作為一種(zhong)大(da)多數(shu)(shu)人以最(zui)低限度(du)的(de)(de)消費即可獲(huo)得的(de)(de)自然資源(yuan)(yuan),水(shui)(shui)在(zai)源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不(bu)斷地創造著(zhu)財(cai)富。僅在(zai)美國,瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)行業2004年的(de)(de)產值高達(da)80億美元。2005年美國的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲用量(liang)為264.95億升,自來(lai)水(shui)(shui)飲用量(liang)則為數(shu)(shu)千億升,而瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)價格可能是自來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)1萬倍,因此美國瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)市場(chang)仍然潛力巨大(da)。
瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水的(de)(de)魅力何(he)在?瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水飲(yin)用者給出的(de)(de)三個最常見的(de)(de)理(li)由是:健康、純凈和(he)口(kou)感好。通過下(xia)文(wen)的(de)(de)介紹,您會(hui)發現前兩個理(li)由多(duo)少帶有被誤(wu)導的(de)(de)成份,而第三個理(li)由則值得商榷。作為一(yi)(yi)種看似基本的(de)(de)食品,瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水已引發了(le)頗多(duo)爭(zheng)議(yi)。一(yi)(yi)些爭(zheng)議(yi)側重于(yu)美(mei)國聯邦和(he)各州制(zhi)定的(de)(de)行業法規(gui),另(ling)一(yi)(yi)些爭(zheng)議(yi)則深(shen)究(jiu)灌裝(zhuang)和(he)運輸(shu)數(shu)十億升的(de)(de)自來水對(dui)生(sheng)態環(huan)境(jing)所造成的(de)(de)影響,還有一(yi)(yi)些爭(zheng)議(yi)則質疑瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水公司在瓶(ping)(ping)子上(shang)注(zhu)明(ming)的(de)(de)內(nei)容。
瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標簽上漂亮(liang)的(de)(de)圖片和(he)夸張的(de)(de)措辭有(you)時(shi)可能會誤導(dao)消(xiao)費者。一個著名(ming)的(de)(de)例子就(jiu)是現已倒閉的(de)(de)阿拉斯加瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(Alasika Water),其(qi)產品標簽上注(zhu)明(ming)(ming)的(de)(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier(阿拉斯加優質(zhi)冰(bing)川(chuan)(chuan)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui):來自最后(hou)一塊(kuai)凈(jing)土的(de)(de)純凈(jing)冰(bing)川(chuan)(chuan)水(shui)(shui)(shui))”,但其(qi)水(shui)(shui)(shui)源卻來自朱諾(Juneau)的(de)(de)市政供水(shui)(shui)(shui)。2005年美國市場上銷售的(de)(de)冰(bing)川(chuan)(chuan)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)來自于田納西州(Tennessee)的(de)(de)格(ge)林維(wei)爾(Greeneville)。但如(ru)果不看(kan)名(ming)稱(cheng)和(he)說(shuo)明(ming)(ming)而直接看(kan)水(shui)(shui)(shui)類型,標簽或多(duo)或少會說(shuo)明(ming)(ming)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成份(fen)。例如(ru),“泉水(shui)(shui)(shui)”和(he)“自流井(jing)水(shui)(shui)(shui)”都是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)類型。
Aquafina和(he)Dasani是美(mei)國(guo)最(zui)暢(chang)銷的(de)(de)(de)兩(liang)個(ge)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai),它們都屬于“純(chun)凈(jing)(jing)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。其他暢(chang)銷品(pin)(pin)牌(pai)(包(bao)括Poland Spring和(he)Arrowhead)則是“泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”:Evian是“礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”,Perrier是“礦泉汽水(shui)(shui)(shui)(shui)”;Eldorado Springs是“自流(liu)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”。這些(xie)標(biao)簽主(zhu)要說明(ming)了瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)以下兩(liang)個(ge)方面:來源及其處理過(guo)(guo)程(cheng)。在下一節中,我們將介紹各類瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)來源及其處理過(guo)(guo)程(cheng),同(tong)時還會介紹Aquafina生產“純(chun)凈(jing)(jing)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng),而這些(xie)“純(chun)凈(jing)(jing)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”最(zui)初只不過(guo)(guo)是從(cong)公共供水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)統采購來的(de)(de)(de)普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)。
1、看(kan)瓶的顏(yan)色——顏(yan)色過藍有(you)問題(ti)
發(fa)(fa)暗、發(fa)(fa)黑(hei)、發(fa)(fa)紫的肯(ken)定是“黑(hei)心塑料”,顏色過(guo)藍也有問(wen)題(ti)。
食品級PC材料應(ying)該是透(tou)明無色的(de),但市場上的(de)水瓶大多(duo)呈藍(lan)色,這個給人清涼之感(gan)的(de)顏色來源(yuan)于PVC材質(已被證實含有塑(su)化劑)。水桶顏色過深,說明廢料加得(de)越多(duo),也會掩蓋(gai)水質缺陷,透(tou)明或淡藍(lan)色的(de)瓶比較安全(quan)。
2、看(kan)瓶(ping)的(de)外觀(guan)——瓶(ping)口刺(ci)手是劣(lie)質
檢查水瓶質量,劣質瓶從(cong)外觀上(shang)看顏色深,摸上(shang)去高(gao)低下平,特別是(shi)瓶口摸著刺手,正品瓶則表面(mian)光滑。
3、看瓶(ping)內(nei)水的顏色——清澈才是好水
合格的飲用(yong)水應該無色、透明(ming)、清澈、無異(yi)味、無雜質,沒有肉眼可見物。
通常(chang),您可以通過注(zhu)明的(de)(de)(de)水(shui)的(de)(de)(de)類型(xing)來判斷瓶裝水(shui)的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)份(FDA規(gui)定應(ying)使用“泉水(shui)”和(he)“純凈水(shui)”等術語)。瓶裝水(shui)主要有六種(zhong)類型(xing),另外還有幾種(zhong)由基(ji)本類型(xing)混合而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)衍生類型(xing):
自(zi)流(liu)井(jing)水(shui)(shui)(shui)源于自(zi)流(liu)井(jing),自(zi)流(liu)井(jing)從(cong)承壓(ya)含水(shui)(shui)(shui)層(地(di)下的(de)(de)一種多孔巖(yan)石結構或沙土結構,這種結構不僅能(neng)保持水(shui)(shui)(shui)分,而且承受來(lai)自(zi)上方巖(yan)層或粘(zhan)土層的(de)(de)壓(ya)力)獲取水(shui)(shui)(shui)源。施壓(ya)層產(chan)生的(de)(de)壓(ya)力迫使含水(shui)(shui)(shui)層的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)向上流(liu)。自(zi)流(liu)井(jing)水(shui)(shui)(shui)源的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)位高(gao)度必須高(gao)于含水(shui)(shui)(shui)層最上面一層。
礦泉水是指溶解固體總含量(TDS)至少為250百萬分率(ppm)的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質,這些礦物質必須存在于水源中,而不是后來添加的。相比較而言,普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。
天然礦泉(quan)(quan)汽(qi)水源(yuan)于清泉(quan)(quan)或(huo)自流井,其中含(han)有(you)天然碳(tan)酸成(cheng)份(fen)。在處(chu)理過程中,可能要先除(chu)去碳(tan)酸成(cheng)份(fen),然后再(zai)進行添(tian)加,但(dan)添(tian)加后的碳(tan)酸成(cheng)份(fen)含(han)量必須與水源(yuan)的碳(tan)酸成(cheng)份(fen)含(han)量相同。
純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)源于受(shou)保護的地下水(shui)(shui)源或市(shi)政(zheng)供水(shui)(shui)(公共自來水(shui)(shui))。這種水(shui)(shui)已經(jing)(jing)經(jing)(jing)過“去除(chu)(chu)礦(kuang)物質處理(li)”,即采用一(yi)道或多道工序去除(chu)(chu)水(shui)(shui)中溶(rong)解的固體。如果(guo)水(shui)(shui)來自使用氯作為消(xiao)毒劑(ji)的市(shi)政(zheng)供水(shui)(shui),生產商可能還會對(dui)水(shui)(shui)進一(yi)步處理(li)以去除(chu)(chu)氯。
泉(quan)水(shui)來(lai)自受保護的(de)(de)地(di)下(xia)水(shui)源,這些地(di)下(xia)水(shui)是自動流到地(di)面上的(de)(de)。可以通過(guo)地(di)面上的(de)(de)清(qing)泉(quan)來(lai)收(shou)(shou)集泉(quan)水(shui),也可以通過(guo)直通泉(quan)源的(de)(de)鉆(zhan)孔來(lai)收(shou)(shou)集泉(quan)水(shui),鉆(zhan)孔必須(xu)經過(guo)消(xiao)毒并且得到保護。如果通過(guo)深入(ru)泉(quan)源的(de)(de)鉆(zhan)孔來(lai)收(shou)(shou)集泉(quan)水(shui),那么水(shui)的(de)(de)成份(fen)必須(xu)與地(di)面泉(quan)水(shui)的(de)(de)成份(fen)完全相(xiang)同。
井(jing)水是(shi)從(cong)直接打入非承壓含(han)水層(ceng)的保(bao)護井(jing)中抽取的。按照定義(yi),在(zai)基本類型的瓶裝(zhuang)水中,只有純凈水在(zai)從(cong)水源抽取(或從(cong)市政供水系統(tong)購買)后需要進一(yi)步進行處(chu)理。
我國瓶裝飲用水(shui)的生產(chan)(chan)歷史,已有(you)70多(duo)年了。當(dang)時以天然礦(kuang)泉水(shui)為主(zhu)要產(chan)(chan)品,產(chan)(chan)量較低,價格也相對昂貴,全國很少有(you)人知(zhi)道這類瓶裝礦(kuang)泉水(shui)產(chan)(chan)品。
1982年國(guo)家將飲(yin)(yin)(yin)料(liao)列(lie)為(wei)計劃(hua)管理產(chan)品(pin),為(wei)輕工40多個大類(lei)產(chan)品(pin)之一,這是(shi)我國(guo)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)工業(ye)步入發展(zhan)的(de)(de)起步階段。當時我國(guo)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)產(chan)品(pin)以碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(汽水)、果汁 飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、固體(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)為(wei)主,而其中碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)產(chan)品(pin)產(chan)量占飲(yin)(yin)(yin)料(liao)總(zong)產(chan)量的(de)(de)90%左右,瓶裝礦泉水也列(lie)在其中,屬于軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)一個分支,但瓶裝水量是(shi)微不足道的(de)(de)。
