且必須(xu)(xu)(xu)在(zai)衛(wei)生(sheng)的環境(jing)中(zhong)進行瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)處理。除包裝(zhuang)(zhuang)食品的基本規(gui)定(ding)外，FDA對(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)還(huan)有(you)一些特別規(gui)定(ding)。首先(xian)，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必須(xu)(xu)(xu)來(lai)自(zi)(zi)于(yu)經(jing)過認可的水(shui)(shui)(shui)源，這(zhe)并不是(shi)說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢查(cha)水(shui)(shui)(shui)源以確(que)保(bao)其(qi)安全，而只是(shi)規(gui)定(ding)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必須(xu)(xu)(xu)來(lai)自(zi)(zi)于(yu)以下兩個地(di)方：受(shou)保(bao)護的自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)源，如(ru)(ru)(ru)已經(jing)采取措施防(fang)止受(shou)地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)污(wu)染的泉水(shui)(shui)(shui)或自(zi)(zi)流井；或者是(shi)市政飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)源（即自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)對(dui)公(gong)(gong)司(si)在(zai)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標簽中(zhong)注明(ming)(ming)的內容(rong)(rong)進行了(le)(le)規(gui)定(ding)。例如(ru)(ru)(ru)，嚴(yan)禁(jin)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)(gong)司(si)編造水(shui)(shui)(shui)源，如(ru)(ru)(ru)果瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)最初來(lai)自(zi)(zi)未經(jing)處理的市政水(shui)(shui)(shui)源（即公(gong)(gong)司(si)采購時還(huan)不適于(yu)飲(yin)用），則必須(xu)(xu)(xu)在(zai)標簽中(zhong)注明(ming)(ming)。如(ru)(ru)(ru)果瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)(gong)司(si)在(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)添加(jia)了(le)(le)任何物(wu)質（如(ru)(ru)(ru)氟化物(wu)或其(qi)他礦物(wu)），也必須(xu)(xu)(xu)加(jia)以注明(ming)(ming)。

其(qi)他FDA瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)法(fa)規規定(ding)了某些污染物(wu)(wu)的最大允許含量(liang)，其(qi)中(zhong)包括(kuo)有(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)（細菌、病(bing)毒(du)和(he)寄生(sheng)蟲）和(he)無機(ji)物(wu)(wu)（氡(dong)、鉛和(he)砷）。這些法(fa)規基(ji)于EPA對(dui)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的要求，但又有(you)(you)所不同。FDA并不認為瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是危險的食品，原(yuan)因(yin)至(zhi)少有(you)(you)以(yi)下幾點(dian)：首(shou)先(xian)，由于從一開始就(jiu)必須對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源進(jin)(jin)行(xing)保護，因(yin)此(ci)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質不容易受到(dao)地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含有(you)(you)害污染物(wu)(wu)的影響(xiang)，而市政系(xi)統(tong)有(you)(you)時必須對(dui)這些污染物(wu)(wu)進(jin)(jin)行(xing)處理；其(qi)次，至(zhi)今尚未發現瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)受到(dao)嚴(yan)重污染的案(an)例。瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)存(cun)在(zai)污染物(wu)(wu)，就(jiu)像(xiang)(xiang)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)存(cun)在(zai)污染物(wu)(wu)一樣(yang)，但是還沒有(you)(you)任何(he)檢測表(biao)明污染物(wu)(wu)含量(liang)會威脅到(dao)人體健康。因(yin)此(ci)，FDA并沒有(you)(you)像(xiang)(xiang)對(dui)處方藥那樣(yang)對(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)嚴(yan)格規定(ding)。

在(zai)(zai)有(you)些方面，FDA法規實際上比EPA對自(zi)來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)規定還要嚴(yan)格，例(li)如鉛。自(zi)來水(shui)(shui)(shui)流經含(han)(han)鉛的(de)(de)管道(dao)到達水(shui)(shui)(shui)龍(long)頭(tou)，含(han)(han)鉛量必然較高(gao)，含(han)(han)鉛量的(de)(de)最大(da)(da)允許(xu)(xu)值為十億分(fen)之十五（即15ppb），但是瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)含(han)(han)鉛量不得超過5ppb。然而，在(zai)(zai)大(da)(da)多數情況下，更難達到EPA制定的(de)(de)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)標準。例(li)如，自(zi)來水(shui)(shui)(shui)根本不允許(xu)(xu)含(han)(han)有(you)任何大(da)(da)腸(chang)(chang)桿菌或糞大(da)(da)腸(chang)(chang)菌群(qun)（大(da)(da)腸(chang)(chang)桿菌可能會引發(fa)疾(ji)病(bing)，而糞大(da)(da)腸(chang)(chang)菌群(qun)可能表明存在(zai)(zai)致病(bing)物質），但是瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)允許(xu)(xu)含(han)(han)有(you)微(wei)量的(de)(de)這些污染物。在(zai)(zai)2005年(nian)，還沒(mei)有(you)在(zai)(zai)任何品牌瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)中發(fa)現這兩種(zhong)細菌的(de)(de)確(que)鑿案例(li)，這進一(yi)步印證了FDA的(de)(de)聲明：此類危(wei)險確(que)實很低(di)。另(ling)外(wai)，各(ge)城市必須對所有(you)適于(yu)飲用的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)進行消毒并檢測石棉和寄生蟲(chong)；而FDA對瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)公司(si)并沒(mei)有(you)相應(ying)的(de)(de)要求(qiu)。

美國聯邦法規(gui)只適(shi)用(yong)于(yu)州(zhou)(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)(zhou)之間的供水，自(zi)聯邦法規(gui)向下一級便是(shi)州(zhou)(zhou)(zhou)行(xing)業法規(gui)。許(xu)(xu)多州(zhou)(zhou)(zhou)都制定(ding)(ding)了比(bi)FDA更為嚴格的瓶(ping)裝水法規(gui)，要求瓶(ping)裝水公(gong)司獲得年度(du)許(xu)(xu)可證，并(bing)接受(shou)定(ding)(ding)期的水源和處理設施(shi)檢查。但(dan)也有些州(zhou)(zhou)(zhou)并(bing)沒有對瓶(ping)裝水進(jin)行(xing)任何規(gui)定(ding)(ding)。

