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馬糞海膽是什么

馬糞(fen)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽（Hemicentrotus pulcherrimus），是(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽綱海(hai)(hai)(hai)(hai)膽目球(qiu)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽科(ke)馬糞(fen)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽屬。馬糞(fen)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽殼堅固(gu)，半球(qiu)形(xing)，直(zhi)徑(jing)30～40毫米，最(zui)大可(ke)達60毫米，屬中小型海(hai)(hai)(hai)(hai)膽。馬糞(fen)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽反口面低，略隆起(qi)，口面平坦(tan)。步(bu)帶(dai)區(qu)與間(jian)步(bu)帶(dai)區(qu)幅寬相等(deng)，但間(jian)步(bu)帶(dai)區(qu)的(de)膨起(qi)程度比步(bu)帶(dai)區(qu)略高，因而殼形(xing)自口面觀為接近于圓形(xing)的(de)圓滑正五邊形(xing)。

馬糞海膽的名字由來

半球形(xing)的馬(ma)糞海膽(dan)，如同一(yi)個扁(bian)平的發髻，外殼十分堅硬，表面密布五六毫(hao)米長(chang)的棘刺，棘刺的顏色變異較(jiao)大，大多為墨綠(lv)色，也有灰白色和赤褐色。總之遠遠看過去，像(xiang)極了一(yi)坨曬(shai)干的馬(ma)糞，馬(ma)糞海膽(dan)也因(yin)此得(de)名。

馬糞海膽的特點

馬糞海(hai)膽(dan)與其它海(hai)膽(dan)一樣，膽(dan)殼表面布滿棘(ji)刺(ci)(ci)。雖然中空的(de)(de)棘(ji)刺(ci)(ci)極(ji)易斷裂，但斷掉的(de)(de)棘(ji)刺(ci)(ci)還(huan)能再長(chang)出來。并且這(zhe)(zhe)些(xie)棘(ji)刺(ci)(ci)通(tong)常是可以(yi)(yi)活(huo)動(dong)的(de)(de)，棘(ji)刺(ci)(ci)以(yi)(yi)球窩(wo)關節與底部篩板連接，能指向(xiang)(xiang)各個方向(xiang)(xiang)。用(yong)手觸碰(peng)棘(ji)刺(ci)(ci)，棘(ji)刺(ci)(ci)會聚(ju)合指向(xiang)(xiang)觸碰(peng)點，這(zhe)(zhe)樣可以(yi)(yi)保(bao)護海(hai)膽(dan)免受(shou)捕食者的(de)(de)侵害，有些(xie)海(hai)膽(dan)的(de)(de)“升(sheng)級版(ban)”棘(ji)刺(ci)(ci)末端還(huan)具有毒囊。

海(hai)(hai)(hai)膽并不是(shi)傻乎(hu)乎(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)呆在海(hai)(hai)(hai)底(di)，它們也是(shi)可以(yi)(yi)移動(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)非常“靈活(huo)”，轉彎半徑為零。海(hai)(hai)(hai)膽運(yun)動(dong)(dong)主要是(shi)靠(kao)細小透明且(qie)帶(dai)有黏(nian)性的(de)(de)(de)(de)(de)管足與棘刺共同完成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)。管足在運(yun)動(dong)(dong)時(shi)，可以(yi)(yi)抓(zhua)緊海(hai)(hai)(hai)底(di)巖石(shi)，位(wei)于底(di)部的(de)(de)(de)(de)(de)短棘刺可以(yi)(yi)把海(hai)(hai)(hai)膽的(de)(de)(de)(de)(de)身體抬起，以(yi)(yi)幫(bang)助海(hai)(hai)(hai)膽挪動(dong)(dong)，負責運(yun)動(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)這個(ge)區域被叫做(zuo)步帶(dai)區，其它區域被稱為間步帶(dai)區。當然，靈活(huo)是(shi)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)，海(hai)(hai)(hai)膽一整天大抵也就只能移動(dong)(dong)大約一米的(de)(de)(de)(de)(de)距離(li)。

