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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉(rou)質鮮嫩(nen)、膠質多、營養豐富全面，對(dui)虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊(shu)補(bu)效。

江山白毛烏骨雞產地

原產浙(zhe)江省(sheng)江山(shan)市(shi)的壇石(shi)、城(cheng)關(guan)、清湖、淤頭(tou)等鄉，1980年開始逐(zhu)漸向省(sheng)內外推廣(guang)。

江山縣位(wei)于閩(min)、浙、贛三省(sheng)交界處，自(zi)古以來由于交通不便，經濟落后，求醫困難(nan)。當(dang)地群眾歷來就有(you)食用白羽烏骨雞治療婦女病和(he)勞累虛損，以及(ji)用作(zuo)病后滋補品(pin)的傳統(tong)習慣，以解除病痛和(he)恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體型中等，呈(cheng)三角形。該雞(ji)全身(shen)羽毛(mao)為(wei)純白片(pian)羽，體態(tai)清秀(xiu)，成元寶形，眼圓大凸出。

烏皮(pi)、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳，耳(er)垂為雀綠色，單冠呈絳(jiang)色，腸系(xi)膜(mo)和腹膜(mo)等內臟均呈現(xian)不同(tong)程度的紫色。

按羽毛著生方式的不同，可分(fen)平羽和(he)反羽兩(liang)個類型(xing)，以平羽型(xing)占多數。平

羽型全(quan)身(shen)羽毛(mao)平直緊貼，公雞(ji)尾羽不夠發達，母雞(ji)尾羽上翹。

反(fan)羽型(xing)全身(shen)羽毛(mao)沿軸向外、向上或向前反(fan)生(sheng)或卷(juan)曲(qu)，主(zhu)翼羽粗(cu)硬無光澤而末端重(zhong)疊，鞍(an)羽卷(juan)曲(qu)成菊花瓣狀。趾部多數有毛(mao)，具四趾。

江山白毛烏骨雞性能

生(sheng)長速度與產肉性能。平(ping)均(jun)體重：初生(sheng)38克(ke)(ke)；45日齡254克(ke)(ke)；60日齡442克(ke)(ke)；90日齡726克(ke)(ke)；開產母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)1441克(ke)(ke)；成(cheng)年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)(ji)2000克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)1600克(ke)(ke)。成(cheng)年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)半凈膛屠宰率87.86%，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)81.01%；成(cheng)年(nian)(nian)公雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)全凈膛屠宰率75%，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)65%。屠體全身烏黑，不(bu)(bu)但(dan)皮(pi)烏、肉烏、骨烏，而且腸(chang)系膜和(he)腹膜等絕大(da)多數臟器(qi)均(jun)呈(cheng)現不(bu)(bu)同程度的黑色，燒煮(zhu)后不(bu)(bu)變色，肉質(zhi)香美鮮(xian)嫩，富含脂(zhi)質(zhi)，氨基酸含量較高。

產(chan)蛋性能與繁(fan)殖性能。母雞(ji)平(ping)(ping)均(jun)開產(chan)日齡184天(tian)(tian)。平(ping)(ping)均(jun)年產(chan)蛋166枚，平(ping)(ping)均(jun)蛋重56克(ke)。平(ping)(ping)均(jun)蛋殼厚(hou)度0.36毫米，平(ping)(ping)均(jun)蛋形指數(shu)1.33。蛋殼淺褐(he)色。公(gong)雞(ji)性成熟期(qi)120天(tian)(tian)。公(gong)母雞(ji)配種(zhong)比例1：（10-12）。平(ping)(ping)均(jun)種(zhong)蛋受精(jing)率90%，平(ping)(ping)均(jun)受精(jing)蛋孵(fu)化率91%。母雞(ji)就巢性較(jiao)弱。公(gong)母雞(ji)利用(yong)年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山白毛烏骨雞肉(rou)質鮮嫩，膠質多，營養豐富(fu)。

據測定：每100克(ke)江山白羽烏骨雞蛋白質(zhi)干燥樣品(pin)中(zhong)，17種氨基(ji)酸的(de)含量(liang)為96.31克(ke)，其(qi)中(zhong)8種對人(ren)體必需的(de)氨基(ji)酸含量(liang)特別高，其(qi)他9種氨基(ji)酸超(chao)過(guo)普通(tong)雞。

為(wei)氣血、肝(gan)腎的良效滋(zi)補品，又(you)是制(zhi)作婦(fu)(fu)科良藥烏雞白鳳丸、烏雞婦(fu)(fu)康糖漿和烏雞滋(zi)補酒的優(you)質(zhi)原料，對保持人體內的蛋白質(zhi)平(ping)衡，滿足代(dai)謝需(xu)要，增強肌(ji)體的抵抗力(li)有著重要的作用(yong)。