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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、耗油、蒸魚豉油、油、鹽(yan)、雞精。

步驟：

1、鍋(guo)里放油燒熱(re)，入八角、香料炒香，適(shi)量的鹽，加水入雞爪。2、把(ba)雞爪煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜切(qie)末，辣椒切(qie)段。

3、鍋里放油，燒滾，放入(ru)雞爪翻炒。

4、加入大(da)半瓶(ping)啤酒淹過雞爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸魚鼓油，雞精(jing)熬煮。

5、等(deng)汁快收干的(de)時候加入(ru)另外的(de)啤酒，入(ru)辣椒翻炒。

6、等第(di)二(er)次(ci)收汁時(shi)關火出盤(pan)子，撒上蔥(cong)花即可(ke)。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)中含(han)有大(da)量的礦物(wu)質(zhi)(zhi)，尤其是以鈣質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)的含(han)量最高，雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)煮湯是鈣質(zhi)(zhi)溶解的最好(hao)的烹飪方(fang)式(shi)，食用(yong)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)湯能為(wei)機體補(bu)充大(da)量的鈣質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)。

2、雞(ji)爪中的膠原蛋白(bai)質在烹調過程中可(ke)轉化成明膠、它能結合(he)許多水(shui)，從而有效改善機(ji)體生理功能和皮膚組織細胞(bao)的儲水(shui)功能，防(fang)止皮膚過早褶皺，延緩(huan)皮膚衰老。