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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒(fu)壽司的做(zuo)法繁復，耗時長。

春季(ji)時，需要去捕捉滿肚子是卵的鯽魚(yu)，將鯽魚(yu)內臟清除掉(diao)，在(zai)魚(yu)身(shen)上撒鹽放置數(shu)月以(yi)便讓水(shui)分(fen)減(jian)少。

等到(dao)夏季，取(qu)出鯽(ji)魚進行發(fa)酵，一般發(fa)酵要一到(dao)兩年的時間。