2005年(nian)以來，對(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)監管最嚴格(ge)的(de)實體恰恰是行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)本身，行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)最著名的(de)機(ji)構(gou)是國際瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強制其(qi)(qi)成(cheng)員(yuan)(yuan)自覺進行(xing)(xing)(xing)(xing)自我(wo)約(yue)束(shu)，在美國購買的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)有80%都是其(qi)(qi)成(cheng)員(yuan)(yuan)生(sheng)產的(de)。IBWA成(cheng)員(yuan)(yuan)必須(xu)(xu)符合IBWA規范法規中(zhong)的(de)要(yao)求(qiu)，其(qi)(qi)中(zhong)包括對(dui)從(cong)市政飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)源抽(chou)取的(de)任何水(shui)(shui)(shui)(shui)都必須(xu)(xu)以逆向滲透(tou)、過(guo)濾或蒸餾形式進行(xing)(xing)(xing)(xing)消(xiao)毒(du)。（使用受保護的(de)天然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)源的(de)公司無(wu)須(xu)(xu)對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)進行(xing)(xing)(xing)(xing)消(xiao)毒(du)）IBWA成(cheng)員(yuan)(yuan)還必須(xu)(xu)接受由第三方機(ji)構(gou)進行(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)突(tu)擊性設(she)施檢查（每年(nian)一(yi)次）。美國國家衛生(sheng)基金(jin)會（NSF）就(jiu)是一(yi)個獨立機(ji)構(gou)，負責檢測(ce)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)質量以及(ji)生(sheng)產商是否遵守相應(ying)法規，它推行(xing)(xing)(xing)(xing)一(yi)套自發(fa)進行(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)認(ren)證計劃，其(qi)(qi)中(zhong)包括水(shui)(shui)(shui)(shui)源和(he)工廠檢查以及(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)污染物檢測(ce)和(he)容(rong)器密封處理(li)檢測(ce)。有關NSF認(ren)證的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)列表(biao)(biao)，請參見NSF產品和(he)服(fu)務列表(biao)(biao)。

通(tong)過前(qian)面針(zhen)對相關(guan)法(fa)規的(de)討論，您(nin)可能已注意到以下(xia)幾點(dian)：首先，只有FDA和州(zhou)的(de)法(fa)規是(shi)強制性的(de)，有些州(zhou)并(bing)沒有制定相關(guan)法(fa)規，那就只剩下(xia)FDA的(de)法(fa)規了，而FDA的(de)法(fa)規基(ji)于瓶(ping)裝(zhuang)水不會給公共(gong)衛生帶來潛(qian)在風險這一前(qian)提。正是(shi)這幾點(dian)使關(guan)于瓶(ping)裝(zhuang)水話(hua)題(ti)的(de)爭論愈(yu)演(yan)愈(yu)烈。在下(xia)一節(jie)中，我(wo)們將詳細探討這些問題(ti)。

爭論

安全性

如(ru)果(guo)我們重新審視人們所說的(de)飲(yin)用(yong)瓶(ping)裝(zhuang)水而(er)不是(shi)(shi)飲(yin)用(yong)自(zi)來水的(de)主要(yao)原因，即口感好、純(chun)凈和健(jian)康，就會發現出現爭論不足為奇(qi)。雖然FDA禁止瓶(ping)裝(zhuang)水生產商(shang)暗示其(qi)出售的(de)水比(bi)任何其(qi)他種類的(de)水“更安全”或(huo)“更純(chun)凈”，但暗示畢竟是(shi)(shi)很難量化(hua)的(de)。不管怎樣(yang)，許(xu)多瓶(ping)裝(zhuang)水飲(yin)用(yong)者都(dou)相信自(zi)己飲(yin)用(yong)的(de)水比(bi)自(zi)來水更健(jian)康。

實(shi)(shi)(shi)際上，只要不(bu)含(han)大量有(you)害污染(ran)物(wu)，所有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)都是(shi)(shi)健(jian)康的(de)，自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)也不(bu)包含(han)大量有(you)害污染(ran)物(wu)。2005年(nian)5月，ABC新聞節目(mu)“20/20”將(jiang)美(mei)國(guo)國(guo)內五(wu)種不(bu)同(tong)品(pin)牌的(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和一份取自(zi)紐(niu)約市(shi)自(zi)動飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)器的(de)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)樣品(pin)送(song)到一位(wei)微(wei)生物(wu)學家(jia)那里(li)進行檢測(ce)，由微(wei)生物(wu)學家(jia)在實(shi)(shi)(shi)驗室檢測(ce)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)是(shi)(shi)否含(han)有(you)可(ke)致病的(de)污染(ran)物(wu)，如大腸(chang)桿菌(jun)。結果表(biao)明，瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)在損害健(jian)康的(de)污染(ran)物(wu)方面并無差別。這可(ke)能(neng)是(shi)(shi)人們(men)觀念上的(de)誤區，問題(ti)的(de)實(shi)(shi)(shi)質(zhi)是(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)純凈度，而不(bu)是(shi)(shi)健(jian)康問題(ti)：有(you)些(xie)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)所含(han)的(de)溶(rong)解(jie)固(gu)體總量確(que)實(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)少，但大多(duo)數科(ke)學家(jia)認為(wei)(wei)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)溶(rong)解(jie)固(gu)體含(han)量對(dui)人體健(jian)康無害。說到溶(rong)解(jie)固(gu)體，在某些(xie)情況下，有(you)些(xie)人認為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)量越高，實(shi)(shi)(shi)際上越有(you)好處(chu)(chu)。有(you)些(xie)人之(zhi)所以飲用(yong)礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，大概是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)他們(men)認為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)礦物(wu)質(zhi)，這對(dui)自(zi)己的(de)健(jian)康非常有(you)好處(chu)(chu)。對(dui)于礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來說，可(ke)能(neng)正是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)這一點才(cai)比(bi)(bi)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)更健(jian)康。

另(ling)一(yi)(yi)方面，值(zhi)得注意(yi)的一(yi)(yi)個有趣現象是(shi)，如(ru)果(guo)水(shui)中(zhong)的氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)含(han)量(liang)最初(chu)達不到(dao)美國牙(ya)科協會(hui)推(tui)薦的含(han)量(liang)（0.7至1.2百萬分率），很(hen)多城市會(hui)在(zai)供水(shui)中(zhong)添加(jia)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)以(yi)幫助(zhu)保持(chi)人(ren)(ren)們(men)的牙(ya)齒健(jian)康。因(yin)(yin)此，不飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)的人(ren)(ren)所攝入的氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)可能比(bi)飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)的人(ren)(ren)少。牙(ya)醫(yi)們(men)警告說，如(ru)果(guo)人(ren)(ren)們(men)只飲用(yong)不含(han)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)或氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)含(han)量(liang)不足的瓶(ping)裝水(shui)，最后(hou)可能會(hui)引發更多的牙(ya)科問題(ti)(ti)（有些(xie)瓶(ping)裝水(shui)保留水(shui)中(zhong)的氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)，或在(zai)進(jin)(jin)行(xing)處(chu)理后(hou)將其作為有益礦物(wu)質添加(jia)到(dao)水(shui)中(zhong)）。當然，富含(han)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)的水(shui)是(shi)否(fou)健(jian)康一(yi)(yi)直備受爭議(yi)，因(yin)(yin)此“健(jian)康”最終(zhong)是(shi)一(yi)(yi)個質的問題(ti)(ti)，需(xu)要人(ren)(ren)們(men)進(jin)(jin)行(xing)一(yi)(yi)定(ding)程(cheng)度(du)的主觀判斷。另(ling)一(yi)(yi)方面，純凈(jing)度(du)則是(shi)可以(yi)量(liang)化(hua)的。 [6]

