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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯干含有(you)豐富的(de)天然花青素(su)和(he)(he)抗(kang)氧化物(wu)質，這(zhe)些成分可以幫助身體對抗(kang)自(zi)由基，減緩細(xi)胞老化，增強免(mian)疫力。同時，紫薯干中也(ye)含有(you)多(duo)種維生素(su)和(he)(he)礦物(wu)質，這(zhe)些成分對于保持身體健康也(ye)是非常(chang)重要的(de)。

2、調節腸道功能

紫(zi)薯干中含有(you)大量的(de)膳食(shi)纖維，這些(xie)纖維可(ke)以幫助腸道保持正常的(de)蠕動和消化功能(neng)，促進腸道的(de)排毒和凈化。同時(shi)，膳食(shi)纖維還能(neng)增加飽腹感，減(jian)少食(shi)欲，有(you)利于(yu)控(kong)制體重(zhong)。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中含有一種(zhong)叫做褪黑激素(su)的物質(zhi)，這種(zhong)物質(zhi)可(ke)以幫助調(diao)節人體(ti)的生物鐘，促進睡眠(mian)。此外，紫薯(shu)干也含有一定量(liang)(liang)的鎂元素(su)，鎂有助于舒緩身體(ti)和心理壓(ya)力，有助于放松身心，改善睡眠(mian)質(zhi)量(liang)(liang)。

4、促進血液循環

紫(zi)薯干中含有(you)一種叫做花青素(su)(su)的(de)(de)物(wu)質，這(zhe)種物(wu)質可以增強血(xue)管(guan)壁(bi)的(de)(de)彈(dan)性和韌性，促進血(xue)液循(xun)環。同時，花青素(su)(su)還有(you)助于預防(fang)心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病，維(wei)護心臟和血(xue)管(guan)的(de)(de)健康(kang)。

5、緩解經期不適

紫(zi)薯干中含有(you)(you)一種(zhong)叫做異黃酮的(de)(de)物質(zhi)，這種(zhong)物質(zhi)是一種(zhong)天然的(de)(de)雌(ci)激素類似(si)物，可(ke)以有(you)(you)效緩解經期的(de)(de)不適，改善女性的(de)(de)生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出削皮之后洗干凈的紫(zi)薯，需要將紫(zi)薯豎著切，千萬記得不要橫著切紫(zi)薯。使用隔水加熱(re)的方法，將紫(zi)薯蒸(zheng)熟即可。

2、之后只需(xu)要將(jiang)蒸熟的紫薯(shu)(shu)條(tiao)，放(fang)在(zai)通風的地方(fang)晾(liang)曬，就是需(xu)要回鍋蒸煮再曬一次。最后只需(xu)要用保鮮袋把紫薯(shu)(shu)條(tiao)裝好。如果一次性做得太多，擔心自己吃不完，可以分(fen)開存在(zai)，將(jiang)其(qi)中一部分(fen)放(fang)進冰箱(xiang)冷凍，這樣(yang)子可以延(yan)遲保質期。

小技巧：

1、紫(zi)薯(shu)干(gan)不能(neng)只有蒸熟之后去晾曬，必須還需要將曬得差(cha)不多的紫(zi)薯(shu)，進鍋再蒸一次(ci)，然(ran)后再次(ci)晾曬一兩天。這樣子(zi)經(jing)過兩次(ci)晾曬的紫(zi)薯(shu)干(gan)，不僅會又軟又韌，吃起來也(ye)會更加香甜。

2、紫薯(shu)必須是豎(shu)切，因為豎(shu)切的(de)(de)紫薯(shu)不(bu)會破壞它的(de)(de)粗纖維，這樣子蒸出來的(de)(de)紫薯(shu)不(bu)容易散(san)。相反橫著切的(de)(de)紫薯(shu)，蒸熟之后很有可能(neng)會在(zai)移(yi)動的(de)(de)時候整個散(san)掉，這樣子曬出來的(de)(de)紫薯(shu)干，只有小小塊的(de)(de)，不(bu)僅吃起(qi)來不(bu)方便，口感也會沒那么好。

