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基本介紹

作為一種大(da)多數人(ren)以最低限度(du)的(de)消(xiao)費(fei)即可獲得的(de)自然資源，水(shui)在源源不斷地創(chuang)造著財(cai)富。僅在美(mei)(mei)國，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)行業2004年的(de)產值高達80億(yi)美(mei)(mei)元。2005年美(mei)(mei)國的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)飲用量(liang)為264.95億(yi)升(sheng)，自來(lai)水(shui)飲用量(liang)則為數千億(yi)升(sheng)，而瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的(de)價格可能(neng)是自來(lai)水(shui)的(de)1萬倍，因此美(mei)(mei)國瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)市場仍然潛力巨大(da)。

瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水的(de)(de)魅力何在？瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水飲(yin)用(yong)者給出的(de)(de)三(san)個(ge)最(zui)常見的(de)(de)理由是：健康、純凈和口(kou)感好。通過下(xia)文的(de)(de)介紹，您會發現(xian)前兩個(ge)理由多少(shao)帶有被誤導的(de)(de)成份，而第(di)三(san)個(ge)理由則值得(de)商榷(que)。作為一(yi)(yi)(yi)種看似(si)基本的(de)(de)食品，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水已(yi)引發了頗多爭議(yi)。一(yi)(yi)(yi)些爭議(yi)側重于美國聯邦(bang)和各州制定的(de)(de)行業法規(gui)，另(ling)一(yi)(yi)(yi)些爭議(yi)則深究灌裝(zhuang)(zhuang)和運輸(shu)數十億升(sheng)的(de)(de)自來水對生態環境所造成的(de)(de)影響，還有一(yi)(yi)(yi)些爭議(yi)則質(zhi)疑瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水公司在瓶(ping)子上注明的(de)(de)內容(rong)。

瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標簽(qian)上(shang)漂亮的(de)圖片和夸張的(de)措(cuo)辭有(you)時可能會(hui)誤導消(xiao)費者。一(yi)個著名的(de)例(li)子(zi)就是(shi)現已倒閉(bi)的(de)阿拉斯加瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)（Alasika Water），其(qi)產品標簽(qian)上(shang)注明的(de)是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優質冰(bing)川(chuan)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)：來(lai)自最后一(yi)塊凈(jing)(jing)土的(de)純凈(jing)(jing)冰(bing)川(chuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）”，但其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源卻來(lai)自朱諾（Juneau）的(de)市(shi)(shi)政供(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。2005年(nian)美(mei)國市(shi)(shi)場上(shang)銷售的(de)冰(bing)川(chuan)純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)自于田納西州（Tennessee）的(de)格林(lin)維爾（Greeneville）。但如果(guo)不(bu)看(kan)名稱和說明而直(zhi)接看(kan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)類型(xing)，標簽(qian)或多或少會(hui)說明瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)成份(fen)。例(li)如，“泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”和“自流井水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”都是(shi)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)類型(xing)。

Aquafina和Dasani是(shi)(shi)美(mei)國(guo)最(zui)暢(chang)(chang)銷的(de)兩(liang)個(ge)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)品(pin)牌，它們(men)都屬于“純凈飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)”。其(qi)他暢(chang)(chang)銷品(pin)牌（包括(kuo)Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”：Evian是(shi)(shi)“礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”，Perrier是(shi)(shi)“礦泉(quan)(quan)汽水(shui)(shui)(shui)(shui)”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自流泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。這些(xie)標簽主(zhu)要說明了瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)以下兩(liang)個(ge)方面：來源及其(qi)處理過(guo)程。在下一節(jie)中，我們(men)將介紹(shao)各類(lei)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)來源及其(qi)處理過(guo)程，同時還會介紹(shao)Aquafina生產“純凈飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)”的(de)流程，而這些(xie)“純凈飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)”最(zui)初只不(bu)過(guo)是(shi)(shi)從(cong)公(gong)共供水(shui)(shui)(shui)(shui)系統采購(gou)來的(de)普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶(ping)的顏色——顏色過藍有問題

發暗、發黑(hei)、發紫的肯定是(shi)“黑(hei)心塑料(liao)”，顏色(se)過藍也有(you)問(wen)題。

食品級PC材料應該(gai)是透(tou)明無色的(de)(de)，但市場上的(de)(de)水(shui)(shui)瓶大多(duo)呈藍(lan)色，這個給人清涼(liang)之感的(de)(de)顏色來源于PVC材質(已被證實(shi)含有塑化劑(ji))。水(shui)(shui)桶顏色過深，說明廢料加得(de)越多(duo)，也會掩蓋水(shui)(shui)質缺陷，透(tou)明或淡藍(lan)色的(de)(de)瓶比較(jiao)安全(quan)。

2、看瓶的外觀(guan)——瓶口刺手是(shi)劣質

檢查水瓶質量，劣質瓶從外觀上(shang)看顏(yan)色(se)深，摸(mo)上(shang)去高低下(xia)平，特(te)別(bie)是瓶口摸(mo)著刺手，正品瓶則表(biao)面光滑。

3、看瓶內水的顏色(se)——清(qing)澈才(cai)是好水

合格的飲用水應該無色(se)、透明、清澈、無異味(wei)、無雜質(zhi)，沒有肉眼可(ke)見(jian)物。

標簽含義

通常，您可(ke)以通過(guo)注明的水的類(lei)型來判(pan)斷瓶(ping)裝(zhuang)水的成份（FDA規定應使用“泉水”和“純(chun)凈水”等(deng)術語）。瓶(ping)裝(zhuang)水主要有(you)六種類(lei)型，另(ling)外還有(you)幾(ji)種由基本類(lei)型混(hun)合(he)而成的衍(yan)生類(lei)型：

自流井水

自流(liu)井(jing)水(shui)(shui)源(yuan)于(yu)(yu)自流(liu)井(jing)，自流(liu)井(jing)從(cong)承(cheng)壓(ya)(ya)(ya)含(han)(han)水(shui)(shui)層(ceng)（地下的(de)一種多孔巖石(shi)結(jie)構(gou)或沙土(tu)結(jie)構(gou)，這種結(jie)構(gou)不僅能保持水(shui)(shui)分，而且(qie)承(cheng)受(shou)來自上(shang)方巖層(ceng)或粘土(tu)層(ceng)的(de)壓(ya)(ya)(ya)力）獲取水(shui)(shui)源(yuan)。施(shi)壓(ya)(ya)(ya)層(ceng)產生的(de)壓(ya)(ya)(ya)力迫(po)使(shi)含(han)(han)水(shui)(shui)層(ceng)的(de)水(shui)(shui)向(xiang)上(shang)流(liu)。自流(liu)井(jing)水(shui)(shui)源(yuan)的(de)水(shui)(shui)位高度必須高于(yu)(yu)含(han)(han)水(shui)(shui)層(ceng)最上(shang)面一層(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天(tian)然礦泉(quan)汽水源(yuan)于清泉(quan)或自流井(jing)，其中(zhong)(zhong)含(han)有天(tian)然碳(tan)酸成份。在處理過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，可能要先除去碳(tan)酸成份，然后再進行添加，但添加后的(de)碳(tan)酸成份含(han)量必須與水源(yuan)的(de)碳(tan)酸成份含(han)量相同。

純凈水

純凈(jing)水(shui)源于(yu)受保(bao)護的地(di)下水(shui)源或(huo)市(shi)政(zheng)供水(shui)（公共自(zi)來水(shui)）。這(zhe)種水(shui)已經經過“去除礦物質處理”，即采用(yong)一道或(huo)多道工(gong)序去除水(shui)中溶解(jie)的固體。如果水(shui)來自(zi)使用(yong)氯作為消毒劑的市(shi)政(zheng)供水(shui)，生產商可能(neng)還會對水(shui)進一步處理以去除氯。

泉水

泉(quan)水(shui)(shui)來自受保(bao)護的(de)(de)(de)地(di)下水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，這些(xie)地(di)下水(shui)(shui)是自動(dong)流到地(di)面上(shang)的(de)(de)(de)。可以通(tong)過(guo)地(di)面上(shang)的(de)(de)(de)清(qing)泉(quan)來收集泉(quan)水(shui)(shui)，也可以通(tong)過(guo)直(zhi)通(tong)泉(quan)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)鉆(zhan)(zhan)孔來收集泉(quan)水(shui)(shui)，鉆(zhan)(zhan)孔必須(xu)經過(guo)消(xiao)毒并且得(de)到保(bao)護。如(ru)果通(tong)過(guo)深入(ru)泉(quan)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)鉆(zhan)(zhan)孔來收集泉(quan)水(shui)(shui)，那么水(shui)(shui)的(de)(de)(de)成份必須(xu)與地(di)面泉(quan)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)成份完(wan)全相同。