1987年中(zhong)國第一(yi)次頒(ban)布(bu)了(le)(le)《飲(yin)用(yong)天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)》 國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(GB8537-87),這個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)屬于國家強(qiang)制(zhi)性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。自從頒(ban)布(bu)執行這個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)以(yi)后(hou),全國各(ge)地的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)開發、生產便蓬(peng)蓬(peng)勃勃地向前發展。1989年 又頒(ban)布(bu)了(le)(le)《軟飲(yin)料的(de)(de)(de)分類(lei)》國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(GBl0789-89),其中(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)被定(ding)為(wei)八大飲(yin)料品(pin)類(lei)之(zhi)一(yi)。進入90年代(dai)初(chu)期,由于人(ren)(ren)民生活水(shui)(shui)平逐步(bu)提高,人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)飲(yin)食結構也在(zai)漸(jian)漸(jian)地改變,當時在(zai)全國還沒有(you)任何(he)其它類(lei)型的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)產品(pin),唯(wei)有(you)瓶裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)產品(pin)“一(yi)花獨放(fang)”。人(ren)(ren)們視在(zai)行途(tu)中(zhong)手持一(yi)瓶瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)為(wei)一(yi)種(zhong)“時尚”。后(hou)來又有(you)深(shen)度(du)加(jia)工處理的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)純(chun)浄(jing)水(shui)(shui)以(yi)平價(jia)投(tou)放(fang)到市(shi)場,強(qiang)調其純(chun)浄(jing)與安全,也受到了(le)(le)消費者的(de)(de)(de)普遍(bian)歡迎。
在(zai)這(zhe)里特別(bie)提一下,近些年礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)逐漸受到了越來(lai)越多(duo)人的喜愛。礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)其實(shi)10多(duo)年前就已出(chu)現,是繼純浄水(shui)(shui)(shui)之后的革新性產品,當(dang)時與(yu)天然山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)一同被列為其它(ta)水(shui)(shui)(shui)飲(yin)(yin)料。在(zai)中國(guo)(guo)市場上,自2003年康師傅礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)面世(shi)以來(lai),各(ge)個(ge)品牌的礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)也(ye)蜂(feng)擁出(chu)現。從2008年12月1日起(qi),礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)就正式成為我國(guo)(guo)包裝飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)分類下的六大水(shui)(shui)(shui)種之一。近些年來(lai)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)的銷(xiao)售增(zeng)長迅(xun)猛,超越其它(ta)所(suo)有飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)品類,礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)正在(zai)迎來(lai)一個(ge)發(fa)展(zhan)的盛世(shi)。
瓶裝水行業(ye)通(tong)過幾年劇烈(lie)的(de)市(shi)場競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng),至今(jin)似乎趨于平靜。從(cong)激烈(lie)的(de)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)中,明(ming)(ming)顯提高(gao)了消(xiao)費者意識和飲(yin)水的(de)科學知識。此外,生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)也從(cong)激烈(lie)的(de)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)中悟出了許多道理(li)。最明(ming)(ming)顯的(de)是(shi)(shi)(shi)全(quan)國各大(da)、中型企(qi)業(ye)在生(sheng)產(chan)管理(li)、生(sheng)產(chan)技術、產(chan)品質量等(deng)等(deng)方(fang)面都(dou)有了明(ming)(ming)顯的(de)提高(gao)。從(cong)全(quan)國銷售市(shi)場來(lai)分析,先期建立的(de)部分大(da)、中型企(qi)業(ye),至今(jin)市(shi)場聲(sheng)譽不敗,產(chan)品銷售搶手,說明(ming)(ming)品牌(pai)乃是(shi)(shi)(shi)產(chan)品的(de)關鍵,管理(li)是(shi)(shi)(shi)他(ta)們的(de)優勢,印(yin)證(zheng)了“技術可(ke)買(mai),管理(li)難(nan)買(mai)”。
最(zui)常見的純凈水(shui)處理過程(cheng)包括(kuo):
過(guo)濾(lv)是指讓水(shui)流過(guo)過(guo)濾(lv)器或過(guo)濾(lv)膜(mo),過(guo)濾(lv)器或過(guo)濾(lv)膜(mo)上面的小孔只允許(xu)極小的顆粒(li)通(tong)過(guo),通(tong)常(chang)是指小于1微(wei)米的顆粒(li),大于1微(wei)米的污染物(包括許(xu)多微(wei)生物和無機固(gu)體)則無法通(tong)過(guo)。
蒸(zheng)餾是指對水進行蒸(zheng)發處理。由于礦物(wu)質無(wu)法蒸(zheng)發,蒸(zheng)汽冷凝后所(suo)得到的(de)水就是已去除礦物(wu)質的(de)水。
通過壓(ya)力使(shi)水(shui)流(liu)經半透膜(mo),水(shui)中的(de)(de)(de)礦物質或其(qi)他污染物無(wu)法通過膜(mo)上的(de)(de)(de)小孔。有關更深入的(de)(de)(de)信息,請參(can)見反滲透是(shi)怎么回事。
通常,可通過(guo)對(dui)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)進(jin)行(xing)放電處理(li)來獲得臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)體(與(yu)大氣(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類(lei)型相同(tong))。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)一種殺菌劑,它可以(yi)殺死微(wei)生物(wu)(wu)(wu)。將臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(O3)分(fen)(fen)(fen)子注入水中(zhong)以(yi)進(jin)行(xing)殺毒處理(li)后,臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)子會(hui)自然分(fen)(fen)(fen)解(jie)并迅速從(cong)水中(zhong)逸出。進(jin)行(xing)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處理(li)的(de)(de)(de)另一個好處是(shi),臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)子分(fen)(fen)(fen)解(jie)為(wei)O2和氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子時,自由的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子會(hui)與(yu)鐵和硫等其(qi)他污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)相結合(he)。當氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子與(yu)這(zhe)些(xie)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)分(fen)(fen)(fen)子結合(he)時,污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)會(hui)變為(wei)不溶解(jie)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)。然后,這(zhe)些(xie)不溶解(jie)的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)會(hui)被過(guo)濾出去。
紫(zi)外(wai)線(UV)是一種消毒(du)(du)劑,它(ta)(ta)可以殺(sha)死包(bao)括細菌和病(bing)毒(du)(du)在內的微生物(wu),盡(jin)管有(you)(you)些(xie)微生物(wu)比(bi)其他(ta)微生物(wu)對紫(zi)外(wai)線的承受(shou)能(neng)力(li)要強一些(xie)。此過(guo)程(cheng)不使用化學制品,而是讓(rang)水在容(rong)器(qi)內經受(shou)高強度的紫(zi)外(wai)線照射。紫(zi)外(wai)線可以在細胞層(ceng)面上破壞微生物(wu):殺(sha)死它(ta)(ta)們,或者(zhe)使它(ta)(ta)們喪失(shi)復制能(neng)力(li)。沒有(you)(you)復制能(neng)力(li)的病(bing)毒(du)(du)是無害的。
FDA將瓶裝(zhuang)水規定為(wei)包裝(zhuang)食品(pin)。FDA對瓶裝(zhuang)水的規定比(bi)EPA對市政飲用水的規定要寬松(song)一些(xie)。
FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)安全(quan)的(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)基(ji)于(yu)對(dui)所有食(shi)品(pin)產品(pin)的(de)最(zui)基(ji)本(ben)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding),即必(bi)須使(shi)用衛(wei)生(sheng)容器包(bao)裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui),并(bing)且必(bi)須在(zai)衛(wei)生(sheng)的(de)環境中(zhong)(zhong)進行(xing)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)處(chu)理。除包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)基(ji)本(ben)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)外,FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)還有一些特別規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。首先(xian),瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)必(bi)須來自(zi)(zi)于(yu)經(jing)(jing)過認可的(de)水(shui)(shui)源,這并(bing)不是(shi)說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢查水(shui)(shui)源以(yi)確保(bao)其安全(quan),而(er)只是(shi)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)必(bi)須來自(zi)(zi)于(yu)以(yi)下兩個地方:受保(bao)護的(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)源,如已經(jing)(jing)采取(qu)措(cuo)施(shi)防止受地表水(shui)(shui)污(wu)染的(de)泉水(shui)(shui)或自(zi)(zi)流井;或者是(shi)市(shi)政飲(yin)用水(shui)(shui)源(即自(zi)(zi)來水(shui)(shui))。FDA還對(dui)公(gong)司(si)在(zai)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)標簽(qian)(qian)中(zhong)(zhong)注(zhu)(zhu)明(ming)的(de)內容進行(xing)了(le)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。例如,嚴禁瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司(si)編造水(shui)(shui)源,如果(guo)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)最(zui)初來自(zi)(zi)未經(jing)(jing)處(chu)理的(de)市(shi)政水(shui)(shui)源(即公(gong)司(si)采購時還不適于(yu)飲(yin)用),則必(bi)須在(zai)標簽(qian)(qian)中(zhong)(zhong)注(zhu)(zhu)明(ming)。如果(guo)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司(si)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)添加了(le)任何物(wu)質(如氟(fu)化物(wu)或其他礦物(wu)),也必(bi)須加以(yi)注(zhu)(zhu)明(ming)。