如果(guo)(guo)人(ren)們(men)看重的(de)(de)是(shi)(shi)純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)度，純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)水可能(neng)就(jiu)是(shi)(shi)理想之(zhi)選(xuan)。由于行業(ye)標準(zhun)規定溶解固(gu)體總量(liang)應低(di)于10百萬分率，因此，純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)水與(yu)純(chun)(chun)(chun)水非常接近(jin)。另一方面(mian)(mian)，如果(guo)(guo)有人(ren)認為“純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)”就(jiu)是(shi)(shi)“安全(quan)”，那我(wo)們(men)又(you)回(hui)到前(qian)面(mian)(mian)討論的(de)(de)健康問題。通常情況下，瓶裝水的(de)(de)水源最(zui)多每周進行一次(ci)有害污(wu)染(ran)(ran)物檢測。市政供水則每月要(yao)(yao)(yao)進行數(shu)百次(ci)檢測。自來水可能(neng)不(bu)是(shi)(shi)絕對干凈(jing)(jing)的(de)(de)，它可能(neng)有輕微的(de)(de)氯余味，但明尼蘇達(da)（Minnesota）衛(wei)生(sheng)局(ju)稱，這些(xie)僅僅是(shi)(shi)感官質(zhi)量(liang)方面(mian)(mian)的(de)(de)問題，并(bing)不(bu)說明水是(shi)(shi)不(bu)安全(quan)的(de)(de)。瓶裝水乃至純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)水并(bing)不(bu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)完全(quan)消除其(qi)中的(de)(de)污(wu)染(ran)(ran)物。這些(xie)水中所含的(de)(de)某些(xie)污(wu)染(ran)(ran)物只要(yao)(yao)(yao)低(di)于FDA和/或州允許的(de)(de)含量(liang)即(ji)可。

現在(zai)只(zhi)剩下口感問題(ti)了。許多(duo)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲用者(zhe)稱(cheng)他們偏愛瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)主要原因是瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)口感好，實際上，他們只(zhi)是感覺瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)味道比自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)好，僅(jin)此(ci)而已。在(zai)某些情況下，這是完全有可能(neng)的(de)。由于許多(duo)城市(shi)處理自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)時會添加氯進(jin)行(xing)消毒(du)，因此(ci)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)常常有一種余味。有些城市(shi)的(de)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)盡管(guan)絕對安全，但味道的(de)確很差，原因是某些礦(kuang)物質的(de)含量較高。

但一(yi)(yi)(yi)些非(fei)科學性(xing)的(de)、被測(ce)人事(shi)先毫不(bu)知(zhi)情的(de)口感測(ce)試發現，如果(guo)將(jiang)自(zi)來水和(he)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水裝(zhuang)在相同的(de)容(rong)器中(zhong)，大(da)多(duo)數人（更準確地說是紐(niu)約(yue)市的(de)大(da)多(duo)數人）實際(ji)上并(bing)不(bu)能區(qu)分(fen)這兩種(zhong)(zhong)水。在“20/20”延續的(de)一(yi)(yi)(yi)項瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水和(he)自(zi)來水測(ce)試中(zhong)，要求隨機挑(tiao)選的(de)人品嘗(chang)六種(zhong)(zhong)不(bu)同的(de)水（其(qi)(qi)中(zhong)五種(zhong)(zhong)為(wei)知(zhi)名(ming)品牌(pai)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)為(wei)紐(niu)約(yue)市自(zi)來水），并(bing)將(jiang)它們(men)分(fen)別評為(wei)“差”、“一(yi)(yi)(yi)般”或“好”等級。結果(guo)，紐(niu)約(yue)市自(zi)來水和(he)其(qi)(qi)他一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水并(bing)列獲得第三名(ming)，勝過(guo)其(qi)(qi)中(zhong)兩種(zhong)(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水。美國(guo)(guo)廣播公(gong)司（ABC）的(de)“早安美國(guo)(guo)”節目對其(qi)(qi)聽眾進行過(guo)類(lei)似測(ce)試，其(qi)(qi)結果(guo)與此大(da)致(zhi)相當。通過(guo)這些測(ce)試，或許所能得出的(de)最科學的(de)結論就是，紐(niu)約(yue)市在自(zi)來水方面顯然做得非(fei)常好。在全國(guo)(guo)范圍(wei)內進行的(de)口感測(ce)試可能會得出不(bu)同的(de)結果(guo)。

瓶裝(zhuang)(zhuang)水在(zai)美(mei)國引發的(de)(de)(de)最為嚴肅的(de)(de)(de)爭論之(zhi)一與(yu)聯邦法(fa)規(gui)有(you)(you)關，或(huo)者說與(yu)缺乏(fa)這(zhe)方面(mian)的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)有(you)(you)關。有(you)(you)些人(ren)認為專為供(gong)人(ren)飲用(yong)而(er)生產的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水應與(yu)供(gong)人(ren)飲用(yong)的(de)(de)(de)城市用(yong)水受完全(quan)相(xiang)同的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)管(guan)制(zhi)，而(er)不管(guan)FDA是(shi)否(fou)將其視為危險產品(pin)。另一個法(fa)規(gui)方面(mian)的(de)(de)(de)重大問題是(shi)，FDA法(fa)規(gui)僅適用(yong)于(yu)州與(yu)州之(zhi)間運送的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水。如果一家公司在(zai)某一州境內生產和銷售其瓶裝(zhuang)(zhuang)水，并(bing)且該(gai)州屬(shu)于(yu)那十(shi)來個不管(guan)制(zhi)瓶裝(zhuang)(zhuang)水的(de)(de)(de)州，該(gai)公司的(de)(de)(de)產品(pin)將不會受到任何監管(guan)，除非它(ta)自覺遵循貿易組織制(zhi)定的(de)(de)(de)規(gui)則，但這(zhe)也只是(shi)自發性的(de)(de)(de)。

除了安全(quan)法規的(de)不同和消費(fei)者(zhe)普遍(bian)存在的(de)誤解(jie)（可能是(shi)由瓶裝水生產(chan)商的(de)營銷活動(dong)促成的(de)，也可能不是(shi)）外(wai)，針對(dui)這個行(xing)業(ye)的(de)另一項主要(yao)指責可以用(yong)四個字來概(gai)括：環境災難。

破壞性

2004年，全球瓶裝水總銷(xiao)量達1551.85億升(sheng)。消費1551.85億升(sheng)的水就會(hui)產生(sheng)大量的塑(su)料廢品，其中(zhong)大多數為(wei)226.8或340.2克的容器。