井水

井水(shui)是從直接(jie)打入非承壓含水(shui)層的(de)保護井中抽(chou)取(qu)的(de)。按照定義，在基本類型的(de)瓶裝水(shui)中，只有(you)純凈水(shui)在從水(shui)源抽(chou)取(qu)（或從市政(zheng)供水(shui)系統購買）后需(xu)要(yao)進(jin)一步進(jin)行處(chu)理(li)。

我國現狀

我(wo)國(guo)(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)的生(sheng)產(chan)(chan)歷史，已有70多年了。當時(shi)以天然礦(kuang)泉水(shui)(shui)為主要產(chan)(chan)品，產(chan)(chan)量較低，價格也相對昂(ang)貴，全國(guo)(guo)很(hen)少有人知道(dao)這(zhe)類瓶(ping)(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉水(shui)(shui)產(chan)(chan)品。

1982年國(guo)(guo)家(jia)將飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)列(lie)為(wei)計劃管理(li)產(chan)品，為(wei)輕工40多個(ge)大類產(chan)品之一，這是(shi)我(wo)國(guo)(guo)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)工業步入發展的(de)(de)起步階段(duan)。當時我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)品以碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(汽水)、果汁 飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、固體飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)為(wei)主，而其中碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)產(chan)品產(chan)量(liang)占飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)總產(chan)量(liang)的(de)(de)90%左(zuo)右，瓶裝礦泉(quan)水也列(lie)在其中，屬于軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)一個(ge)分支，但瓶裝水量(liang)是(shi)微不足道的(de)(de)。

1987年中國(guo)第一(yi)次頒(ban)(ban)布了《飲(yin)用(yong)天(tian)然礦(kuang)泉水》 國(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(GB8537-87)，這個(ge)標(biao)(biao)(biao)準屬于國(guo)家(jia)強制(zhi)性(xing)標(biao)(biao)(biao)準。自從(cong)頒(ban)(ban)布執(zhi)行這個(ge)標(biao)(biao)(biao)準以(yi)后，全(quan)(quan)國(guo)各地的礦(kuang)泉水開發、生(sheng)(sheng)產(chan)便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地向前發展。1989年 又(you)頒(ban)(ban)布了《軟飲(yin)料的分類(lei)》國(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(GBl0789-89)，其中瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水被定為(wei)八大飲(yin)料品類(lei)之一(yi)。進入90年代初(chu)期，由(you)于人民(min)生(sheng)(sheng)活(huo)水平逐步提高，人們(men)(men)的飲(yin)食結(jie)構也在漸漸地改變(bian)，當時在全(quan)(quan)國(guo)還沒有(you)任何其它(ta)類(lei)型的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水產(chan)品，唯有(you)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉水產(chan)品“一(yi)花獨放”。人們(men)(men)視(shi)在行途中手持(chi)一(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水為(wei)一(yi)種(zhong)“時尚”。后來(lai)又(you)有(you)深(shen)度(du)加(jia)工處理的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)純(chun)浄水以(yi)平價投放到(dao)市(shi)場，強調其純(chun)浄與安全(quan)(quan)，也受到(dao)了消費者的普遍(bian)歡迎(ying)。

在這里(li)特(te)別(bie)提一下，近些(xie)年(nian)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)逐漸受到了越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)的(de)(de)喜愛。礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)其(qi)實(shi)10多(duo)年(nian)前就已出現，是繼純浄水(shui)(shui)之后的(de)(de)革(ge)新性產(chan)品(pin)(pin)，當時(shi)與天然山泉水(shui)(shui)一同被列為(wei)其(qi)它(ta)水(shui)(shui)飲(yin)料。在中國市場(chang)上，自2003年(nian)康師(shi)傅礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)面世以(yi)來(lai)，各個品(pin)(pin)牌的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)也蜂擁出現。從2008年(nian)12月1日起，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)就正式成為(wei)我國包(bao)裝飲(yin)用水(shui)(shui)分類(lei)下的(de)(de)六大水(shui)(shui)種之一。近些(xie)年(nian)來(lai)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)的(de)(de)銷售(shou)增長(chang)迅(xun)猛，超越(yue)其(qi)它(ta)所有(you)飲(yin)用水(shui)(shui)品(pin)(pin)類(lei)，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質水(shui)(shui)正在迎(ying)來(lai)一個發展的(de)(de)盛世。

瓶裝(zhuang)水(shui)行業通過幾年劇烈的市場競爭(zheng)，至(zhi)今(jin)似(si)乎(hu)趨于平靜。從激烈的競爭(zheng)中(zhong)，明(ming)顯提高(gao)了(le)(le)(le)消(xiao)費者意識(shi)和飲水(shui)的科學知識(shi)。此外，生產(chan)企業也從激烈的競爭(zheng)中(zhong)悟出了(le)(le)(le)許多道理。最明(ming)顯的是全國各大(da)、中(zhong)型企業在生產(chan)管理、生產(chan)技術(shu)(shu)、產(chan)品(pin)質量等(deng)等(deng)方面都有(you)了(le)(le)(le)明(ming)顯的提高(gao)。從全國銷售市場來分析，先(xian)期建立的部分大(da)、中(zhong)型企業，至(zhi)今(jin)市場聲譽不敗，產(chan)品(pin)銷售搶手，說明(ming)品(pin)牌乃是產(chan)品(pin)的關鍵，管理是他們(men)的優勢(shi)，印證了(le)(le)(le)“技術(shu)(shu)可買(mai)，管理難買(mai)”。

處理過程

最(zui)常見的純凈水處理過程(cheng)包(bao)括：

過濾

過(guo)(guo)濾(lv)(lv)是指讓水流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)或過(guo)(guo)濾(lv)(lv)膜(mo)，過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)或過(guo)(guo)濾(lv)(lv)膜(mo)上面(mian)的小孔只允許極小的顆(ke)粒(li)通過(guo)(guo)，通常是指小于1微米(mi)(mi)的顆(ke)粒(li)，大(da)于1微米(mi)(mi)的污染物（包括許多微生物和無機固(gu)體(ti)）則無法通過(guo)(guo)。

蒸餾

蒸餾是(shi)指對水(shui)(shui)進行蒸發處理。由于礦物質無(wu)法蒸發，蒸汽冷凝后所得到的(de)(de)水(shui)(shui)就是(shi)已去除礦物質的(de)(de)水(shui)(shui)。

逆向滲透

通(tong)過壓(ya)力(li)使水流經(jing)半(ban)透膜，水中的(de)礦(kuang)物質或(huo)其他污染物無法通(tong)過膜上的(de)小(xiao)孔。有關更深入的(de)信息，請參見反(fan)滲透是怎么(me)回事(shi)。

臭氧處理

通(tong)常，可通(tong)過對(dui)氧氣進行放電處理(li)來(lai)獲(huo)得臭(chou)氧氣體（與大氣中(zhong)的(de)臭(chou)氧類型相同）。臭(chou)氧是(shi)一種殺菌劑，它(ta)可以(yi)殺死微生物(wu)。將臭(chou)氧（O3）分(fen)子(zi)注入水(shui)中(zhong)以(yi)進行殺毒(du)處理(li)后(hou)，臭(chou)氧分(fen)子(zi)會自然(ran)分(fen)解并迅速(su)從水(shui)中(zhong)逸出。進行臭(chou)氧處理(li)的(de)另一個好處是(shi)，臭(chou)氧分(fen)子(zi)分(fen)解為(wei)O2和氧離子(zi)時(shi)，自由(you)的(de)氧離子(zi)會與鐵(tie)和硫(liu)等其(qi)他污(wu)(wu)染物(wu)相結(jie)合(he)。當氧離子(zi)與這些(xie)污(wu)(wu)染物(wu)分(fen)子(zi)結(jie)合(he)時(shi)，污(wu)(wu)染物(wu)會變為(wei)不(bu)溶解的(de)氧化物(wu)。然(ran)后(hou)，這些(xie)不(bu)溶解的(de)污(wu)(wu)染物(wu)會被過濾(lv)出去(qu)。

UV處理

紫外線(xian)（UV）是一種消毒(du)劑，它(ta)可以殺(sha)死包括細菌和(he)病(bing)毒(du)在(zai)內的(de)微生(sheng)物(wu)，盡(jin)管有(you)些微生(sheng)物(wu)比其他微生(sheng)物(wu)對(dui)紫外線(xian)的(de)承受(shou)能(neng)力要強(qiang)一些。此過(guo)程不使用化(hua)學制品，而(er)是讓水在(zai)容器內經受(shou)高強(qiang)度的(de)紫外線(xian)照射。紫外線(xian)可以在(zai)細胞(bao)層面上破(po)壞微生(sheng)物(wu)：殺(sha)死它(ta)們，或者使它(ta)們喪失復(fu)制能(neng)力。沒(mei)有(you)復(fu)制能(neng)力的(de)病(bing)毒(du)是無(wu)害的(de)。

法規

FDA將(jiang)瓶(ping)裝水規(gui)定為包(bao)裝食品。FDA對瓶(ping)裝水的規(gui)定比EPA對市(shi)政飲用水的規(gui)定要(yao)寬松(song)一些(xie)。

