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啤酒蛤蜊

#家常菜# 0 0

蛤蜊肉質鮮美，是常見的食用貝類，最簡單傳統的烹飪方式是水煮。啤酒蛤蜊即將水煮的蛤蜊換成了啤酒煮，其他的做法都類似，雖然和水煮差不多，但是啤酒蛤蜊不僅可以很完美地保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，使得蛤蜊口感更加細嫩，且豐富了這道菜的層次感。

詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜頭(tou)、小辣椒、水、生抽、牛油、蔥花、香菜(cai)。

步驟：

1、蛤蜊買(mai)回來后用少量水浸養，下一點點油，有助(zhu)于吐干凈沙。

2、蒜頭拍(pai)扁，切(qie)碎小(xiao)辣椒，蛤蜊洗凈待用。

3、熱鍋，下牛(niu)油，蒜頭和辣椒爆(bao)香。

4、下蛤蜊、啤酒(jiu)和少許水，蓋鍋(guo)中火燜煮15min，至(zhi)每個蛤蜊張口，如果(guo)還(huan)不(bu)(bu)開(kai)那就是死(si)的，要(yao)(yao)撈(lao)出不(bu)(bu)要(yao)(yao)。

5、撒入蔥花、香菜碎即可(ke)上鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸、性寒，入肺、腎經，具有滋陰潤(run)燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之(zhi)功效。

2、蛤蜊具有增進食欲(yu)的作用(yong)，可(ke)(ke)以用(yong)來改善食欲(yu)不振(zhen)的癥狀，可(ke)(ke)搭配其他蔬(shu)菜一起烹(peng)炒。

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十大啤酒名菜

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