食材:五花肉、啤酒、香菇、姜、蒜、蔥(cong)、桂皮、八角、鹽、糖、花椒、胡椒粉。
步驟:
1、把五(wu)花肉切塊,在鍋里略煸一下,煸出油,裝(zhuang)盤待用。
2、鍋內放油,放糖(tang)炒糖(tang)色。
3、放肉(rou)煸炒,中火,等肉(rou)上色再放入(ru)花椒,大蒜,姜,八角(jiao),桂皮爆香。
4、待爆出香味后,倒(dao)入啤酒,大火燉。
5、等啤酒(jiu)略沸騰后,放入泡開后的香菇,小火(huo)燜(men)燉半個鐘。
6、出鍋前加鹽撒蔥(cong)花(hua)。
孕婦和小孩可以適(shi)量吃(chi)啤酒紅(hong)燒肉。
啤酒紅燒肉雖(sui)然加了啤酒,但是在高溫的作用(yong)下(xia)酒精基本上都(dou)會(hui)揮發,對孕婦和小孩的的影(ying)響不(bu)大(da)。
需要注(zhu)意的(de)是,孕婦和小孩最(zui)好不(bu)要長(chang)期或者過(guo)量吃啤(pi)酒燉肉(rou),以免殘留的(de)酒精(jing)成分在體內堆積,造成不(bu)良影響。
開(kai)車可(ke)以適量吃啤酒(jiu)紅燒肉,但這是(shi)在酒(jiu)精基本完全揮發的條(tiao)件之下。
如果在做這道(dao)菜的時(shi)候(hou)啤(pi)酒放(fang)得比(bi)較晚(wan),酒精還沒有(you)完全揮發,那開車也不適(shi)合吃。