其他FDA瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)法(fa)規(gui)(gui)規(gui)(gui)定(ding)了某些污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物的最大允許含量(liang)(liang),其中(zhong)包括有機物(細菌、病(bing)毒和(he)寄生蟲)和(he)無機物(氡、鉛和(he)砷)。這些法(fa)規(gui)(gui)基于EPA對(dui)(dui)自來水(shui)(shui)的要求(qiu),但又有所不同。FDA并(bing)不認(ren)為瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)是危險的食品(pin),原因(yin)至少有以(yi)下幾點:首先,由于從一開(kai)始就必須對(dui)(dui)水(shui)(shui)源(yuan)進(jin)行(xing)(xing)保(bao)護,因(yin)此水(shui)(shui)質不容易受到地表水(shui)(shui)和(he)地下水(shui)(shui)中(zhong)所含有害污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物的影(ying)響,而市政(zheng)系統有時必須對(dui)(dui)這些污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物進(jin)行(xing)(xing)處理;其次,至今尚(shang)未發現瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)受到嚴(yan)重(zhong)污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)的案例。瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)中(zhong)存(cun)在污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物,就像(xiang)自來水(shui)(shui)中(zhong)存(cun)在污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物一樣(yang),但是還(huan)沒有任何(he)檢測表明污(wu)(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物含量(liang)(liang)會威脅到人體健康(kang)。因(yin)此,FDA并(bing)沒有像(xiang)對(dui)(dui)處方藥(yao)那(nei)樣(yang)對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)(xing)嚴(yan)格規(gui)(gui)定(ding)。
在有(you)(you)(you)(you)些(xie)方面,FDA法規實(shi)際上(shang)比EPA對(dui)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)規定還(huan)要嚴格(ge),例(li)如鉛(qian)。自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)流經含(han)鉛(qian)的(de)(de)管道(dao)到達(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)龍頭,含(han)鉛(qian)量(liang)必(bi)然較高,含(han)鉛(qian)量(liang)的(de)(de)最(zui)大(da)(da)允許值為(wei)十億(yi)分之十五(即15ppb),但是(shi)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)鉛(qian)量(liang)不(bu)得超過5ppb。然而(er),在大(da)(da)多數情況下(xia),更難達(da)到EPA制定的(de)(de)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)標準。例(li)如,自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)根(gen)本不(bu)允許含(han)有(you)(you)(you)(you)任(ren)何大(da)(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)或(huo)糞(fen)大(da)(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群(大(da)(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)可能會引(yin)發疾(ji)病,而(er)糞(fen)大(da)(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群可能表明存(cun)在致病物質(zhi)),但是(shi)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)允許含(han)有(you)(you)(you)(you)微量(liang)的(de)(de)這些(xie)污(wu)染(ran)物。在2005年,還(huan)沒(mei)有(you)(you)(you)(you)在任(ren)何品牌瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)中發現(xian)這兩種細菌(jun)的(de)(de)確(que)鑿案(an)例(li),這進(jin)一步(bu)印證了FDA的(de)(de)聲明:此類危險(xian)確(que)實(shi)很(hen)低。另外(wai),各城(cheng)市必(bi)須對(dui)所有(you)(you)(you)(you)適于飲(yin)用的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行消(xiao)毒并檢測石棉和寄生蟲;而(er)FDA對(dui)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司并沒(mei)有(you)(you)(you)(you)相(xiang)應的(de)(de)要求。
美國聯(lian)邦(bang)法(fa)規(gui)(gui)只適用(yong)于州(zhou)與(yu)州(zhou)之(zhi)間的(de)供水(shui)(shui),自聯(lian)邦(bang)法(fa)規(gui)(gui)向下一(yi)級便是(shi)州(zhou)行業法(fa)規(gui)(gui)。許(xu)多州(zhou)都制(zhi)定(ding)了比FDA更為嚴格的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)法(fa)規(gui)(gui),要求(qiu)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司(si)獲得年(nian)度許(xu)可證,并(bing)接受定(ding)期的(de)水(shui)(shui)源和處理設施(shi)檢查(cha)。但也有(you)些州(zhou)并(bing)沒有(you)對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)進行任何規(gui)(gui)定(ding)。
2005年以來,對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)監管最嚴格的(de)實體(ti)恰恰是(shi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)本(ben)身(shen),行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)最著名的(de)機(ji)構是(shi)國際瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)協會(IBWA)。IBWA強制其(qi)(qi)成員自覺進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)自我約束(shu),在美(mei)國購買(mai)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)有80%都是(shi)其(qi)(qi)成員生產(chan)的(de)。IBWA成員必(bi)須符合IBWA規范法規中(zhong)(zhong)的(de)要求,其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)包括對(dui)從市政飲(yin)用水(shui)源抽取的(de)任何水(shui)都必(bi)須以逆向滲透、過濾或蒸餾形(xing)式進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)消(xiao)毒。(使用受(shou)保護的(de)天然水(shui)源的(de)公司無(wu)須對(dui)水(shui)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)消(xiao)毒)IBWA成員還必(bi)須接受(shou)由第三方(fang)機(ji)構進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)突(tu)擊性設施(shi)檢(jian)(jian)查(每年一次)。美(mei)國國家衛生基金會(NSF)就是(shi)一個獨(du)立(li)機(ji)構,負責檢(jian)(jian)測瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)質量以及(ji)生產(chan)商(shang)是(shi)否(fou)遵(zun)守相應(ying)法規,它推(tui)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)一套自發進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)認(ren)證(zheng)計(ji)劃,其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)包括水(shui)源和工廠檢(jian)(jian)查以及(ji)水(shui)中(zhong)(zhong)污染物(wu)檢(jian)(jian)測和容(rong)器密封處理檢(jian)(jian)測。有關NSF認(ren)證(zheng)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)列表(biao)(biao),請參見NSF產(chan)品和服(fu)務(wu)列表(biao)(biao)。
通過前面針對相(xiang)關法規的(de)(de)討論,您可能已注意到以下幾(ji)點(dian):首先,只有FDA和州的(de)(de)法規是(shi)強制性的(de)(de),有些州并沒有制定相(xiang)關法規,那就只剩下FDA的(de)(de)法規了,而(er)FDA的(de)(de)法規基于(yu)瓶(ping)裝水不會給(gei)公共衛生帶來潛在風險這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)(yi)前提(ti)。正(zheng)是(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)幾(ji)點(dian)使關于(yu)瓶(ping)裝水話題的(de)(de)爭論愈(yu)演愈(yu)烈。在下一(yi)(yi)節中,我們(men)將(jiang)詳細(xi)探(tan)討這(zhe)(zhe)(zhe)些問(wen)題。
如果(guo)我們(men)重新審(shen)視(shi)人們(men)所說的(de)(de)飲用(yong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)而不(bu)(bu)是(shi)飲用(yong)自來(lai)水(shui)的(de)(de)主要原(yuan)因,即口感好、純凈和健康,就會發(fa)現出現爭論(lun)不(bu)(bu)足為(wei)奇。雖然FDA禁止(zhi)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)生(sheng)產商暗示(shi)其出售的(de)(de)水(shui)比(bi)任何其他種類(lei)的(de)(de)水(shui)“更(geng)(geng)安全(quan)”或(huo)“更(geng)(geng)純凈”,但暗示(shi)畢竟是(shi)很難(nan)量化的(de)(de)。不(bu)(bu)管怎樣,許多瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)飲用(yong)者都相信自己飲用(yong)的(de)(de)水(shui)比(bi)自來(lai)水(shui)更(geng)(geng)健康。
