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棗泥湯圓制作方法

用料：紅(hong)棗、溫水(shui)、糯米粉、食用油

做法：

1、現將紅棗浸泡，然后用(yong)壓力鍋燒煮(zhu)，控制放水的量(liang)，燒熟后水分(fen)盡量(liang)被吸收。

2、將燒好的紅棗取(qu)出過篩，采用擠(ji)(ji)壓(ya)的方法，將棗泥擠(ji)(ji)壓(ya)出來，這(zhe)時要耐心擠(ji)(ji)壓(ya)，最后剩(sheng)下棗皮和棗核

3、過(guo)篩后的的棗泥比較稀薄(bo)，放鍋(guo)內加點食(shi)用油，用中火翻炒。

4、翻炒是為(wei)了將(jiang)棗泥水分揮(hui)發，使棗泥厚實。

6、水磨面(mian)粉加溫水和(he)面(mian)，面(mian)團和(he)好，再將面(mian)團分成(cheng)小圓子，搟呈圓片后包入棗(zao)泥搓(cuo)成(cheng)圓球，吃的時候煮熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山東素(su)有大棗(zao)之鄉之稱，山東特色湯(tang)(tang)圓是用棗(zao)泥做成(cheng)(cheng)的(de)湯(tang)(tang)圓。大紅棗(zao)煮熟(shu)后去核(he)搓(cuo)成(cheng)(cheng)泥，再將豬板油用刀拍碎(sui)，將紅棗(zao)泥和(he)(he)砂(sha)糖搓(cuo)成(cheng)(cheng)餡心，和(he)(he)水磨(mo)糯米粉做成(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)圓。為了讓(rang)它(ta)的(de)滋味更(geng)豐富(fu)且富(fu)有變化，人們通常還(huan)會將芝(zhi)(zhi)麻(ma)炒熟(shu)，和(he)(he)白細(xi)砂(sha)糖研成(cheng)(cheng)細(xi)末，吃湯(tang)(tang)圓時可在芝(zhi)(zhi)麻(ma)末中(zhong)蘸(zhan)一下，油潤軟綿的(de)同時，又多了層香(xiang)脆的(de)口(kou)感，很(hen)是奇特。