食材:手抓(zhua)餅6張(zhang),雞蛋 1個,白糖(tang)適量。
1、手抓餅(bing)(bing)撕(si)開薄膜,在面(mian)板撒一(yi)(yi)層(ceng)面(mian)粉防粘,放一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)手抓餅(bing)(bing),撒一(yi)(yi)層(ceng)砂糖,再(zai)放一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)手抓餅(bing)(bing),再(zai)撒一(yi)(yi)層(ceng)砂糖,再(zai)放一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)手抓餅(bing)(bing),一(yi)(yi)共放三(san)張(zhang)(zhang)。
2、等到手(shou)抓餅變軟后,用搟面杖(zhang)將三張手(shou)抓餅搟大(da)壓實。
3、把兩(liang)(liang)邊(bian)往中(zhong)心卷(juan)(juan)(juan),卷(juan)(juan)(juan)到兩(liang)(liang)個(ge)卷(juan)(juan)(juan)卷(juan)(juan)(juan)挨(ai)在(zai)一起,可以沾點(dian)水捏緊一下,然(ran)后用(yong)刀(dao)切成大(da)小(xiao)(xiao)均勻的厚(hou)片,切好的小(xiao)(xiao)段的形狀就好似蝴(hu)蝶。
4、烤(kao)(kao)盤墊硅(gui)油紙,把切好的厚(hou)片擺入(ru)烤(kao)(kao)盤,中(zhong)間(jian)分開一點,烤(kao)(kao)的時候會膨脹。
5、在表面刷(shua)一(yi)層蛋黃液,再撒一(yi)層砂糖或者黑(hei)芝麻在上面。
6、烤箱預熱好后,入烤箱180度火烤20分(fen)鐘左右,如果(guo)喜歡再脆一點的就適當延長(chang)5分(fen)鐘。
7、烤制結束后,取(qu)出放(fang)涼(liang)即可食用(yong)。
蝴蝶酥(su)的熱(re)量是391大卡,單位熱(re)量較(jiao)高。
每100克蝴蝶酥的熱量(liang)約(yue)占中國(guo)營養學會推(tui)薦的普(pu)通(tong)成年人保持健康每天(tian)所需攝(she)入(ru)總(zong)熱量(liang)的17%。
將(jiang)蝴(hu)蝶酥用(yong)保(bao)鮮膜包好(hao),放(fang)到(dao)冰箱(xiang)的冷藏室,想保(bao)存的時間更長可(ke)以(yi)將(jiang)其放(fang)在冷凍層。