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老北京軟糖棗介紹

軟糖棗(zao)因色澤金黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀(zhuang)，寓意(yi)家(jia)庭甜甜蜜蜜，團團圓(yuan)圓(yuan)。故糖棗(zao)成為春節期間(jian)款待客人(ren)和(he)親戚朋(peng)友走動時(shi)，回籃互贈的常(chang)備禮品。糖棗(zao)也(ye)可(ke)與姜、紅糖、粬(qu)一起煮，當(dang)作婦女(nv)滋補營養食品。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖、干面、碳酸(suan)鈉(na)、飴糖、花生油(you)、炸(zha)油(you)、蜂蜜(mi)、玫瑰。

軟糖棗的做法

用水將糖和碳(tan)酸鈉(na)相溶化，加入面粉花生油，攪拌均勻成(cheng)(cheng)面團；將水和糖、飴(yi)糖、玫瑰(gui)、蜂蜜熬制成(cheng)(cheng)漿料待(dai)用；將面團摘(zhai)劑(ji)，切成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)，搓成(cheng)(cheng)細條，用刀斜切成(cheng)(cheng)菱形，稍微搖滾一下(xia)呈(cheng)棗狀(zhuang)生坯；將生坯放入炸(zha)油中，炸(zha)熟(shu)后撈出，掛上漿料，粘附上白糖即成(cheng)(cheng)。