FDA對瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)規定(ding)基于對所(suo)有(you)食(shi)品(pin)(pin)產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)最基本(ben)規定(ding)，即必須(xu)(xu)使用(yong)衛(wei)生(sheng)容器包裝(zhuang)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)，并(bing)且必須(xu)(xu)在(zai)(zai)衛(wei)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)中進(jin)行瓶裝(zhuang)處理。除包裝(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)基本(ben)規定(ding)外(wai)，FDA對瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)還有(you)一些(xie)特別規定(ding)。首先，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)必須(xu)(xu)來(lai)自于經過(guo)認可的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源，這(zhe)并(bing)不(bu)是(shi)說FDA親自檢查水(shui)(shui)(shui)(shui)源以(yi)(yi)確保其(qi)(qi)安(an)全，而(er)只是(shi)規定(ding)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)必須(xu)(xu)來(lai)自于以(yi)(yi)下(xia)兩個地方：受保護(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)源，如已經采(cai)取措施防(fang)止受地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)污染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)或自流井；或者是(shi)市政飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)源（即自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還對公司在(zai)(zai)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)簽中注明的(de)(de)(de)(de)(de)內容進(jin)行了規定(ding)。例(li)如，嚴禁瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公司編(bian)造水(shui)(shui)(shui)(shui)源，如果(guo)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)最初來(lai)自未經處理的(de)(de)(de)(de)(de)市政水(shui)(shui)(shui)(shui)源（即公司采(cai)購時還不(bu)適(shi)于飲(yin)用(yong)），則必須(xu)(xu)在(zai)(zai)標(biao)簽中注明。如果(guo)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)公司在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中添加了任何物質(zhi)（如氟化物或其(qi)(qi)他礦(kuang)物），也(ye)必須(xu)(xu)加以(yi)(yi)注明。

其他(ta)FDA瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)法規規定了某(mou)些污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)的最大允許含(han)量，其中(zhong)包(bao)括(kuo)有機(ji)物(wu)(wu)(wu)（細菌、病毒和(he)寄(ji)生蟲）和(he)無機(ji)物(wu)(wu)(wu)（氡、鉛和(he)砷(shen)）。這些法規基于EPA對(dui)(dui)(dui)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)的要求，但又有所不同。FDA并不認為瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)危(wei)險的食品，原因至(zhi)少(shao)有以下(xia)幾(ji)點(dian)：首(shou)先，由于從一開始就(jiu)必須(xu)對(dui)(dui)(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)源進行保護，因此(ci)水(shui)(shui)(shui)(shui)質不容(rong)易受到地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含(han)有害污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)的影響，而市(shi)政(zheng)系統有時(shi)必須(xu)對(dui)(dui)(dui)這些污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)進行處理；其次，至(zhi)今尚未發現(xian)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)受到嚴重污(wu)(wu)染(ran)的案例。瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)，就(jiu)像(xiang)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)存在污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)一樣，但是(shi)還沒有任何檢測表(biao)明污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)含(han)量會威脅到人體健康。因此(ci)，FDA并沒有像(xiang)對(dui)(dui)(dui)處方(fang)藥(yao)那樣對(dui)(dui)(dui)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)進行嚴格規定。

在有(you)(you)些方面，FDA法規實(shi)際上比EPA對自來水(shui)(shui)的(de)規定(ding)還要嚴格，例(li)如鉛(qian)(qian)。自來水(shui)(shui)流經含(han)鉛(qian)(qian)的(de)管道(dao)到達(da)水(shui)(shui)龍頭，含(han)鉛(qian)(qian)量(liang)(liang)必然(ran)較(jiao)高，含(han)鉛(qian)(qian)量(liang)(liang)的(de)最大(da)(da)允(yun)許(xu)值(zhi)為十(shi)億分之十(shi)五(wu)（即15ppb），但是瓶裝水(shui)(shui)含(han)鉛(qian)(qian)量(liang)(liang)不得超過5ppb。然(ran)而，在大(da)(da)多數(shu)情況下，更(geng)難達(da)到EPA制(zhi)定(ding)的(de)自來水(shui)(shui)標(biao)準。例(li)如，自來水(shui)(shui)根本不允(yun)許(xu)含(han)有(you)(you)任何大(da)(da)腸桿菌(jun)或糞大(da)(da)腸菌(jun)群（大(da)(da)腸桿菌(jun)可能會(hui)引發(fa)(fa)疾病，而糞大(da)(da)腸菌(jun)群可能表(biao)明存(cun)在致病物質），但是瓶裝水(shui)(shui)允(yun)許(xu)含(han)有(you)(you)微量(liang)(liang)的(de)這些污染物。在2005年(nian)，還沒有(you)(you)在任何品(pin)牌瓶裝水(shui)(shui)中發(fa)(fa)現這兩種細菌(jun)的(de)確(que)鑿案例(li)，這進一(yi)步印(yin)證了FDA的(de)聲明：此(ci)類(lei)危險確(que)實(shi)很(hen)低。另外，各(ge)城市(shi)必須對所(suo)有(you)(you)適于(yu)飲(yin)用的(de)水(shui)(shui)進行消毒并(bing)檢測石棉(mian)和寄生蟲；而FDA對瓶裝水(shui)(shui)公司并(bing)沒有(you)(you)相應的(de)要求(qiu)。

美(mei)國聯邦法(fa)(fa)規(gui)只適用(yong)于州(zhou)與州(zhou)之間的(de)供水(shui)，自聯邦法(fa)(fa)規(gui)向下一(yi)級便(bian)是州(zhou)行(xing)業法(fa)(fa)規(gui)。許多州(zhou)都制定(ding)了比FDA更為嚴格(ge)的(de)瓶(ping)裝水(shui)法(fa)(fa)規(gui)，要求瓶(ping)裝水(shui)公司獲(huo)得年度許可證，并接受定(ding)期的(de)水(shui)源和處理設(she)施檢查。但(dan)也有些州(zhou)并沒有對瓶(ping)裝水(shui)進行(xing)任何規(gui)定(ding)。

2005年以來，對瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)行(xing)(xing)業監管最嚴格的實(shi)體恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)是行(xing)(xing)業本身，行(xing)(xing)業最著(zhu)名(ming)的機(ji)構是國際瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)協(xie)會(hui)(hui)（IBWA）。IBWA強制其(qi)成(cheng)員(yuan)自(zi)覺進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)自(zi)我(wo)約束，在美國購買的瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)有80%都是其(qi)成(cheng)員(yuan)生產(chan)(chan)的。IBWA成(cheng)員(yuan)必須符(fu)合IBWA規范(fan)法(fa)規中的要求，其(qi)中包括對從市政飲用水(shui)源(yuan)抽取的任(ren)何水(shui)都必須以逆向(xiang)滲透(tou)、過(guo)濾或蒸(zheng)餾形式進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)消毒(du)。（使用受保護的天(tian)然水(shui)源(yuan)的公司(si)無須對水(shui)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)消毒(du)）IBWA成(cheng)員(yuan)還必須接(jie)受由(you)第三方機(ji)構進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)的突擊(ji)性設施檢查(cha)（每年一次(ci)）。美國國家衛生基金會(hui)(hui)（NSF）就是一個獨立機(ji)構，負責檢測瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)質(zhi)量以及(ji)生產(chan)(chan)商(shang)是否遵守相應法(fa)規，它推行(xing)(xing)一套自(zi)發進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)的瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)認證(zheng)計劃，其(qi)中包括水(shui)源(yuan)和工廠檢查(cha)以及(ji)水(shui)中污染物(wu)檢測和容(rong)器密封(feng)處(chu)理檢測。有關NSF認證(zheng)的瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)列表，請參見(jian)NSF產(chan)(chan)品和服(fu)務列表。

通過前面針對相關(guan)法規的(de)(de)討論，您(nin)可(ke)能已注意到以下幾(ji)點：首先，只有(you)(you)FDA和州(zhou)的(de)(de)法規是強制性的(de)(de)，有(you)(you)些州(zhou)并沒有(you)(you)制定相關(guan)法規，那就(jiu)只剩(sheng)下FDA的(de)(de)法規了(le)，而FDA的(de)(de)法規基于瓶裝(zhuang)水(shui)不會(hui)給公共衛生帶(dai)來潛(qian)在風險這一(yi)前提。正是這幾(ji)點使關(guan)于瓶裝(zhuang)水(shui)話題(ti)的(de)(de)爭論愈演愈烈。在下一(yi)節(jie)中，我們將詳細探討這些問題(ti)。

