茴(hui)(hui)香(xiang)糖是(shi)一(yi)種由茴(hui)(hui)香(xiang)籽制成(cheng)的(de)糖果(guo)(guo),外觀呈粉狀或方塊狀。茴(hui)(hui)香(xiang)糖產(chan)自(zi)法國(guo)(guo)勃(bo)艮(gen)第(di)地(di)區,是(shi)歐洲最古老的(de)糖果(guo)(guo),茴(hui)(hui)香(xiang)糖自(zi)16世(shi)紀便是(shi)法國(guo)(guo)傳統特(te)產(chan),至今已有薄荷(he)、玫瑰(gui)等十(shi)余種口味,是(shi)法國(guo)(guo)國(guo)(guo)民(min)級糖果(guo)(guo)。
茴香(xiang)(xiang)糖(tang)的主要成(cheng)分包括(kuo)玉米糖(tang)漿、水(shui)和(he)糖(tang),同時加入了一些其(qi)他調味(wei)成(cheng)分,如酒石、茴香(xiang)(xiang)油(you)和(he)食用(yong)色(se)素。茴香(xiang)(xiang)糖(tang)的制(zhi)作方法是通(tong)過在茴香(xiang)(xiang)籽外裹上多層(ceng)糖(tang)漿制(zhi)成(cheng),耗時約兩周。
美食(shi)(shi)網(wang)站“Taste Atlas”發布的(de)2023年“世界最難吃食(shi)(shi)物榜”中,法國特產茴香(xiang)糖排(pai)第四。該網(wang)站稱,用戶們(men)在(zai)一(yi)年的(de)時間內通(tong)過(guo)網(wang)站數據庫對不同食(shi)(shi)物打分(fen)(fen),而該網(wang)站會(hui)在(zai)年底(di)對評分(fen)(fen)進行匯總,并(bing)計算(suan)出平(ping)均值(zhi)。該網(wang)站表示,雖(sui)然這份排(pai)名(ming)不招人(ren)喜歡,但評分(fen)(fen)來(lai)自世界各地的(de)匿名(ming)網(wang)民(min),所以反映了人(ren)們(men)的(de)真實意(yi)見。