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啤酒燒茄子的做法

食材：

主料：茄子、西紅柿、尖(jian)椒。

輔料(liao)：食(shi)鹽、雞精(jing)、蒜(suan)、水淀粉、植物油、啤酒(jiu)。

步驟：

1、把茄(qie)子洗凈后不去皮，切(qie)成滾刀塊(kuai)，把切(qie)好的(de)茄(qie)子放(fang)入電餅鐺(dang)中，加熱2分鐘，待(dai)茄(qie)子表面變軟(ruan)時，取出(chu)。

2、西(xi)紅柿洗(xi)凈，切成(cheng)滾刀塊(kuai)；尖椒洗(xi)凈，去蒂和籽，切成(cheng)和西(xi)紅柿大(da)小(xiao)一樣的塊(kuai)；大(da)蒜(suan)切片備用。

3、鍋中放(fang)少許油，用一半的(de)蒜片煸炒出香味，放(fang)入干煸好(hao)的(de)茄子(zi)，再放(fang)入西紅柿、尖椒、鹽(yan)和(he)雞精。

4、把剩余的(de)(de)蒜片放(fang)入鍋中(zhong)，把茄子翻炒均(jun)勻，加入啤(pi)酒(jiu)燜，啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)量(liang)以快要沒過茄子為(wei)宜。

5、待茄(qie)子(zi)熟后，出鍋前加(jia)水淀粉(fen)勾芡(qian)即(ji)可。

啤酒燒茄子的功效與作用

1、茄子含有(you)維生(sheng)素E，有(you)防止(zhi)出血和抗衰老功能，常吃(chi)茄子，可(ke)使血液中膽(dan)固醇水(shui)平不(bu)致增高，可(ke)延(yan)緩衰老。

2、茄(qie)子中含(han)有(you)皂草甙，有(you)護肝和降(jiang)低機(ji)體(ti)血(xue)液膽固醇的(de)功(gong)效(xiao)，可以(yi)(yi)促(cu)進機(ji)體(ti)內蛋白質、脂質、核酸的(de)合成，改善機(ji)體(ti)的(de)供(gong)氧功(gong)能以(yi)(yi)及血(xue)液流動。

3、茄子中含有維生素(su)(su)P，這種(zhong)物質能防(fang)止維生素(su)(su)C被(bei)破(po)壞(huai)，有保護加(jia)強毛(mao)(mao)細管壁彈性，減低毛(mao)(mao)細血管脆性和(he)滲透性，防(fang)止血管破(po)裂，保護心血管正常的功效(xiao)。