在僅(jin)僅(jin)一年的(de)(de)(de)(de)時間內，全(quan)球的(de)(de)(de)(de)生產商就使(shi)用(yong)(yong)(yong)了大約(yue)270萬噸的(de)(de)(de)(de)塑料(liao)來(lai)生產瓶(ping)裝水使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)子。其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)大多數(shu)瓶(ping)子采(cai)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)一種稱為聚乙烯對苯二(er)甲酸酯(zhi)（PET）的(de)(de)(de)(de)塑料(liao)，這(zhe)種塑料(liao)是(shi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)原油(you)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。僅(jin)在美(mei)國(guo)，每年需(xu)要使(shi)用(yong)(yong)(yong)150萬桶石油(you)生產瓶(ping)子來(lai)滿足瓶(ping)裝水需(xu)求。據美(mei)國(guo)地球政策研(yan)究所稱，這(zhe)么(me)多的(de)(de)(de)(de)石油(you)可(ke)以為100,000輛轎車提供一年的(de)(de)(de)(de)動力。

此外，近(jin)90%的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)瓶(ping)子(zi)最后都被(bei)丟進了垃圾堆(dui)或丟在(zai)了地上，而不是(shi)放入回收箱內(nei)。它們可(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)需(xu)要1,000年才能(neng)降解(jie)，在(zai)降解(jie)過程中(zhong)，有害的(de)(de)化學物(wu)質(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)會滲入土壤中(zhong)，從而污(wu)染地下水(shui)(shui)。具有諷刺意味的(de)(de)是(shi)，這(zhe)會進而誘(you)發新(xin)一輪的(de)(de)污(wu)染，長此以往，美國(guo)可(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)真的(de)(de)只能(neng)飲用(yong)瓶(ping)裝水(shui)(shui)了。一些公司(si)正(zheng)在(zai)聯合起來(lai)，努力減少它們對環境造成的(de)(de)影響，位于(yu)美國(guo)科羅(luo)拉(la)多州（Colorado）的(de)(de)BIOTA瓶(ping)裝水(shui)(shui)公司(si)就是(shi)其中(zhong)之一。BIOTA采用(yong)可(ke)(ke)(ke)(ke)生物(wu)降解(jie)的(de)(de)谷物(wu)制塑料瓶(ping)，這(zhe)種(zhong)瓶(ping)子(zi)在(zai)堆(dui)肥堆(dui)中(zhong)只需(xu)不到(dao)三個(ge)月的(de)(de)時間(jian)即可(ke)(ke)(ke)(ke)降解(jie)。

但問(wen)題并(bing)不僅(jin)僅(jin)在于瓶(ping)子(zi)缺乏回(hui)(hui)(hui)收(shou)利用(yong)。回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)瓶(ping)子(zi)約(yue)占(zhan)總量(liang)的(de)(de)10%，在抵消(xiao)(xiao)原先的(de)(de)生產(chan)和運輸(shu)過程所消(xiao)(xiao)耗(hao)的(de)(de)能(neng)源和造成(cheng)(cheng)的(de)(de)污染方面，它們并(bing)不能(neng)發揮多(duo)(duo)大的(de)(de)作用(yong)。由于塑(su)料種類(lei)(lei)繁多(duo)(duo)，致使容器的(de)(de)分(fen)類(lei)(lei)極為困難，因(yin)而回(hui)(hui)(hui)收(shou)成(cheng)(cheng)本(ben)也非常高(gao)。結果，美國(guo)的(de)(de)許(xu)多(duo)(duo)回(hui)(hui)(hui)收(shou)公司都不愿對它們進行回(hui)(hui)(hui)收(shou)。塑(su)料瓶(ping)回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)大部(bu)分(fen)工(gong)作最(zui)終是在海外(wai)（尤其是中(zhong)國(guo)）完(wan)成(cheng)(cheng)的(de)(de)，因(yin)此(ci)必(bi)須將數以十億計的(de)(de)瓶(ping)子(zi)運送到(dao)這些地方，這意味著(zhu)此(ci)項(xiang)運輸(shu)工(gong)作還要消(xiao)(xiao)耗(hao)更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)能(neng)量(liang)。一旦將這些瓶(ping)子(zi)分(fen)解以進行重復使用(yong)，生產(chan)商往往無法單(dan)憑(ping)回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)塑(su)料制造出瓶(ping)子(zi)，因(yin)為“再(zai)生”塑(su)料瓶(ping)所用(yong)的(de)(de)新(xin)塑(su)料要遠遠多(duo)(duo)于所回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)塑(su)料。

當然，世界(jie)上的(de)(de)某些(xie)(xie)地(di)(di)區(qu)飲(yin)用水(shui)(shui)缺乏，盡(jin)管(guan)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)會(hui)帶來一些(xie)(xie)環境(jing)問(wen)題，但(dan)也不失(shi)為一種理想之選。人們總得喝水(shui)(shui)。但(dan)如果從(cong)優(you)質(zhi)水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)抽取(qu)(qu)飲(yin)用水(shui)(shui)，裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)中并(bing)貼(tie)上商(shang)標，再運往那些(xie)(xie)飲(yin)用自來水(shui)(shui)原本就很充足且易于取(qu)(qu)水(shui)(shui)的(de)(de)地(di)(di)方，人們就會(hui)認(ren)為這是在(zai)(zai)以商(shang)業名義消耗自然資源(yuan)(yuan)。一些(xie)(xie)城鎮和(he)鄉村的(de)(de)居民稱，在(zai)(zai)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司在(zai)(zai)其(qi)附(fu)近地(di)(di)區(qu)設廠(chang)并(bing)從(cong)地(di)(di)下水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)取(qu)(qu)水(shui)(shui)后(hou)的(de)(de)幾個月內，他們自已的(de)(de)水(shui)(shui)井(jing)就干涸了。但(dan)是，由(you)于水(shui)(shui)文地(di)(di)質(zhi)學并(bing)非精密科學，因此(ci)通常很難(nan)證明瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司實際(ji)的(de)(de)取(qu)(qu)水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)與居民水(shui)(shui)井(jing)的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)相同，因此(ci)在(zai)(zai)環境(jing)保護論者群體之外提出的(de)(de)索賠(pei)通常會(hui)不了了之。

我(wo)們最終(zhong)是否會用完公(gong)共水源仍(reng)有待(dai)觀察。同時，如果(guo)您(nin)走(zou)進您(nin)熟悉的時尚餐廳，詢問酒(jiu)水服務員享用沙拉時可(ke)搭配(pei)什么類型的水，而她告訴您(nin)是“Evian”的話，那您(nin)就問她有沒有紐約市自來(lai)水。因為在口感(gan)測(ce)試中，Evian是排在最后的。

