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皇嘗餅是(shi)湖北(bei)省天門市岳口的特產(chan)，這種美食以味道個大、咸(xian)香著稱(cheng)，在整個荊楚大地(di)上(shang)都頗具名氣。

皇嘗餅的由來

相傳早在五(wu)代十國時期(qi)，岳口(kou)當(dang)地有一對梅姓(xing)兄弟，梅氏(shi)兄弟的母親患(huan)病沒有食(shi)欲，身體日漸削(xue)瘦。

梅氏兄弟聽(ting)說(shuo)鍋巴可以促進食欲，于是想方(fang)設法將面餅烤得香(xiang)脆(cui)給(gei)母親吃。功夫不負有心人，兩兄弟的母親吃到了這種新式的烤餅后胃口大開(kai)，身(shen)體(ti)也(ye)逐漸康復。

梅(mei)氏兄弟也發現了(le)商機，售(shou)賣(mai)起了(le)這種餅子，并命名為(wei)“黃燒餅”。

其后(hou)，趙匡胤(yin)來到(dao)天門，恰好品嘗(chang)到(dao)了(le)這種餅子，對黃燒餅贊不(bu)絕口(kou)，并帶了(le)不(bu)少(shao)作為干(gan)糧。之后(hou)，趙匡胤(yin)開辟了(le)宋朝(chao)，成為了(le)皇帝，將(jiang)這種餅子改諧(xie)音為“皇嘗(chang)餅”，意思是自己嘗(chang)過(guo)，覺得好吃。

皇嘗餅的特點

皇嘗(chang)(chang)餅(bing)和常見的(de)燒(shao)餅(bing)沒有明顯區別，但將餅(bing)子(zi)翻個面就能看到一層(ceng)香脆(cui)的(de)鍋巴，這正是皇嘗(chang)(chang)餅(bing)獨到口感(gan)的(de)奧秘。

同時(shi)，皇嘗(chang)餅的(de)個頭很(hen)大，里面包(bao)裹著厚厚的(de)一層肉餡，嚼在(zai)(zai)嘴(zui)中(zhong)(zhong)肥得流油(you)，食量(liang)小的(de)人(ren)吃一個基本上就(jiu)(jiu)能吃飽，因此(ci)，皇嘗(chang)餅經(jing)常(chang)被(bei)人(ren)們(men)作(zuo)為干糧隨身(shen)攜帶(dai)，在(zai)(zai)出(chu)遠門的(de)過程中(zhong)(zhong)，帶(dai)上幾個皇嘗(chang)餅，一天的(de)飯就(jiu)(jiu)這么(me)對付過去了。