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老北京軟糖棗介紹

軟糖棗因色澤金(jin)黃，加之圓圓的形狀，寓意(yi)家庭(ting)甜(tian)甜(tian)蜜蜜，團團圓圓。故糖棗成為春節期間款(kuan)待客人和親戚朋(peng)友走動時，回籃(lan)互贈的常(chang)備禮品(pin)。糖棗也(ye)可與姜(jiang)、紅(hong)糖、粬一(yi)起煮，當作婦女滋補營養食品(pin)。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖(tang)、干(gan)面、碳酸(suan)鈉、飴糖(tang)、花生(sheng)油、炸油、蜂蜜、玫(mei)瑰。

軟糖棗的做法

用(yong)水將(jiang)糖和碳酸鈉相溶化，加入面粉(fen)花生油，攪拌均勻(yun)成面團；將(jiang)水和糖、飴糖、玫瑰、蜂蜜熬制(zhi)成漿料待用(yong)；將(jiang)面團摘劑，切成條狀(zhuang)，搓成細條，用(yong)刀斜切成菱形(xing)，稍微搖(yao)滾一下呈(cheng)棗狀(zhuang)生坯(pi)；將(jiang)生坯(pi)放入炸油中(zhong)，炸熟后(hou)撈出，掛上漿料，粘附上白糖即成。