雙麻酥制作精細,外觀優美(mei),質(zhi)地(di)皮薄(bo)酥脆,心料柔軟,濃香(xiang)馥郁爽口(kou),入口(kou)香(xiang)甜(tian)化渣,令(ling)人(ren)回味無盡。
原料:
面(mian)粉、干面(mian)、白(bai)糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、白(bai)油、桂花、碳酸氫銨、芝麻仁。
做法:
1、用水將(jiang)糖化(hua)開,加(jia)入飴糖、碳(tan)酸氫銨、白油(you)、面粉和桂花等輔料,邊加(jia)邊攪拌(ban)均勻;
2、將和好的(de)面(mian)搟成5毫米的(de)薄片,用(yong)直徑為7厘米的(de)鐵圓(yuan)切成圓(yuan)形半成品;
3、將半成(cheng)品(pin)生坯兩面刷水,沾上(shang)芝麻(ma)仁,即成(cheng)“雙麻(ma)”。
4、將“雙麻”生坯放入爐溫200℃的烤箱中烤10分鐘出爐即成(cheng)。