致癌門

國家質(zhi)檢總(zong)局日(ri)前公布(bu)了(le)6種含有(you)高濃度的(de)致癌物“溴(xiu)酸鹽(yan)”的(de)飲用水(shui)(shui)(shui)，哈(ha)藥六廠等(deng)知名企業生產的(de)“純中純”弱堿性飲用水(shui)(shui)(shui)、內蒙古“景友”沙漠(mo)優(you)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)榜上(shang)有(you)名。溴(xiu)酸鹽(yan)在國際上(shang)被定為(wei)2B級(ji)的(de)潛在致癌物，是(shi)礦泉水(shui)(shui)(shui)或山泉水(shui)(shui)(shui)等(deng)天(tian)然水(shui)(shui)(shui)源在經過(guo)臭氧(yang)消(xiao)毒后生成的(de)副(fu)產品(pin)。

國標質疑

今年3月以來，瓶(ping)裝飲用水生產企業農夫山泉的“質(zhi)(zhi)量(liang)門”持續發酵。這(zhe)場(chang)風波的核心，是(shi)輿論對地方標準寬松于國家(jia)標準的質(zhi)(zhi)疑。

在公眾的(de)認知中，瓶(ping)裝水(shui)(shui)應該(gai)比自(zi)來水(shui)(shui)更安(an)全(quan)。然(ran)(ran)而，瓶(ping)裝飲(yin)用水(shui)(shui)的(de)國(guo)標(biao)(biao)中，水(shui)(shui)質指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)僅有20項(xiang)，相(xiang)比之(zhi)下，自(zi)來水(shui)(shui)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)中水(shui)(shui)質指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)有106項(xiang)；而一些病菌和微生物(wu)(wu)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)，也(ye)被(bei)認為瓶(ping)裝水(shui)(shui)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)寬松(song)于自(zi)來水(shui)(shui)。國(guo)內多(duo)地出現了(le)“天(tian)(tian)然(ran)(ran)山泉(quan)水(shui)(shui)”等新地方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)，與(yu)“天(tian)(tian)然(ran)(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)”一字之(zhi)差(cha)，但在礦物(wu)(wu)質指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)上卻(que)與(yu)后者相(xiang)差(cha)甚遠。

此外，印刷在(zai)每瓶水(shui)上，理應公開告訴消費(fei)者的企業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，卻成為“商(shang)業(ye)(ye)機密”，記者向雀巢(chao)、可(ke)口可(ke)樂、康師傅和統一等多家(jia)知名企業(ye)(ye)發函要(yao)求查看其(qi)企業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，均遭(zao)拒(ju)絕。同時，記者采(cai)訪發現，在(zai)標(biao)準(zhun)(zhun)背(bei)(bei)后，一個(ge)標(biao)準(zhun)(zhun)的確立，更(geng)改(gai)，消失更(geng)有(you)諸多疑(yi)問。標(biao)準(zhun)(zhun)的背(bei)(bei)后有(you)著行業(ye)(ye)巨(ju)頭、利(li)益集團不同程度的“參與”。

看似清澈透(tou)明(ming)的瓶(ping)裝(zhuang)水中，有多少不為公眾所(suo)知的秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)標總數(shu)少，汞、甲醛等(deng)毒理(li)指(zhi)標缺失(shi)，大(da)腸菌群(qun)的指(zhi)標似(si)乎略高(gao)于(yu)自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在(zai)我國(guo)(guo)，關(guan)于包裝飲(yin)用水，目前已有4份國(guo)(guo)標(biao)(biao)，其中(zhong)一份名為《GB19298瓶（桶）裝飲(yin)用水衛生標(biao)(biao)準》的國(guo)(guo)標(biao)(biao)（以下簡稱“瓶裝水國(guo)(guo)標(biao)(biao)”）適用范圍最廣。

4月(yue)19日，國家(jia)衛(wei)生計生委表示，除天然(ran)礦泉水和(he)飲(yin)用純(chun)凈(jing)水已有明確的(de)國家(jia)標準(zhun)外，其他包裝飲(yin)用水均(jun)需(xu)符合瓶(ping)裝飲(yin)用水衛(wei)生標準(zhun)。記(ji)者將(jiang)這份國標與自來水國標進行對比，發現了諸多疑問(wen)。

首當其沖的，是水(shui)質指(zhi)標的數目(mu)。在很多(duo)人認知當中，瓶(ping)裝水(shui)應該比自來(lai)水(shui)更加干凈(jing)、安全(quan)，但在《桶（瓶(ping)）裝飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)衛生標準(zhun)(zhun)》（GB 19298-2003）中，水(shui)質指(zhi)標僅有21項，遠遠少(shao)于自來(lai)水(shui)國標（生活飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)衛生標準(zhun)(zhun)GB 5749-2006）中的106項。

諸如汞(gong)、銀、四氯化碳、甲醛在(zai)(zai)內的(de)毒理性指標，以及pH值、硬(ying)度等較為常見(jian)的(de)水質指標，都未(wei)出現(xian)在(zai)(zai)瓶裝水國標中。

中(zhong)國疾病預防控制中(zhong)心環境(jing)所的一位專(zhuan)家對新(xin)京報記者(zhe)表示，指(zhi)標數目少于自(zi)來(lai)(lai)水，是(shi)因為“瓶裝水的源水來(lai)(lai)自(zi)于自(zi)來(lai)(lai)水，所以(yi)在(zai)自(zi)來(lai)(lai)水檢(jian)測過(guo)之后，某些(xie)項(xiang)目上，瓶裝水應該不(bu)需(xu)要進行(xing)檢(jian)測。”

新京報(bao)記者查閱標準發(fa)(fa)現，瓶裝水(shui)國(guo)標的確要求原料用水(shui)符合自(zi)來水(shui)國(guo)標的規定(ding)，但隨著行業的不斷發(fa)(fa)展，諸(zhu)如農(nong)夫(fu)山泉之(zhi)類的“天(tian)然水(shui)”，已(yi)并非使(shi)用自(zi)來水(shui)作為(wei)源水(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指(zhi)標(biao)數(shu)目之外，瓶裝水(shui)國(guo)標(biao)似乎也比自(zi)來水(shui)更(geng)寬松。

瓶裝水國標中大腸菌群指(zhi)標為MPN/100ml≤3，而自來水國標中則要求不得檢(jian)出(chu)。

浙江大(da)學食品與營養系教授(shou)，博士生(sheng)導師(shi)葉興(xing)乾此前在(zai)一篇論文中研究認為(wei)，國家瓶裝(zhuang)水標(biao)準對微生(sheng)物的要(yao)求相對較(jiao)低，甚至低于自來水國標(biao)。

