皇嘗餅是(shi)湖北省天門市岳口(kou)的特產,這種(zhong)美食以味道個(ge)大(da)、咸香著(zhu)稱,在整個(ge)荊楚大(da)地上都頗具名(ming)氣。
皇嘗餅的由來
相傳早(zao)在五代十國時期(qi),岳口(kou)當(dang)地(di)有一對梅姓兄(xiong)弟(di),梅氏兄(xiong)弟(di)的母(mu)親患(huan)病沒有食(shi)欲,身體日(ri)漸削瘦(shou)。
梅氏兄弟聽(ting)說鍋巴可(ke)以促進食欲,于是(shi)想(xiang)方設(she)法將(jiang)面餅烤(kao)得香脆(cui)給母親(qin)吃。功(gong)夫不負有心人,兩兄弟的(de)母親(qin)吃到了這種新式的(de)烤(kao)餅后(hou)胃口(kou)大開,身體也逐漸康復。
梅(mei)氏兄弟(di)也發現(xian)了商機,售賣起(qi)了這種餅子,并命名為“黃燒(shao)餅”。
其后(hou),趙匡胤來到(dao)天門,恰好(hao)品嘗(chang)到(dao)了(le)(le)這種餅子,對黃燒餅贊不絕口,并(bing)帶(dai)了(le)(le)不少作為干(gan)糧(liang)。之后(hou),趙匡胤開(kai)辟了(le)(le)宋朝,成為了(le)(le)皇帝(di),將這種餅子改諧音為“皇嘗(chang)餅”,意思是(shi)自己嘗(chang)過(guo),覺(jue)得(de)好(hao)吃(chi)。
皇嘗餅的特點
皇(huang)嘗餅(bing)和(he)常見的燒餅(bing)沒有明顯區(qu)別(bie),但將餅(bing)子翻(fan)個(ge)面就能(neng)看到(dao)一層香脆(cui)的鍋巴,這正是(shi)皇(huang)嘗餅(bing)獨到(dao)口感的奧秘。
同時,皇嘗餅的個(ge)頭很(hen)大,里面包裹著厚厚的一(yi)層肉餡(xian),嚼在嘴中肥得(de)流油,食量小的人吃一(yi)個(ge)基本上就能吃飽,因此,皇嘗餅經常(chang)被(bei)人們作為(wei)干糧(liang)隨身攜帶(dai),在出遠門(men)的過程(cheng)中,帶(dai)上幾(ji)個(ge)皇嘗餅,一(yi)天的飯就這么對付過去了。