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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯干含(han)有豐富的天(tian)然花青(qing)素和抗(kang)氧化物(wu)質，這(zhe)(zhe)些(xie)成分可以幫助(zhu)身(shen)(shen)體對抗(kang)自(zi)由基，減(jian)緩(huan)細(xi)胞老化，增強免疫力。同(tong)時(shi)，紫薯干中也(ye)含(han)有多種維生素和礦物(wu)質，這(zhe)(zhe)些(xie)成分對于保持(chi)身(shen)(shen)體健康(kang)也(ye)是(shi)非常重要的。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有(you)(you)大量的膳食(shi)纖維，這些纖維可以幫助(zhu)腸道(dao)保(bao)持正常的蠕動和消化(hua)功(gong)能(neng)，促進腸道(dao)的排毒(du)和凈化(hua)。同時，膳食(shi)纖維還能(neng)增加飽腹感，減少食(shi)欲(yu)，有(you)(you)利于控制體重。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中含有一(yi)種(zhong)叫做(zuo)褪黑激(ji)素的物(wu)質，這種(zhong)物(wu)質可以(yi)幫助調節人體的生物(wu)鐘，促進睡眠(mian)。此外，紫薯(shu)干也含有一(yi)定量的鎂元素，鎂有助于(yu)舒緩(huan)身(shen)體和心(xin)理壓力，有助于(yu)放松身(shen)心(xin)，改善睡眠(mian)質量。

4、促進血液循環

紫薯干中含有一種叫做花(hua)青(qing)素的物質(zhi)(zhi)，這種物質(zhi)(zhi)可(ke)以增(zeng)強血(xue)管壁(bi)的彈性(xing)和韌性(xing)，促進(jin)血(xue)液(ye)循環。同(tong)時(shi)，花(hua)青(qing)素還(huan)有助于預防心(xin)腦血(xue)管疾病，維護(hu)心(xin)臟(zang)和血(xue)管的健(jian)康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有(you)一(yi)種叫(jiao)做異黃酮的(de)物質(zhi)，這種物質(zhi)是一(yi)種天然的(de)雌激素(su)類(lei)似(si)物，可以有(you)效緩解經期的(de)不(bu)適，改善女(nv)性的(de)生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出(chu)削皮之后洗干(gan)凈的(de)紫(zi)薯，需要將(jiang)紫(zi)薯豎著切，千(qian)萬記得不(bu)要橫著切紫(zi)薯。使用隔水加熱的(de)方法(fa)，將(jiang)紫(zi)薯蒸熟即可。

2、之后(hou)只需要(yao)將蒸熟的紫薯條，放在(zai)通風的地方晾曬，就是需要(yao)回(hui)鍋蒸煮再曬一(yi)(yi)次。最后(hou)只需要(yao)用保鮮袋把紫薯條裝好。如果一(yi)(yi)次性做得太多，擔心自己吃不完(wan)，可(ke)以分開存在(zai)，將其中一(yi)(yi)部分放進冰箱冷凍，這(zhe)樣子可(ke)以延遲保質期。

小技巧：

1、紫薯干不能只有蒸(zheng)熟(shu)之后去晾曬(shai)(shai)，必須(xu)還需要將曬(shai)(shai)得差不多的(de)紫薯，進鍋再(zai)(zai)蒸(zheng)一次，然后再(zai)(zai)次晾曬(shai)(shai)一兩天。這樣子經過兩次晾曬(shai)(shai)的(de)紫薯干，不僅會(hui)又軟(ruan)又韌，吃起來也會(hui)更(geng)加(jia)香(xiang)甜。

2、紫(zi)薯必須是豎(shu)(shu)切(qie)，因為豎(shu)(shu)切(qie)的(de)(de)紫(zi)薯不(bu)會(hui)破(po)壞它(ta)的(de)(de)粗纖維(wei)，這樣子蒸出來的(de)(de)紫(zi)薯不(bu)容(rong)易(yi)散。相反橫著切(qie)的(de)(de)紫(zi)薯，蒸熟之后很(hen)有(you)可能會(hui)在移動的(de)(de)時候整個散掉(diao)，這樣子曬出來的(de)(de)紫(zi)薯干，只有(you)小小塊(kuai)的(de)(de)，不(bu)僅吃起來不(bu)方(fang)便(bian)，口感(gan)也(ye)會(hui)沒那么好。