中(zhong)疾控環境所的(de)專(zhuan)家告訴新京報記者，這是兩種不(bu)同的(de)檢測方(fang)(fang)法(fa)(fa)所致。“以(yi)前檢測菌群是按(an)照舊式(shi)的(de)蘇(su)聯(lian)標(biao)準，取1L水檢測，不(bu)得超過(guo)3個菌，而后(hou)世界衛生(sheng)組織改進了(le)檢測方(fang)(fang)法(fa)(fa)，取100ML水，當中(zhong)不(bu)得驗出。”該(gai)專(zhuan)家說，世衛組織更新了(le)檢測方(fang)(fang)法(fa)(fa)之后(hou)，自來水的(de)標(biao)準隨(sui)即更新，而瓶(ping)裝(zhuang)水標(biao)準未(wei)更新。

“這事(shi)實上是瓶裝飲用(yong)水(shui)標(biao)準滯后，我們應該向國際看齊(qi)。”北(bei)京(jing)市(shi)礦泉水(shui)委員(yuan)會常務副會長王繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學環境學院(yuan)副院(yuan)長、飲用水安全研究所前所長劉文(wen)君表示，這樣的(de)局面反映(ying)出，我國在標準制定、產品監管等方面還(huan)有一定的(de)問(wen)題。

中(zhong)疾(ji)控環(huan)(huan)境所的(de)(de)專家(jia)介紹說(shuo)，自來水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)的(de)(de)出臺涉及多個(ge)部(bu)(bu)門，2006年(nian)修訂的(de)(de)自來水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)，由衛(wei)生(sheng)部(bu)(bu)和國(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)準化管(guan)理(li)委員會牽(qian)頭，聯合(he)水(shui)利、環(huan)(huan)保、疾(ji)控等方(fang)面的(de)(de)相關單(dan)位(wei)共(gong)同修訂。而瓶裝水(shui)標(biao)(biao)(biao)準主要(yao)(yao)是原中(zhong)國(guo)疾(ji)控中(zhong)心食(shi)品所牽(qian)頭制(zhi)定，涉及的(de)(de)部(bu)(bu)門主要(yao)(yao)在衛(wei)生(sheng)系(xi)統，起草單(dan)位(wei)還(huan)包括(kuo)了一家(jia)企業(ye)。對于(yu)瓶裝水(shui)標(biao)(biao)(biao)準不如(ru)自來水(shui)的(de)(de)質(zhi)疑，國(guo)家(jia)食(shi)品安全風險評估中(zhong)心一位(wei)負責人向新(xin)京報記者(zhe)稱(cheng)，“這很復雜(za)。幾句說(shuo)不清(qing)”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些地標未及(ji)時更(geng)新(xin)，與(yu)國標發生(sheng)了沖突；而另一些地標中的“新(xin)概(gai)念”，容易對消費者造成誤導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的農夫山泉“標(biao)準風(feng)波”中(zhong)，農夫山泉所參照(zhao)的浙江(jiang)省地(di)(di)方標(biao)準（地(di)(di)標(biao)），明顯不如自(zi)來水國標(biao)，遭輿論(lun)詬病。近日浙江(jiang)省衛生廳發文稱(cheng)，地(di)(di)標(biao)中(zhong)的安全相關指(zhi)標(biao)不得與國家標(biao)準相違背(bei)，認為農夫山泉所參照(zhao)的浙江(jiang)省地(di)(di)標(biao)應“自(zi)行(xing)廢止”。

本應5年(nian)前“自(zi)行廢(fei)止(zhi)”的(de)浙江(jiang)地(di)標，被(bei)企(qi)業(ye)使(shi)用(yong)多年(nian)，相關(guan)企(qi)業(ye)和部門是否(fou)存在失職甚至違法行為？國內(nei)還(huan)(huan)有多少這類失效地(di)標還(huan)(huan)在被(bei)企(qi)業(ye)采用(yong)？新京報記者(zhe)就此向國家食品安(an)全風險評估中心了(le)解，該(gai)中心回(hui)應稱，中心不負責監管工作(zuo)。

發現包裝(zhuang)水地(di)(di)標(biao)(biao)中(zhong)，“天然泉(quan)水”概念正在各(ge)地(di)(di)悄(qiao)然興起(qi)。截至目前，已有(you)包括(kuo)云(yun)南、貴(gui)州、湖南、廣(guang)東、河北在內的多(duo)個省(sheng)份出臺“山(shan)泉(quan)水”地(di)(di)方(fang)標(biao)(biao)準，有(you)的名為“天然泉(quan)水”，有(you)的則名為“天然山(shan)泉(quan)水”。事實上，國(guo)家早已制定了“天然礦泉(quan)水”的國(guo)標(biao)(biao)，地(di)(di)方(fang)紛紛訂(ding)立“山(shan)泉(quan)水”地(di)(di)標(biao)(biao)，是何原因？

“變換名(ming)稱(cheng)里(li)的(de)一個(ge)字，對(dui)企業來說可以降(jiang)低太多的(de)成(cheng)本(ben)。”中國(guo)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)聯(lian)合(he)委員會秘書(shu)長廖雷對(dui)新(xin)京報記者表示(shi)，礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)的(de)國(guo)家標準是(shi)國(guo)土資源部牽頭(tou)制(zhi)定的(de)，對(dui)于企業來說，瓶裝水(shui)(shui)上要(yao)想印“天然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”5個(ge)字，需要(yao)有采礦資質的(de)審批，此外還要(yao)對(dui)開采地的(de)水(shui)(shui)源進行春夏(xia)秋冬4次檢測。在他看來，企業熱(re)捧“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”，有傍礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)，迷(mi)惑消(xiao)費(fei)者嫌(xian)疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開(kai)的“山泉(quan)水(shui)”地標與(yu)“天然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國標，其中“山泉(quan)水(shui)”與(yu)“礦(kuang)泉(quan)水(shui)”雖然(ran)只有一字之(zhi)差，礦(kuang)物質(zhi)的含量卻(que)存(cun)在(zai)多處不同之(zhi)處。

天然礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)中(zhong)規定了(le)8項(xiang)(xiang)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)最低含(han)量(liang)，企業(ye)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)至(zhi)少要有一(yi)項(xiang)(xiang)達標(biao)，方(fang)能(neng)稱之為“天然礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。相比之下，一(yi)些山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)對于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質含(han)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)要求更為寬松(song)。例(li)如(ru)，河北省天然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)列出了(le)5項(xiang)(xiang)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)，但其中(zhong)4項(xiang)(xiang)低于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)。例(li)如(ru)該地(di)標(biao)中(zhong)鋅的(de)(de)(de)(de)(de)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)為不(bu)低于(yu)0.05mg/L，而國(guo)標(biao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)這一(yi)指(zhi)標(biao)為不(bu)低于(yu)0.20mg/L，相差4倍。類似的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)形在貴州等地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)中(zhong)也存在。

