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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配(pei)料：干辣椒、姜、蒜(suan)頭(tou)(tou)、蔥頭(tou)(tou)、鮮辣椒、八角、醬油、鹽、胡椒粉、啤酒(jiu)、雞精、沙(sha)茶醬、蠔(hao)油、香菜。

步驟：

1、將田雞(ji)的皮(pi)用面粉洗干凈，瀝干后用沙茶(cha)醬和胡椒粉腌制10分(fen)鐘(zhong)備用。

2、熱油加(jia)少(shao)許鹽后(hou)，爆炒干辣椒、蒜頭(tou)、蔥(cong)段(duan)、姜片、八角(jiao)。

3、炒(chao)(chao)香后，倒入田雞爆炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)干水分，表皮變有金黃色，倒入醬油，蠔油繼續(xu)翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)。

4、倒入啤酒，剛好沒(mei)過田雞即可，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)燜20分鐘。

5、撒上雞精，大火收干(gan)水分，變成芡狀即(ji)可(ke)，加(jia)點包尾(wei)油，倒入鮮辣椒和剩余蔥段即(ji)可(ke)。

啤酒田雞的功效和作用

1、田(tian)雞性涼、味甘(gan)，有消腫利水，解毒止(zhi)咳功效(xiao)。

2、田雞肉中(zhong)含(han)蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸等成(cheng)分。食用田雞有增(zeng)強體(ti)質、強身健體(ti)的作用。

3、田雞所含維生素E和(he)鋅(xin)、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤(ze)肌膚。