英國處(chu)于(yu)北(bei)緯50°~58°之間(jian),緯度(du)較(jiao)高,氣(qi)候(hou)較(jiao)為寒冷,但(dan)由于(yu)受墨西哥(ge)灣暖流的(de)影響,屬溫(wen)帶(dai)海洋性氣(qi)候(hou),氣(qi)候(hou)相(xiang)對溫(wen)和濕潤(run)。此外,蘇格蘭和威爾士地區(qu)的(de)土(tu)壤類型以優質的(de)石灰巖土(tu)壤為主,有利(li)于(yu)葡萄種(zhong)植。
英國(guo)的葡(pu)萄園大多位于英格蘭南部(bu)和威爾士,即伯明翰和沃什一(yi)線以南。英國(guo)葡(pu)萄酒行業(ye)調查結果(guo)顯(xian)示(shi),英國(guo)葡(pu)萄園總面積達3579公頃,其中,東南部葡萄(tao)種植面積為2720公頃,占(zhan)比76%。
1、黑皮諾
黑皮諾(Pinot Noir)是(shi)現在英國的(de)(de)主流葡(pu)萄(tao)品種,也是(shi)英國第(di)一大種植(zhi)面積的(de)(de)葡(pu)萄(tao)品種,它擁有(you)(you)較為活潑的(de)(de)酸(suan)度、有(you)(you)著草莓櫻桃的(de)(de)果(guo)味(wei),為英國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)帶(dai)(dai)來爽朗又有(you)(you)內(nei)涵(han)的(de)(de)味(wei)覺體驗(yan)。與此同時,果(guo)皮(pi)中(zhong)含有(you)(you)豐富的(de)(de)酚類物質,給紅酒(jiu)帶(dai)(dai)來濃郁的(de)(de)質感和(he)細膩(ni)的(de)(de)回味(wei)。
2、霞多麗
霞多麗(li)(Chardonnay)是英國第(di)二大種(zhong)植面(mian)積的(de)葡萄品(pin)種(zhong),也是世界上最受歡(huan)迎的(de)葡萄品(pin)種(zhong)之(zhi)一。霞多麗可(ke)塑性強,風格(ge)多變,它(ta)(ta)可(ke)以很好地(di)結(jie)合英國本(ben)土風情,良好地(di)反映出當地(di)的(de)特(te)有風味(wei)。用它(ta)(ta)釀造出來的(de)葡萄酒,酒體(ti)輕盈(ying),果味(wei)豐富,質感(gan)圓潤優(you)雅、令人回味(wei)悠長。
3、霞多麗
莫尼耶皮(pi)諾(Pinot Meunier)也是(shi)經(jing)典英(ying)國(guo)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)經(jing)典品(pin)種之一(yi),它的出(chu)現賦予了(le)豐富的李子(zi)、櫻桃以及杏子(zi)等典型的水果風味,增加(jia)了(le)酒(jiu)(jiu)款的飽滿度和復雜度,不(bu)管(guan)是(shi)黑皮諾,霞多(duo)麗還(huan)是(shi)莫(mo)尼耶皮諾,還(huan)有其他(ta)的一(yi)些(xie)優質品(pin)種都(dou)給英(ying)國(guo)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)帶來了(le)勃(bo)勃(bo)生命力,他(ta)們共同締(di)造了(le)英(ying)國(guo)起泡酒(jiu)(jiu)的傳(chuan)統(tong)經(jing)典。
英國主(zhu)要種(zhong)植(zhi)的(de)葡(pu)萄品(pin)種(zhong)還有歐塞(sai)瓦(Auxerrois)、巴克斯(si)(Bacchus)、茵倫芬瑟(Ehrenfelser)、嘉美(Gammy)、胡(hu)塞爾(Huxelrebe)、肯納(Kerner)、瑪(ma)德(de)琳安吉維(Madeleine Angevine)、米勒-圖高(Müller-Thurgau)、歐(ou)特佳(jia)(Ortega)、白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、雷昌斯坦(tan)納(Reichensteiner)、聰伯(bo)格(Schonburger)、白謝(xie)瓦爾(Seyval blanc)、斯格瑞博(Siegerrebe)和(he)大勝(Triomphe)等葡(pu)萄品種。
