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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元日飲酒，以詩為證，“爆竹聲中一歲除，春(chun)風送(song)暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總(zong)把新桃換舊符”。

屠蘇酒有“屠絕鬼氣(qi)，蘇(su)醒人寰”的意思，據說屠蘇(su)酒是漢末(mo)名醫華(hua)佗創制(zhi)而成(cheng)的，具有益氣(qi)溫陽(yang)、祛風散寒、避除疫(yi)疬之邪的功(gong)效。

明代李(li)時珍的《本草綱目》中有這樣的記載："屠蘇酒，陳延之《小品(pin)方(fang)》云，‘此華佗方(fang)也’。元旦飲之，辟疫癘一切不正之氣。"南(nan)北朝梁宗懔《荊楚歲(sui)時(shi)記(ji)》記(ji)錄(lu)：“歲(sui)飲屠蘇，先幼(you)后(hou)長(chang)，為幼(you)者賀歲(sui)，長(chang)者祝壽(shou)。”

椒花酒

“椒(jiao)花酒(jiu)”是用椒(jiao)花浸泡制成的酒(jiu)，它的飲用方法與屠蘇酒(jiu)一(yi)樣。

梁(liang)宗懔在(zai)《荊(jing)楚歲(sui)時記》中有這樣的記載，“俗有(you)(you)歲(sui)首(shou)用椒酒(jiu)，椒花芬香，故采(cai)花以(yi)貢樽。正月飲(yin)酒(jiu)，先(xian)小者，以(yi)小者得歲(sui)，先(xian)酒(jiu)賀之。老者失歲(sui)，故后(hou)與酒(jiu)。”屠(tu)蘇酒(jiu)與椒花酒(jiu)的飲(yin)用方法也頗為講究。小孩長(chang)(chang)歲(sui)數(shu)是喜事(shi)，老人長(chang)(chang)歲(sui)數(shu)是憂事(shi)。于(yu)是，飲(yin)酒(jiu)的順序(xu)為由幼及長(chang)(chang)。北周庚(geng)信在詩中寫道：“正朝辟惡酒(jiu)，新(xin)年(nian)長(chang)(chang)命杯。柏吐隨銘(ming)主，椒花逐頌來(lai)”。椒花酒(jiu)寓意吉祥、康寧、長(chang)(chang)壽，這(zhe)當然是這(zhe)樣的佳節(jie)里(li)最有(you)(you)寓意的了。

社日

社(she)日(ri)就是(shi)祭祀社(she)稷的(de)日(ri)子，分為春社(she)和秋(qiu)社(she)。春社(she)到(dao)了今天變(bian)成了二(er)月(yue)二(er)龍抬頭(tou)，秋(qiu)社(she)即是(shi)中(zhong)秋(qiu)節(jie)。

治聾酒

社日(ri)節當然也有社酒(jiu)。民間流傳社酒(jiu)可以治(zhi)聾，所以社酒(jiu)又叫“治聾酒”，李(li)時珍在《本草綱(gang)目》中說，社(she)酒有3個功(gong)能(neng)，一為(wei)治小兒語遲，納(na)口中佳，二為(wei)噴屋(wu)四角，辟蚊子，三為(wei)治聾。社日也因此(ci)成為(wei)了(le)一個衛(wei)生(sheng)保健(jian)日子。

上巳節

上巳(si)，指農(nong)歷(li)三月的第一個巳(si)日(ri)。這一天，古(gu)人有在水邊嬉(xi)游洗浴的風俗，叫做“修褉（xi四聲）”，又叫“春褉”，也稱“褉日”。

褉酒

褉的意思(si)是(shi)(shi)浴(yu)，它是(shi)(shi)一種與水相關的祭祀。人們聚(ju)集在水邊，洗滌沐浴(yu)，為的是(shi)(shi)祛除污垢，遠(yuan)離(li)災晦，祈禱歲歲平(ping)安。但沐浴(yu)之外，還要在水邊宴飲，稱作“褉酒”。這才(cai)是上巳(si)節的(de)點睛之(zhi)作。

魏晉以后，大概因(yin)為農(nong)歷(li)三(san)月(yue)上旬不定(ding)有巳(si)(si)(si)日，上巳(si)(si)(si)節(jie)開(kai)始固定(ding)在三(san)月(yue)三(san)日。流(liu)(liu)傳千古的王(wang)羲之《蘭亭集序(xu)》描寫的便是三(san)月(yue)三(san)日上巳(si)(si)(si)節(jie)，文人雅士(shi)宴飲會稽、曲水流(liu)(liu)觴的場景(jing)。

清明節

清明節(jie)，人(ren)們一般將(jiang)寒(han)食節(jie)與(yu)清明節(jie)合為一個節(jie)日(ri)，有掃墓(mu)、踏(ta)青的習(xi)俗。這(zhe)個節(jie)日(ri)飲酒不受限制(zhi)。

清明酒

清明(ming)節飲酒有兩(liang)種原因：一是寒食節期(qi)間(jian)，不能生火吃(chi)熱(re)食，只能吃(chi)涼食，飲酒可(ke)以增加(jia)熱(re)量；二是借(jie)酒來平(ping)緩或暫時麻醉(zui)人們哀悼親人的(de)心情。

古(gu)人(ren)對清明(ming)飲(yin)酒(jiu)賦詩(shi)較多，唐代白居易在詩(shi)中寫道(dao)：“何(he)處難忘酒(jiu)，朱門美少(shao)年(nian)，春(chun)分花發后，寒食(shi)月明前”。

端午節

農歷(li)五(wu)(wu)月五(wu)(wu)日，端午節，蚊蟲猖獗(jue)，易生(sheng)疫病，人(ren)們(men)為了辟邪、除惡、解(jie)毒，有飲酒的習俗。