實(shi)際上,只要不(bu)(bu)含大量(liang)(liang)有(you)(you)害(hai)污(wu)染(ran)物(wu)(wu),所(suo)有(you)(you)水(shui)(shui)都(dou)是(shi)(shi)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de),自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)也不(bu)(bu)包含大量(liang)(liang)有(you)(you)害(hai)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)。2005年5月(yue),ABC新聞節(jie)目“20/20”將(jiang)美國國內五種不(bu)(bu)同品牌的(de)(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)和一份取自(zi)(zi)紐(niu)約市(shi)自(zi)(zi)動飲(yin)水(shui)(shui)器的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)樣品送到(dao)一位微生物(wu)(wu)學家那里進(jin)行檢測,由微生物(wu)(wu)學家在實(shi)驗室檢測水(shui)(shui)中(zhong)是(shi)(shi)否含有(you)(you)可致病的(de)(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu),如(ru)大腸(chang)桿菌。結果(guo)表明,瓶裝水(shui)(shui)和自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)在損害(hai)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)方面并無差別。這(zhe)(zhe)可能是(shi)(shi)人們(men)觀念上的(de)(de)(de)(de)誤區,問(wen)題(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)實(shi)質是(shi)(shi)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)純(chun)凈度,而不(bu)(bu)是(shi)(shi)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)(ti):有(you)(you)些(xie)瓶裝水(shui)(shui)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)溶解固(gu)體總(zong)量(liang)(liang)確實(shi)比自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)少,但大多數科學家認(ren)為(wei)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)溶解固(gu)體含量(liang)(liang)對(dui)人體健(jian)康(kang)無害(hai)。說(shuo)(shuo)到(dao)溶解固(gu)體,在某(mou)些(xie)情況下,有(you)(you)些(xie)人認(ren)為(wei)水(shui)(shui)中(zhong)含量(liang)(liang)越高,實(shi)際上越有(you)(you)好處。有(you)(you)些(xie)人之(zhi)所(suo)以飲(yin)用礦泉(quan)水(shui)(shui),大概(gai)是(shi)(shi)因為(wei)他(ta)們(men)認(ren)為(wei)水(shui)(shui)中(zhong)含有(you)(you)較多的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質,這(zhe)(zhe)對(dui)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)非常有(you)(you)好處。對(dui)于礦泉(quan)水(shui)(shui)來(lai)說(shuo)(shuo),可能正是(shi)(shi)因為(wei)這(zhe)(zhe)一點才比自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)更健(jian)康(kang)。
另一(yi)方面(mian),值得注意的(de)(de)(de)一(yi)個有趣現(xian)象是,如果(guo)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)含量(liang)最初達不(bu)到(dao)(dao)美(mei)國牙(ya)科協會推薦(jian)的(de)(de)(de)含量(liang)(0.7至(zhi)1.2百萬分(fen)率),很多城市會在供(gong)水(shui)(shui)中(zhong)添加氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)以幫(bang)助(zhu)保(bao)(bao)持人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)牙(ya)齒(chi)健(jian)康(kang)。因此,不(bu)飲(yin)用自來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)所攝(she)入的(de)(de)(de)氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)可能(neng)比(bi)飲(yin)用自來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)少。牙(ya)醫們(men)警告說(shuo),如果(guo)人(ren)(ren)們(men)只(zhi)飲(yin)用不(bu)含氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)或(huo)氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)含量(liang)不(bu)足的(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui),最后可能(neng)會引發更(geng)多的(de)(de)(de)牙(ya)科問(wen)(wen)題(有些(xie)瓶(ping)裝水(shui)(shui)保(bao)(bao)留水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu),或(huo)在進行(xing)處理(li)后將其(qi)作為有益礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)添加到(dao)(dao)水(shui)(shui)中(zhong))。當(dang)然,富含氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)是否健(jian)康(kang)一(yi)直備受爭議,因此“健(jian)康(kang)”最終是一(yi)個質(zhi)的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題,需(xu)要人(ren)(ren)們(men)進行(xing)一(yi)定程度的(de)(de)(de)主觀判斷。另一(yi)方面(mian),純凈度則是可以量(liang)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)。 [6]
如果人們看重的是純(chun)凈度(du),純(chun)凈水(shui)可能(neng)(neng)就是理(li)想之選。由(you)于(yu)(yu)行業(ye)標準規定溶解(jie)固體總量(liang)應低(di)于(yu)(yu)10百(bai)萬分率,因此(ci),純(chun)凈水(shui)與純(chun)水(shui)非常接近。另一方面,如果有人認為“純(chun)凈”就是“安全”,那我們又回(hui)到前面討論的健(jian)康問題(ti)。通(tong)常情況下,瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的水(shui)源最(zui)多每(mei)周進行一次(ci)有害污(wu)(wu)染物(wu)(wu)檢(jian)測。市政供水(shui)則每(mei)月要(yao)進行數(shu)百(bai)次(ci)檢(jian)測。自(zi)來水(shui)可能(neng)(neng)不(bu)是絕對干凈的,它可能(neng)(neng)有輕微的氯余味,但明尼蘇達(Minnesota)衛生局稱(cheng),這(zhe)些(xie)僅(jin)僅(jin)是感官質(zhi)量(liang)方面的問題(ti),并(bing)不(bu)說明水(shui)是不(bu)安全的。瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)乃至純(chun)凈水(shui)并(bing)不(bu)需要(yao)完全消除其中的污(wu)(wu)染物(wu)(wu)。這(zhe)些(xie)水(shui)中所含(han)的某些(xie)污(wu)(wu)染物(wu)(wu)只要(yao)低(di)于(yu)(yu)FDA和/或州允許的含(han)量(liang)即可。
現在只剩下口(kou)感(gan)(gan)問(wen)題了。許(xu)多瓶裝(zhuang)水飲用(yong)者稱他們偏愛瓶裝(zhuang)水的(de)(de)主要原因是(shi)瓶裝(zhuang)水口(kou)感(gan)(gan)好,實(shi)際上(shang),他們只是(shi)感(gan)(gan)覺(jue)瓶裝(zhuang)水的(de)(de)味道比自(zi)(zi)來水好,僅(jin)此而已。在某些情況下,這是(shi)完(wan)全有(you)(you)可能的(de)(de)。由于許(xu)多城市處理自(zi)(zi)來水時會添(tian)加氯(lv)進行消毒,因此自(zi)(zi)來水常(chang)常(chang)有(you)(you)一(yi)種余(yu)味。有(you)(you)些城市的(de)(de)自(zi)(zi)來水盡管絕(jue)對安全,但味道的(de)(de)確很差(cha),原因是(shi)某些礦物(wu)質的(de)(de)含(han)量較高。
但(dan)一些非科學(xue)性(xing)的(de)(de)(de)(de)、被測(ce)人事先毫不(bu)(bu)知情(qing)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)測(ce)試(shi)(shi)發現(xian),如(ru)果將自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)和(he)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)裝(zhuang)(zhuang)在相同的(de)(de)(de)(de)容器中(zhong),大(da)多數人(更準確地說是(shi)紐約(yue)市(shi)的(de)(de)(de)(de)大(da)多數人)實(shi)際(ji)上并不(bu)(bu)能(neng)區分這(zhe)(zhe)兩種(zhong)水(shui)。在“20/20”延續的(de)(de)(de)(de)一項(xiang)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)和(he)自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)測(ce)試(shi)(shi)中(zhong),要求(qiu)隨機(ji)挑選的(de)(de)(de)(de)人品嘗六種(zhong)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)水(shui)(其中(zhong)五(wu)種(zhong)為(wei)(wei)知名品牌的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui),一種(zhong)為(wei)(wei)紐約(yue)市(shi)自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)),并將它們分別(bie)評為(wei)(wei)“差”、“一般”或(huo)“好”等級(ji)。結果,紐約(yue)市(shi)自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)和(he)其他一種(zhong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)并列獲得(de)第三名,勝過(guo)其中(zhong)兩種(zhong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)。美國(guo)(guo)廣播公司(ABC)的(de)(de)(de)(de)“早安(an)美國(guo)(guo)”節(jie)目對其聽眾進行(xing)(xing)過(guo)類似測(ce)試(shi)(shi),其結果與此大(da)致相當。通過(guo)這(zhe)(zhe)些測(ce)試(shi)(shi),或(huo)許所能(neng)得(de)出(chu)的(de)(de)(de)(de)最科學(xue)的(de)(de)(de)(de)結論就是(shi),紐約(yue)市(shi)在自(zi)(zi)來(lai)(lai)水(shui)方面顯然做得(de)非常好。在全國(guo)(guo)范(fan)圍內進行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)測(ce)試(shi)(shi)可能(neng)會(hui)得(de)出(chu)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)結果。
