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窯灣甜油營養價值

窯灣甜油(you)源于民間，歷史悠久，它對研究(jiu)當地釀(niang)造史具(ju)有(you)(you)實(shi)證(zheng)價(jia)(jia)值(zhi)。窯灣甜油(you)具(ju)有(you)(you)豐富的營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)和保健(jian)作(zuo)用(yong)，甜油(you)含有(you)(you)人體很多必須的氨基酸，年輕人常年食(shi)用(yong)，有(you)(you)健(jian)胃、強身(shen)、美(mei)容的作(zuo)用(yong)，老年人常食(shi)用(yong)，有(you)(you)滋(zi)陰養腎、健(jian)胃、調(diao)節血壓(ya)之功效，有(you)(you)利于健(jian)康養生，為百姓所喜(xi)愛，具(ju)有(you)(you)廣泛的市場消費前景和社會實(shi)用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)。

窯灣甜油制作方法

窯灣甜(tian)油制作流(liu)程十分講究，主要有(you)：和(he)面、砸實、制胚、蒸熟、制曲、裝缸、發酵，經夜(ye)露日(ri)曬100個(ge)晴(qing)日，便可陸續(xu)抽出(chu)甜油。制作窯灣甜油的主要工具(ju)有：蒸鍋(guo)、蒸籠、胚模、醬(jiang)缸、竹抽等。

窯灣甜油歷史淵源

窯(yao)灣甜(tian)油(you)始于清朝康熙年(nian)間，距今三百多年(nian)歷史(shi)。因(yin)窯(yao)灣鎮(zhen)氣候潮(chao)濕，當(dang)地(di)人慣食涼(liang)菜、生魚蝦，常受腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)、腸胃(wei)不適之苦，嚴重者甚至(zhi)食物中毒。為解決這(zhe)一(yi)問(wen)題，當(dang)地(di)名(ming)醫趙(zhao)(zhao)學敏、宗柏云會同當(dang)地(di)知名(ming)醬(jiang)園(yuan)店(dian)老板趙(zhao)(zhao)信隆，將養(yang)生理念融入傳(chuan)統的醬(jiang)油(you)釀造工藝，研制了一(yi)種新的調味品，因(yin)其鮮味異常，余味微甜(tian)，當(dang)地(di)俗語稱(cheng)之為“甜油”。加入了(le)甜油的涼(liang)菜、生魚蝦不僅(jin)味(wei)道異(yi)常鮮(xian)美，而(er)且(qie)營養豐富，大大改善了(le)人們的飲(yin)食健康，當(dang)地再也(ye)沒有因飲(yin)食中毒(du)等問題發生。