另(ling)一(yi)些省份(fen)的(de)山(shan)泉(quan)水地(di)(di)(di)標(biao)(biao)(biao)，則沒(mei)有(you)(you)對礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)作出說明。例如，廣東飲用天(tian)然(ran)山(shan)泉(quan)水地(di)(di)(di)標(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和(he)云(yun)南的(de)山(shan)泉(quan)水地(di)(di)(di)標(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中，都沒(mei)有(you)(you)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)。專(zhuan)家認(ren)為，沒(mei)有(you)(you)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)的(de)所謂山(shan)泉(quan)水，和(he)普(pu)通自來水無異。中國飲料工業協會副(fu)秘書長(chang)李羽楠(nan)曾解釋“天(tian)然(ran)泉(quan)水”概念，認(ren)為除礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)含量(liang)不需要天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水那么高外(wai)，其(qi)他各(ge)項和(he)天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水一(yi)致。而目前云(yun)南、貴州制(zhi)定的(de)“山(shan)泉(quan)水”地(di)(di)(di)標(biao)(biao)(biao)中，毒理指(zhi)標(biao)(biao)(biao)中重(zhong)金屬和(he)微(wei)生(sheng)物指(zhi)標(biao)(biao)(biao)高過礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水國標(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水國標(biao)(biao)(biao)規(gui)定，鎘的(de)含量(liang)應不超過0.003mg/L，但這兩份(fen)地(di)(di)(di)標(biao)(biao)(biao)均放寬至(zhi)0.005mg/L。

在微生物上，包括云南、貴(gui)州和湖(hu)南省瓶裝飲(yin)用天(tian)然泉(quan)水地方標準，其大腸(chang)菌群總數限(xian)制上均(jun)為(wei)MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)水”國標中(zhong)為(wei)MPN/100ml≤0。這(zhe)些(xie)地標不僅不如(ru)天(tian)然礦泉(quan)水，甚(shen)至不如(ru)自來水。

企業參與制定地標

“像這樣的地方(fang)新型飲用水概(gai)念標準，多為地方(fang)企業推動出(chu)臺，背后(hou)有他們自己(ji)的利益在里面。”廖(liao)雷說。

新(xin)京報記者發現，這些地(di)方標準(zhun)的(de)制定大多(duo)都有(you)企(qi)業的(de)參與。例如云南的(de)那份地(di)標，起草單位包括(kuo)了云南大山飲品(pin)有(you)限公司(si)、云南天(tian)外天(tian)天(tian)然飲料有(you)限公司(si)在內的(de)5家瓶裝水企(qi)業；廣東的(de)山泉水地(di)標也有(you)廣東鼎湖(hu)山泉有(you)限公司(si)等3家企(qi)業的(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與(yu)公開可查的國標(biao)、地標(biao)相比，大多(duo)數的企業標(biao)準都被宣稱為“商(shang)業機密”。這些攸關公眾(zhong)健康的數據(ju)，媒體(ti)、公眾(zhong)無從(cong)知曉。

新京(jing)報記者在北(bei)京(jing)調查市面上公開(kai)售賣的瓶裝水(shui)發現，占據主要市場份額(e)的十多種瓶裝水(shui)品牌中，有三(san)分之一是執行(xing)企(qi)業標準(zhun)。

企業拒絕公開企標

中國(guo)(guo)消(xiao)費者協會律師團(tuan)團(tuan)長邱寶(bao)昌介紹(shao)說，對于(yu)沒有國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)、行業標準(zhun)和地方標準(zhun)的(de)工業產(chan)品，各(ge)企業可(ke)以根據(ju)安全、衛生要求(qiu)制定企業標準(zhun)，并且(qie)企業標準(zhun)必須高于(yu)國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)或行業標準(zhun)。

新京報記者向(xiang)雀巢、統一(yi)、可(ke)口可(ke)樂、康師傅(fu)等知名(ming)企業(ye)(ye)提出(chu)公(gong)開企業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，上述(shu)三(san)家公(gong)司(si)均表示相關(guan)產(chan)品(pin)(pin)符合國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，同(tong)時以企業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)涉(she)及商業(ye)(ye)機密為由，拒絕(jue)公(gong)開企業(ye)(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。事實上，《食(shi)品(pin)(pin)安(an)全法》第26條規定，食(shi)品(pin)(pin)安(an)全標(biao)(biao)(biao)準(zhun)應當(dang)供公(gong)眾免費查閱(yue)。

企標可靠性存疑

新京報記者通過其(qi)他途徑獲得一(yi)份可(ke)口可(ke)樂云(yun)南(nan)公司的(de)礦物質水企業標準（Q/KKK 0003 S-2009），標準由該公司發布，自2010年(nian)1月(yue)29日起實施(shi)，并(bing)已在云(yun)南(nan)省衛生廳備案(an)，備案(an)期從2010年(nian)1月(yue)至2013年(nian)1月(yue)。

標準顯示(shi)，該(gai)企業的礦(kuang)物質水，是以純凈水為(wei)原(yuan)料，人工加(jia)入硫(liu)酸(suan)鎂，氯化鉀制成(cheng)。

相對(dui)瓶(ping)裝水國(guo)(guo)標(biao)，該(gai)企業標(biao)準缺少“總α放射(she)性”、“總β放射(she)性”指標(biao)；此(ci)外(wai)，作(zuo)為瓶(ping)裝水重要毒理指標(biao)的鎘（鎘損害肝和腎臟，對(dui)人體危害嚴重），該(gai)標(biao)準里(li)也(ye)沒有。在(zai)記者獲(huo)取(qu)的另一份標(biao)準中，大連(lian)半島(dao)山泉飲品廠(chang)出臺(tai)的礦(kuang)物質(zhi)水企標(biao)中，明(ming)確(que)對(dui)鎘的含量(liang)做出了限(xian)制，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝水國(guo)(guo)標(biao)相同。

不(bu)愿具名人士(shi)稱，鎘(ge)是重要的水體污染(ran)物，近年(nian)云南(nan)多地爆發鎘(ge)污染(ran)事件(jian)。

同時，相比自來(lai)水(shui)國標，可(ke)口可(ke)樂的這份(fen)企業標準也沒有(you)汞(gong)，鉻，氰化物，甲醛(quan)等限制指標。而大腸桿菌(jun)一項，也比自來(lai)水(shui)低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的標準體系看似覆蓋了(le)所(suo)有的包裝飲用水，但由于分類方(fang)式(shi)不(bu)同，相互間還是出(chu)現了(le)交叉和(he)空(kong)白(bai)。