菖蒲酒

其實，端(duan)午節喝的最(zui)多(duo)的一種酒(jiu)就(jiu)是菖(chang)蒲酒(jiu)了(le)。早在先秦時期，在《周(zhou)禮》等古籍中就(jiu)有記載菖(chang)蒲酒(jiu)，在而宋代，菖(chang)蒲更是被(bei)視(shi)為(wei)“避邪之物”。菖蒲(pu)酒(jiu)入口甜香，且(qie)甜而不膩，還(huan)帶有一絲藥味。此酒(jiu)一般在45度左右，糖度在(zai)12度上(shang)下，既不辣(la)喉也不甜膩。

雄黃酒

俗話說得好：飲了雄黃酒，病魔(mo)都遠走！其實，雄黃是(shi)一種礦物(wu)質，俗稱(cheng)“雞(ji)冠石”，而喝雄黃(huang)酒(jiu)則是(shi)把微量的雄黃(huang)混合在(zai)(zai)白酒(jiu)或(huo)(huo)者(zhe)是(shi)黃(huang)酒(jiu)中。但是(shi)，現在(zai)(zai)人們對于飲(yin)食健康比(bi)較注重，所(suo)以，雄黃(huang)酒(jiu)很少有(you)人喝了，一般都(dou)是(shi)將(jiang)雄黃(huang)酒(jiu)涂于額頭、耳(er)鼻以及手(shou)足心上(shang)，或(huo)(huo)者(zhe)撒在(zai)(zai)墻(qiang)壁上(shang)，以此來(lai)驅蟲(chong)。

中秋節

又稱仲秋節(jie)、團圓節(jie)，時(shi)在(zai)農歷八月十五(wu)日。在(zai)這(zhe)個節(jie)日里，無論家人團聚，還是(shi)摯(zhi)友相(xiang)會，人們都(dou)離(li)不(bu)開賞(shang)月飲酒。

桂花酒

我國用桂花(hua)釀制露(lu)酒已(yi)有(you)悠久歷史，二千三百年前的戰國時期(qi)，已(yi)釀有(you)“桂酒”，在《楚辭》中有“奠桂酒兮椒漿”的(de)記載(zai)。漢代郭憲的(de)《別(bie)國洞冥(ming)記》也有“桂醪”及“黃桂之酒”的(de)記載(zai)。

重陽節

九(jiu)(jiu)月(yue)初九(jiu)(jiu)為(wei)重陽(yang)節，九(jiu)(jiu)為(wei)陽(yang)數，且(qie)為(wei)陽(yang)數之(zhi)極(ji)，九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)為(wei)重陽(yang)，盛(sheng)極(ji)必衰，九(jiu)(jiu)月(yue)初九(jiu)(jiu)需(xu)辟邪。

茱萸酒

重陽(yang)節也被(bei)稱為“茱萸(yu)(yu)節”古人認為九月初九飲(yin)茱萸(yu)(yu)酒、佩茱萸(yu)(yu)囊、登高山可(ke)以免(mian)除(chu)災禍，辟除(chu)不(bu)祥，此俗一直流(liu)傳到(dao)后世(shi)。

宋代高承著(zhu)的《事物紀原》記(ji)載：“菊酒，《西京雜(za)記》曰(yue)：‘戚(qi)夫人(ren)(ren)(ren)待(dai)兒賈佩(pei)(pei)蘭，后出為段儒(ru)妻，說在宮內時，九(jiu)月九(jiu)日(ri)佩(pei)(pei)茱萸(yu)，食蓬餌，飲菊花(hua)酒，云令人(ren)(ren)(ren)長壽(shou)’。自(zi)此以后，歷代(dai)人(ren)(ren)(ren)們逢重(zhong)九(jiu)就(jiu)要登高、賞菊、飲酒，延(yan)續至(zhi)今不衰。”

菊花酒

重陽佳節飲(yin)菊花(hua)(hua)酒(jiu)，是中國的傳統習(xi)俗。菊花(hua)(hua)酒(jiu)，在古代被看作是重陽必飲(yin)、祛災祈福(fu)的“吉祥酒(jiu)”。菊花酒(jiu)漢代(dai)已見。其后(hou)仍(reng)有(you)(you)贈(zeng)(zeng)菊祝(zhu)壽和采菊釀酒(jiu)的(de)故事，如魏文(wen)帝(di)曹丕曾(ceng)在重陽日(ri)贈(zeng)(zeng)菊給鐘繇（祝(zhu)他長壽），梁簡文(wen)帝(di)《采菊篇(pian)》有(you)(you)“相(xiang)呼(hu)提筐采菊珠，朝起露濕沾羅(luo)懦”之句，是采菊釀酒(jiu)的(de)事例。直到明清(qing)，菊花酒(jiu)仍(reng)然盛行(xing)，在明代(dai)高濂的(de)《遵生八(ba)箋》中(zhong)仍(reng)有(you)(you)記載，是盛行(xing)的(de)健身飲料(liao)。

臘八節

農歷(li)臘(la)月(yue)初八日，人(ren)們(men)常食(shi)臘(la)八粥，卻鮮(xian)少有(you)(you)人(ren)提到臘(la)八酒(jiu)。其實，自古以來，我國很(hen)多地區(qu)都有(you)(you)飲臘(la)八酒(jiu)之(zhi)習(xi)俗。

臘八酒

臘八酒是(shi)在(zai)臘八節的前(qian)一個星期，以黃米發酵、蒸制而(er)成(cheng)。中醫認(ren)為，黃米具有益(yi)陰、利肺(fei)、利大腸之功效，可治陽盛(sheng)陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥(jie)瘡、毒(du)腫等癥(zheng)。