爭論

安全性

如果(guo)我們重新(xin)審視(shi)人(ren)們所說的(de)(de)飲用(yong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)而(er)不(bu)是飲用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)主要原(yuan)因，即(ji)口感好(hao)、純(chun)凈和健康，就會發(fa)現(xian)出現(xian)爭(zheng)論不(bu)足為奇。雖然FDA禁止瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)生產商暗示其出售的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)比(bi)任(ren)何(he)其他種類的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)“更安全”或(huo)“更純(chun)凈”，但(dan)暗示畢竟是很難(nan)量化(hua)的(de)(de)。不(bu)管怎(zen)樣，許多瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)飲用(yong)者都(dou)相信自己飲用(yong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)比(bi)自來水(shui)(shui)(shui)更健康。

實際上(shang)，只(zhi)要不(bu)含(han)大量有(you)(you)害(hai)(hai)污(wu)(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)，所有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)都是(shi)(shi)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)，自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)也(ye)不(bu)包(bao)含(han)大量有(you)(you)害(hai)(hai)污(wu)(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將(jiang)美國國內五種(zhong)不(bu)同品牌的(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)和一(yi)份取自(zi)(zi)(zi)紐約(yue)市自(zi)(zi)(zi)動飲(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)器的(de)(de)(de)自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)樣品送到一(yi)位微生物(wu)(wu)(wu)學(xue)家(jia)那里進(jin)行檢測，由微生物(wu)(wu)(wu)學(xue)家(jia)在(zai)實驗室檢測水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)是(shi)(shi)否含(han)有(you)(you)可致病的(de)(de)(de)污(wu)(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)，如大腸桿菌。結果表明，瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)和自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)在(zai)損(sun)害(hai)(hai)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)污(wu)(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)方面并無差別(bie)。這可能是(shi)(shi)人(ren)(ren)們觀念(nian)上(shang)的(de)(de)(de)誤區，問題的(de)(de)(de)實質是(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)純凈度，而不(bu)是(shi)(shi)健(jian)康(kang)問題：有(you)(you)些(xie)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)所含(han)的(de)(de)(de)溶(rong)解固(gu)體總(zong)量確(que)實比自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)少，但大多(duo)數科學(xue)家(jia)認(ren)(ren)為(wei)(wei)自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)解固(gu)體含(han)量對(dui)人(ren)(ren)體健(jian)康(kang)無害(hai)(hai)。說(shuo)到溶(rong)解固(gu)體，在(zai)某些(xie)情況下，有(you)(you)些(xie)人(ren)(ren)認(ren)(ren)為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)量越(yue)高，實際上(shang)越(yue)有(you)(you)好處(chu)。有(you)(you)些(xie)人(ren)(ren)之所以飲(yin)用礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，大概是(shi)(shi)因為(wei)(wei)他們認(ren)(ren)為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)有(you)(you)較多(duo)的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質，這對(dui)自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)非常有(you)(you)好處(chu)。對(dui)于礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)(lai)(lai)說(shuo)，可能正(zheng)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)這一(yi)點才比自(zi)(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)更健(jian)康(kang)。

另一(yi)(yi)(yi)(yi)方面(mian)，值得注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)有趣現(xian)象是，如(ru)果水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)含(han)量最初(chu)達不到美(mei)國牙(ya)科(ke)協(xie)會(hui)推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)含(han)量（0.7至(zhi)1.2百萬分率(lv)），很多(duo)城市會(hui)在(zai)供水(shui)(shui)中(zhong)添加(jia)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)以(yi)幫(bang)助保持人們(men)的(de)(de)(de)(de)牙(ya)齒(chi)健(jian)康(kang)。因(yin)此(ci)，不飲用(yong)自(zi)來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)人所(suo)攝入的(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)可(ke)能(neng)比飲用(yong)自(zi)來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)人少。牙(ya)醫們(men)警告說，如(ru)果人們(men)只飲用(yong)不含(han)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)或(huo)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)含(han)量不足的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)，最后可(ke)能(neng)會(hui)引(yin)發更多(duo)的(de)(de)(de)(de)牙(ya)科(ke)問題（有些瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)保留水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)，或(huo)在(zai)進(jin)行處理后將其作為有益礦物(wu)質添加(jia)到水(shui)(shui)中(zhong)）。當然，富含(han)氟(fu)(fu)化(hua)物(wu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)是否健(jian)康(kang)一(yi)(yi)(yi)(yi)直備受爭議，因(yin)此(ci)“健(jian)康(kang)”最終是一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)質的(de)(de)(de)(de)問題，需(xu)要人們(men)進(jin)行一(yi)(yi)(yi)(yi)定程度的(de)(de)(de)(de)主觀判斷。另一(yi)(yi)(yi)(yi)方面(mian)，純凈(jing)度則(ze)是可(ke)以(yi)量化(hua)的(de)(de)(de)(de)。 [6]

如果人(ren)們看重(zhong)的(de)是(shi)(shi)純(chun)(chun)凈度(du)，純(chun)(chun)凈水可(ke)能(neng)就是(shi)(shi)理(li)想之選(xuan)。由于(yu)(yu)行(xing)業(ye)標準規定溶解(jie)固體(ti)總量(liang)應低(di)于(yu)(yu)10百(bai)萬分(fen)率，因此，純(chun)(chun)凈水與純(chun)(chun)水非(fei)常接近。另一方(fang)面(mian)，如果有人(ren)認為“純(chun)(chun)凈”就是(shi)(shi)“安(an)全”，那我們又回(hui)到前(qian)面(mian)討論的(de)健康問(wen)題(ti)。通常情況下，瓶(ping)(ping)裝水的(de)水源最多每(mei)周(zhou)進行(xing)一次有害污(wu)染(ran)(ran)物(wu)檢測。市政供水則每(mei)月(yue)要進行(xing)數百(bai)次檢測。自(zi)來水可(ke)能(neng)不(bu)是(shi)(shi)絕對(dui)干凈的(de)，它可(ke)能(neng)有輕微的(de)氯余味，但明(ming)尼蘇達（Minnesota）衛生局稱，這些(xie)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)(shi)感官質量(liang)方(fang)面(mian)的(de)問(wen)題(ti)，并(bing)不(bu)說明(ming)水是(shi)(shi)不(bu)安(an)全的(de)。瓶(ping)(ping)裝水乃至(zhi)純(chun)(chun)凈水并(bing)不(bu)需要完(wan)全消除(chu)其中的(de)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)。這些(xie)水中所含的(de)某些(xie)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)只要低(di)于(yu)(yu)FDA和/或州允許的(de)含量(liang)即可(ke)。

現在(zai)只剩下口(kou)感(gan)問題了(le)。許多瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)飲(yin)用者稱(cheng)他(ta)們偏愛(ai)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的主要原(yuan)因(yin)是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)口(kou)感(gan)好，實(shi)際(ji)上，他(ta)們只是感(gan)覺(jue)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的味(wei)道(dao)比自來(lai)水(shui)好，僅此(ci)(ci)而已。在(zai)某些情況(kuang)下，這是完全(quan)有(you)可能的。由于(yu)許多城(cheng)市(shi)處理自來(lai)水(shui)時會添(tian)加氯進行消毒，因(yin)此(ci)(ci)自來(lai)水(shui)常常有(you)一種余味(wei)。有(you)些城(cheng)市(shi)的自來(lai)水(shui)盡管絕對安全(quan)，但味(wei)道(dao)的確很差，原(yuan)因(yin)是某些礦(kuang)物質的含量較高。

但一些非科學性(xing)的(de)(de)、被測人(ren)(ren)事(shi)先毫不知情的(de)(de)口感(gan)測試發現，如果(guo)將自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)(zai)相同(tong)的(de)(de)容(rong)器中(zhong)(zhong)，大多(duo)數(shu)人(ren)(ren)（更準確地說是紐約(yue)市(shi)的(de)(de)大多(duo)數(shu)人(ren)(ren)）實際(ji)上并不能區分(fen)這兩(liang)種(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。在(zai)(zai)“20/20”延(yan)續的(de)(de)一項瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)測試中(zhong)(zhong)，要求隨機挑(tiao)選的(de)(de)人(ren)(ren)品(pin)嘗六種(zhong)(zhong)不同(tong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)（其(qi)中(zhong)(zhong)五種(zhong)(zhong)為知名品(pin)牌的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，一種(zhong)(zhong)為紐約(yue)市(shi)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)），并將它們(men)分(fen)別評為“差”、“一般”或(huo)“好”等級。結果(guo)，紐約(yue)市(shi)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)他一種(zhong)(zhong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)并列獲得第三名，勝過(guo)其(qi)中(zhong)(zhong)兩(liang)種(zhong)(zhong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。美國廣(guang)播公司（ABC）的(de)(de)“早安美國”節目(mu)對其(qi)聽眾進(jin)行(xing)過(guo)類似(si)測試，其(qi)結果(guo)與此大致(zhi)相當(dang)。通過(guo)這些測試，或(huo)許所能得出的(de)(de)最(zui)科學的(de)(de)結論就(jiu)是，紐約(yue)市(shi)在(zai)(zai)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)方面顯然做得非常好。在(zai)(zai)全(quan)國范(fan)圍內進(jin)行(xing)的(de)(de)口感(gan)測試可能會得出不同(tong)的(de)(de)結果(guo)。

瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)在美國(guo)引(yin)發(fa)的(de)(de)最為嚴肅的(de)(de)爭(zheng)論之(zhi)一與聯邦法規有(you)關，或者說與缺乏這(zhe)方(fang)(fang)面的(de)(de)法規有(you)關。有(you)些(xie)人(ren)認(ren)為專為供人(ren)飲用(yong)而生產的(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)應與供人(ren)飲用(yong)的(de)(de)城市用(yong)水(shui)(shui)受完全(quan)相(xiang)同的(de)(de)法規管(guan)制(zhi)，而不(bu)(bu)管(guan)FDA是(shi)否將(jiang)其視(shi)為危險產品(pin)。另一個(ge)法規方(fang)(fang)面的(de)(de)重(zhong)大(da)問題是(shi)，FDA法規僅(jin)適用(yong)于州與州之(zhi)間運送的(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)。如果(guo)一家公(gong)司(si)在某一州境內生產和銷售其瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)，并且該州屬于那十來(lai)個(ge)不(bu)(bu)管(guan)制(zhi)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)州，該公(gong)司(si)的(de)(de)產品(pin)將(jiang)不(bu)(bu)會受到任何監管(guan)，除非它(ta)自(zi)覺(jue)遵循貿(mao)易組織制(zhi)定的(de)(de)規則，但這(zhe)也(ye)只是(shi)自(zi)發(fa)性的(de)(de)。

除(chu)了安全法規的(de)不同和消(xiao)費者普遍存在的(de)誤解（可能(neng)是(shi)(shi)由(you)瓶裝水生產商的(de)營銷活動促(cu)成的(de)，也可能(neng)不是(shi)(shi)）外，針對(dui)這個(ge)行業(ye)的(de)另一項主要指責(ze)可以用四個(ge)字來概括：環境災難。

破壞性

2004年(nian)，全球瓶裝水總銷量(liang)達1551.85億(yi)升(sheng)。消費1551.85億(yi)升(sheng)的(de)水就會產生大(da)(da)量(liang)的(de)塑料廢(fei)品，其中大(da)(da)多數為226.8或340.2克的(de)容器(qi)。

在(zai)僅(jin)僅(jin)一(yi)年的(de)時間(jian)內，全球的(de)生(sheng)產商就(jiu)使用(yong)(yong)了大(da)約270萬噸的(de)塑料來生(sheng)產瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水使用(yong)(yong)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子。其中的(de)大(da)多數瓶(ping)(ping)(ping)子采(cai)用(yong)(yong)的(de)是一(yi)種稱為聚乙烯對(dui)苯(ben)二甲酸酯（PET）的(de)塑料，這種塑料是使用(yong)(yong)原油(you)(you)制成(cheng)的(de)。僅(jin)在(zai)美國，每(mei)年需要(yao)使用(yong)(yong)150萬桶石油(you)(you)生(sheng)產瓶(ping)(ping)(ping)子來滿(man)足瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水需求(qiu)。據美國地球政策研(yan)究所(suo)稱，這么多的(de)石油(you)(you)可以為100,000輛轎車提供一(yi)年的(de)動力。

此外，近90%的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水瓶(ping)(ping)子最后都被丟進了(le)(le)垃圾(ji)堆或(huo)丟在了(le)(le)地(di)上，而不(bu)是(shi)放入回(hui)收箱內。它(ta)們可(ke)(ke)(ke)能(neng)需(xu)要1,000年才能(neng)降(jiang)解(jie)，在降(jiang)解(jie)過程中，有害(hai)的(de)(de)化學(xue)物質可(ke)(ke)(ke)能(neng)會滲入土(tu)壤中，從而污染地(di)下(xia)水。具有諷刺(ci)意味的(de)(de)是(shi)，這(zhe)會進而誘發新一輪(lun)的(de)(de)污染，長此以往，美(mei)國可(ke)(ke)(ke)能(neng)真的(de)(de)只(zhi)能(neng)飲(yin)用(yong)(yong)瓶(ping)(ping)裝水了(le)(le)。一些公(gong)司正在聯合起來，努力減少它(ta)們對環境造成的(de)(de)影響(xiang)，位于美(mei)國科(ke)羅拉多(duo)州（Colorado）的(de)(de)BIOTA瓶(ping)(ping)裝水公(gong)司就是(shi)其中之一。BIOTA采用(yong)(yong)可(ke)(ke)(ke)生(sheng)物降(jiang)解(jie)的(de)(de)谷(gu)物制塑料瓶(ping)(ping)，這(zhe)種瓶(ping)(ping)子在堆肥堆中只(zhi)需(xu)不(bu)到三個月的(de)(de)時間即可(ke)(ke)(ke)降(jiang)解(jie)。

但問題并(bing)不僅僅在(zai)于(yu)瓶(ping)(ping)子(zi)缺乏回收利用。回收的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)約占總(zong)量的(de)(de)(de)10%，在(zai)抵消原先的(de)(de)(de)生產和運輸(shu)過程(cheng)所(suo)(suo)消耗(hao)的(de)(de)(de)能(neng)源和造成的(de)(de)(de)污染方面，它(ta)們并(bing)不能(neng)發(fa)揮(hui)多(duo)大的(de)(de)(de)作用。由于(yu)塑(su)料(liao)(liao)種類繁多(duo)，致使(shi)容器的(de)(de)(de)分(fen)類極為困難，因而(er)回收成本也非常高。結果(guo)，美國(guo)的(de)(de)(de)許多(duo)回收公(gong)司都不愿對它(ta)們進行回收。塑(su)料(liao)(liao)瓶(ping)(ping)回收的(de)(de)(de)大部分(fen)工作最(zui)終是在(zai)海外(wai)（尤其是中國(guo)）完成的(de)(de)(de)，因此必須將數以(yi)(yi)十億計的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)運送(song)到這些地方，這意味著(zhu)此項(xiang)運輸(shu)工作還要(yao)消耗(hao)更多(duo)的(de)(de)(de)能(neng)量。一旦將這些瓶(ping)(ping)子(zi)分(fen)解以(yi)(yi)進行重復(fu)使(shi)用，生產商往(wang)(wang)往(wang)(wang)無法單憑回收的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)制造出瓶(ping)(ping)子(zi)，因為“再(zai)生”塑(su)料(liao)(liao)瓶(ping)(ping)所(suo)(suo)用的(de)(de)(de)新塑(su)料(liao)(liao)要(yao)遠遠多(duo)于(yu)所(suo)(suo)回收的(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)。

當然，世(shi)界上的(de)某些(xie)地區飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)缺乏，盡(jin)管(guan)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)會(hui)帶來(lai)一(yi)些(xie)環境(jing)(jing)問題，但也不(bu)失(shi)為一(yi)種理(li)想之選。人們總(zong)得喝(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。但如果從優質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽取(qu)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，裝(zhuang)入瓶中并貼(tie)上商標，再(zai)運往那些(xie)飲(yin)用自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)原(yuan)本就(jiu)很(hen)充足且(qie)易于取(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)地方(fang)，人們就(jiu)會(hui)認為這是在(zai)以(yi)商業名(ming)義消耗自然資源(yuan)。一(yi)些(xie)城鎮和鄉村的(de)居(ju)(ju)民(min)稱，在(zai)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)在(zai)其附近地區設(she)廠并從地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)取(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)后的(de)幾個月內，他們自已的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井就(jiu)干涸了。但是，由(you)于水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文地質學(xue)并非(fei)精密(mi)科學(xue)，因此通常很(hen)難證明瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)實際的(de)取(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)與居(ju)(ju)民(min)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)相同，因此在(zai)環境(jing)(jing)保護論者群體之外提出的(de)索賠通常會(hui)不(bu)了了之。

我(wo)們最終是否(fou)會用(yong)完(wan)公共水(shui)源仍有待觀察。同時(shi)，如果您(nin)走進您(nin)熟(shu)悉的(de)時(shi)尚餐廳，詢(xun)問酒水(shui)服務員享用(yong)沙拉時(shi)可搭配什么類型的(de)水(shui)，而她告訴(su)您(nin)是“Evian”的(de)話(hua)，那您(nin)就問她有沒有紐(niu)約市自(zi)來水(shui)。因為在口(kou)感測試中，Evian是排在最后的(de)。

致癌門

國(guo)家質檢總局日前(qian)公布了(le)6種(zhong)含有高濃(nong)度的致癌物(wu)“溴(xiu)酸鹽(yan)”的飲用水(shui)，哈(ha)藥六廠等知名(ming)企業生產的“純中純”弱堿性飲用水(shui)、內蒙(meng)古(gu)“景友”沙漠優質水(shui)榜上(shang)有名(ming)。溴(xiu)酸鹽(yan)在國(guo)際(ji)上(shang)被(bei)定為2B級(ji)的潛在致癌物(wu)，是礦泉(quan)水(shui)或山泉(quan)水(shui)等天然水(shui)源在經過臭氧(yang)消毒后(hou)生成的副產品。