3、紫(zi)薯干(gan)的(de)(de)(de)粗細，取決個(ge)人的(de)(de)(de)喜好，但(dan)是(shi)如(ru)果切得太(tai)(tai)寬，晾(liang)曬時間需(xu)要適當性的(de)(de)(de)延(yan)長，而太(tai)(tai)細的(de)(de)(de)紫(zi)薯干(gan)，口感可(ke)能會沒有那么(me)好，差(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)比手指粗一(yi)些(xie)就差(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)了。在(zai)第一(yi)次晾(liang)曬紫(zi)薯干(gan)的(de)(de)(de)時候，差(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)曬上三四天，但(dan)是(shi)需(xu)要注意的(de)(de)(de)是(shi)第二次的(de)(de)(de)晾(liang)曬，可(ke)不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)能曬得過久。差(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)曬上一(yi)天就差(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)了，只需(xu)要紫(zi)薯干(gan)的(de)(de)(de)表(biao)面干(gan)燥就差(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)就可(ke)以收起來了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯干顏色(se)鮮艷、獨特，紫中帶有深(shen)紅色(se)，非常吸(xi)引人(ren)。而紅薯干雖然也有紅色(se)的(de)品種，但在整體顏色(se)上(shang)相對較淡。因(yin)此，如果追求視覺(jue)上(shang)的(de)美感，紫薯干會更(geng)受(shou)人(ren)們(men)的(de)喜愛。

2、口感

紫薯干(gan)口(kou)感(gan)相對(dui)來(lai)說比(bi)紅薯干(gan)要更加(jia)(jia)綿(mian)軟和順滑。它的纖維更少(shao)，糊化(hua)程度更高(gao)，因此(ci)吃起(qi)來(lai)會更加(jia)(jia)細膩，口(kou)感(gan)更加(jia)(jia)舒適。而(er)(er)紅薯干(gan)則(ze)更加(jia)(jia)有嚼勁，口(kou)感(gan)稍微有些粗糙。這方面因個人(ren)口(kou)味差(cha)異(yi)而(er)(er)異(yi)，所(suo)以具體(ti)好(hao)吃與否還需(xu)因人(ren)而(er)(er)異(yi)。

3、營養價值

紫(zi)薯干和紅(hong)薯干都(dou)富(fu)含(han)植物(wu)纖維(wei)、維(wei)生素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養物(wu)質(zhi)。但紫(zi)薯干由(you)于(yu)其(qi)深色素(su)的存在，含(han)有更多抗氧化劑，如(ru)花青素(su)和類(lei)胡蘿卜素(su)，對于(yu)抗氧化、延緩(huan)衰老等方面的作用(yong)更加明顯(xian)。而紅(hong)薯干則含(han)有較多的維(wei)生素(su)A、維生素C和葉酸，對于增強免疫力、促進胎兒(er)健康(kang)發育等有著積極的作用。因此，在營養方面(mian)，兩者均有自己的優勢，各有所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿(niao)病患者不建議吃紫薯干(gan)。

紫(zi)薯含糖量比較低，每100克的(de)紫(zi)薯中含有碳水(shui)化合物(wu)25.1克，熱(re)量(liang)含量(liang)為(wei)106千卡(ka)，其中含糖(tang)分5-10%左右，屬于含糖(tang)量(liang)較(jiao)低的(de)食(shi)物(wu)，但紫(zi)薯干的(de)升糖(tang)指數(shu)(shu)比較(jiao)高，GI值為(wei)77，血(xue)糖(tang)負荷(he)指數(shu)(shu)為(wei)中等水(shui)平，13.6，容易引起(qi)血(xue)糖(tang)波動(dong)。因(yin)此，糖(tang)尿病人應慎吃紫(zi)薯，吃紫(zi)薯時要(yao)控制量(liang)，而且要(yao)相應減少主食(shi)的(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯(shu)自身不(bu)會引起上火，但是(shi)干(gan)制的紫薯(shu)干(gan)就不(bu)同(tong)了(le)，這類(lei)食(shi)物屬于熱(re)性的食(shi)物，并且(qie)干(gan)制的食(shi)物在口中咀嚼時會大量的吸收口腔內(nei)的水分，食(shi)用(yong)過(guo)多會導致口腔黏膜水分流失(shi)過(guo)多，引起口腔潰瘍，出現上火現象。