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豬婆參生長與分布

豬婆參產地很多，主要分布(bu)在澳(ao)洲(zhou)(zhou)、南太平洋島(dao)國(guo)(guo)、非(fei)洲(zhou)(zhou)東海(hai)岸、東南亞等國(guo)(guo)，其(qi)中以澳(ao)洲(zhou)(zhou)產豬婆參最好，其(qi)次是非(fei)洲(zhou)(zhou)和南太平洋島(dao)國(guo)(guo)，最次是東南亞各國(guo)(guo)。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)婆(po)參個(ge)體較大，體表光(guang)滑無剌，其腹(fu)部兩(liang)側各有一排粗壯的(de)(de)刺，類似母豬(zhu)的(de)(de)乳頭，并且(qie)鮮活(huo)的(de)(de)豬(zhu)婆(po)參因個(ge)體很大，趴(pa)在海底遠(yuan)遠(yuan)看去(qu)，類似趴(pa)窩的(de)(de)小豬(zhu)，因而起名(ming)叫(jiao)豬(zhu)婆(po)參。

豬婆參價值及其他

豬(zhu)婆參營養很高(gao)，口感(gan)好，廣東地區高(gao)檔婚宴就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)豬(zhu)婆參，也(ye)是(shi)(shi)名菜佛跳(tiao)墻中(zhong)的海參原料，干參泡發后色澤白中(zhong)帶黃，肉多而軟滑(hua);可(ke)(ke)以補(bu)腎益精(jing)養血(xue)(xue)降壓。對高血(xue)(xue)壓與冠(guan)心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防癌癥等都有(you)一(yi)定的(de)療效。可(ke)(ke)滋陰補(bu)腎,壯陽溫補，對膽固醇(chun)過高及糖尿病患者,中老人(ren)有很(hen)好的(de)(de)食療功效(xiao)，特別(bie)已婚的(de)(de)女性多(duo)需補血，為生育(yu)或是(shi)產后進補和保健(jian)必備，豬婆(po)參是(shi)最適合(he)孕產婦食用的(de)(de)海參，對產婦少(shao)奶(nai)有很(hen)好的(de)(de)催(cui)奶(nai)效(xiao)果。

在營(ying)養價值上，以(yi)澳洲(zhou)最好，東南(nan)亞最次（比如(ru)印尼產(chan)豬(zhu)(zhu)婆(po)參(can)(can)），澳洲(zhou)產(chan)豬(zhu)(zhu)婆(po)參(can)(can)，干參(can)(can)飽滿，表面光滑，肉質(zhi)肥(fei)厚，泡發量(liang)很高，而(er)東南(nan)亞出產(chan)的(de)豬(zhu)(zhu)婆(po)參(can)(can)，參(can)(can)體瘦小，參(can)(can)體表面多(duo)(duo)褶皺(zhou)，泡發量(liang)小很多(duo)(duo)，營(ying)養更大打折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的做法是把豬婆參(can)置(zhi)于(yu)旺火上(shang)一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)的燒，燒好一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)在(zai)燒另一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)，要(yao)求是把參(can)放到火爐(lu)邊，輕輕一(yi)(yi)(yi)刮就(jiu)會掉下一(yi)(yi)(yi)層即可，如果燒過了容易發(fa)爛。

現在的(de)做法是直接泡和(he)煮(zhu)，煮(zhu)軟后豬(zhu)婆參表皮很(hen)容易就去掉的(de)，甚(shen)用(yong)指甲(jia)就可以刮(gua)掉，最方(fang)便(bian)的(de)是用(yong)廚(chu)房里的(de)鋼絲球刷(shua)(shua)一下，會刷(shua)(shua)的(de)很(hen)干凈的(de)，也省去了第(di)5步的去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好(hao)后(hou)放到一個無油盆里用純凈(jing)水泡12小時。

3、煮

把泡(pao)過(guo)的(de)豬婆(po)參換(huan)水用竹撻打底大火燒開小火煮20分鐘，然后不換容(rong)器用保鮮紙蓋(gai)好自(zi)然放(fang)涼在(zai)泡(pao)12小(xiao)時。

4、凈膛

經過(guo)泡煮過(guo)的婆參已經微軟(ruan)如(ru)果用手(shou)可以掰開參肚的話(hua)用手(shou)去掉參體里(li)的贓腑。

5、去碳灰

找(zhao)一個瓶蓋輕輕刮去還留在參體上的碳灰，然(ran)后(hou)在煮20分鐘在泡12小時(shi)就可以了。