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炸齋菜菜品特色

炸好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蓮藕吃(chi)(chi)起來比較脆，有(you)淡淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)；炸好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣椒因為(wei)本(ben)身(shen)沒有(you)放鹽只有(you)面糊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鹽味(wei)(wei)吃(chi)(chi)起來有(you)點(dian)辣，但是辣椒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮味(wei)(wei)剛好都裹在里面沒被破壞所以特別(bie)；炸好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青菜，外脆里嫩(nen)(nen)口感好；炸好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅薯(shu)、土豆、胡(hu)蘿卜片，這三樣(yang)吃(chi)(chi)起來粉粉嫩(nen)(nen)嫩(nen)(nen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，細細品味(wei)(wei)甜(tian)味(wei)(wei)十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅(hong)薯(shu)、蓮藕、土豆(dou)、胡(hu)蘿卜(bu)、面粉、食用油、鹽

做法：

1、紅薯和土(tu)豆(dou)切成稍微厚的大片備用，胡蘿卜和蓮藕稍微薄一點點但是(shi)至少要(yao)2個毫米以(yi)上片(pian)備用(yong)(yong)，青辣(la)椒(jiao)，或者(zhe)紅辣(la)椒(jiao)，大甜椒(jiao)都可以(yi)，洗干凈(jing)后用(yong)(yong)刀拍扁切成小段備用(yong)(yong)。

2、用盆子裝一些面(mian)粉，放鹽(yan)，味(wei)精或者雞(ji)精，鹽(yan)要(yao)多放一點(dian)點(dian)，因為(wei)還要(yao)加水攪勻，而且這是要(yao)裹糊糊的如果(guo)沒(mei)有(you)煙味(wei)就沒(mei)有(you)好(hao)的口感，面(mian)粉糊調濃些，最好(hao)自己(ji)試一下鹽(yan)味(wei)備用。

3、起(qi)鍋燒大油(you)，大油(you)就(jiu)是多燒點(dian)油(you)，溫(wen)不(bu)要高，高油(you)溫(wen)影響食才(cai)的(de)營養還(huan)容易炸糊。

4、準備筷子，漏勺，一個盤子或者一個大的盆子。

5、紅薯、土豆、蓮(lian)藕(ou)辣(la)椒、胡蘿卜，分開一個一個照這樣裹好面(mian)糊放(fang)在(zai)油鍋里小(xiao)(xiao)火(huo)炸至金黃色撈出(chu)；青菜(cai)可(ke)以照這樣少一點用(yong)筷(kuai)子夾住(zhu)裹上面(mian)糊放(fang)入油鍋里小(xiao)(xiao)火(huo)炸至金黃色撈出(chu)。