白色戀人(ren)巧(qiao)克力(li)餅有(you)兩種(zhong)口味：一種(zhong)是(shi)白巧(qiao)克力(li)內餡(xian)的(de)夾心(xin)餅，另一種(zhong)則是(shi)我們所熟知的(de)牛奶巧(qiao)克力(li)，真正的(de)行家都會選擇白巧(qiao)克力(li)的(de)夾心(xin)餅，如此才能吃出北海道(dao)鮮(xian)奶油香(xiang)濃而不膩的(de)特色。

很(hen)多(duo)人托朋(peng)友去(qu)北海道帶(dai)東(dong)西，一(yi)定都會指明白色(se)(se)戀人巧克(ke)力(li)。白色(se)(se)戀人除了是(shi)北海道知名的(de)巧克(ke)力(li)甜點外(wai)，他的(de)生(sheng)產(chan)地，白色(se)(se)戀人巧克(ke)力(li)工廠，更是(shi)一(yi)個魔幻神(shen)秘(mi)的(de)代名詞。

白(bai)色戀人巧克力餅干(gan)應該算(suan)是北(bei)海道數一數二(er)超人氣(qi)的(de)伴手禮。是點心制造商「石屋(wu)Ishiya」所經營，1976年12月開始售賣。白(bai)色戀人巧克力餅干(gan)標榜用高級的(de)貓舌餅干(gan)（langue de chat），夾著以北(bei)海道香醇牛(niu)奶(nai)制造的(de)白(bai)巧克力，品質早已(yi)獲得世(shi)界級的(de)肯定(ding)了。

白色(se)戀人有很多大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)包(bao)裝(zhuang)，以滿足觀光客的(de)需求。外包(bao)裝(zhuang)的(de)紙盒鐵盒很精致，送(song)禮自(zi)用兩相宜。HoHo~~~

據說，“白(bai)色戀人(ren)”這(zhe)(zhe)個名字的(de)(de)來歷浪漫(man)異常：“一(yi)(yi)位制餅(bing)(bing)師傅在(zai)冬天時分(fen)制作出了(le)一(yi)(yi)款香甜(tian)可口的(de)(de)餅(bing)(bing)干(gan)，一(yi)(yi)日，這(zhe)(zhe)位制餅(bing)(bing)師傅看見(jian)一(yi)(yi)對(dui)手挽手的(de)(de)戀人(ren)一(yi)(yi)起(qi)跨過皚皚雪地，這(zhe)(zhe)溫馨(xin)的(de)(de)場面感動(dong)了(le)制餅(bing)(bing)師傅，從此這(zhe)(zhe)種美味(wei)的(de)(de)餅(bing)(bing)干(gan)就(jiu)有了(le)一(yi)(yi)個美麗的(de)(de)名字—白(bai)色戀人(ren)”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

檸(ning)檬(檸(ning)檬紅(hong)茶口味用) 1個

紅(hong)(hong)茶葉末(檸檬(meng)紅(hong)(hong)茶口(kou)味用) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室溫軟化 蛋白(bai)恢復(fu)室溫

2. 擦取約1/3個(ge)檸檬的(de)皮屑 與糖(tang)粉和紅茶(cha)葉末均勻混合 靜置15分鐘 p.s.如制(zhi)作原味餅干 可省(sheng)略這一步(bu) 另外(wai) 糖(tang)粉的(de)甜(tian)度比(bi)較低 如果使(shi)用普通的(de)細砂(sha)糖(tang)的(de)話 大約只需30g 甜(tian)度比(bi)較合適

3. 在軟化好的黃油中加入(ru)糖粉(檸檬紅茶(cha)糖粉) 用打蛋器(qi)攪打至順滑 發白 略膨大 加入(ru)香草精

4. 少量(liang)多(duo)次(ci)地加入(ru)(ru)室(shi)溫(wen)的蛋白(bai) 每次(ci)打(da)勻后再繼續加入(ru)(ru) 切記蛋白(bai)要恢復室(shi)溫(wen)

5. 加(jia)入過(guo)篩的低(di)粉 混拌均勻 180度開始預熱烤箱

6. 將面糊裝入裱花袋 在墊(dian)了(le)油紙或油布的烤(kao)盤上擠(ji)成直徑(jing)約5cm 厚約3mm的圓片 p.s.我(wo)因為選(xuan)錯了(le)裱花嘴 所以擠(ji)得相當(dang)糾結相當(dang)難看 其實(shi)用勺(shao)子(zi)抹可能會比(bi)較容易喔(wo)~！！