博(bo)美蝦餅以(yi)面粉、食用油、鮮(xian)蝦仁、糖、葵花(hua)籽(zi)、黑芝麻、腰果、白瓜籽(zi)、蛋黃(huang)等做原材(cai)料,經制(zhi)餅師傅精(jing)心加工制(zhi)作成中秋月餅,味道獨特,是當地人的(de)送(song)禮佳品(pin)。
博美(mei)蝦餅(bing)皮薄餡多,一(yi)(yi)(yi)口咬(yao)下(xia)去滿(man)口留香,特別(bie)是(shi)餅(bing)里包的蝦仁,更是(shi)令(ling)人(ren)饞涎欲滴(di)。據了解,當地人(ren)吃(chi)蝦餅(bing)時(shi),都要(yao)配上(shang)一(yi)(yi)(yi)壺好茶(cha),說這是(shi)最正宗(zong)的吃(chi)法。在品茶(cha)中享受蝦餅(bing)的獨特味(wei)(wei)道,一(yi)(yi)(yi)家人(ren)或三五好友圍(wei)坐在一(yi)(yi)(yi)起,邊(bian)聊天邊(bian)喝(he)茶(cha)吃(chi)美(mei)味(wei)(wei)的蝦餅(bing)。
博美蝦餅的做法
1、青(qing)蝦去殼切成小丁,然(ran)后剁成蝦泥,加(jia)入姜末、蔥花、胡椒粉、鹽(yan),拌勻。
2、鍋中加油(you),油(you)熱(re)放入蝦泥,底(di)部成金(jin)黃色用鍋鏟壓扁。翻面繼續煎,直到(dao)兩面變金(jin)黃。
3、最(zui)后撈出裝盤即可完成。博美蝦(xia)餅的制(zhi)作過程大概是這樣,但做餅的技巧怎(zen)么(me)掌握(wo),如果不是專業的制(zhi)餅師傅,恐怕外行人只能看熱鬧(nao)。