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乳扇是什么

乳扇外形和味道(dao)和西方的芝士很像，但其實乳扇是我國白(bai)族滇西地區的傳統美食，因為(wei)同樣(yang)是用鮮牛奶(nai)為(wei)原料制作而(er)出的，所以和奶(nai)酪很相似。

乳(ru)扇形(xing)制獨特(te)，是(shi)一種含水(shui)較少的特(te)形(xing)干酪，呈乳(ru)白、乳(ru)黃之色，大致如菱角狀竹扇之形(xing)，兩頭有(you)抓腳。晾干后生吃、干吃、油炸、煎烤均可(ke)。

芒市乳扇熱量高嗎

乳(ru)扇是我國云南大理、洱源一帶的(de)(de)白族加工的(de)(de)傳(chuan)統乳(ru)制品，其脂肪、能(neng)量、碳(tan)水化合物都(dou)比較高。

乳扇的食用方法多樣，如用酥油煎炸，其熱量也(ye)會大大增加。

如果只(zhi)是偶爾或(huo)適量食用乳扇，當天的總熱量沒有超標，如果大(da)量食用乳扇，熱量超標轉(zhuan)化(hua)為(wei)脂肪在體內(nei)堆積(ji)，可能就(jiu)會(hui)導致(zhi)發(fa)胖。

芒市乳扇怎么做

1、先在(zai)鍋內(nei)加入(ru)半(ban)勺由木(mu)瓜制成的酸水，加溫至70℃左右，再以碗(約500毫升)盛奶倒(dao)入(ru)鍋內(nei)，牛乳在(zai)酸和熱的作用(yong)下迅速凝固。此(ci)時迅速加以攪拌，使乳變為絲狀凝塊。

2、把凝(ning)塊(kuai)用竹筷(kuai)(kuai)夾出并用手揉成餅狀(zhuang)，再將(jiang)其兩翼卷(juan)入筷(kuai)(kuai)子(zi)上(shang)，并將(jiang)筷(kuai)(kuai)子(zi)的(de)一端向外撐(cheng)大，使凝(ning)塊(kuai)大致變為(wei)扇(shan)狀(zhuang)，最后把它掛(gua)(gua)在固定的(de)架子(zi)上(shang)晾干(gan)，即成乳(ru)扇(shan)。在晾掛(gua)(gua)中間必(bi)須用手松(song)動一次，使干(gan)固后容(rong)易取下。

芒市乳扇功效與作用

1、乳扇(shan)是(shi)由(you)牛(niu)奶制作而成的一種(zhong)美食，乳扇(shan)中優質蛋(dan)白含量極其豐富(fu)，而蛋(dan)白質又是(shi)人(ren)體能量來源，也是(shi)身(shen)體運行(xing)的根本。經常食用(yong)乳扇(shan)可提高免疫力(li)，減少疾病的發生概率。

2、牛(niu)(niu)奶(nai)當(dang)中(zhong)本(ben)身含有豐富的(de)鈣元(yuan)素，乳(ru)扇當(dang)中(zhong)鈣元(yuan)素會比牛(niu)(niu)奶(nai)更加(jia)豐富，食(shi)用乳(ru)扇可(ke)及(ji)時補充身體所需要(yao)的(de)鈣元(yuan)素。也(ye)可(ke)有效避免(mian)骨質疏松癥，讓骨骼變(bian)得更加(jia)強壯。

3、乳扇營養成(cheng)分和牛(niu)奶相當(dang)，在發(fa)酵過程中會生成(cheng)較多的益生菌(jun)，刺激(ji)腸胃蠕動、調節腸道菌(jun)群，從而(er)達到潤(run)腸通便(bian)的作用。

4、乳扇當中(zhong)含有大(da)量糖分，糖分會使人(ren)體分泌一定量的(de)多巴胺以及腎上(shang)腺素(su)，在(zai)這兩種激素(su)的(de)刺激下，會讓人(ren)體變得興奮以及心情愉悅。

乳扇保存方法

乳(ru)扇(shan)放在干(gan)凈通風、干(gan)燥陰涼(liang)的地方保存，大概一(yi)個月(yue)左右是沒有什(shen)么問(wen)題的。

如果(guo)需要長途運輸，可以先真空包裝好，保存一個(ge)月到三個(ge)月的(de)時間沒有問題。

把乳扇(shan)買回家直接放冰箱保(bao)存，但是袋子不能破，否則兩天之內就(jiu)會壞掉。