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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯(shu)干(gan)含有豐富(fu)的(de)天然花青素和抗(kang)氧化(hua)(hua)物質，這(zhe)些成分可(ke)以(yi)幫助身體對抗(kang)自由基，減緩細(xi)胞老化(hua)(hua)，增強免疫力。同時(shi)，紫(zi)薯(shu)干(gan)中也含有多種維生(sheng)素和礦物質，這(zhe)些成分對于(yu)保持身體健(jian)康也是非常重要的(de)。

2、調節腸道功能

紫薯干中(zhong)含有大(da)量的膳食纖維，這些纖維可(ke)以幫助腸道保持正常的蠕動(dong)和消化功能，促進腸道的排毒和凈化。同時，膳食纖維還能增加飽腹感，減(jian)少(shao)食欲，有利于(yu)控制體重。

3、改善睡眠

紫(zi)薯(shu)干(gan)中(zhong)含有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)叫做褪黑激素的物質(zhi)，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)可以幫助調節人體的生(sheng)物鐘，促進睡眠。此(ci)外，紫(zi)薯(shu)干(gan)也(ye)含有(you)一(yi)定量的鎂元素，鎂有(you)助于(yu)舒緩身體和心理壓力(li)，有(you)助于(yu)放松身心，改善睡眠質(zhi)量。

4、促進血液循環

紫(zi)薯干中含有一種(zhong)叫做花青素(su)的(de)物(wu)質，這種(zhong)物(wu)質可以增強血(xue)管壁(bi)的(de)彈性和韌性，促進(jin)血(xue)液循環。同(tong)時，花青素(su)還有助于預防心(xin)腦血(xue)管疾病，維護心(xin)臟(zang)和血(xue)管的(de)健(jian)康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有一種叫做異黃酮(tong)的(de)物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)是(shi)一種天然的(de)雌(ci)激(ji)素類似物(wu)，可以有效緩解經期的(de)不適，改善女(nv)性的(de)生(sheng)理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削皮之后洗干凈的紫(zi)薯，需要將紫(zi)薯豎著切(qie)(qie)，千萬記得不(bu)要橫著切(qie)(qie)紫(zi)薯。使用隔水加熱的方法(fa)，將紫(zi)薯蒸(zheng)熟即可(ke)。

2、之后只(zhi)需(xu)要將蒸熟的紫薯(shu)條(tiao)，放在通風(feng)的地方晾曬，就是(shi)需(xu)要回(hui)鍋蒸煮再曬一(yi)(yi)次。最后只(zhi)需(xu)要用保鮮袋把紫薯(shu)條(tiao)裝好。如果一(yi)(yi)次性做得太多，擔心自己吃不(bu)完，可以(yi)分(fen)(fen)開(kai)存在，將其中一(yi)(yi)部分(fen)(fen)放進冰箱冷凍，這(zhe)樣子(zi)可以(yi)延遲保質(zhi)期。

小技巧：

1、紫(zi)薯(shu)(shu)干不(bu)能只有(you)蒸(zheng)熟(shu)之后(hou)去(qu)晾(liang)曬(shai)，必須還需要(yao)將曬(shai)得差(cha)不(bu)多的(de)紫(zi)薯(shu)(shu)，進鍋再蒸(zheng)一(yi)次(ci)，然后(hou)再次(ci)晾(liang)曬(shai)一(yi)兩天。這樣子經(jing)過兩次(ci)晾(liang)曬(shai)的(de)紫(zi)薯(shu)(shu)干，不(bu)僅會(hui)又軟又韌，吃起(qi)來也會(hui)更加香甜。

2、紫(zi)薯(shu)必須是豎(shu)切，因為豎(shu)切的紫(zi)薯(shu)不(bu)(bu)會破壞它的粗纖維(wei)，這(zhe)樣子(zi)蒸出來(lai)的紫(zi)薯(shu)不(bu)(bu)容(rong)易散(san)。相(xiang)反橫(heng)著切的紫(zi)薯(shu)，蒸熟之后很有可能(neng)會在(zai)移動的時候整個散(san)掉，這(zhe)樣子(zi)曬(shai)出來(lai)的紫(zi)薯(shu)干，只有小小塊的，不(bu)(bu)僅吃起來(lai)不(bu)(bu)方便(bian)，口感也(ye)會沒那么好。