馬糞海膽的產地

廣泛分布于全(quan)世界的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋中，垂直分布從潮間(jian)帶一直5000米(mi)的(de)(de)深海(hai)(hai)(hai)(hai)處(chu)都(dou)可見(jian)到，全(quan)世界現存的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽大約有800多種，在中國沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)其(qi)分布范圍較廣，北(bei)起黃、渤(bo)海(hai)(hai)(hai)(hai)域，南(nan)至浙、閩沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)，南(nan)北(bei)沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)幾乎都(dou)有其(qi)資(zi)源(yuan)分布，但資(zi)源(yuan)比較分散(san)。

馬糞海膽怎么吃

1、海膽(dan)刺身：吃海膽(dan)，新鮮最重要(yao)，要(yao)吃就(jiu)要(yao)吃真正的(de)生海膽(dan)，蘸取(qu)芥末醬(jiang)油食用。

2、清燉海(hai)膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香(xiang)菇，燒(shao)開后即(ji)可(ke)食(shi)用。

3、生(sheng)炒海膽：取(qu)海膽卵肉，加鹽(yan)、酒、糖、姜末等調料，油熱(re)時(shi)，下料爆炒，熟時(shi)加淀(dian)粉勾芡。

4、油煎(jian)(jian)海(hai)膽：取海(hai)膽卵(luan)肉，加(jia)配料，兌蛋清、淀粉，用(yong)明(ming)火(huo)油煎(jian)(jian)即可。

5、冰(bing)(bing)鎮(zhen)海(hai)膽：取海(hai)膽卵肉，用冷開水清(qing)凈，裝(zhuang)在碎冰(bing)(bing)墊底的盛器(qi)(盆、碟)上，冰(bing)(bing)與(yu)海(hai)膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與(yu)生吃龍蝦(xia)、赤(chi)貝、象拔(ba)蚌等類似，別有風味(wei)。

馬糞海膽的食用價值

1、健脾開胃。馬糞海膽卵所含的較高蛋白質(zhi)，易被人體吸收，加上它本身的味道特(te)別鮮美，促進唾液分(fen)泌，能刺激食(shi)欲，有較好的滋補(bu)作用。

2、保護心腦血(xue)(xue)管。馬糞海膽(dan)黃(huang)含(han)有(you)很高的(de)脂肪酸(suan)，能(neng)降低人體內血(xue)(xue)清膽(dan)固醇和(he)甘(gan)油三酯，有(you)提高機體免疫(yi)力、穩定血(xue)(xue)壓(ya)和(he)預防(fang)動脈硬(ying)化的(de)作(zuo)用(yong)，具有(you)防(fang)治心腦血(xue)(xue)管病的(de)功能(neng)。

3、強身健體(ti)。馬(ma)糞海膽(dan)黃的提取(qu)物(wu)能增(zeng)強運動(dong)耐力，延長動(dong)物(wu)存活時間。古人說馬(ma)糞海膽(dan)黃能強精、壯陽和(he)益心，以(yi)馬(ma)糞海膽(dan)黃為原料制作的抗疲勞的保健品(pin)，對精力不足、神經(jing)衰(shuai)弱等(deng)亞(ya)健康表現(xian)，有明顯(xian)的改善效果。

4、滋(zi)陰補腎。馬(ma)糞(fen)海膽黃含有(you)(you)(you)大量動物性(xing)腺特有(you)(you)(you)的結構蛋(dan)白(bai)、卵磷脂等生物活性(xing)物質，具有(you)(you)(you)雄性(xing)激(ji)素樣的作(zuo)(zuo)用，能(neng)提高(gao)性(xing)功能(neng)。馬(ma)糞(fen)海膽卵更含有(you)(you)(you)極豐富的荷(he)爾蒙，故食(shi)之有(you)(you)(you)滋(zi)陰補腎，養(yang)顏護(hu)膚的作(zuo)(zuo)用。

5、軟堅散結。中(zhong)醫認為馬糞海(hai)膽(dan)卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰(tan)消腫之功(gong)效。馬糞海(hai)膽(dan)的外殼、海(hai)膽(dan)刺、海(hai)膽(dan)卵黃等(deng)，可治療胃及十二指腸潰(kui)瘍(yang)、中(zhong)耳(er)炎等(deng)。