野三(san)關苞(bao)谷酒(jiu)是巴(ba)東本土酒(jiu)文化(hua)的代(dai)表,該酒(jiu)產自湖(hu)北省巴(ba)東縣野三(san)關鎮譚家村(cun),由于地處(chu)海拔1200米的武陵山脈,氣候適(shi)宜、民風淳樸,318國(guo)道貫穿境內(nei),曾有古人題寫(xie)“天下第三(san)關”,是出(chu)鄂(e)入川的必經之路,自古以來被(bei)視為蜀(shu)道天塹(qian)。
野(ye)三(san)關苞谷酒(jiu)以(yi)其純天然、無勾兌(dui)的(de)特(te)點(dian),被認為是好(hao)喝的(de)。野(ye)三(san)關苞谷酒(jiu)具有清香、醇厚的(de)特(te)點(dian),而且好(hao)喝不上頭。
野三關苞谷酒(jiu)是(shi)純糧食釀(niang)造的(de)糧食酒(jiu),是(shi)以富含硒元素的(de)苞谷和山泉水為主(zhu)要原料精釀(niang)而(er)成。
相傳(chuan)在很久以(yi)(yi)前,山西(xi)一戶姓王(wang)的(de)(de)人家(jia),以(yi)(yi)釀酒(jiu)為(wei)生。大兒子(zi)王(wang)子(zi)太(tai)(tai)從小隨父學藝(yi),深諳釀酒(jiu)之道,并一心想把(ba)釀酒(jiu)技(ji)藝(yi)傳(chuan)授四方,福澤天(tian)下,于是(shi)他(ta)只身南下,沿途為(wei)坊(fang)(fang)間傳(chuan)授釀酒(jiu)之技(ji),昱日王(wang)子(zi)太(tai)(tai)登上了“連峰去天(tian)不盈尺”的(de)(de)野三關,他(ta)被(bei)清澈的(de)(de)山泉、樸實的(de)(de)民風所吸引,他(ta)留下來,以(yi)(yi)響水(shui)洞為(wei)家(jia),用當地盛產的(de)(de)青稞雜糧作為(wei)原(yuan)材料,釀出了清香醉人的(de)(de)白酒(jiu)。后(hou)來他(ta)娶了譚氏(shi)為(wei)妻,入鄉隨俗(su),后(hou)人隨母姓譚,譚氏(shi)人丁(ding)興(xing)旺(wang),繼續以(yi)(yi)釀酒(jiu)為(wei)業,“譚家(jia)村酒(jiu)坊(fang)(fang)”因此(ci)得(de)名。
現在的(de)野(ye)三關苞(bao)谷酒沿襲了北宋釀酒古(gu)法,堅持天然、原生、純(chun)糧、綠色、健康的(de)釀造理念,以富含(han)硒元素的(de)苞(bao)谷和山泉(quan)水為主要(yao)原料精釀而成,口味獨特(te),清香綿甜,令人回味無窮。
苞(bao)谷(gu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)制作方法其實很(hen)(hen)不簡(jian)單,先把(ba)玉米(mi)絞碎,放在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)鍋里(li)蒸(zheng)熟(shu),然(ran)后(hou)(hou)放在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)個(ge)很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)容(rong)器里(li),拌上(shang)(shang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)發酵兩個(ge)月,然(ran)后(hou)(hou)把(ba)米(mi)殼子拌在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)里(li)面(mian)(mian)(mian),然(ran)后(hou)(hou)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)起(qi)放在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)鍋里(li)蒸(zheng),只有放了米(mi)殼子的(de)(de)(de)苞(bao)谷(gu)才能(neng)透(tou)氣,才能(neng)發酵出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)(lai),在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)做(zuo)(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)容(rong)器最上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)放上(shang)(shang)一(yi)口(kou)大鐵(tie)鍋,鍋里(li)添上(shang)(shang)涼水(shui),這(zhe)(zhe)(zhe)口(kou)涼水(shui)鍋很(hen)(hen)重要,因(yin)為(wei)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)做(zuo)(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中,這(zhe)(zhe)(zhe)口(kou)鐵(tie)鍋里(li)的(de)(de)(de)水(shui)要一(yi)直保持(chi)溫(wen)度(du)不變,只有這(zhe)(zhe)(zhe)樣,在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)下(xia)面(mian)(mian)(mian)沸騰到很(hen)(hen)高(gao)溫(wen)度(du)的(de)(de)(de)時(shi)候和(he)上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)冷(leng)水(shui)的(de)(de)(de)冷(leng)相遇才能(neng)產生酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),用一(yi)個(ge)專門(men)的(de)(de)(de)工具(ju)橫(heng)放在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)容(rong)器中,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)形成之后(hou)(hou)就會自(zi)然(ran)從這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)特制的(de)(de)(de)工具(ju)的(de)(de)(de)嘴里(li)流(liu)出來(lai)(lai)。一(yi)般的(de)(de)(de)苞(bao)谷(gu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)都在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)六十度(du)左(zuo)右,做(zuo)(zuo)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)缸中,隨著時(shi)間的(de)(de)(de)推移,會越來(lai)(lai)越香。
野(ye)三(san)關(guan)(guan)的(de)酒(jiu)坊眾多,其(qi)中三(san)峽酒(jiu)廠是(shi)核心,這里的(de)包谷酒(jiu)因其(qi)獨(du)特的(de)香氣(qi)和(he)(he)(he)口(kou)感而在全國享(xiang)有盛譽。在野(ye)三(san)關(guan)(guan),夏天(tian)喝(he)酒(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)享(xiang)受,涼爽的(de)氣(qi)候使得喝(he)酒(jiu)成為一(yi)種(zhong)樂(le)趣,人們可(ke)以在街上的(de)酒(jiu)店中暢飲,享(xiang)受美食和(he)(he)(he)美酒(jiu)帶來的(de)快(kuai)樂(le)。因此,可(ke)以說野(ye)三(san)關(guan)(guan)苞(bao)谷酒(jiu)不(bu)僅口(kou)感好(hao),而且(qie)與當地的(de)自然(ran)環境和(he)(he)(he)文化緊(jin)密相關(guan)(guan),是(shi)一(yi)種(zhong)具有獨(du)特風味和(he)(he)(he)歷(li)史底蘊的(de)美酒(jiu)。
1、調中(zhong)開胃,降血(xue)(xue)脂,利膽:玉米酒含(han)有很多營(ying)養,可以降低血(xue)(xue)中(zhong)膽固醇,軟化(hua)(hua)血(xue)(xue)管,防治(zhi)動(dong)脈硬化(hua)(hua)、高血(xue)(xue)脂、脂肪肝(gan)等。
2、少量飲用治(zhi)療(liao)消(xiao)化(hua)道癥狀:少量飲用米(mi)酒可以治(zhi)療(liao)胃(wei)炎、脾胃(wei)虛弱等相關消(xiao)化(hua)道癥狀。
3、少量飲用對身體(ti)(ti)有益:玉米酒和其(qi)他白(bai)酒一(yi)樣,每天一(yi)定要(yao)少量飲用才能輔助達到治(zhi)療(liao)疾(ji)病(bing)的作用,可以使(shi)身體(ti)(ti)溫暖,改善人體(ti)(ti)的血液循環(huan),對于防(fang)病(bing)、治(zhi)病(bing)有一(yi)定的功效(xiao)。