5個國標分類混亂

目(mu)前中國關(guan)于(yu)飲(yin)用水(shui)(shui)的國標(biao)共有5個(ge)。除(chu)自來水(shui)(shui)標(biao)準(zhun)外，剩(sheng)下4個(ge)國標(biao)均(jun)為包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)標(biao)準(zhun)。其中，從產品(pin)分類(lei)，有“天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)”國標(biao)和(he)“純凈(jing)水(shui)(shui)”國標(biao)，剩(sheng)下所有包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)均(jun)被納入瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)國標(biao)范(fan)圍(wei)。這樣的標(biao)準(zhun)體(ti)系看(kan)似覆蓋了所有的包(bao)裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)，但(dan)由于(yu)分類(lei)混亂，相互間(jian)還(huan)是出(chu)現了交叉和(he)空白。

以礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)為例。新(xin)京報記者獲取的(de)幾(ji)份(fen)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)企標(biao)(biao)(biao)中顯示，部(bu)分是基于純凈水(shui)國標(biao)(biao)(biao)制訂(ding)，部(bu)分則是參照了瓶裝(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao)(biao)。這樣(yang)一(yi)來，盡管都叫“礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)”，但在具體工藝流程(cheng)和水(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)(biao)上，不同企業之間卻(que)大(da)相徑庭(ting)。

例如，上述可(ke)口可(ke)樂(le)云南公(gong)司的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)標準，其產(chan)品水(shui)源(yuan)是純凈水(shui)，產(chan)品的標準制訂(ding)參(can)照了純凈水(shui)國標；而大連半島(dao)山泉飲品廠企業(ye)標準（Q/DBD0002S-2012）顯示(shi)，他們(men)的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)水(shui)源(yuan)是自來水(shui)，并(bing)非純凈水(shui)，該(gai)企業(ye)標準中(zhong)的各項指(zhi)標，也大多參(can)照瓶裝水(shui)國標。

這意味著，同樣(yang)是(shi)所謂的礦物質水(shui)(shui)(shui)，有的是(shi)用純凈水(shui)(shui)(shui)加(jia)入食品添(tian)加(jia)劑制成，有的則是(shi)用自來水(shui)(shui)(shui)添(tian)加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲(yin)用水管理上的標準之(zhi)亂，已引起了一(yi)些(xie)部(bu)門和專家的關注。

據悉，相(xiang)關主(zhu)管(guan)(guan)部門曾(ceng)希(xi)望通過(guo)一個國(guo)(guo)標囊括市面上(shang)能買到的各類主(zhu)流水(shui)(shui)(shui)(shui)種。早于2011年，《食品安全國(guo)(guo)家標準(zhun)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)》征求意(yi)見(jian)稿(gao)已在(zai)業內(nei)下發，希(xi)望替代(dai)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標，并將山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)、礦物質水(shui)(shui)(shui)(shui)等產品納入“包(bao)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)”的定義中(zhong)一起進行監管(guan)(guan)。不(bu)過(guo)，該國(guo)(guo)標在(zai)征求意(yi)見(jian)后，目前尚無(wu)下文。

北京保(bao)護(hu)健康協會健康飲(yin)用水(shui)專業委員會主任趙飛虹說，國(guo)際食品法(fa)典對瓶(ping)裝水(shui)只(zhi)有(you)兩個(ge)標準：礦泉水(shui)和其他瓶(ping)裝水(shui)。清華大學環境學院副院長劉文君(jun)也表示(shi)，瓶(ping)裝水(shui)的國(guo)標“應該統一(yi)”。

中國(guo)礦泉水聯合委(wei)員(yuan)會(hui)副會(hui)長王繡燕認為，我(wo)國(guo)目前(qian)缺(que)乏一(yi)個高(gao)效(xiao)的(de)(de)審(shen)核(he)、更(geng)新、修改的(de)(de)機制。她建議(yi)，有關部門應成立一(yi)個獨(du)立的(de)(de)第(di)三方標準審(shen)核(he)委(wei)員(yuan)會(hui)，由固定的(de)(de)專家參與，提高(gao)修改審(shen)批和更(geng)新各種飲用水標準上(shang)的(de)(de)效(xiao)率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶(ping)裝水出廠前，大多只檢測(ce)感官、微生物等指標(biao)，對于重金屬、有機(ji)物等更多的指標(biao)，往(wang)往(wang)半年(nian)才檢測(ce)一次。

只檢測少數標準

即(ji)便這(zhe)些企業標準都符合(he)國(guo)家(jia)規定，出廠的產品能否(fou)真正合(he)格，也(ye)存有疑問(wen)。

以(yi)可口可樂云南(nan)公司的上述企(qi)業(ye)標準為例，該企(qi)標規定(ding)了22項(xiang)水質指標，但在產(chan)品(pin)出廠前，并非22項(xiang)指標全都一(yi)一(yi)檢(jian)測(ce)。例如企(qi)標中嚴格限(xian)制的砷、鉛、溴酸鹽等重(zhong)金屬指標，只是作為“型式檢(jian)測(ce)”，半(ban)年檢(jian)測(ce)一(yi)次，或是在更(geng)改配方、更(geng)換設備等情況(kuang)出現后才必須進(jin)行檢(jian)測(ce)。

在記(ji)(ji)者(zhe)獲(huo)得的(de)(de)多(duo)份企標(biao)(biao)(biao)中，關于(yu)檢測，大多(duo)是類似的(de)(de)情況。不(bu)少(shao)企業(ye)在產品出廠前，只需檢測感官標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、微生物(wu)指標(biao)(biao)(biao)等(deng)少(shao)數幾(ji)項。廣東一家飲料(liao)生產企業(ye)的(de)(de)品控室(shi)負責(ze)人告訴新京報記(ji)(ji)者(zhe)，大多(duo)數飲料(liao)企業(ye)的(de)(de)生產都(dou)是以“不(bu)吃(chi)壞肚子”為(wei)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，因此對于(yu)微生物(wu)指標(biao)(biao)(biao)的(de)(de)把控最為(wei)嚴格，而其他(ta)諸如重金屬(shu)、有機污染物(wu)等(deng)方面的(de)(de)檢測，大多(duo)數企業(ye)都(dou)沒有檢測能力，只能定期向(xiang)質(zhi)監部門送(song)檢。

瓶裝水質量堪憂

中國地質(zhi)科學院一位不愿(yuan)具名(ming)的(de)學者向新(xin)京(jing)報記者介紹，目前(qian)市場上諸如礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)，天然水(shui)(shui)都(dou)存在一定質(zhi)量(liang)隱憂。他認為，礦物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)是人為添(tian)加(jia)礦化劑，能不能添(tian)加(jia)，添(tian)多少，缺(que)少研(yan)究。

張書芳，河南省疾病預防(fang)控制中心公共衛生研(yan)究所所長(chang)。他對市場上(shang)瓶裝飲用水(shui)(shui)溴酸鹽（潛在致癌物）含量進行了調查。結果顯示，礦泉水(shui)(shui)的合格(ge)率僅50%，礦物質水(shui)(shui)合格(ge)率為66.7%，山泉水(shui)(shui)為71.4%。