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五仁湯圓制作方法

用料：糯米粉、核桃、、花生仁(ren)(ren)、瓜子仁(ren)(ren)、白芝麻(ma)、葡萄干、豬油、白糖、熟面粉

做法：

1、干(gan)果炒熟或者加熱烘烤一下(xia)更香，然后放入研磨(mo)機攪(jiao)打成粉末(mo)，如果喜歡有(you)顆粒(li)的可(ke)(ke)以稍微打一下(xia)就行。加入切碎(sui)的葡萄干(gan)，跟白糖、豬油和熟面粉混合(he)，揉(rou)搓成團，然后分成小(xiao)塊，揉(rou)圓。如果太軟可(ke)(ke)以冷凍10分鐘定型。

2、將一(yi)半的糯(nuo)米粉(fen)放入一(yi)個(ge)稍微大(da)點(dian)的容器，同時用另(ling)外一(yi)個(ge)容器盛(sheng)多半盆清水，再(zai)準備(bei)一(yi)個(ge)笊籬(li)就可以開始搖(yao)了。注意要騰出一(yi)個(ge)操作區域，不要弄得哪都(dou)是面粉(fen)啊。

3、搖元宵很簡(jian)單(dan)，就是(shi)將餡放入(ru)(ru)笊(zhao)籬，然后(hou)快速放入(ru)(ru)水(shui)盆中撈起，讓(rang)餡沾些(xie)水(shui)，然后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)糯米粉(fen)的(de)盆中，接著晃動容器，讓(rang)每個餡都(dou)均勻的(de)沾滿一層干(gan)粉(fen)。

4、接著(zhu)再反(fan)復的重復上一步，中間沒(mei)有(you)糯米粉時將剩余的加入到(dao)容器中。直到(dao)元宵越變越豐滿就算(suan)完成啦。當然你搖的次數(shu)越多(duo)就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。

5、煮(zhu)元宵(xiao)比湯圓稍微時(shi)間長一(yi)兩分(fen)鐘，這個也根據情況(kuang)，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差(cha)不多，鍋開(kai)(kai)(kai)后加入元宵(xiao)，用勺子攪拌防(fang)止粘底，然(ran)后蓋蓋燜煮(zhu)，再(zai)次水開(kai)(kai)(kai)后點(dian)(dian)一(yi)些(xie)涼水，等再(zai)開(kai)(kai)(kai)再(zai)點(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)，兩次開(kai)(kai)(kai)后即可關火。

五仁湯圓制作須知

1、元宵的餡很多人(ren)喜歡減少糖(tang)和豬油的份量，如果(guo)太干(gan)不成型，可以加入些蜂蜜或者糖(tang)桂花(hua)更(geng)好。

2、搖元宵時(shi)，糯米粉最好分兩三次放入容(rong)器，因為很多(duo)次的(de)加入沾水(shui)的(de)餡(xian)，糯米粉很容(rong)易沾上(shang)(shang)水(shui)滴變成硬(ying)塊，不(bu)容(rong)易裹(guo)在元宵上(shang)(shang)了(le)，會(hui)造成很多(duo)浪費。

3、最后的步驟(zou)糯米粉越來(lai)越少，可能搖不起來(lai)了(le)，那(nei)就(jiu)用手替代吧。

4、做好的元宵要(yao)冷凍(dong)定型(xing)，然(ran)后(hou)再密封冷凍(dong)存放能放的久一點(dian)（大約1個月）。