國標質疑

今年3月以來，瓶裝飲用(yong)水生產企業(ye)農夫山泉(quan)的“質(zhi)量門”持續(xu)發(fa)酵。這場風波的核心，是輿(yu)論對地方標準寬松于國家標準的質(zhi)疑。

在公眾的認(ren)(ren)知中(zhong)，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應該比(bi)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)更安全。然(ran)而(er)，瓶裝(zhuang)(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)的國標(biao)(biao)中(zhong)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)僅有20項(xiang)，相(xiang)比(bi)之下，自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的標(biao)(biao)準(zhun)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)有106項(xiang)；而(er)一(yi)些病(bing)菌和微生物指(zhi)標(biao)(biao)，也被認(ren)(ren)為瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的標(biao)(biao)準(zhun)寬松于自來(lai)水(shui)(shui)(shui)。國內多(duo)地(di)出現了“天(tian)然(ran)山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”等新地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)，與“天(tian)然(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”一(yi)字(zi)之差，但在礦物質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)上卻與后者相(xiang)差甚遠。

此外，印刷在(zai)每瓶水上(shang)，理應公開告(gao)訴消費者(zhe)(zhe)的(de)企業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，卻(que)成為“商業機密”，記者(zhe)(zhe)向雀巢、可(ke)口可(ke)樂、康師傅和統(tong)一等多(duo)家知(zhi)名企業發(fa)函(han)要求查看其企業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，均遭拒絕(jue)。同時，記者(zhe)(zhe)采訪發(fa)現，在(zai)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)背后(hou)，一個標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)確立，更(geng)改，消失更(geng)有(you)諸多(duo)疑問。標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)背后(hou)有(you)著行業巨頭、利益(yi)集團不同程度的(de)“參與”。

看似清澈透明的瓶裝水中，有(you)多少不(bu)為公(gong)眾所知的秘(mi)密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標(biao)總數(shu)少，汞、甲醛等毒理指標(biao)缺失，大(da)腸(chang)菌群(qun)的(de)指標(biao)似(si)乎略高于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我(wo)國，關于包裝(zhuang)飲用水(shui)，目前已有(you)4份國標(biao)，其中一份名為《GB19298瓶(ping)（桶）裝(zhuang)飲用水(shui)衛生標(biao)準》的國標(biao)（以下(xia)簡稱“瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)”）適用范圍最廣。

4月19日，國家衛生計生委(wei)表示，除(chu)天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)和飲用純凈水(shui)(shui)已有明確的國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)外，其他(ta)包(bao)裝飲用水(shui)(shui)均需符合瓶裝飲用水(shui)(shui)衛生標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。記者將這份國標(biao)(biao)與自(zi)來水(shui)(shui)國標(biao)(biao)進行對比，發現了諸(zhu)多疑問(wen)。

首(shou)當(dang)(dang)其沖的(de)，是水(shui)質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)的(de)數(shu)目。在很多人(ren)認(ren)知當(dang)(dang)中，瓶裝水(shui)應該(gai)比自(zi)來水(shui)更加干(gan)凈、安全，但在《桶（瓶）裝飲用(yong)水(shui)衛生標(biao)(biao)(biao)準》（GB 19298-2003）中，水(shui)質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)僅有21項(xiang)，遠遠少于自(zi)來水(shui)國標(biao)(biao)(biao)（生活(huo)飲用(yong)水(shui)衛生標(biao)(biao)(biao)準GB 5749-2006）中的(de)106項(xiang)。

諸如汞、銀(yin)、四氯化碳、甲醛在內的毒理性(xing)指(zhi)標，以及(ji)pH值、硬度(du)等較為常(chang)見的水質指(zhi)標，都未出(chu)現在瓶裝水國標中。

中(zhong)國疾病預防控制中(zhong)心環境(jing)所的一位專家對新京報記者(zhe)表示，指標數目(mu)少于自來(lai)水(shui)(shui)，是因(yin)為(wei)“瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的源(yuan)水(shui)(shui)來(lai)自于自來(lai)水(shui)(shui)，所以在自來(lai)水(shui)(shui)檢測(ce)過之(zhi)后，某些(xie)項目(mu)上(shang)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該不需要(yao)進行檢測(ce)。”

新京報(bao)記者查閱(yue)標(biao)(biao)準發(fa)現(xian)，瓶裝水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)的(de)確要求原料(liao)用(yong)水(shui)(shui)符合自(zi)來水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)的(de)規定，但隨(sui)著行業(ye)的(de)不斷發(fa)展，諸如農(nong)夫山泉之類(lei)的(de)“天然水(shui)(shui)”，已并(bing)非使用(yong)自(zi)來水(shui)(shui)作為(wei)源水(shui)(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指標(biao)數目之(zhi)外，瓶裝(zhuang)水(shui)國標(biao)似乎也比自來(lai)水(shui)更寬松(song)。

瓶裝水國標(biao)中大(da)腸菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3，而(er)自來水國標(biao)中則要求不得(de)檢出。

浙(zhe)江大學食品與營養系(xi)教授(shou)，博(bo)士生導師葉興乾此前在一篇論文中研究認為，國(guo)家瓶裝水(shui)標(biao)準(zhun)對(dui)微生物(wu)的要求相對(dui)較(jiao)低，甚至低于(yu)自(zi)來水(shui)國(guo)標(biao)。

中疾控環境(jing)所的專(zhuan)家告訴新京報記者，這(zhe)是(shi)兩種不同的檢測(ce)(ce)方(fang)(fang)法(fa)所致。“以前(qian)檢測(ce)(ce)菌群是(shi)按(an)照(zhao)舊(jiu)式(shi)的蘇聯標(biao)準，取1L水檢測(ce)(ce)，不得(de)(de)超過3個菌，而后(hou)世界衛生組織改(gai)進了檢測(ce)(ce)方(fang)(fang)法(fa)，取100ML水，當中不得(de)(de)驗出。”該(gai)專(zhuan)家說，世衛組織更新了檢測(ce)(ce)方(fang)(fang)法(fa)之(zhi)后(hou)，自來水的標(biao)準隨即更新，而瓶(ping)裝水標(biao)準未更新。

“這事實上是瓶裝飲(yin)用水標(biao)準滯后(hou)，我們(men)應該向國(guo)際看齊。”北京市(shi)礦泉水委員會常(chang)務副會長王繡(xiu)燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學(xue)(xue)環境學(xue)(xue)院(yuan)副院(yuan)長(chang)、飲用水安(an)全研究所前所長(chang)劉文(wen)君表示，這樣的局面反映出，我國在標準制定、產品監管等方面還(huan)有一定的問題。

中(zhong)(zhong)疾(ji)控(kong)環境所的專家(jia)介紹說(shuo)，自來(lai)水(shui)國(guo)標的出(chu)臺涉及多個部(bu)門(men)，2006年修訂的自來(lai)水(shui)國(guo)標，由(you)衛生(sheng)部(bu)和國(guo)家(jia)標準(zhun)化(hua)管理委員會牽(qian)(qian)頭(tou)，聯合水(shui)利、環保、疾(ji)控(kong)等方面的相(xiang)關單(dan)位(wei)共(gong)同修訂。而瓶裝水(shui)標準(zhun)主要是原(yuan)中(zhong)(zhong)國(guo)疾(ji)控(kong)中(zhong)(zhong)心食(shi)品所牽(qian)(qian)頭(tou)制定(ding)，涉及的部(bu)門(men)主要在(zai)衛生(sheng)系統，起草單(dan)位(wei)還包(bao)括了一(yi)家(jia)企業。對于瓶裝水(shui)標準(zhun)不如自來(lai)水(shui)的質(zhi)疑(yi)，國(guo)家(jia)食(shi)品安全風險評估中(zhong)(zhong)心一(yi)位(wei)負(fu)責人向新京報記者稱，“這很復(fu)雜。幾(ji)句(ju)說(shuo)不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些地標(biao)未及時(shi)更(geng)新(xin)，與國標(biao)發生了沖突；而另(ling)一些地標(biao)中(zhong)的“新(xin)概(gai)念”，容(rong)易對消費(fei)者(zhe)造成誤(wu)導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的(de)(de)農(nong)夫山泉“標(biao)準風波”中，農(nong)夫山泉所(suo)參照的(de)(de)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省地(di)方標(biao)準（地(di)標(biao)），明顯不如自(zi)來水(shui)國標(biao)，遭輿論詬病(bing)。近日浙(zhe)(zhe)江(jiang)省衛生廳(ting)發(fa)文稱，地(di)標(biao)中的(de)(de)安全相(xiang)關(guan)指標(biao)不得與(yu)國家標(biao)準相(xiang)違背，認為農(nong)夫山泉所(suo)參照的(de)(de)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省地(di)標(biao)應(ying)“自(zi)行廢止”。