瓶(ping)裝(zhuang)水在美國引(yin)發的(de)(de)(de)最為嚴肅(su)的(de)(de)(de)爭(zheng)論之(zhi)一(yi)與(yu)(yu)聯邦法(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)有(you)(you)關(guan),或者說與(yu)(yu)缺乏這方面(mian)的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)有(you)(you)關(guan)。有(you)(you)些人認為專為供(gong)人飲用而生(sheng)產的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水應與(yu)(yu)供(gong)人飲用的(de)(de)(de)城(cheng)市用水受(shou)完全相同的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)管(guan)制,而不(bu)管(guan)FDA是否將其視(shi)為危險(xian)產品(pin)。另(ling)一(yi)個法(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)方面(mian)的(de)(de)(de)重大問(wen)題(ti)是,FDA法(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)僅適用于州與(yu)(yu)州之(zhi)間(jian)運送的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水。如果一(yi)家公司在某(mou)一(yi)州境內生(sheng)產和銷售其瓶(ping)裝(zhuang)水,并且該(gai)州屬于那十(shi)來個不(bu)管(guan)制瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)(de)(de)州,該(gai)公司的(de)(de)(de)產品(pin)將不(bu)會受(shou)到任何監管(guan),除非它自覺(jue)遵循(xun)貿易(yi)組織(zhi)制定的(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)則,但這也(ye)只是自發性的(de)(de)(de)。
除了安全法規的(de)不同(tong)和消費者(zhe)普遍(bian)存在的(de)誤解(可(ke)能(neng)是由瓶裝水(shui)生產商的(de)營銷活動促成的(de),也可(ke)能(neng)不是)外(wai),針對這個(ge)行業的(de)另一項主要指責(ze)可(ke)以用四個(ge)字來(lai)概括:環境災難。
2004年,全球瓶裝水總銷量達1551.85億升。消(xiao)費(fei)1551.85億升的水就(jiu)會(hui)產生(sheng)大(da)量的塑料廢品,其中大(da)多數為226.8或(huo)340.2克的容(rong)器。
在(zai)僅僅一年(nian)(nian)的時(shi)間內,全球的生產商就使(shi)用了大(da)約270萬噸的塑料來(lai)生產瓶(ping)(ping)裝水使(shi)用的瓶(ping)(ping)子(zi)。其中的大(da)多(duo)數(shu)瓶(ping)(ping)子(zi)采(cai)用的是(shi)一種稱為聚乙烯對苯二甲酸酯(PET)的塑料,這種塑料是(shi)使(shi)用原油(you)制成的。僅在(zai)美國,每年(nian)(nian)需要使(shi)用150萬桶石油(you)生產瓶(ping)(ping)子(zi)來(lai)滿足瓶(ping)(ping)裝水需求。據美國地球政(zheng)策研究(jiu)所稱,這么(me)多(duo)的石油(you)可以為100,000輛轎(jiao)車提供一年(nian)(nian)的動(dong)力。
此外,近90%的(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)瓶子(zi)最(zui)后都(dou)被丟進了(le)垃圾堆或丟在(zai)了(le)地上,而不是放入(ru)回收箱(xiang)內。它們可能(neng)需要1,000年才能(neng)降解(jie)(jie),在(zai)降解(jie)(jie)過程(cheng)中,有害的(de)(de)(de)化(hua)學物質可能(neng)會滲入(ru)土壤(rang)中,從而污染地下(xia)水(shui)(shui)。具有諷刺(ci)意味(wei)的(de)(de)(de)是,這會進而誘發新一輪的(de)(de)(de)污染,長(chang)此以往,美(mei)國可能(neng)真的(de)(de)(de)只能(neng)飲用瓶裝水(shui)(shui)了(le)。一些公司(si)正(zheng)在(zai)聯合起來(lai),努力減少它們對(dui)環(huan)境造成的(de)(de)(de)影響,位于美(mei)國科羅拉多(duo)州(Colorado)的(de)(de)(de)BIOTA瓶裝水(shui)(shui)公司(si)就是其中之一。BIOTA采用可生(sheng)物降解(jie)(jie)的(de)(de)(de)谷物制塑(su)料瓶,這種(zhong)瓶子(zi)在(zai)堆肥堆中只需不到三個(ge)月的(de)(de)(de)時間即(ji)可降解(jie)(jie)。
但問題并不僅(jin)僅(jin)在于瓶(ping)子(zi)缺乏回(hui)(hui)(hui)收(shou)利(li)用。回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)約占總量的(de)(de)(de)10%,在抵消原先的(de)(de)(de)生產(chan)和運(yun)輸過程所消耗的(de)(de)(de)能(neng)源和造成(cheng)的(de)(de)(de)污染方面,它們并不能(neng)發揮多(duo)大的(de)(de)(de)作用。由于塑(su)(su)(su)料(liao)種類繁多(duo),致使容器(qi)的(de)(de)(de)分類極為(wei)困難,因(yin)而(er)回(hui)(hui)(hui)收(shou)成(cheng)本也非常高。結(jie)果,美國的(de)(de)(de)許(xu)多(duo)回(hui)(hui)(hui)收(shou)公司都不愿對它們進行(xing)回(hui)(hui)(hui)收(shou)。塑(su)(su)(su)料(liao)瓶(ping)回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)大部分工(gong)作最終(zhong)是(shi)(shi)在海外(wai)(尤其是(shi)(shi)中國)完(wan)成(cheng)的(de)(de)(de),因(yin)此必須將(jiang)數以(yi)十億計的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)運(yun)送到這些(xie)地方,這意味著此項運(yun)輸工(gong)作還要消耗更多(duo)的(de)(de)(de)能(neng)量。一旦將(jiang)這些(xie)瓶(ping)子(zi)分解以(yi)進行(xing)重復使用,生產(chan)商往往無法單(dan)憑回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)料(liao)制造出瓶(ping)子(zi),因(yin)為(wei)“再生”塑(su)(su)(su)料(liao)瓶(ping)所用的(de)(de)(de)新(xin)塑(su)(su)(su)料(liao)要遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)多(duo)于所回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)料(liao)。
當然,世界上的某(mou)些(xie)地(di)區飲用(yong)水(shui)(shui)缺(que)乏,盡管瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)會(hui)(hui)帶來一(yi)些(xie)環境(jing)問(wen)題,但(dan)也不失為一(yi)種理(li)想之選(xuan)。人們(men)總得喝水(shui)(shui)。但(dan)如果從優質水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)抽(chou)取飲用(yong)水(shui)(shui),裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)中并(bing)貼上商標,再(zai)運往(wang)那些(xie)飲用(yong)自來水(shui)(shui)原本就(jiu)很充足且易(yi)于取水(shui)(shui)的地(di)方,人們(men)就(jiu)會(hui)(hui)認為這是在(zai)(zai)以(yi)商業名(ming)義(yi)消耗(hao)自然資源(yuan)(yuan)。一(yi)些(xie)城鎮和鄉村的居(ju)(ju)民(min)稱(cheng),在(zai)(zai)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司在(zai)(zai)其(qi)附近地(di)區設(she)廠并(bing)從地(di)下水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)取水(shui)(shui)后的幾(ji)個月內,他(ta)們(men)自已的水(shui)(shui)井就(jiu)干涸了。但(dan)是,由(you)于水(shui)(shui)文地(di)質學并(bing)非精密科學,因此通常(chang)很難證明瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司實(shi)際的取水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)與居(ju)(ju)民(min)水(shui)(shui)井的水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)相(xiang)同,因此在(zai)(zai)環境(jing)保(bao)護論(lun)者群體之外(wai)提出的索賠通常(chang)會(hui)(hui)不了了之。
我們最終(zhong)是(shi)(shi)否會用完公(gong)共(gong)水(shui)源仍有(you)待觀(guan)察(cha)。同時(shi),如果您(nin)(nin)走進您(nin)(nin)熟悉(xi)的(de)(de)時(shi)尚餐廳,詢問(wen)酒水(shui)服(fu)務員享用沙拉時(shi)可搭配什么類型的(de)(de)水(shui),而她告訴您(nin)(nin)是(shi)(shi)“Evian”的(de)(de)話,那您(nin)(nin)就問(wen)她有(you)沒有(you)紐(niu)約(yue)市自來(lai)水(shui)。因為在口感測試中(zhong),Evian是(shi)(shi)排在最后的(de)(de)。
國(guo)家質檢總局日(ri)前(qian)公布了(le)6種(zhong)含(han)有(you)高濃度(du)的(de)(de)致癌物“溴(xiu)酸鹽”的(de)(de)飲(yin)用水(shui)(shui),哈(ha)藥六廠等(deng)知(zhi)名企業(ye)生產(chan)的(de)(de)“純中純”弱(ruo)堿性飲(yin)用水(shui)(shui)、內蒙古“景友”沙漠優質水(shui)(shui)榜上有(you)名。溴(xiu)酸鹽在(zai)(zai)國(guo)際上被定為(wei)2B級的(de)(de)潛在(zai)(zai)致癌物,是礦泉(quan)水(shui)(shui)或山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)等(deng)天(tian)然水(shui)(shui)源在(zai)(zai)經過臭氧(yang)消毒(du)后(hou)生成的(de)(de)副(fu)產(chan)品。
今年3月以來(lai),瓶裝飲(yin)用水(shui)生產企業農夫山泉的(de)“質(zhi)量門”持(chi)續發(fa)酵。這場風波的(de)核心,是輿(yu)論(lun)對地方標準寬松于國家(jia)標準的(de)質(zhi)疑。
在公(gong)眾的(de)認知中,瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)更安全。然(ran)(ran)而,瓶裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)的(de)國標(biao)中,水(shui)(shui)質指標(biao)僅(jin)有20項(xiang),相比之下,自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)標(biao)準中水(shui)(shui)質指標(biao)有106項(xiang);而一(yi)些病菌和微(wei)生物指標(biao),也被認為(wei)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)標(biao)準寬松于(yu)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)。國內(nei)多地(di)出現了“天(tian)然(ran)(ran)山泉(quan)水(shui)(shui)”等新地(di)方標(biao)準,與“天(tian)然(ran)(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)”一(yi)字之差,但在礦物質指標(biao)上卻與后者相差甚(shen)遠。
此外,印刷在(zai)每瓶水(shui)上,理應公開(kai)告訴消費(fei)者的(de)企業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun),卻成(cheng)為(wei)“商業機密”,記者向雀巢、可口可樂、康師傅和統一等多(duo)家知名企業發函要(yao)求查看其企業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun),均遭拒絕。同時,記者采訪(fang)發現,在(zai)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)背(bei)后,一個標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)確立,更(geng)改,消失更(geng)有(you)(you)諸多(duo)疑問(wen)。標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)背(bei)后有(you)(you)著行業巨頭、利益集團(tuan)不同程(cheng)度的(de)“參與(yu)”。
看似(si)清澈透明的瓶裝水中,有(you)多少不(bu)為公眾所知的秘(mi)密?
