食材:牛腩、胡(hu)蘿(luo)卜、啤酒、蒜、姜、蔥(cong)、大料、香葉、花椒、茴香、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、鹽。
步驟:
1、牛(niu)肉(rou)切塊,氽水(shui),洗凈(jing)瀝干。
2、鍋熱(re)油,轉(zhuan)小(xiao)火放(fang)入(ru)(ru)冰糖,不停攪(jiao)動,變(bian)成黃(huang)色起小(xiao)泡時(shi)放(fang)入(ru)(ru)花椒(jiao)、辣椒(jiao)、蔥、姜、蒜。
3、下入牛(niu)肉,中小火將牛(niu)肉炒出水(shui)分(fen)。
4、改大(da)(da)火(huo),倒入一瓶啤酒和600ml溫水(shui),調入老抽、生抽、大(da)(da)料(liao)、香(xiang)葉和茴香(xiang)。
5、湯(tang)汁沸(fei)騰后(hou)(hou)將其移入高壓鍋,上氣后(hou)(hou)中小(xiao)火(huo)20-25分鐘后(hou)(hou)關火(huo)。
6、安全閥(fa)降下后(hou)將(jiang)胡蘿卜放入,再開火,蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi),用高壓鍋(guo)燉3分鐘。
7、放入適量的(de)鹽出(chu)鍋即可。
牛肉(rou)含有豐富的(de)蛋白(bai)質,脂肪,維生(sheng)(sheng)素(su)B族(zu),煙酸,鈣(gai)元(yuan)素(su),鐵元(yuan)素(su),磷元(yuan)素(su),鉀元(yuan)素(su),鋅元(yuan)素(su),尼克酸等營養(yang)物質,并且啤酒加熱后里面的(de)酒精會揮(hui)發,因此啤酒燒牛肉(rou)小孩(hai)(hai)子一般(ban)是可以吃的(de),適量(liang)食用可以為小孩(hai)(hai)子補充身體所需(xu)要的(de)營養(yang)物質,促(cu)進身體生(sheng)(sheng)長發育。
要注(zhu)意,小孩子不能(neng)過(guo)量(liang)食用(yong)啤酒燉牛肉(rou),否(fou)則可(ke)能(neng)造(zao)成(cheng)腹痛、腹脹(zhang)、惡心、嘔吐等不適癥(zheng)狀。
啤酒(jiu)燉牛肉不(bu)吃太多是不(bu)會被查出酒(jiu)駕的。
但是(shi)(shi)如果做這道菜的時(shi)候啤酒加入的時(shi)間較晚,酒精沒有被(bei)完全揮發,還是(shi)(shi)有可能(neng)被(bei)查(cha)出酒駕的。
所以,吃了(le)啤(pi)酒(jiu)燉(dun)牛肉最好是不要開車,以防萬一(yi)。