3、紫(zi)薯干(gan)的(de)(de)粗細(xi)，取決個人(ren)的(de)(de)喜好，但是(shi)如果(guo)切得太寬，晾曬(shai)(shai)時(shi)間(jian)需要適(shi)當性的(de)(de)延長(chang)，而太細(xi)的(de)(de)紫(zi)薯干(gan)，口(kou)感可(ke)能會(hui)沒(mei)有那么好，差不(bu)多(duo)(duo)(duo)比手指粗一(yi)些(xie)就(jiu)差不(bu)多(duo)(duo)(duo)了。在第(di)一(yi)次晾曬(shai)(shai)紫(zi)薯干(gan)的(de)(de)時(shi)候，差不(bu)多(duo)(duo)(duo)曬(shai)(shai)上三四天(tian)，但是(shi)需要注意的(de)(de)是(shi)第(di)二次的(de)(de)晾曬(shai)(shai)，可(ke)不(bu)可(ke)能曬(shai)(shai)得過久。差不(bu)多(duo)(duo)(duo)曬(shai)(shai)上一(yi)天(tian)就(jiu)差不(bu)多(duo)(duo)(duo)了，只需要紫(zi)薯干(gan)的(de)(de)表面干(gan)燥就(jiu)差不(bu)多(duo)(duo)(duo)就(jiu)可(ke)以(yi)收起來(lai)了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯(shu)干(gan)顏色(se)(se)鮮艷、獨(du)特，紫(zi)中帶有(you)深紅色(se)(se)，非常吸引人。而紅薯(shu)干(gan)雖然也有(you)紅色(se)(se)的(de)品種，但在整體顏色(se)(se)上相對較淡。因此(ci)，如果追(zhui)求視(shi)覺上的(de)美感(gan)，紫(zi)薯(shu)干(gan)會更受人們的(de)喜(xi)愛。

2、口感

紫薯干口(kou)(kou)感相對來說(shuo)比紅薯干要更(geng)(geng)加綿軟和順滑。它的纖維更(geng)(geng)少，糊化程度更(geng)(geng)高，因此吃(chi)(chi)起來會(hui)更(geng)(geng)加細膩，口(kou)(kou)感更(geng)(geng)加舒適(shi)。而紅薯干則更(geng)(geng)加有嚼勁，口(kou)(kou)感稍(shao)微有些粗糙(cao)。這(zhe)方面(mian)因個人口(kou)(kou)味差異(yi)而異(yi)，所以具體好吃(chi)(chi)與否還需因人而異(yi)。

3、營養價值

紫薯(shu)(shu)干(gan)和(he)紅薯(shu)(shu)干(gan)都富含植物(wu)纖維、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質等營養物(wu)質。但紫薯(shu)(shu)干(gan)由于(yu)其深色素(su)的(de)存在，含有(you)更多(duo)(duo)抗氧(yang)化劑，如(ru)花(hua)青(qing)素(su)和(he)類胡(hu)蘿卜素(su)，對于(yu)抗氧(yang)化、延緩衰老等方面的(de)作用更加明顯。而紅薯(shu)(shu)干(gan)則含有(you)較多(duo)(duo)的(de)維生(sheng)素(su)A、維(wei)生素C和葉(xie)酸，對于增強免疫力、促進胎兒健(jian)康發育等有(you)(you)著(zhu)積極的作用。因此，在(zai)營養方面(mian)，兩者均有(you)(you)自(zi)己的優勢，各(ge)有(you)(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者不建議吃紫薯干(gan)。

紫薯含(han)糖量比較(jiao)低，每100克的(de)(de)紫(zi)薯(shu)中含(han)有碳水(shui)化合(he)物25.1克，熱量(liang)含(han)量(liang)為106千卡，其中含(han)糖(tang)(tang)分5-10%左右，屬于(yu)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)較低的(de)(de)食(shi)物，但(dan)紫(zi)薯(shu)干的(de)(de)升糖(tang)(tang)指數(shu)比較高，GI值為77，血糖(tang)(tang)負荷(he)指數(shu)為中等水(shui)平，13.6，容易引起血糖(tang)(tang)波動(dong)。因此，糖(tang)(tang)尿病(bing)人應慎(shen)吃紫(zi)薯(shu)，吃紫(zi)薯(shu)時要控制量(liang)，而且(qie)要相應減少主食(shi)的(de)(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不會(hui)引起上(shang)火(huo)，但是干(gan)制(zhi)的(de)紫薯干(gan)就不同了，這類食(shi)(shi)物屬(shu)于熱性的(de)食(shi)(shi)物，并且干(gan)制(zhi)的(de)食(shi)(shi)物在口(kou)中咀嚼(jiao)時會(hui)大量的(de)吸收口(kou)腔(qiang)內的(de)水(shui)分(fen)(fen)，食(shi)(shi)用過多(duo)會(hui)導(dao)致口(kou)腔(qiang)黏膜水(shui)分(fen)(fen)流(liu)失過多(duo)，引起口(kou)腔(qiang)潰瘍，出(chu)現(xian)上(shang)火(huo)現(xian)象。