瓶裝水標準不如自來水?
指(zhi)標(biao)總數少,汞、甲(jia)醛等(deng)毒理指(zhi)標(biao)缺失,大腸菌群的(de)指(zhi)標(biao)似乎略高于(yu)自來(lai)水(shui)……
瓶裝水指標數目少于自來水
在(zai)我國(guo),關于包(bao)裝飲用水,目前已(yi)有4份國(guo)標(biao),其中(zhong)一份名(ming)為《GB19298瓶(桶)裝飲用水衛(wei)生標(biao)準(zhun)》的(de)國(guo)標(biao)(以下簡(jian)稱“瓶裝水國(guo)標(biao)”)適用范(fan)圍(wei)最廣。
4月19日,國(guo)家衛(wei)生計生委(wei)表示,除(chu)天然礦(kuang)泉水(shui)和(he)飲用純凈水(shui)已有(you)明確的國(guo)家標(biao)(biao)準外,其他包裝飲用水(shui)均(jun)需符(fu)合瓶裝飲用水(shui)衛(wei)生標(biao)(biao)準。記(ji)者(zhe)將這份國(guo)標(biao)(biao)與自來水(shui)國(guo)標(biao)(biao)進行對比,發現了諸多疑問。
首當(dang)(dang)其沖的,是(shi)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)指(zhi)標的數目。在(zai)很多人認知當(dang)(dang)中(zhong),瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)應該比(bi)自(zi)來水(shui)(shui)更加干凈、安(an)全,但在(zai)《桶(瓶(ping)(ping))裝飲用(yong)水(shui)(shui)衛生(sheng)標準(zhun)》(GB 19298-2003)中(zhong),水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)指(zhi)標僅有(you)21項,遠遠少于自(zi)來水(shui)(shui)國標(生(sheng)活(huo)飲用(yong)水(shui)(shui)衛生(sheng)標準(zhun)GB 5749-2006)中(zhong)的106項。
諸如汞、銀、四氯化碳、甲醛在內的毒理性指(zhi)標,以(yi)及(ji)pH值(zhi)、硬度等較為(wei)常見(jian)的水質指(zhi)標,都未出現在瓶(ping)裝(zhuang)水國標中(zhong)。
中國疾病(bing)預防控制中心環(huan)境所(suo)的(de)(de)一位專家對(dui)新京報記者(zhe)表示,指標數目少于自來(lai)水,是(shi)因為“瓶裝水的(de)(de)源水來(lai)自于自來(lai)水,所(suo)以在自來(lai)水檢(jian)測過之后,某些(xie)項目上,瓶裝水應該不需要進行檢(jian)測。”
新京報記者查閱標(biao)(biao)(biao)準發現(xian),瓶裝(zhuang)水國(guo)標(biao)(biao)(biao)的確(que)要(yao)求原料(liao)用水符合自來水國(guo)標(biao)(biao)(biao)的規定,但隨著行業的不斷發展,諸如農夫山泉之(zhi)類的“天然水”,已并(bing)非(fei)使(shi)用自來水作為源水。
瓶裝水標準滯后
在(zai)指標數目(mu)之外,瓶(ping)裝水國(guo)標似(si)乎也(ye)比自來水更寬松(song)。
瓶裝水國標(biao)中大腸菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3,而自來水國標(biao)中則(ze)要求(qiu)不得(de)檢(jian)出。
浙江大學食品(pin)與(yu)營養系(xi)教授(shou),博士生導師葉興乾此前在一篇論文(wen)中研(yan)究認為,國家瓶裝水(shui)標準對微生物的(de)要求相對較低(di),甚至低(di)于(yu)自來水(shui)國標。
中(zhong)疾控(kong)環境所的(de)專家告訴新京報記(ji)者(zhe),這是兩種不(bu)同的(de)檢(jian)測(ce)方(fang)法所致。“以前檢(jian)測(ce)菌群是按照舊(jiu)式的(de)蘇(su)聯標準,取1L水檢(jian)測(ce),不(bu)得超過(guo)3個菌,而后(hou)世(shi)界衛生(sheng)組(zu)織改進(jin)了(le)檢(jian)測(ce)方(fang)法,取100ML水,當中(zhong)不(bu)得驗出(chu)。”該專家說,世(shi)衛組(zu)織更(geng)新了(le)檢(jian)測(ce)方(fang)法之后(hou),自來水的(de)標準隨即更(geng)新,而瓶裝(zhuang)水標準未更(geng)新。
“這事實上是瓶裝(zhuang)飲用水標準滯后,我們應(ying)該向國際看齊。”北(bei)京市礦泉(quan)水委員會常務副會長(chang)王繡燕說(shuo)。
瓶裝水自來水國標涉及部門不同
清華大學(xue)環境學(xue)院(yuan)副院(yuan)長、飲用水安全研究(jiu)所(suo)前所(suo)長劉(liu)文君表示,這樣的局(ju)面反映(ying)出,我國在標準制定、產品(pin)監(jian)管(guan)等方面還有一定的問(wen)題。
中疾(ji)控環境所(suo)的專家(jia)(jia)(jia)介紹(shao)說(shuo),自來水(shui)(shui)國標(biao)的出臺涉及多個部(bu)(bu)門,2006年修(xiu)訂(ding)(ding)的自來水(shui)(shui)國標(biao),由衛(wei)生部(bu)(bu)和國家(jia)(jia)(jia)標(biao)準化管理委員會牽(qian)頭,聯合水(shui)(shui)利、環保、疾(ji)控等方面的相(xiang)關單(dan)位(wei)共同修(xiu)訂(ding)(ding)。而瓶(ping)裝水(shui)(shui)標(biao)準主要是原中國疾(ji)控中心食品所(suo)牽(qian)頭制定(ding),涉及的部(bu)(bu)門主要在衛(wei)生系統,起草(cao)單(dan)位(wei)還包(bao)括了一(yi)家(jia)(jia)(jia)企(qi)業。對于瓶(ping)裝水(shui)(shui)標(biao)準不如自來水(shui)(shui)的質疑,國家(jia)(jia)(jia)食品安(an)全風險評估中心一(yi)位(wei)負責(ze)人向新京報記者稱,“這很(hen)復雜。幾(ji)句說(shuo)不清”。
山泉水地方標準林立
一(yi)些地標未及(ji)時更新,與國標發生了沖突;而(er)另一(yi)些地標中的“新概念”,容易對(dui)消費者造成誤導。
山泉水概念迷惑消費者
在此前的(de)農(nong)夫山泉(quan)“標(biao)準(zhun)風波(bo)”中(zhong),農(nong)夫山泉(quan)所(suo)參照(zhao)的(de)浙(zhe)江省地(di)(di)方標(biao)準(zhun)(地(di)(di)標(biao)),明顯(xian)不如自來水(shui)國(guo)標(biao),遭輿(yu)論詬(gou)病(bing)。近(jin)日(ri)浙(zhe)江省衛生(sheng)廳發文稱(cheng),地(di)(di)標(biao)中(zhong)的(de)安全相關指標(biao)不得與國(guo)家標(biao)準(zhun)相違背(bei),認為農(nong)夫山泉(quan)所(suo)參照(zhao)的(de)浙(zhe)江省地(di)(di)標(biao)應“自行(xing)廢(fei)止”。
本(ben)應5年前(qian)“自行(xing)廢止”的浙江(jiang)地(di)標,被企(qi)業(ye)使用多年,相關企(qi)業(ye)和部門是(shi)否(fou)存在失職甚至違法(fa)行(xing)為?國(guo)內還有多少(shao)這類失效地(di)標還在被企(qi)業(ye)采用?新京報記者就(jiu)此向(xiang)國(guo)家食品安全風險評估(gu)中(zhong)心了(le)解,該中(zhong)心回應稱,中(zhong)心不負責監管工作。
發(fa)現(xian)包裝水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)中,“天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念正在各(ge)地悄(qiao)然(ran)興(xing)起(qi)。截至目前,已有(you)包括云南、貴州、湖南、廣東(dong)、河北在內的多個省(sheng)份出臺(tai)“山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地方(fang)標(biao)(biao)(biao)準,有(you)的名為“天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”,有(you)的則名為“天(tian)然(ran)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。事實(shi)上,國(guo)(guo)家早已制定了“天(tian)然(ran)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”的國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao),地方(fang)紛(fen)紛(fen)訂立“山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)(biao),是何原(yuan)因?
