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油蔥粿熱量高嗎

每100克(ke)油(you)蔥粿含(han)熱(re)量(liang)約399大(da)卡，大(da)約占中(zhong)國(guo)營養學會推薦的普(pu)通成年人保(bao)持(chi)健康每天所需要攝(she)入總熱(re)量(liang)的17%。由此(ci)可見，油(you)蔥粿的熱(re)量(liang)是非常高的。399大(da)卡的熱(re)量(liang)需要慢跑60分鐘才能(neng)消耗完(wan)。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主(zhu)料(liao)：紅蔥頭150克、蒜頭1顆。

調味(wei)料(liao)：醬油(you)1大匙、砂(sha)糖1小匙、熱水(shui)650毫升(sheng)、白(bai)胡椒粉少許、鹽巴少許。

粉漿材(cai)料：米(mi)粉280克(ke)、地(di)瓜粉80克(ke)、冷水650毫升、豬油80克(ke)。

沾醬(jiang)材料：醬(jiang)油少許(xu)、砂糖50克(ke)(ke)(ke)、水300毫(hao)升、蒜泥1大匙(chi)、姜泥1小匙(chi)、醬(jiang)油膏50克(ke)(ke)(ke)、味噌15克(ke)(ke)(ke)、太白粉適量、香油1小匙(chi)。

步驟：

1、紅蔥頭(tou)切成片狀(zhuang)，起油(you)鍋(guo)，再將(jiang)紅蔥頭(tou)放入(ru)小火炸(zha)成金黃(huang)色（約(yue)15分鐘），加入(ru)蒜末，起鍋(guo)后(hou)濾油(you)，攤開放涼。

溫馨提示：起鍋后攤開散(san)熱(re)，可避免高(gao)溫讓油蔥酥(su)后熟變焦。

2、將在來米粉、地(di)瓜(gua)粉拌(ban)勻(yun)，再加入650cc冷水(shui)(shui)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)備用。取鍋(guo)子將650毫升水(shui)(shui)、豬(zhu)油、糖、鹽、白胡椒(jiao)粉、醬油煮(zhu)滾。

3、步驟2的(de)粉漿中加(jia)入(ru)一半炸好(hao)的(de)油蔥酥，再把剛煮滾的(de)調味料水倒入(ru)拌(ban)勻，接著倒入(ru)原鍋慢慢小火加(jia)熱一邊攪拌(ban)至濃稠。

4、取兩個模具，鋪(pu)上(shang)烤盤(pan)紙后(hou)表面抹(mo)油(you)，模底撒入(ru)些許炸好的油(you)蔥(cong)酥，再(zai)倒入(ru)粉漿(jiang)抹(mo)平，敲數(shu)下使其排(pai)除多余(yu)氣體，放入(ru)蒸籠或電(dian)鍋(guo)蒸50分鐘，再(zai)取出放涼。

5、取小鍋加入姜(jiang)泥、蒜(suan)泥、水、味(wei)噌、醬(jiang)(jiang)油膏、糖、醬(jiang)(jiang)油、勾(gou)芡煮滾，最后(hou)淋上香油提香即完成淋醬(jiang)(jiang)。油蔥粿隨意片下盛盤(pan)，淋上醬(jiang)(jiang)汁即完成。

油蔥粿能放多久

油(you)(you)(you)蔥粿冷藏保存建議(yi)2天左右食用完畢，以免變硬影響口(kou)感。油(you)(you)(you)蔥粿放(fang)在保鮮吃之前要(yao)加熱(re)嗎(ma)？需(xu)要(yao)，油(you)(you)(you)蔥粿放(fang)冰(bing)箱冷藏后會(hui)變硬，需(xu)要(yao)再蒸五分(fen)鐘加熱(re)口(kou)感才會(hui)更好(hao)，才會(hui)更好(hao)吃；或者下油(you)(you)(you)鍋(guo)半煎(jian)炸也很贊，鍋(guo)里放(fang)好(hao)油(you)(you)(you)，放(fang)上切好(hao)的菜(cai)頭粿片，煎(jian)至兩面金黃。