本應5年前“自行廢止”的(de)浙江地標，被(bei)企業(ye)(ye)(ye)使(shi)用(yong)多年，相關企業(ye)(ye)(ye)和部(bu)門是否(fou)存在(zai)失職甚至(zhi)違法(fa)行為(wei)？國內(nei)還(huan)有多少(shao)這類失效地標還(huan)在(zai)被(bei)企業(ye)(ye)(ye)采用(yong)？新(xin)京報記(ji)者(zhe)就此向國家(jia)食品(pin)安(an)全風險評估中(zhong)心(xin)了解，該中(zhong)心(xin)回應稱，中(zhong)心(xin)不負(fu)責(ze)監管工作。

發(fa)現包(bao)裝水(shui)地(di)標(biao)中，“天然(ran)(ran)泉(quan)水(shui)”概念正在(zai)各地(di)悄然(ran)(ran)興(xing)起。截(jie)至目前，已(yi)有包(bao)括云南、貴州、湖南、廣東、河北在(zai)內(nei)的(de)(de)多個省(sheng)份出臺(tai)“山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)”地(di)方(fang)標(biao)準，有的(de)(de)名為(wei)“天然(ran)(ran)泉(quan)水(shui)”，有的(de)(de)則名為(wei)“天然(ran)(ran)山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)”。事(shi)實(shi)上，國(guo)家早已(yi)制定了(le)“天然(ran)(ran)礦泉(quan)水(shui)”的(de)(de)國(guo)標(biao)，地(di)方(fang)紛紛訂立(li)“山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)”地(di)標(biao)，是何原因？

“變換名(ming)稱里的(de)(de)(de)一個(ge)字(zi)，對(dui)企(qi)業來(lai)說可以(yi)降(jiang)低太多(duo)的(de)(de)(de)成本。”中(zhong)國(guo)礦(kuang)泉(quan)水(shui)聯合(he)委員(yuan)會秘(mi)書(shu)長廖雷對(dui)新京報(bao)記者(zhe)表示，礦(kuang)泉(quan)水(shui)的(de)(de)(de)國(guo)家標(biao)準是國(guo)土資源部牽頭制定的(de)(de)(de)，對(dui)于企(qi)業來(lai)說，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)上要(yao)(yao)想印“天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)”5個(ge)字(zi)，需要(yao)(yao)有采礦(kuang)資質的(de)(de)(de)審(shen)批(pi)，此外還要(yao)(yao)對(dui)開(kai)采地的(de)(de)(de)水(shui)源進行春夏秋冬4次檢(jian)測(ce)。在(zai)他看來(lai)，企(qi)業熱捧(peng)“山泉(quan)水(shui)”，有傍(bang)礦(kuang)泉(quan)水(shui)，迷惑消費(fei)者(zhe)嫌疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已(yi)公開的“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地標(biao)與“天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”國標(biao)，其中“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”與“礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”雖然(ran)只(zhi)有(you)一字之差，礦(kuang)(kuang)物質的含量卻存在(zai)多處不(bu)同之處。

天(tian)然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)中(zhong)規(gui)定(ding)了8項(xiang)礦物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)最低含量，企業生產的(de)(de)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)至(zhi)少要有(you)一項(xiang)達標(biao)(biao)，方能(neng)稱之為(wei)(wei)“天(tian)然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。相比之下，一些山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)對于礦物(wu)(wu)質(zhi)含量的(de)(de)要求更為(wei)(wei)寬松(song)。例(li)如(ru)，河(he)北省天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)列出(chu)了5項(xiang)礦物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)界限指標(biao)(biao)，但其中(zhong)4項(xiang)低于礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)。例(li)如(ru)該地(di)(di)標(biao)(biao)中(zhong)鋅(xin)的(de)(de)界限指標(biao)(biao)為(wei)(wei)不低于0.05mg/L，而國標(biao)(biao)中(zhong)的(de)(de)這一指標(biao)(biao)為(wei)(wei)不低于0.20mg/L，相差(cha)4倍。類似的(de)(de)情形(xing)在貴州(zhou)等地(di)(di)的(de)(de)“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)(di)標(biao)(biao)中(zhong)也存(cun)在。

另一(yi)些省份(fen)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)，則沒有對礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界限(xian)指標(biao)(biao)(biao)作出說(shuo)明。例如(ru)，廣東飲用天然山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和(he)(he)云南的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中(zhong)，都沒有礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界限(xian)指標(biao)(biao)(biao)。專家認為，沒有礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界限(xian)指標(biao)(biao)(biao)的(de)(de)所謂山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)，和(he)(he)普通自來水(shui)(shui)無異。中(zhong)國(guo)飲料工(gong)業(ye)協(xie)會副秘書長(chang)李(li)羽(yu)楠曾解釋“天然泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念，認為除礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)含量不需(xu)要天然礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)那么高外，其他各(ge)項(xiang)和(he)(he)天然礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)一(yi)致(zhi)。而目(mu)前云南、貴州制定(ding)(ding)的(de)(de)“山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)(biao)中(zhong)，毒理指標(biao)(biao)(biao)中(zhong)重(zhong)金屬(shu)和(he)(he)微生物(wu)(wu)指標(biao)(biao)(biao)高過礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)規定(ding)(ding)，鎘(ge)的(de)(de)含量應不超過0.003mg/L，但這兩份(fen)地標(biao)(biao)(biao)均放寬至0.005mg/L。

在微生物(wu)上，包括(kuo)云南、貴州和湖南省瓶裝飲用(yong)天(tian)然(ran)泉水(shui)地(di)方標(biao)準，其大腸菌群(qun)總數限制上均(jun)為MPN/100ml≤3，而“礦泉水(shui)”國標(biao)中為MPN/100ml≤0。這(zhe)些地(di)標(biao)不(bu)僅不(bu)如天(tian)然(ran)礦泉水(shui)，甚至不(bu)如自來(lai)水(shui)。

企業參與制定地標

“像(xiang)這(zhe)樣(yang)的地方新型飲(yin)用水概(gai)念標準，多為地方企業推動出臺，背后有他們自己的利(li)益在(zai)里面。”廖雷說。

新京(jing)報(bao)記(ji)者(zhe)發(fa)現，這些(xie)地(di)(di)方標準的(de)(de)制定大多都有(you)企(qi)業(ye)的(de)(de)參與(yu)。例(li)如云(yun)(yun)南的(de)(de)那份(fen)地(di)(di)標，起(qi)草單位(wei)包括了云(yun)(yun)南大山飲品有(you)限公司、云(yun)(yun)南天外天天然飲料(liao)有(you)限公司在(zai)內的(de)(de)5家瓶(ping)裝水企(qi)業(ye)；廣(guang)東的(de)(de)山泉水地(di)(di)標也有(you)廣(guang)東鼎湖山泉有(you)限公司等3家企(qi)業(ye)的(de)(de)參與(yu)。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公(gong)開(kai)可查的(de)國標(biao)、地(di)標(biao)相比，大多數的(de)企業(ye)標(biao)準都被宣稱為“商業(ye)機密”。這些攸關公(gong)眾健(jian)康的(de)數據，媒體、公(gong)眾無從(cong)知曉。

新京(jing)報記(ji)者(zhe)在北京(jing)調查市面上公開售賣的(de)瓶裝水(shui)發現，占據主(zhu)要(yao)市場份額的(de)十(shi)多(duo)種瓶裝水(shui)品牌中，有三分之一是執行企業標準。

企業拒絕公開企標

中國(guo)消(xiao)費者協會(hui)律師(shi)團團長邱寶昌介紹說(shuo)，對(dui)于沒(mei)有國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、行(xing)業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和地方標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的工業產品，各企業可(ke)以根據安全(quan)、衛生要求制定企業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，并且企業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)必須高于國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)或行(xing)業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。

新京報記者(zhe)向雀巢、統(tong)一、可口可樂、康師傅等知名企(qi)業(ye)提出公開企(qi)業(ye)標準(zhun)，上(shang)述三家公司均表示相(xiang)關產品符合(he)國(guo)家標準(zhun)，同(tong)時以(yi)企(qi)業(ye)標準(zhun)涉及商業(ye)機密(mi)為由，拒絕公開企(qi)業(ye)標準(zhun)。事(shi)實(shi)上(shang)，《食(shi)品安全(quan)法》第26條規定，食(shi)品安全(quan)標準(zhun)應當供公眾免(mian)費查閱。

企標可靠性存疑

新京報記者(zhe)通過其(qi)他途徑(jing)獲得一份可口可樂云南公司的(de)礦物質水(shui)企業標(biao)準(zhun)（Q/KKK 0003 S-2009），標(biao)準(zhun)由該(gai)公司發布(bu)，自2010年1月29日起實施，并已在(zai)云南省衛生廳備(bei)案，備(bei)案期從2010年1月至2013年1月。