“變(bian)換名(ming)稱里的一個(ge)字(zi),對企(qi)業(ye)(ye)(ye)來(lai)(lai)說可以降低太(tai)多的成本。”中國(guo)礦(kuang)(kuang)泉水聯合委員會秘書(shu)長(chang)廖(liao)雷對新京報記者(zhe)表示,礦(kuang)(kuang)泉水的國(guo)家標準是國(guo)土資源部牽(qian)頭制定的,對于企(qi)業(ye)(ye)(ye)來(lai)(lai)說,瓶裝水上要想印“天(tian)然礦(kuang)(kuang)泉水”5個(ge)字(zi),需要有采礦(kuang)(kuang)資質的審批,此外(wai)還要對開采地的水源進行(xing)春夏(xia)秋冬4次檢測(ce)。在他(ta)看來(lai)(lai),企(qi)業(ye)(ye)(ye)熱(re)捧“山(shan)泉水”,有傍礦(kuang)(kuang)泉水,迷(mi)惑(huo)消費者(zhe)嫌疑。
山泉水地標不及礦泉水國標
對比已公(gong)開的“山泉(quan)水(shui)(shui)”地(di)標(biao)與“天然礦泉(quan)水(shui)(shui)”國標(biao),其中(zhong)“山泉(quan)水(shui)(shui)”與“礦泉(quan)水(shui)(shui)”雖然只有一(yi)字(zi)之差,礦物質的含量(liang)卻存在多處不同之處。
天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)水國(guo)標(biao)中(zhong)(zhong)規定了8項(xiang)礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)最(zui)低含量,企業生產的(de)(de)礦(kuang)泉(quan)水至少要有一(yi)項(xiang)達標(biao),方能稱(cheng)之為“天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)水”。相比(bi)之下,一(yi)些山泉(quan)水地(di)標(biao)對于(yu)礦(kuang)物質(zhi)含量的(de)(de)要求更為寬(kuan)松。例如,河(he)北省天然(ran)(ran)泉(quan)水地(di)標(biao)(DB13T1269-2010)中(zhong)(zhong)列(lie)出了5項(xiang)礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)界限指標(biao),但(dan)其(qi)中(zhong)(zhong)4項(xiang)低于(yu)礦(kuang)泉(quan)水國(guo)標(biao)。例如該地(di)標(biao)中(zhong)(zhong)鋅的(de)(de)界限指標(biao)為不低于(yu)0.05mg/L,而國(guo)標(biao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)這一(yi)指標(biao)為不低于(yu)0.20mg/L,相差(cha)4倍。類似的(de)(de)情形在貴州等地(di)的(de)(de)“山泉(quan)水”地(di)標(biao)中(zhong)(zhong)也存在。
另(ling)一些省份的(de)(de)(de)山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao),則沒有(you)對礦物(wu)質界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)作出說明。例如(ru),廣東(dong)飲用天(tian)然山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(DBS44001-2011)和云(yun)南的(de)(de)(de)山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(DB53/118-2009)中(zhong),都沒有(you)礦物(wu)質界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)。專家認為,沒有(you)礦物(wu)質界(jie)(jie)限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)的(de)(de)(de)所(suo)謂(wei)山泉(quan)水(shui)(shui)(shui),和普通自來水(shui)(shui)(shui)無異。中(zhong)國飲料工(gong)業協會副秘書長李(li)羽楠曾(ceng)解釋“天(tian)然泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”概念,認為除(chu)礦物(wu)質含(han)(han)量(liang)不需要天(tian)然礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)那(nei)么高外,其他(ta)各項和天(tian)然礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)一致。而(er)目前云(yun)南、貴州制(zhi)定的(de)(de)(de)“山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)中(zhong),毒理指(zhi)標(biao)(biao)(biao)中(zhong)重金屬(shu)和微生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)高過礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)。礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)規定,鎘的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)應不超過0.003mg/L,但這兩份地(di)標(biao)(biao)(biao)均(jun)放寬至0.005mg/L。
在(zai)微生物上,包括云(yun)南(nan)、貴州和湖南(nan)省瓶裝(zhuang)飲用(yong)天(tian)然泉(quan)水地(di)方標(biao)(biao)準,其大腸菌群總數(shu)限(xian)制上均為MPN/100ml≤3,而“礦泉(quan)水”國(guo)標(biao)(biao)中(zhong)為MPN/100ml≤0。這些(xie)地(di)標(biao)(biao)不僅不如(ru)天(tian)然礦泉(quan)水,甚(shen)至(zhi)不如(ru)自來水。
企業參與制定地標
“像(xiang)這樣的(de)地(di)方新型飲用水概念標(biao)準,多為地(di)方企業推(tui)動(dong)出臺,背后(hou)有他們自(zi)己的(de)利益在里面。”廖雷說。
新京報記者發現,這些地(di)方標準的(de)制(zhi)定大多(duo)都有企(qi)業(ye)的(de)參與(yu)。例如云南的(de)那份地(di)標,起草單位包括了云南大山(shan)飲(yin)(yin)品有限公(gong)司(si)、云南天外天天然飲(yin)(yin)料有限公(gong)司(si)在內的(de)5家瓶裝水(shui)(shui)企(qi)業(ye);廣東的(de)山(shan)泉水(shui)(shui)地(di)標也有廣東鼎(ding)湖山(shan)泉有限公(gong)司(si)等3家企(qi)業(ye)的(de)參與(yu)。
“商業機密”背后存質量隱憂
與(yu)公開可查的(de)(de)國標(biao)(biao)、地標(biao)(biao)相比,大多數(shu)的(de)(de)企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準都被宣稱為“商業(ye)機密(mi)”。這些(xie)攸(you)關(guan)公眾(zhong)健康的(de)(de)數(shu)據,媒體(ti)、公眾(zhong)無從知曉。
新(xin)京報記者在北京調查(cha)市面(mian)上公開售賣的(de)瓶(ping)裝水發現,占據主要市場份額的(de)十多種瓶(ping)裝水品牌(pai)中,有三分之一是執行(xing)企業(ye)標準。
企業拒絕公開企標
中國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)協會律師團團長邱寶昌介(jie)紹說,對于(yu)沒有國(guo)家標(biao)準(zhun)、行業(ye)標(biao)準(zhun)和(he)地方標(biao)準(zhun)的工業(ye)產品,各企(qi)業(ye)可以根據安全、衛生要(yao)求(qiu)制定企(qi)業(ye)標(biao)準(zhun),并且企(qi)業(ye)標(biao)準(zhun)必須高于(yu)國(guo)家標(biao)準(zhun)或行業(ye)標(biao)準(zhun)。
新京報記者向(xiang)雀巢(chao)、統一、可口可樂、康師傅(fu)等知名企(qi)業(ye)提(ti)出公(gong)開企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun),上(shang)述三家(jia)公(gong)司均表示相關產品符(fu)合國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun),同(tong)時以企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)涉及商業(ye)機(ji)密(mi)為由,拒絕(jue)公(gong)開企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)。事實上(shang),《食品安(an)全法》第26條規定,食品安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)應(ying)當(dang)供公(gong)眾免費(fei)查閱。
企標可靠性存疑
新京報記者(zhe)通過其(qi)他途徑獲得一份可口可樂(le)云(yun)南(nan)(nan)公(gong)司的礦物質水(shui)企(qi)業標準(Q/KKK 0003 S-2009),標準由(you)該公(gong)司發布,自2010年(nian)1月29日起實施,并已在云(yun)南(nan)(nan)省衛生廳備案,備案期從(cong)2010年(nian)1月至2013年(nian)1月。
標準顯示,該企業的(de)礦物質水,是以純凈水為原料,人工加入硫酸鎂,氯化鉀制成。