英(ying)國(guo)葡萄種植區域主要集中在(zai)南部的(de)(de)丘陵地帶(dai),特別(bie)是英(ying)格蘭、威爾士優良的(de)(de)白堊土質(zhi)更適(shi)合(he)釀造上好的(de)(de)起泡(pao)酒(jiu)。英(ying)國(guo)種植商(shang)適(shi)時引進法國(guo)香(xiang)檳釀造技術,使其生產的(de)(de)起泡(pao)酒(jiu)聲名雀起,越來越多的(de)(de)英(ying)國(guo)葡萄酒(jiu)可(ke)以和法國(guo)葡萄酒(jiu)媲美。而在(zai)幾年(nian)前這(zhe)些酒(jiu)連英(ying)國(guo)人都(dou)不愿購(gou)買他們。
在2006年度(du)的“國際葡萄酒暨烈酒競賽(sai)”(International Wine and Spirit Competition)中獲得最(zui)佳香檳美譽的是英國南(nan)部西薩塞克斯郡(West Sussex)的(de)Nyetimber酒廠出產的1998年Classic Cuvee。這一結果令(ling)壟斷香檳(bin)酒生產(chan)(chan)的(de)法國大為尷尬,英國也因此擺脫(tuo)了不產(chan)(chan)葡萄佳釀的(de)傳統(tong)。
英國還生產(chan)一些世界著名的(de)釀酒品(pin)種如:紅(hong)葡萄(tao)酒Carmenère、Merlot、Shiraz;白葡萄酒:Riesling、Muscat、Gewurztraminer。但英國絕大部分高品質的葡萄酒還是集中在起泡酒上,其(qi)實,若(ruo)單論(lun)地理條件和微型氣候(microclimate),英國很多地方都跟生(sheng)產香檳的(de)(de)法國地區(qu)差不多,而且兩國根(gen)本(ben)也只是隔英格蘭海(hai)峽相望,當地與香檳省(sheng)的(de)(de)白堊丘(qiu)陵地類似,這對(dui)起泡(pao)葡萄(tao)酒釀(niang)造商而言是種植(zhi)葡萄(tao)的(de)(de)有利條件(jian)。因此,英國可以生(sheng)產獲獎香檳酒,不足為(wei)奇。至于它們(men)其他的(de)(de)葡萄(tao)酒還(huan)有相當長的(de)(de)路要走。
1、三大唱詩班葡萄園
位于第恩林地的葡(pu)萄園(yuan)始建于1976年(nian),由兩個(ge)農民創立(li),從最開始的僅(jin)半(ban)英畝面積發展到今天占地70英畝。它給游客帶來全方位的葡萄酒(jiu)體驗:購物(wu)、游覽、品(pin)酒(jiu),還設有游客中心、住宿和早餐(can)旅館,提(ti)供午餐(can)、晚(wan)餐(can)以(yi)及品(pin)嘗(chang)由40萬噸(dun)葡萄釀成的約14種(zhong)英(ying)國(guo)葡萄酒。
2、阿吉斯通葡萄園
這家位于威特(te)島的葡萄園是英國最古(gu)老(lao)的葡萄園之一,已經42歲“高齡”了。它位于島嶼東端美(mei)麗的布(bu)雷丁中心區的邊緣地帶,白(bai)堊土壤,占地10英畝,出產果(guo)味(wei)豐富的Mumller-Thurgau白葡萄(tao)酒、中度酒體的rondo紅酒(jiu)和(he)(he)清爽(shuang)的(de)由白謝瓦爾釀造的(de)起泡酒(jiu)。游客(ke)們可以免費(fei)參觀葡萄園和(he)(he)酒(jiu)窖,還(huan)能品嘗(chang)葡萄酒(jiu)。
3、伯貝克葡萄園