3、紫薯干(gan)的(de)粗(cu)細，取決個人(ren)的(de)喜好，但是如果(guo)切(qie)得太寬，晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)(shai)時間需要(yao)適當性的(de)延長，而太細的(de)紫薯干(gan)，口感可(ke)(ke)能會沒有那么好，差不多比手指粗(cu)一(yi)(yi)些就(jiu)差不多了。在第(di)(di)一(yi)(yi)次晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)(shai)紫薯干(gan)的(de)時候(hou)，差不多曬(shai)(shai)(shai)上三四(si)天(tian)，但是需要(yao)注意的(de)是第(di)(di)二次的(de)晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)(shai)，可(ke)(ke)不可(ke)(ke)能曬(shai)(shai)(shai)得過久(jiu)。差不多曬(shai)(shai)(shai)上一(yi)(yi)天(tian)就(jiu)差不多了，只需要(yao)紫薯干(gan)的(de)表面干(gan)燥就(jiu)差不多就(jiu)可(ke)(ke)以收起來了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯干(gan)顏(yan)色鮮艷、獨特，紫中(zhong)帶(dai)有(you)深紅(hong)色，非(fei)常吸引人(ren)。而紅(hong)薯干(gan)雖然也有(you)紅(hong)色的品種(zhong)，但在(zai)整(zheng)體顏(yan)色上相對較淡。因此，如果追求視覺上的美感，紫薯干(gan)會(hui)更(geng)受人(ren)們的喜愛(ai)。

2、口感

紫(zi)薯干口(kou)感相對來說比紅薯干要(yao)更(geng)加綿(mian)軟和順滑。它的纖維(wei)更(geng)少，糊化程度更(geng)高，因(yin)此吃起來會更(geng)加細膩(ni)，口(kou)感更(geng)加舒(shu)適(shi)。而紅薯干則更(geng)加有嚼(jiao)勁，口(kou)感稍微有些粗糙(cao)。這方面因(yin)個人(ren)口(kou)味(wei)差異而異，所以具體(ti)好(hao)吃與否還需因(yin)人(ren)而異。

3、營養價值

紫薯干和紅薯干都(dou)富含植物(wu)纖維、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)等營(ying)養物(wu)質(zhi)。但紫薯干由于其深(shen)色(se)素(su)的存在，含有(you)更多抗(kang)氧化劑(ji)，如花青素(su)和類胡蘿卜素(su)，對于抗(kang)氧化、延(yan)緩衰老等方(fang)面的作用更加明顯。而(er)紅薯干則含有(you)較多的維生(sheng)素(su)A、維生素C和葉酸，對于增強免(mian)疫力(li)、促進胎兒健康發育等有著積極的作用。因此，在營養方面，兩者均有自己的優勢，各有所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者不建議吃紫薯干。

紫薯含糖量比較低，每100克的(de)紫(zi)薯中(zhong)(zhong)含(han)(han)有碳水化合物(wu)25.1克，熱量(liang)含(han)(han)量(liang)為106千卡，其中(zhong)(zhong)含(han)(han)糖(tang)(tang)分5-10%左(zuo)右，屬于含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)較(jiao)低的(de)食物(wu)，但紫(zi)薯干(gan)的(de)升糖(tang)(tang)指數比較(jiao)高，GI值(zhi)為77，血糖(tang)(tang)負(fu)荷(he)指數為中(zhong)(zhong)等(deng)水平，13.6，容易引起(qi)血糖(tang)(tang)波動。因此(ci)，糖(tang)(tang)尿病(bing)人應慎(shen)吃(chi)紫(zi)薯，吃(chi)紫(zi)薯時要控(kong)制(zhi)量(liang)，而且要相應減少(shao)主食的(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不會引起上(shang)火(huo)，但是干制的(de)紫薯干就不同了(le)，這類食(shi)(shi)(shi)物屬(shu)于熱性的(de)食(shi)(shi)(shi)物，并且干制的(de)食(shi)(shi)(shi)物在口(kou)中咀嚼時會大(da)量(liang)的(de)吸(xi)收口(kou)腔(qiang)(qiang)內的(de)水(shui)分，食(shi)(shi)(shi)用過多會導致口(kou)腔(qiang)(qiang)黏膜水(shui)分流失過多，引起口(kou)腔(qiang)(qiang)潰(kui)瘍，出(chu)現上(shang)火(huo)現象。