相(xiang)對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao),該企業標(biao)準(zhun)缺(que)少“總α放射性”、“總β放射性”指(zhi)標(biao);此外,作為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)重(zhong)要毒理指(zhi)標(biao)的鎘(ge)(鎘(ge)損害肝(gan)和腎臟,對(dui)人體危害嚴重(zhong)),該標(biao)準(zhun)里也沒(mei)有。在(zai)記(ji)者獲取(qu)的另(ling)一份標(biao)準(zhun)中,大連半島山(shan)泉飲(yin)品廠(chang)出臺的礦物質水(shui)企標(biao)中,明(ming)確對(dui)鎘(ge)的含量做出了限制(zhi),mg/L≤0.005,與瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)相(xiang)同。
不愿具名人士稱,鎘(ge)是重(zhong)要的水體污(wu)染物,近年(nian)云南多(duo)地爆發鎘(ge)污(wu)染事件。
同時,相比自來水國標(biao)(biao),可口可樂的這(zhe)份(fen)企業標(biao)(biao)準也沒有(you)汞,鉻(ge),氰化物,甲醛等限制(zhi)指標(biao)(biao)。而大腸桿菌一項(xiang),也比自來水低。
部分礦物質水用自來水添加制造
復雜(za)的標準體(ti)系看似覆蓋(gai)了所有的包裝飲用水,但由于分類方式(shi)不同,相互間還是出現了交叉(cha)和空白。
5個國標分類混亂
目(mu)前中國(guo)(guo)關于飲用水(shui)的(de)(de)國(guo)(guo)標共有(you)(you)5個。除自(zi)來水(shui)標準(zhun)外,剩(sheng)下4個國(guo)(guo)標均(jun)為包(bao)裝(zhuang)水(shui)標準(zhun)。其中,從產品分(fen)類,有(you)(you)“天(tian)然礦泉水(shui)”國(guo)(guo)標和(he)“純凈水(shui)”國(guo)(guo)標,剩(sheng)下所有(you)(you)包(bao)裝(zhuang)水(shui)均(jun)被納入瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國(guo)(guo)標范圍。這樣(yang)的(de)(de)標準(zhun)體(ti)系(xi)看似覆蓋了所有(you)(you)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)飲用水(shui),但由于分(fen)類混(hun)亂,相互間還是出(chu)現了交叉和(he)空白。
以礦(kuang)物質水為例(li)。新(xin)京報(bao)記者獲(huo)取的幾份礦(kuang)物質水企標中顯示,部分(fen)是基于(yu)純凈(jing)水國標制訂,部分(fen)則(ze)是參照了瓶(ping)裝(zhuang)水國標。這樣一來(lai),盡管都叫“礦(kuang)物質水”,但(dan)在具(ju)體工藝流程和水質指標上,不同企業之間(jian)卻大相徑庭。
例(li)如,上述可口可樂云南公司(si)的(de)礦(kuang)物質水(shui)(shui)(shui)標(biao)準(zhun)(zhun),其(qi)產品(pin)水(shui)(shui)(shui)源是純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui),產品(pin)的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)制訂參(can)(can)照了純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)國標(biao);而大連(lian)半島山泉(quan)飲品(pin)廠企(qi)(qi)業標(biao)準(zhun)(zhun)(Q/DBD0002S-2012)顯示,他(ta)們的(de)礦(kuang)物質水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)源是自來水(shui)(shui)(shui),并非(fei)純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui),該(gai)企(qi)(qi)業標(biao)準(zhun)(zhun)中的(de)各項指(zhi)標(biao),也大多參(can)(can)照瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)。
這(zhe)意味著,同(tong)樣(yang)是(shi)所謂(wei)的(de)礦(kuang)物質水(shui)(shui)(shui),有(you)的(de)是(shi)用(yong)純凈水(shui)(shui)(shui)加入食品(pin)添(tian)加劑制成,有(you)的(de)則是(shi)用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)添(tian)加。
缺乏統一的瓶裝水國標
飲(yin)用水管理上的標準之亂,已引起了一些部門和專家的關注。
據悉,相關主管部門曾希(xi)望通過一(yi)個國標(biao)囊括市面上能買到的(de)(de)各類主流(liu)水種。早于(yu)2011年,《食品(pin)安全(quan)國家標(biao)準包(bao)裝(zhuang)(zhuang)飲用(yong)水》征求意(yi)見稿已(yi)在(zai)業內下發,希(xi)望替代瓶裝(zhuang)(zhuang)水國標(biao),并將山泉水、礦(kuang)物(wu)質水等(deng)產(chan)品(pin)納入(ru)“包(bao)裝(zhuang)(zhuang)水”的(de)(de)定義中一(yi)起進行監管。不過,該(gai)國標(biao)在(zai)征求意(yi)見后,目(mu)前(qian)尚無下文(wen)。
北京保護健康協會(hui)健康飲用(yong)水(shui)(shui)專業委員會(hui)主(zhu)任趙飛虹說(shuo),國際食品法典對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)只有(you)兩個標準:礦泉水(shui)(shui)和其他(ta)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)。清華大學環境學院(yuan)副院(yuan)長劉文君(jun)也表(biao)示,瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的國標“應該統(tong)一”。
中國礦泉水聯(lian)合委員會副會長(chang)王繡(xiu)燕認為,我國目(mu)前缺乏(fa)一(yi)個高效的(de)(de)審核(he)、更(geng)新(xin)、修(xiu)改的(de)(de)機制。她(ta)建議,有關部門應成立一(yi)個獨立的(de)(de)第三方標準(zhun)審核(he)委員會,由(you)固定的(de)(de)專(zhuan)家參與,提(ti)高修(xiu)改審批和更(geng)新(xin)各種飲用水標準(zhun)上的(de)(de)效率。
重金屬等指標半年檢測一次
瓶(ping)裝水出廠前(qian),大多只檢測(ce)感官、微生物等指標,對于(yu)重(zhong)金屬、有(you)機物等更(geng)多的指標,往(wang)往(wang)半(ban)年才檢測(ce)一次(ci)。
只檢測少數標準
即便這些(xie)企業(ye)標(biao)準都(dou)符合(he)國家規定,出廠的產品能否(fou)真正合(he)格,也存(cun)有疑問。
以可(ke)口(kou)可(ke)樂云南公司的上述企(qi)業標準為(wei)例,該企(qi)標規定了22項水質指標,但在(zai)產品出廠前,并非22項指標全都一(yi)一(yi)檢測(ce)。例如(ru)企(qi)標中嚴格(ge)限制的砷、鉛、溴酸鹽等(deng)重金屬指標,只(zhi)是(shi)(shi)作為(wei)“型(xing)式檢測(ce)”,半年(nian)檢測(ce)一(yi)次,或是(shi)(shi)在(zai)更改配方、更換設(she)備等(deng)情況出現后(hou)才必須進行(xing)檢測(ce)。
在(zai)記者獲得的(de)多(duo)(duo)份(fen)企(qi)標(biao)中,關(guan)于檢(jian)測(ce),大(da)(da)多(duo)(duo)是類(lei)似(si)的(de)情況。不少(shao)(shao)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)產(chan)品出廠前,只(zhi)需檢(jian)測(ce)感官標(biao)準、微(wei)生物指標(biao)等少(shao)(shao)數幾項(xiang)。廣東一(yi)家飲料(liao)生產(chan)企(qi)業(ye)(ye)的(de)品控(kong)室負責人告訴新京(jing)報(bao)記者,大(da)(da)多(duo)(duo)數飲料(liao)企(qi)業(ye)(ye)的(de)生產(chan)都是以“不吃壞肚子”為標(biao)準,因此(ci)對于微(wei)生物指標(biao)的(de)把控(kong)最為嚴格,而其他諸如重(zhong)金屬(shu)、有(you)機污染(ran)物等方面的(de)檢(jian)測(ce),大(da)(da)多(duo)(duo)數企(qi)業(ye)(ye)都沒有(you)檢(jian)測(ce)能力,只(zhi)能定期(qi)向(xiang)質監(jian)部門送(song)檢(jian)。
瓶裝水質量堪憂
中國地質科(ke)學(xue)(xue)院一位不(bu)愿(yuan)具名(ming)的學(xue)(xue)者向新京(jing)報記者介紹,目(mu)前市場上諸如礦(kuang)物質水,天然水都存在一定質量(liang)隱憂。他認為,礦(kuang)物質水是人為添(tian)(tian)加礦(kuang)化劑(ji),能不(bu)能添(tian)(tian)加,添(tian)(tian)多少(shao),缺少(shao)研(yan)究。
張書芳,河南省疾病預防控制中心公共(gong)衛生研究所(suo)所(suo)長。他對市(shi)場上瓶(ping)裝飲用水溴酸鹽(yan)(潛在致癌物(wu))含(han)量進行了調(diao)查(cha)。結果(guo)顯示(shi),礦泉水的合(he)格率(lv)僅50%,礦物(wu)質水合(he)格率(lv)為(wei)66.7%,山泉水為(wei)71.4%。