這家占地(di)僅(jin)兩英畝的伯貝(bei)克(ke)葡(pu)萄(tao)園在2000年開業(ye),園(yuan)內坐(zuo)落(luo)著一家(jia)精品(pin)旅館(guan)和一家(jia)酒(jiu)廠。酒(jiu)廠使(shi)用黑(hei)皮諾、霞(xia)多麗和其他常(chang)用葡萄(tao)品(pin)種進(jin)行(xing)釀(niang)造(zao),出產酒(jiu)莊裝瓶(ping)的葡萄(tao)酒(jiu)。葡萄(tao)園(yuan)坐(zuo)落(luo)在Corfe城堡和斯沃(wo)尼(ni)奇之(zhi)間陽光燦爛的威塞克斯山谷,緊鄰Dorset's Jurassic海岸。園內(nei)還有一家餐廳和九(jiu)間(jian)奢(she)華客房(fang)。從大部分客房(fang)里都能欣(xin)賞到(dao)葡萄園或者伯貝克山(shan)峰的美麗(li)景色。
4、Tiltridge農場葡萄園
這家由家族(zu)經營的農場位(wei)于Upton-on-Severn外圍,出產(chan)獲過大獎的(de)英國經(jing)(jing)典葡萄酒(jiu),包括經(jing)(jing)瓶內發(fa)酵的(de)Elgar起(qi)泡酒和帶有輕度橡木味道的白葡萄酒。園內的住宿和早餐旅(lv)館提供自制(zhi)的柑橘(ju)醬、Tiltridge農家(jia)雞蛋(dan)和古怪(guai)葡(pu)萄酒品嘗會。
5、Biddenden葡萄園
它由貝納家族建于1969年,是肯特最老的葡萄園(yuan),位于Wealdon郊區(qu)的低洼地帶,距離Biddenden一(yi)英(ying)里(li)左右。葡(pu)萄(tao)園里(li)種植著10種(zhong)葡(pu)萄,出產類型眾多的紅(hong)(hong)酒(jiu)、白葡(pu)萄酒(jiu)、玫瑰(gui)紅(hong)(hong)和起泡酒(jiu),還有Biddenden味道濃烈的Kentish蘋(pin)果酒和蘋(pin)果汁。園內提供每月兩次(ci)的(de)(de)免費(fei)葡(pu)萄園參觀之旅(lv)。人們可以在二樓的(de)(de)露臺上遠眺果園和葡(pu)萄園的(de)(de)美景(jing)。
英國本不是一個(ge)種葡(pu)萄的(de)好地方,因為這里太(tai)冷也太(tai)潮濕。大約(yue)二千年前(qian),英國在羅馬(ma)人(ren)占(zhan)領(ling)期(qi)間已(yi)經開(kai)辟了葡(pu)萄園(yuan)。據說(shuo),葡(pu)萄就是由(you)嗜酒的(de)羅馬(ma)人(ren)引(yin)進英國的(de)。隨后(hou),入侵英國的(de)盎格魯-薩克(ke)遜人(Anglo-saxons)繼承了(le)這種傳統,在天氣比較和暖的南部地區(qu)廣為種植葡萄。
根據11世紀英國諾曼(man)底(Norman)君主下(xia)令(ling)編(bian)撰的人(ren)口產業普查紀錄(lu)《末日審判(pan)書》(Domesday Book)的(de)記載,在倫敦市中(zhong)心的(de)辦公室布什大(da)樓(Bush House)附近的Holborn(霍爾本)區就有一些葡萄(tao)園。此時之葡萄(tao)園多(duo)屬教會修道院產業,所產葡萄(tao)酒(jiu)大(da)多(duo)用于宗教禮儀,酒(jiu)質普遍不是(shi)很(hen)好(hao)。
在(zai)近(jin)幾個世紀,由(you)于歐洲大(da)陸氣候適宜,法(fa)國(guo)、德國(guo)、葡(pu)萄牙、西班牙等地大(da)量(liang)出產的(de)各色葡(pu)萄酒紛紛進入英國(guo)市場,英國(guo)的(de)釀(niang)酒業逐漸(jian)銷聲匿跡(ji)。
英國(guo)氣候向來相(xiang)對溫和,沒(mei)有(you)歐(ou)洲大陸的(de)炎夏與寒冬,為此,英國(guo)的(de)葡萄園(yuan)缺(que)乏讓(rang)葡萄得以成熟的(de)陽光,沒(mei)有(you)足(zu)夠的(de)糖(tang)分釀制出美酒。數十年來,葡萄栽(zai)培(pei)都是擁有(you)小牧場的(de)富人(ren)退(tui)休之(zhi)余的(de)典型職業。
然而隨著近些年的氣候變暖,英國(guo)(guo)南部的日照時(shi)間增長,雨水減少(shao),逐漸(jian)變得(de)適宜葡(pu)萄生長,讓英國(guo)(guo)的酒廠可以有葡(pu)萄釀制美酒,葡(pu)萄栽(zai)培(pei)已日益變得(de)日趨規模和專業化了。