標準顯示，該企業的礦物質(zhi)水，是(shi)以(yi)純凈水為原料(liao)，人工加入(ru)硫酸(suan)鎂(mei)，氯化鉀(jia)制成。

相(xiang)對瓶(ping)(ping)裝水國(guo)標(biao)，該(gai)企業標(biao)準缺少“總(zong)α放(fang)射性”、“總(zong)β放(fang)射性”指標(biao)；此外(wai)，作為瓶(ping)(ping)裝水重(zhong)要毒理指標(biao)的(de)鎘（鎘損(sun)害(hai)肝和腎(shen)臟，對人體危(wei)害(hai)嚴重(zhong)），該(gai)標(biao)準里也(ye)沒有。在(zai)記者(zhe)獲取的(de)另一份標(biao)準中，大連(lian)半島山泉(quan)飲品(pin)廠出(chu)臺(tai)的(de)礦物(wu)質水企標(biao)中，明確對鎘的(de)含量(liang)做出(chu)了限制(zhi)，mg/L≤0.005，與瓶(ping)(ping)裝水國(guo)標(biao)相(xiang)同。

不愿(yuan)具名人士稱(cheng)，鎘是重要的水體污染物，近年云南多地爆發(fa)鎘污染事(shi)件(jian)。

同時，相比自來水國(guo)標，可(ke)口可(ke)樂的這份企業標準也(ye)沒有汞，鉻，氰化物(wu)，甲醛(quan)等限制指標。而大腸桿菌一(yi)項，也(ye)比自來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的標準體系看似覆蓋了所有的包(bao)裝飲用水，但由于分類方式不同，相(xiang)互間還是出現了交叉和空白。

5個國標分類混亂

目前中國(guo)關于飲(yin)用水(shui)的國(guo)標(biao)共(gong)有(you)(you)5個。除自來水(shui)標(biao)準外(wai)，剩下4個國(guo)標(biao)均為包裝(zhuang)水(shui)標(biao)準。其(qi)中，從產(chan)品(pin)分類(lei)，有(you)(you)“天然礦泉水(shui)”國(guo)標(biao)和(he)“純(chun)凈水(shui)”國(guo)標(biao)，剩下所有(you)(you)包裝(zhuang)水(shui)均被納入瓶裝(zhuang)水(shui)國(guo)標(biao)范圍。這(zhe)樣的標(biao)準體系看似(si)覆蓋(gai)了(le)所有(you)(you)的包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)，但由于分類(lei)混(hun)亂，相互(hu)間還是出現了(le)交叉和(he)空白。

以(yi)礦物質水為(wei)例。新京報記者獲(huo)取的幾份礦物質水企標(biao)中顯示，部分(fen)是基于純(chun)凈水國標(biao)制訂，部分(fen)則是參照了瓶裝水國標(biao)。這樣一來，盡管都叫“礦物質水”，但在具體工(gong)藝流程和(he)水質指標(biao)上，不同(tong)企業(ye)之間卻大相徑庭。

例如，上(shang)述可(ke)口可(ke)樂(le)云南(nan)公司的(de)礦物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)準(zhun)，其產品水(shui)(shui)(shui)源(yuan)是純(chun)(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)，產品的(de)標(biao)(biao)準(zhun)制訂參(can)照了(le)純(chun)(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)；而(er)大(da)連半(ban)島山泉飲品廠企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)（Q/DBD0002S-2012）顯示，他們的(de)礦物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)是自來水(shui)(shui)(shui)，并非純(chun)(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)，該(gai)企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)中的(de)各項指(zhi)標(biao)(biao)，也大(da)多參(can)照瓶裝水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)。

這意味著，同樣是所謂的(de)礦(kuang)物質水(shui)(shui)，有的(de)是用純凈水(shui)(shui)加(jia)入食品添(tian)加(jia)劑制成(cheng)，有的(de)則是用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)添(tian)加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水管(guan)理上的標準之亂(luan)，已引(yin)起了(le)一些部(bu)門和(he)專家(jia)的關注(zhu)。

據悉(xi)，相(xiang)關主(zhu)管(guan)部門曾希望(wang)通過一個國(guo)(guo)標囊括(kuo)市(shi)面(mian)上能買到的(de)各類主(zhu)流(liu)水(shui)(shui)種。早于2011年，《食品(pin)安(an)全國(guo)(guo)家標準包(bao)裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)(shui)》征求意(yi)見(jian)稿已在(zai)(zai)業內下發，希望(wang)替代瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)國(guo)(guo)標，并將山泉水(shui)(shui)、礦物質(zhi)水(shui)(shui)等產品(pin)納入“包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)”的(de)定義(yi)中一起(qi)進行監管(guan)。不(bu)過，該國(guo)(guo)標在(zai)(zai)征求意(yi)見(jian)后，目前尚無下文(wen)。

北(bei)京保護健(jian)康協會(hui)健(jian)康飲用水專業(ye)委員會(hui)主任趙飛虹(hong)說，國(guo)(guo)際(ji)食(shi)品法典對瓶裝水只有兩個標準：礦泉水和其他瓶裝水。清華(hua)大學(xue)環(huan)境學(xue)院副院長劉文君也表示，瓶裝水的國(guo)(guo)標“應該(gai)統(tong)一”。

中國(guo)礦泉水聯合委員會(hui)副會(hui)長王繡燕認為，我(wo)國(guo)目前缺乏一個(ge)高(gao)效的(de)審(shen)核、更(geng)新、修改的(de)機(ji)制(zhi)。她建議，有(you)關部(bu)門應成立(li)(li)一個(ge)獨立(li)(li)的(de)第三方(fang)標(biao)準審(shen)核委員會(hui)，由固定(ding)的(de)專家參與，提高(gao)修改審(shen)批和更(geng)新各(ge)種飲用水標(biao)準上(shang)的(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出(chu)廠(chang)前(qian)，大(da)多只檢測感官、微生(sheng)物等(deng)(deng)指標(biao)，對于重金(jin)屬、有機物等(deng)(deng)更(geng)多的指標(biao)，往往半年才檢測一(yi)次(ci)。

只檢測少數標準

即便(bian)這些企業標準都符合國(guo)家規定，出廠的產品(pin)能否真正合格，也存有疑問。

以可口可樂云南(nan)公司(si)的上述企(qi)業標準為例(li)，該企(qi)標規定(ding)了22項水質指標，但在(zai)產品(pin)出(chu)廠前，并非22項指標全(quan)都一一檢(jian)(jian)測(ce)。例(li)如(ru)企(qi)標中嚴格(ge)限制(zhi)的砷、鉛、溴(xiu)酸(suan)鹽等重金屬(shu)指標，只是作為“型(xing)式檢(jian)(jian)測(ce)”，半(ban)年檢(jian)(jian)測(ce)一次，或是在(zai)更改(gai)配(pei)方、更換(huan)設備(bei)等情況出(chu)現后(hou)才必須進行檢(jian)(jian)測(ce)。

在記者獲得(de)的多(duo)(duo)份(fen)企標(biao)中，關于(yu)檢(jian)(jian)(jian)測，大多(duo)(duo)是(shi)類(lei)似(si)的情況。不少企業(ye)在產品出廠前，只需檢(jian)(jian)(jian)測感官標(biao)準(zhun)、微生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)等(deng)少數(shu)幾項。廣(guang)東一(yi)家飲(yin)料生(sheng)產企業(ye)的品控室負責人告訴新京(jing)報記者，大多(duo)(duo)數(shu)飲(yin)料企業(ye)的生(sheng)產都(dou)是(shi)以“不吃壞肚(du)子(zi)”為標(biao)準(zhun)，因(yin)此對于(yu)微生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)的把控最(zui)為嚴格，而其他諸如重(zhong)金屬、有(you)機污(wu)染物(wu)等(deng)方(fang)面的檢(jian)(jian)(jian)測，大多(duo)(duo)數(shu)企業(ye)都(dou)沒有(you)檢(jian)(jian)(jian)測能力，只能定期向(xiang)質監部門送檢(jian)(jian)(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地(di)質科學院一位不(bu)愿具名(ming)的學者向新京(jing)報記者介(jie)紹，目前市場上諸如礦物(wu)質水(shui)(shui)，天然水(shui)(shui)都存在一定質量隱(yin)憂。他(ta)認為，礦物(wu)質水(shui)(shui)是(shi)人為添加(jia)礦化劑，能不(bu)能添加(jia)，添多少(shao)，缺少(shao)研(yan)究。

張書芳，河南省疾病預(yu)防控制(zhi)中心公共衛生(sheng)研究所(suo)所(suo)長(chang)。他對市場(chang)上瓶(ping)裝飲用水溴酸鹽（潛在致癌(ai)物(wu)）含(han)量進(jin)行了調(diao)查。結果顯示，礦泉(quan)水的合格率(lv)僅50%，礦物(wu)質水合格率(lv)為66.7%，山泉(quan)水為71.4%。