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北京小吃雙麻的特色

雙麻酥制作精細，外觀優美，質地皮薄(bo)酥脆，心料柔軟，濃香(xiang)馥(fu)郁爽口(kou)，入口(kou)香(xiang)甜化渣(zha)，令人回(hui)味無(wu)盡(jin)。

雙麻怎么做

原料：

面粉、干(gan)面、白糖、飴糖、白油、桂花(hua)、碳酸氫銨、芝麻仁。

做法：

1、用(yong)水將糖(tang)(tang)化開，加(jia)入(ru)飴糖(tang)(tang)、碳酸氫銨、白油、面(mian)粉和桂(gui)花等(deng)輔料(liao)，邊加(jia)邊攪拌均勻；

2、將和好(hao)的(de)面搟成(cheng)5毫米的(de)薄片(pian)，用直(zhi)徑為(wei)7厘米的(de)鐵圓切成(cheng)圓形(xing)半(ban)成(cheng)品；

3、將半成(cheng)品生坯兩(liang)面刷水，沾上(shang)芝麻(ma)仁，即成(cheng)“雙麻(ma)”。

4、將(jiang)“雙麻(ma)”生坯放入爐溫200℃的烤箱(xiang)中烤10分鐘出爐即(ji)成。