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縉云牛肉干

#牛肉干# 0 0

縉云牛肉干是麗水的特色風味小吃，選用優質的牛肉經過腌制和晾干制作而成。縉云牛肉干色澤鮮紅，韌勁十足，香辣可口，配方傳統，工藝考究，品質鮮純，具有牛肉的天然香味，含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，營養豐富，是低脂肪，高能量，高蛋白，口味極好的美味佳品，是老少皆宜的綠色食品。縉云牛肉干既可以作為人們娛樂或旅游的休閑食品，也能作為探親訪友的饋贈之佳品，小編覺得，有機會來到麗水不妨買點嘗嘗或者帶回家哦！

詳細介紹 PROFILE +

牛肉干怎么做

準備材料：

牛(niu)里脊、紅燒醬油、料酒、姜片、八角、花椒、小葷香、香葉(xie)、生抽(chou)、細砂(sha)糖(tang)、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛(niu)里(li)脊切片(pian)，大概0.5厘(li)米厚(hou)。用溫水浸泡半小時(shi)，中間換一次水，清除牛(niu)肉內的血水。

2、牛(niu)肉汆水，水里(li)加20毫(hao)升料酒去腥，之(zhi)后用冷(leng)水沖洗干(gan)凈。

3、汆水后的牛肉放入鍋內(nei)中(zhong)小火翻(fan)炒一(yi)下，這(zhe)一(yi)步是(shi)去(qu)除多余水分。

4、鍋內加水沒過牛肉，加入(ru)生(sheng)抽、紅燒醬油、30毫升(sheng)料酒、適量的(de)鹽和各種調料，大(da)火燒開轉小火，燉煮30分鐘(zhong)。

5、煮好的牛(niu)肉撈出來放入咖喱粉拌勻，放在烤(kao)(kao)網上(shang)，烤(kao)(kao)箱120度45分鐘(zhong)。

6、干濕度自(zi)己掌握(wo)，喜歡干的就多(duo)烤制(zhi)一(yi)會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉(rou)干中含有維生素B12，能(neng)促進(jin)支鏈氨基酸的新陳(chen)代謝，從而供給身(shen)體所需的能(neng)量(liang)。

2、鐵是(shi)造血所必需的元素(su)，而(er)牛(niu)肉(rou)干中富含(han)大量(liang)的鐵，多食用(yong)牛(niu)肉(rou)有助于改善(shan)缺鐵性(xing)貧(pin)血。

3、牛(niu)肉干中(zhong)的肌氨(an)酸含量(liang)比其它食品都高，具有增長肌肉、增強力量(liang)的作用。

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麗水十大小吃

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